Чуторо - Википедия - Chūtoro

Чуторо суши
ōtoro суши

Chūtoro (中 と ろ) это название для средней жирности тунец[1] когда служил в суши ресторан. А тунец дает аками (красное мясо), чуторо и ōtoro (大 と ろ, розовый жирный тунец). Chūtoro обычно находится возле кожи на спине и животе. Он сочетает в себе более легкий, но глубокий, слегка горьковатый вкус аками со сладкой нежностью ōtoro. Оно довольно дорогое и обычно подается только в особых случаях.[1]

Рекомендации

  1. ^ а б Смит, Эндрю Ф. (2012). Американский тунец: взлет и падение невероятной еды. Калифорнийский университет Press. п. 95.