Agaricus campestris - Agaricus campestris

Agaricus campestris
Agaricus campestris.jpg
Научная классификация редактировать
Королевство:Грибы
Разделение:Базидиомицеты
Учебный класс:Агарикомицеты
Заказ:Agaricales
Семья:Agaricaceae
Род:Агарикус
Разновидность:
A. campestris
Биномиальное имя
Agaricus campestris
Л. (1753)
Agaricus campestris
Просмотрите шаблон Mycomorphbox, который формирует следующий список
Микологические характеристики
жабры на гимений
колпачок является выпуклый или же плоский
гимений является свободный
ножка имеет звенеть
печать спор является коричневый
экология сапротрофный
съедобность: выбор

Agaricus campestris это широко употребляемый Жареный гриб тесно связан с культивируемыми шампиньон Agaricus bisporus. это обычно известный как шампиньон или в Северной Америке луговой гриб.

Таксономия

Этот вид был впервые отмечен и назван в 1753 г. Карл Линней в качестве Agaricus campestris.[1] Он был помещен в род Псаллиота к Люсьен Келе в 1872 г. Некоторые варианты были изолированы на протяжении многих лет, некоторые из которых теперь имеют статус вида, например, Agaricus bernardii Quel. (1878), Agaricus bisporus (J.E. Lange) Имбах (1946), Agaricus bitorquis (Quel.) Sacc. (1887 г.), Agaricus cappellianus Хлавачек (1987) и Agaricus silvicola (Виттад.) Пек (1872 г.). Некоторые были настолько похожи, что даже сортовой статус, в то время как другие сохранили его. Agaricus campestris var. всадник (Ф. Х. Моллер) Пилат (1951) все еще актуален. A. campestris var. Изабеллин (Ф. Х. Моллер) Пилат (1951) и A. campestris var. радикатус, возможно, тоже действительны.

В латинский специфический эпитет Campestris означает "полей". Общие имена к грибам относятся «луговой гриб», «розовое дно»,[2] и «шампиньон».

Анализ рибосомальной ДНК ограниченного числа представителей рода показал A. campestris быть ранним ответвлением рода и сестринского таксона A. cupreobrunneus.[3]

Описание

В колпачок белый, может иметь мелкую чешуйку и иметь диаметр от 5 до 10 сантиметров (от 2,0 до 3,9 дюйма); он сначала имеет полусферическую форму, а затем со временем расплющивается. В жабры сначала розовые, затем красно-коричневые и, наконец, темно-коричневые, как и печать спор. Высота от 3 до 10 см (от 1,2 до 3,9 дюйма) ножка преимущественно белый, с единственным тонким кольцом.[4] Вкус мягкий. Белый плоть синяки тускло-красновато-коричневые, в отличие от желтых в несъедобных (и несколько токсичных) Agaricus xanthodermus и подобные виды. Толстостенный, эллиптический споры мера 5.5–8.0мкм на 4–5 мкм. Хейлоцистидии отсутствуют.[5]

Похожие виды

Несколько видов можно спутать с Agaricus campestris. Самая опасная путаница может быть с Мухомор вироса,[6] который болезненно токсичен, или со смертельным Мухомор hygroscopica или «Ангел-разрушитель с розовыми жабрами». [7] Менее серьезная, но более распространенная путаница связана с Agaricus xanthodermus[6] («средство для окрашивания желтого цвета»), которое у многих вызывает проблемы с желудочно-кишечным трактом. В США его можно спутать с ядовитым Агарикус калифорнийский или же Agaricus hondensis. Agaricus arvensis Конский гриб - еще один похожий гриб и отличный съедобный гриб. белый Клитоцибе виды, которые также растут на лужайках и в травянистых местах, могут быть опасны для употребления в пищу.

Распространение и среда обитания

Agaricus campestris После дождя, начиная с конца лета, во всем мире встречается на полях и травянистых участках. Часто встречается на газонах дачных участков. Появляясь небольшими группами, в волшебные кольца,[8] или одинокий. Из-за исчезновения конных повозок и последующего уменьшения количества лошадей на пастбищах старые «белые пятна» прошлых лет становятся редкостью.[9] Этот вид редко встречается в лесной массив.

Гриб был зарегистрирован из Азии, Европы, Северной Африки, Австралии,[10] Новая Зеландия и Северная Америка[11] (включая Мексику).[12]

Съедобность

Несмотря на то, что этот гриб вкусный и съедобный, он не выращивается в коммерческих целях из-за его быстрого созревания и короткого срока хранения.[13]В кулинарии луговые грибы употребляют в пищу, обжаренные или обжаренные, в соусах или даже нарезанные в сыром виде и добавленные в салаты. По вкусу и текстуре этот гриб похож на белый шампиньон доступен в продуктовых магазинах большинства западных стран.[6] Среди подобных видов, упомянутых выше, были случаи (на самом деле, самая частая причина смертельного отравления грибком во Франции), когда смертельно токсичный ангел-разрушитель (Мухомор вироса) был употреблен людьми, которые приняли его за этот вид. Съедобность образцов, собранных с газонов, сомнительна из-за возможного загрязнения пестицидами или другими химическими веществами.[нужна цитата ]

Он почти идентичен (за исключением микроскопических) съедобным видам. Agaricus andrewii и A. solidipes.[14][15]

Другое использование

Исследования грибковых повязок для лечения язв и пролежней с использованием грибковых мицелиальных нитей продолжаются.[нужна цитата ] В прошлом кусочки A. campestris применялись к ожогам и ожогам в некоторых частях Шотландии.[16]

Биоактивные свойства

Водные экстракты A. campestris было показано, что усиливают секрецию инсулин, и иметь инсулиноподобный эффект на метаболизм глюкозы in vitro, хотя механизм не понят.[17]

Смотрите также

Галерея

  • Жабры полевых грибов

Рекомендации

  1. ^ Линней К. (1753). Виды Plantarum (на латыни). 2. Стокгольм: Ларс Сальвиус. п. 1173.
  2. ^ Руди WC (2003). Грибы Западной Вирджинии и Центральных Аппалачей. Лексингтон, Кентукки: Университетское издательство Кентукки. п. 48. ISBN  978-0-8131-9039-6.
  3. ^ Джемл Дж, Гейзер ДМ, Ройс Диджей (2004). "Молекулярная эволюция Агарикус видов на основе последовательностей рДНК ITS и LSU ". Микологический прогресс. 3 (2): 157–76. Дои:10.1007 / s11557-006-0086-8. S2CID  40265528.
  4. ^ Нильссон С., Перссон О. (1977). Грибы Северной Европы 2: Жабры-грибы. Пингвин, Нью-Йорк. ISBN  978-0-14-063006-0.
  5. ^ Миллер HR, Миллер ОК младший (2006). Североамериканские грибы: полевое руководство по съедобным и несъедобным грибам. Гилфорд, Коннектикут: гиды Falcon. п. 283. ISBN  978-0-7627-3109-1.
  6. ^ а б c Меунинк, Джим (2017). Сбор грибов Орегон: поиск, идентификация и подготовка съедобных лесных грибов. Гиды Falcon. п. 107. ISBN  978-1-4930-2669-2.
  7. ^ http://www.amanitaceae.org/?Amanita+hygroscopica
  8. ^ Fox RTV (2006). «Грибковые враги в вашем саду: грибы из волшебных колец». Миколог. 20 (1): 36–37. Дои:10.1016 / j.mycol.2005.11.013.
  9. ^ Мабей Р. (1972). Еда бесплатно, путеводитель по съедобным диким растениям Британии. Фонтана / Коллинз.
  10. ^ Дж. Х. Мэйден (1889 г.). Полезные местные растения Австралии: включая Тасманию. Тернер и Хендерсон, Сидней.
  11. ^ Робертс П., Эванс С. (2011). Книга грибов. Чикаго, Иллинойс: Издательство Чикагского университета. п. 35. ISBN  978-0-226-72117-0.
  12. ^ Алонсо-Агилар Л.Е., Монтойя А., Конг А., Эстрада-Торрес А., Гарибай-Ориджель Р. (2014). «Культурное значение лесных грибов в Сан-Матео-Уэсоюкан, Тласкала, Мексика». Журнал этнобиологии и этномедицины. 10: 27. Дои:10.1186/1746-4269-10-27. ЧВК  3996006. PMID  24597704. открытый доступ
  13. ^ Григсон Дж. (1975). Грибной пир. Лондон, Великобритания: Пингвин. ISBN  978-0-14-046273-9.
  14. ^ Филлипс, Роджер (2010). Грибы и другие грибы Северной Америки. Буффало, Нью-Йорк: Книги Светлячка. п. 219. ISBN  978-1-55407-651-2.
  15. ^ Муррилл, Уильям (1922). "Темно-споровые агарики". Микология. Ботанический сад Нью-Йорка. 14: 203.
  16. ^ Хардинг П. (2008). Грибной сборник. Коллинз. ISBN  978-0-00-728464-1.
  17. ^ Грей AM, Flatt PR (1998). «Инсулин-высвобождающая и инсулиноподобная активность Agaricus campestris (гриб)". Журнал эндокринологии. 157 (2): 259–66. CiteSeerX  10.1.1.490.7952. Дои:10.1677 / joe.0.1570259. PMID  9659289.

Британский контрольный список

внешняя ссылка