Таруа - Википедия - Tarua

Таруа
Новый год Майтхили или Джур Ситал, тарува тхали - 20200414.jpg
Место происхожденияИндия и Непал
Регион или штатМитхила
Основные ингредиентыовощ, грамм муки, рисовая мука

Таруа[1] это тонко нарезанные овощи, покрытые рисовым тестом, и блюдо, обжаренное во фритюре, происходящее из Индийский субконтинент, популярный среди Maithils из Индия и Непал.[2] Это одно из самых популярных и фирменных блюд Митхила региона и считается, что невозможно принять гостя, не обслуживая Таруа.[3][4]

Подготовка

Таруа изготовлен из срезанной зелени овощи и листья овощей в разные формы. Их окунают в жидкое тесто из грамм муки или же рисовая мука с добавленным черный перец, красный порошок чили и соль, который позже жарят во фритюре в масле.[5]

Вариации

Таруа можно приготовить из любого зеленого овоща.[3] К самым популярным разновидностям Таруа можно отнести Тилкор таруа.[6], сделанный из листьев Тилкора, и Алоо таруа, сделанный из картофель. Другие разновидности таруа включают бхинди таруа, приготовленные из окра, Коби таруа, сделанный из цветная капуста, Байган таруа, изготовлен из бринджал, Кадима таруа, сделанный из тыква, Кадду таруа, сделанный из бутылочная тыква, Карела таруа, изготовлена ​​из горькая тыква, Ol tarua, сделанный из нога слона батат, Аураби таруа, сделанный из таро, Кумахар таруа, сделанный из пепельная тыква, Khamharua tarua, сделанный из Dioscorea satiea, Парвал таруа, сделанный из остроконечная тыква.[3]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Видьярти, Лалита Прасад; Прасад, Рамакант; Упадхьяи, Виджай С. (1979). Изменение диетических моделей и привычек: социокультурное исследование Бихара. Концепт издательской компании.
  2. ^ Майтлик Бходжан Самбандхи Шабдавали (на языке майтхили) (1-е изд.). Исследовательское общество Митхилы. 2011 г.CS1 maint: дата и год (связь)
  3. ^ а б c "मिथिला का तरूआ तो तरूआ है, पकौड़ा नहीं है". aajtak.intoday.in (на хинди). Получено 2020-05-21.
  4. ^ "मिथिलांचल में वैदिक रीति से होता अतिथि सत्कार" [Гостеприимство в Митхиле]. Дайник Джагран (на хинди). Получено 2020-05-21.
  5. ^ Лал, -Раджив Ранджан. "मिथिला के तरुआ" [Таруа из Митхилы] (на Майтхили). Получено 2020-05-21.
  6. ^ "Maithil Cuisine". Готовить с пачкой. 2018-09-15. Получено 2020-05-22.