Baco Blanc - Baco blanc

Baco Blanc
Виноград (Vitis)
Арманьяк-img 0465.jpg
Бутылка арманьяка 1956 года, сделанная, когда Бако блан был основным сортом винограда в регионе.
Цвет ягодной кожурыBlanc
РазновидностьМежвидовое скрещивание (франко-американский гибрид)
Также называемыйсм. список синонимы
Известные винаАрманьяк
VIVC номер868

Baco Blanc или же Baco 22A это Французско-американский гибрид сорт винограда. Это Пересекать из Фоль бланш и Ной виноград, созданный в 1898 году селекционером Франсуа Бако.[1] Фоль бланш - это его Vitis vinifera родитель. Ной, его другой родитель, сам является крестом Vitis labrusca и Vitis riparia.[2]

Baco blanc был разработан для получения некоторых из тех же вкусов, что и Folle Blanche, но без чувствительности к американским. болезнь винограда и филлоксера. В 20 веке его широко выращивали в Гасконь регион для использования в бренди производство. Обе Арманьяк и коньяк (от Шаранта и Charente-Maritime районы к северу от Гаскони) производятся бренди из белого винограда - Ugni Blanc, Фоль бланш и Colombard - но только арманьяку было разрешено использовать Бако блан согласно французским правилам, и до конца 1970-х годов Бако блан был основным сортом арманьяка.[2][3]

После упадка винограда в конце 20 века, были некоторые предположения о будущем этого сорта, особенно после урожая 1992 года. Institut National Des Appellations d'Origine (INAO) постановил, что все лозы Бако блан должны быть выкорчеваны к 2010 году. Тем не менее, сторонники этого сорта винограда и его исторической роли в арманьяке смогли убедить французские власти продолжать разрешать его использование в дистиллированных винах из региона Арманьяк.[4]

История и отцовство

Франсуа Бако, заводчик Baco Blanc.

Бако Блан был выведен в 1898 году французским селекционером винограда Франсуа Бако в результате скрещивания Vitis vinifera Фоль бланш, который с трудом добрался до подвой прививка после эпидемия филлоксеры середины и конца 19 века, и американский гибрид винограда Ной (сам ранее являвшийся скрещиванием неизвестного Vitis labrusca виды и Vitis riparia виноград Тейлор. Четыре года назад Франсуа Бако также использовал Фольбланш и неизвестный вид Vitis riparia для производства темной версии Baco Blanc, известной как Бако нуар.[5]

До появления Бако нуар Фоль бланш был основным сортом винограда для вода виноградные бренди, произведенные в коньяк и Арманьяк регионы Франции. Но, помимо проблем с новым американским подвоем, виноград был очень восприимчив к нескольким виноградным заболеваниям, включая серая гниль в регионе Коньяк и черная гниль в арманьяке. Целью Франсуа Бако было создание винограда с нейтральным вкусом и характеристиками, которые сделали Фоль-бланш подходящим для дистилляция но без восприимчивости, которая преследовала гроверов Фоль Бланш. В то время как производители в регионе Коньяк начали выращивать Уни Блан (тот же сорт винограда, Италия as Trebbiano), производители в регионе Арманьяк начали с энтузиазмом сажать новый белый гибрид Бако.[5]

На протяжении большей части 20-го века Бако блан был основным сортом винограда в регионе Арманьяк. Его пик пришелся на 1970-е годы, когда более 85% всех насаждений в этом районе были Baco blanc, что составляло более 10 700 га (26 000 акров). Однако по мере того, как Уни Блан начал завоевывать позиции в других Гасконское вино В регионах посадки Baco blanc начали постепенно сокращаться. К концу 20 века Уни блан затмил Бако блан как наиболее широко выращиваемый сорт винограда в Арманьяке.[5]

Это снижение привело к некоторым предположениям о будущем этого сорта, особенно после того, как в 1992 году (INAO) была объявлена ​​степень, согласно которой все лозы Бако блан должны были быть выкорчеваны к 2010 году. Однако защитники сорта винограда и его исторической роли в арманьяке смогли убедить французские власти и дальше разрешать его использование в дистиллированных винах из региона Арманьяк. Несмотря на то, что этот сорт далек от своей известности в начале и середине 20-го века, он продолжает играть важную роль в регионе Арманьяк, а с 2005 г. Национальное межпрофессиональное бюро L'Armagnac (BNIA) сообщила, что этот сорт винограда по-прежнему использовался для производства почти половины всего арманьяка.[4]

Винные регионы

С конца 20-го века Baco Blanc теряет популярность, поскольку все больше производителей пересаживают Ugni Blanc. (на фото) и другие разновидности.

Baco blanc встречается в основном во Франции и был одним из гибридов «рабочая лошадь», к которым страна обратилась после эпидемии филлоксеры в конце 19 века. В то время как разбросанные насаждения можно было найти по всей Франции, большинство насаждений Baco blanc можно было найти на западной стороне страны (во многих районах, где находится ее родительская лоза, Folle blanche, с Юго-Западная Франция вино районы Гаскони вплоть до Долина Луары где это было особенно популярно Muscadet и Анжуйское вино -Сомюр регионы «Средней Луары». С начала и до середины 20-го века Луара пережила период особого «бума» с ее прохладными морской климат в большинстве районов для гибридных сортов. В конце 1979 года Бако блан вместе с другими гибридными сортами винограда, такими как Бако нуар, Chambourcin, Plantet и Виллар нуар составляют более 10% всех посадок винограда.[5]

Но с середины до конца 20-го века этот сорт винограда потерял популярность среди Французское вино производители, которые продолжают собирать свой гибридный виноград и возвращаются в vinifera-только насаждения (разрешены для Appellation d'Origine Contrôlée Вина АОС). Даже в его цитадели арманьяка виноградные лозы Бако блан вырывают с корнем и снова засаживают Уни Блан. Точно так же Baco Blanc пережил короткий период популярности в развивающихся странах. Новозеландское вино промышленность в течение 20-го века, но когда этот век подошел к концу, новозеландские производители также отказались от разнообразия, чтобы сосредоточиться на vinifera виноград, такой как Мюллер-Тургау, Шардоне и Совиньон блан.[2] Сегодня то немногое, что осталось в Новой Зеландии, используется в основном для дистилляции и духи.[5]

Виноградарство и винные стили

Бутылка арманьяка 1967 года.

В то время как Baco blanc не разделяет чувствительности Folle Blanche к серому и черному виноградная гниль, это может быть восприимчиво к мучнистая роса. Эта восприимчивость усиливается из-за того, что лозы Baco blanc склонны к бутон рано и созревают поздно, подвергая риску дождей и влаги как ранней весной, так и ранней время сбора урожая. Однако пока его сезон созревания цикл не сулит ничего хорошего для производства вина, его тенденция давать высокие кислота, нейтральный вкус винограда с низким сахара хорошо подходит для перегонки.[5]

В соответствии с Мастер вина Дженсис Робинсон, спирты на основе винограда, приготовленные из Baco Blanc, часто не такие тонкие и сложные, как спирты из Folle Blanche или Ugni Blanc. Но у них есть склонность быстро стареть, что создает рынок для бренди, предназначенного для краткосрочного потребления.[5]

Синоним

Бако блан и его вина известны под множеством синонимов, включая 22 A Baco, Baco 22 A, Baco 22-A, Baco 221, Maurice Baco и Piquepoul de Pays.[1]

Рекомендации

  1. ^ а б Baco Blanc, Международный каталог сортов Vitis, дата обращения 24.11.2010.
  2. ^ а б c Дж. Робинсон Путеводитель Дженсис Робинсон по винным сортам винограда стр. 27 Oxford University Press, 1996 г. ISBN  0-19-860098-4
  3. ^ Оз Кларк Энциклопедия винограда стр. 39 Harcourt Books, 2001 г. ISBN  0-15-100714-4
  4. ^ а б Вино и спиртные напитки Harper's "Бако в будущее В архиве 2011-10-02 на Wayback Machine " 14 июля 2005 г.
  5. ^ а б c d е ж грамм Дж. Робинсон Вина, виноград и вина pg 28, 238 Митчелл Бизли 1986 ISBN  1-85732-999-6