Дэниел Барон - Daniel Baron

Дэниел Барон
Дэниел Барон2.jpg
Родившийся1949
НациональностьАмериканец
Род занятийВинодел

Дэниел Барон (1949 г.р.) - американский винодел. Он наиболее известен своей работой с семейным предприятием Дунканов. Подвалы из Серебряного Дуба и Twomey Cellars, и был директором виноделия для обоих. Первоначально полевой работник для Джон Роллери в Замок Монтелена, он приобрел опыт работы в регионе Бордо во Франции и был наставником таких, как генетик винограда профессор Гарольд Олмо, и виноделы Жан-Клод Берруэ и Джастин Мейер. Он стал генеральным менеджером Кристиан Муэ с Доминус Эстейт в 1980-е гг.[1] Он стал виноделом Silver Oak, эксклюзивного Каберне Совиньон продюсер в 1994 году и был обучен Джастином Мейером, чтобы пойти по его стопам в качестве винодела Silver Oak до ухода Мейера на пенсию в 2001 году.[2] В 1999 году Барон сыграл важную роль в том, чтобы убедить Дунканов основать Туми, чтобы продолжить Мерло, Пино-Нуар, и Совиньон блан обнаружив высококачественный виноград Мерло на Silver Oak’s Виноградник Ранчо Сода Каньон. Он работал в таких советах, как Американское общество энологии и виноградарства и Техническая группа по винам долины Напа.[3]

биография

Барон вырос на Лонг-Айленд, Нью-Йорк.[2] Он описывает себя как «пляжную крысу», и его первая работа была спасателем в Джонс Бич. Однако после первого года обучения в колледже он дал положительный результат на мононуклеоз, и был отклонен на второй срок в качестве спасателя.[3] Без работы он поехал в Сан-Франциско с друзьями и поселились в Округ Сонома в 1968 г., а с 1971 г. работал трактористом и полевым работником у управляющего виноградником. Джон Роллери в Замок Монтелена.[2][3] Работая там, он проявил интерес к виноделию, и Роллери обучил его основам виноградарства, который научил его сажать, обрезать и собирать урожай.[3] Он поступил в Калифорнийский университет в Дэвисе в 1974 г.[3] За четыре года он получил степени бакалавра и магистра виноградарства и энологии.[2] Он получил высшую награду за степень бакалавра наук, специализацию по растениеводству, а затем получил степень магистра наук в области садоводства.[4] Во время учебы его наставником был генетик винограда профессор Гарольд Олмо.[3] По окончании учебы Барон работал управляющим виноградником и помощником винодела на виноградниках Наварро в Андерсон Вэлли.[2]

Барон с Жан-Клод Берруэ

Увлеченный искусством виноделия, в 1981 году Барон переехал в регион Бордо во Франции, чтобы получить опыт работы в одном из лучших винодельческих регионов мира. Он участвовал в производстве двух винтажей в разных замках, получил ценное представление об истории и выращивании первоклассных вин, что изменило его восприятие виноделия. Находясь во Франции, Даниэль был нанят в легендарную Шато Петрус где он встретил владельца Кристиан Муэ, винодел Жан-Клод Берруэ, и винный погреб Жан Вейсьер и его сын Франсуа, которому он приписывает глубокие познания в истории виноградарства и виноделия. Барон сказал, что они «научили меня вину как части культуры и тому, как история, качество и традиции переплетаются с практическими аспектами виноделия». Муэ считается одним из крупнейших виноделов французского региона Бордо.[1] После успешного сбора урожая в Chateau Petrus в 1982 году, Муэ основал новую винодельню, Доминус Эстейт, в Долина Напа, и попросил Барона управлять объектом; он проработал там до 1994 года.[3] В 1994 году Барон познакомился с соучредителем Подвалы из Серебряного Дуба, Джастин Мейер, увидев причудливую рубрику в газете Винная Страна.[4] Вскоре Мейер начал обучать Барона как своего возможного преемника, и в 1994 году Барон был назначен виноделом Silver Oak.[5] Барон сказал о Мейере: «Джастин вселил в меня гордость за то, что удалось сделать Silver Oak, и смирение, чтобы понять, что всегда есть место для улучшения. Он постоянно искал способы повысить качество, и это стало одной из наших основных ценностей в Silver. Дуб.[2] Барон быстро добился успеха; Мейер считал сорт 1995 года лучшим из 90-х и отмечал винный критик. Роберт М. Паркер был также впечатлен каберне совиньон из долины Напа 1997 года от Silver Oak.[6]

Барон сыграл важную роль в убеждении владельцев Silver Oak Раймонд Туми Дункан и его сыновья Дэвид Дункан и Тим Дункан, чтобы установить Twomey Cellars в 1999 году после открытия насаждений Мерло на Silver Oak’s Виноградник Ранчо Сода Каньон.[7] Целью Барона в Twomey Cellars было создание Мерло во французском стиле.[8] В 2007 году Барон был назначен директором виноделия Silver Oak Cellars и Twomey Cellars; Туми сейчас выращивает Пино-Нуар, Мерло и Совиньон блан.

В марте 2013 года Барон отплыл на борт M / S Поль Гоген к Таити и Острова Общества, в ходе которого он рассказал о виноделии и провел дегустацию вин.[2]

Виноделие и философия

Барон гуляет по виноградникам винодельни Silver Oak's Oakville

Барон открыто заявлял о влиянии терруара, выборе виноградников, зрелости фруктов и других факторах в создании особого стиля Silver Oak.[9] Baron's Silver Oak Cabernet Sauvignon обычно выдерживают около 24-25 месяцев исключительно в бочках из американского дуба, следуя традициям Джастина Мейера.[10][11][12] Обычно он выдерживает Twomey's Merlot в течение 18 месяцев в бочках из французского дуба, и шесть раз в процессе выдержки вино переливается из бочки в бочку, что известно как сувенирная традиция. Сутираж - это метод перемещения вина из одной бочки в другую с использованием силы тяжести, а не насоса, который может разрушить вино.[13] Этот процесс смягчает танины, осветляет вино и усиливает ароматические качества.

Барон, который описывает розлив в бутылки как «травмирующее время для вина»,[14] сказал: «Для меня вино всегда было чем-то большим, чем просто питье. Любовь моей семьи и ее признание хорошей еды, время, которое я провел во Франции, и множество наставников, которые у меня были на этом пути, привели меня к понимание роли вина в повседневной жизни, а также в истории и культуре. Для меня создание вина - один из способов сохранения цивилизации ».[4] Барон также сказал: «Даже после многих лет опыта каждый урожай ощущается как рождение ребенка - если бы мы вспомнили, как сильно это было больно, мы могли бы никогда не повторить этого снова. А вина во многом похожи на наших детей. Их личность существует с первого дня, и мы можем отследить его, узнать его суть, даже если его поведение в какой-то конкретный момент нарушено. Из всего этого вы почувствуете, где был плод и куда он идет. Вы должны помнить об этом, когда думаете об оценке вина. Они живы и меняются от момента к моменту; у них бывают хорошие и плохие дни; они хорошо себя показывают в определенном бокале или с определенной едой. Оценивать вино в любой конкретный момент его жизни - все равно, что ставить ребенку буквенную оценку о его поведении в супермаркете ".[1]

Прием

Дэниел Барон

Вино Барона было описано как «форма искусства», «известная любителям каберне по всей стране».[15] Путеводитель по Калифорнии считает Каберне Совиньон Silver Oak «крем-де-ла-крем пьянящего красного».[16] В 2012 году журнал Wine & Spirits Magazine выбрал каберне Alexander Valley 2008 от Silver Oak как один из «Лучших каберне-совиньон года», что было признано критиками.[17] В компании Sonoma Wine говорится, что вина Твоми - это «сочетание классической французской техники и выдающегося калифорнийского виноградника, [что] приводит к характерному, сложному и богатому выражению сочных фруктов Туми». Энтузиаст вина сказал о Twomey Merlot 2008 года: «Сделанный с добавлением капли Каберне Фран, это Мерло насыщенное, гладкое и сухое. Благодаря умеренному алкоголю, он наполнен ароматами черной и красной смородины, солодки, аниса и белого перца, а также легкими нотками сладкого дымного молодого дуба. Виноград выращивают в прохладном районе Содового каньона в долине Напа, у подножия пика Атлас. Пино нуар Русской долины реки Туми в 2009 году занял первое место в Американское винное общество Национальный дегустационный проект в 2012 году.[17] Эрик Азимов из Нью-Йорк Таймс назвал «Пино нуар Андерсон Вэлли» Туми 2009 года «одним из наших фаворитов, больше и мягче, но с утонченностью и интенсивностью».[18]

Личная жизнь

Барон проживает в Напа, Калифорния со своей женой Гвинет; у них трое детей, достигших взрослого возраста. Он был активен на таких досках, как Американское общество энологии и виноградарства, Техническая группа по виноделию долины Напа, Конгрегация Бет Шолом и Молодежная симфония долины Напа, он увлеченный серфер, моряк, сноубордист, мастер боевых искусств и мандолина игрок в свободное время.[3]

Рекомендации

  1. ^ а б c Свинчатт, Джонатан; Хауэлл, Дэвид Г. (15 августа 2004 г.). Танец винодела: изучение терруара в долине Напа. Калифорнийский университет Press. п.189. ISBN  978-0-520-92920-3. Получено 11 марта 2013.
  2. ^ а б c d е ж грамм "Даниэль Барон". Пол Гогуэн Круизы. Архивировано из оригинал 12 октября 2013 г.. Получено 11 марта 2013.
  3. ^ а б c d е ж грамм час "Знакомьтесь, Дэниел Барон". Подвалы из Серебряного Дуба. Получено 11 марта 2013.
  4. ^ а б c "Даниэль Барон". Премьера «Долина Напа». Архивировано из оригинал 11 апреля 2013 г.. Получено 11 марта 2013.
  5. ^ Ежеквартальный обзор вин. Ричард Л. Элиа. 2005. с. 54. Получено 11 марта 2013.
  6. ^ Паркер, Роберт М .; Ровани, Пьер-Антуан (1 октября 2002 г.). Справочник покупателя вина Parker. Саймон и Шустер. п. 1422. ISBN  978-0-7432-2931-9. Получено 11 марта 2013.
  7. ^ «Без пробок: вина из Silver Oak и Twomey - на высшем уровне». Энистон Стар. 14 апреля 2010 г. Архивировано с оригинал 15 марта 2014 г.. Получено 13 марта 2013.
  8. ^ Блю, Энтони Диас (17 октября 2006 г.). Карманный справочник Энтони Диаса Блю по вину 2007. Саймон и Шустер. п. 103. ISBN  978-0-7432-9838-4. Получено 11 марта 2013.
  9. ^ Управление виноградниками и винодельнями. Управление виноградниками и винодельнями. 1996. стр. 20. Получено 11 марта 2013.
  10. ^ "Серебряные дубовые подвалы". Виноделы долины Напа. Получено 11 марта 2013.
  11. ^ Дженнингс, Ричард (6 июня 2012 г.). "Silver Oak: переоценка иконы калифорнийского каберне". Huffington Post. Получено 11 марта 2013.
  12. ^ «Распитие достопримечательностей, вина в Йосемити». Daily Herald, доступ через Интернет-библиотека Questia. 13 января 1999 г.. Получено 11 марта 2013.
  13. ^ "Twomey Cellars". Napavintners.com. Получено 11 марта 2013.
  14. ^ Кьярелло, Майкл; Флетчер, Джанет Кессель; Ротфельд, Стивен (сентябрь 2001 г.). Истории Напа: профили, размышления и рецепты долины Напа. Стюарт, Табори и Чанг. п.283. ISBN  978-1-58479-116-4. Получено 11 марта 2013.
  15. ^ Мельник, Пег; Рыба, Тим (2 мая 2011 г.). Путеводитель исследователя Напа и Сонома: отличное место (девятое издание) (Великие направления исследователя). Countryman Press. п. 87. ISBN  978-1-58157-896-6. Получено 11 марта 2013.
  16. ^ Дики, Дж. Д .; Грубый, Гид; Эдвардс, Ник (2 мая 2011 г.). Путеводитель по Калифорнии. Rough Guides Limited. п. 613. ISBN  978-1-84836-862-0. Получено 3 марта 2013.
  17. ^ а б "Винное обозрение". Подвалы из Серебряного Дуба. Получено 11 марта 2013.
  18. ^ «Охота на пино в долине Андерсон». Нью-Йорк Таймс. 14 сентября 2012 г.. Получено 11 марта 2013.

внешняя ссылка