Подвалы из Серебряного Дуба - Silver Oak Cellars

Подвалы из Серебряного Дуба
Silver Oak logo.jpg
Серебряные дубовые погреба, Oakville3.jpg
Место расположенияОквилл, Калифорния
Хилдсбург, Калифорния, СОЕДИНЕННЫЕ ШТАТЫ АМЕРИКИ
Наименование
Основан1972
Первыйвинтаж1972
Ключевые людиУчредители Рэй Дункан и Джастин Мейер
Дэвид Дункан, Президент и генеральный директор,
Тим Дункан, Исполнительный вице-президент
Нейт Вайс, директор по виноделию
Интернет сайтhttp://www.silveroak.com/

Подвалы из Серебряного Дуба семейный, Калифорния винодельня, предназначенная только для производства Каберне Совиньон. Silver Oak была основана в 1972 году компанией Рэй Дункан и Джастин Мейер. В настоящее время им управляют сыновья Рэя. Дэвид Дункан, который является президентом и главным исполнительным директором, и его брат Тим ​​Дункан, который является исполнительным вице-президентом. Silver Oak имеет две винодельни; один в Oakville в Долина Напа и один в Healdsburg в Александровская долина.[1] Семья Дункан также основала Twomey Cellars в 1999 г., винодельни в Калистога и Healdsburg.

В 2007 г. ColoradoBiz назвал Silver Oak одним из десятков калифорнийских виноделен, которые «достигли культового статуса» благодаря производству Каберне Совиньон и занимают «важную нишу в винодельческой промышленности Калифорнии».[2] В 2016 году винодельня Silver Oak в Оквилле стала первой коммерческой винодельней в мире, получившей платиновый сертификат LEED (Leadership in Energy and Environmental Design) Совета по экологическому строительству США за эффективное использование энергии; их винодельня Alexander Valley также получила сертификат в категории «новостройка» в 2018 году.

История

Silver Oak был идеалом Джастина Мейера. Предприниматель и предприниматель в нефтяной отрасли Рэй Дункан купил францисканские виноградники и обратился к Джастин Мейер, которого он встретил через общих друзей, и попросил его посадить и управлять своими виноградниками и винодельней. Во время работы в Christian Brothers Джастин согласился и начал параллельно с Silver Oak. Ray инвестировал в Meyer, и Silver Oak была основана в 1972 году.[3] Назван в честь своего местоположения между Оквиллем и тропой Сильверадо в Долина Напа,[2] Видение Джастина и Рэя для Silver Oak заключалось в том, чтобы направить все свои ресурсы на производство единственного вина и любимого направления Джастина - Каберне Совиньон. Видение Джастина заключалось в том, чтобы сделать вино на 100% Каберне без купажирования.[3]

Основатели, Рэй Дункан и Джастин Мейер

В 1972 году Рэй приобрел молочную ферму в Оквилле, в долине Напа, где сегодня находится винодельня Silver Oak Napa Valley. Именно на этой молочной ферме в 1972 году был произведен первый урожай Silver Oak с использованием винограда с виноградников Silver Oak в Alexander Valley. В том же году Рэй и Джастин начали сажать первый виноградник Silver Oak в долине Напа. Семь лет спустя Silver Oak собрал виноград для первого сорта Каберне Совиньон из долины Напа. Silver Oak произвел 1600 ящиков Каберне Совиньон Северного побережья 1972 года, первого вина Silver Oak.[2] Однако, по словам Дэвида Дункана, цитируемого в 2007 году, компания не продавала вино в течение первых пяти лет, а затем распродавалась в течение 28 лет подряд, и компания продолжала расти.[2] В 1981 году на месте старой молочной фермы в Оквилле Silver Oak открыла свою винодельню в долине Напа, строительство которой было завершено в 1982 году.[3] Рост компании с 1977 года позволил Silver Oak закупить новые виноградники в 1980-х и начале 1990-х годов, став одним из самых успешных брендов Каберне Совиньон 1980-х годов.[4][5] В 1994 году Джастин Мейер привлек Дэниел Барон стать его преемником. Дэниел Барон занимает должность директора по виноделию Silver Oak с 2001 года.[6]

Подвалы Серебряного Дуба, Оквилл.
Историческая башня, Оквилл.

После того, как к ним обратились многочисленные крупные предприятия по производству алкоголя с предложениями купить Silver Oak, партнеры решили, что у них другое видение винодельни. Как сын Джастина, Мэтью Мейер основал небольшую производственную винодельню на стороне - Meyer Family Cellars - в январе 2001 года соучредитель Джастин Мейер продал свою долю компании Рэю Дункану. Вскоре после этого, 6 августа 2002 года умер Джастин Мейер, и его память была отмечена в Зале славы виноделов Америки в Кулинарном институте в Грейстоуне на острове Святой Елены.[7][8] Ларри Уокер из Вина и виноград аккредитовал Мейера за его важный вклад в объединение производителей и виноделов, возрождение Американский фонд виноградников, где он занимал пост президента, и катапультировал винную промышленность Калифорнии в ведущего игрока на мировой арене.[8]

В Новый год 2006 года винодельня Оквилла пережила сильное наводнение из-за Река Напа. В следующем месяце, 2 февраля 2006 года, винодельня Оквилла была разрушена пожаром, в результате которого был уничтожен молочный амбар, первоначальная структура владения.[1][9] Семья Дункан решила восстановить винодельню Оквилл с нуля, что было завершено в октябре 2008 года.[1] Реконструкция включала использование около 550 тонн вторичного камня с демонтированной мельницы 115-летней давности в г. Коффивилль, Канзас, установка 1464 солнечных панелей для генерации солнечная энергия для объекта, подняв собственность на 4,5 фута над поймой и переместив их культовую водонапорную башню на 12 футов.[1] Семья Дункан также спасла два витража в оригинальной винодельне, которые были созданы местной художницей Дайан Петерсон в тематике долины Напа. Во время перестройки Петерсона попросили создать еще два витража - всего четыре окна, которые представляют четыре времени года.[1] В дегустационном зале находится библиотека-стеклянный дом, построенный из белого дуба, который раньше был амбаром в Миссури, где представлены вина Silver Oak 1970-х годов.[1] По предварительной записи посетители могут принять участие в «Серебряном туре и дегустации» или «Серебряном туре и сочетании еды» с блюдами, приготовленными шеф-поваром винодельни. Доминик Орсини.[10]

В августе 2012 года Silver Oak объявила о приобретении Sausal Vineyard and Winery, бутик-винодельни и виноградника в Александровской долине, известной своим разнообразием почв, которые ранее не были доступны Silver Oak.[11] В марте 2014 года Silver Oak Cellars посетили голливудские звезды. Дрю Бэрримор, Риз Уизерспун, и Кэмерон Диаз.[12] В июле 2014 года к фирме присоединился винодел из долины Напа Нейт Вайс во втором поколении.[13] 24 августа Silver Oak пострадал от Землетрясение в Южной Напе в 2014 г., хотя вино на сумму 32 500 долларов было сэкономлено благодаря решению Дункана установить более устойчивые четырехцилиндровые стеллажи после пожара 2006 года в ожидании будущего землетрясения.[14][15]

В 2017 году семья Дункан приобрела отель Napa Valley Винодельня Овидия, с 15 акрами виноградников, расположенных в Притчард-Хилл.[16] Они также подписали соглашение с Сан-Франциско Джайентс, став их первым официальным винным партнером.[17]

Виноградники

Винодел Дэниел Барон прогулка по виноградникам винодельни Silver Oak's Oakville

Фрукты для Каберне Совиньон Silver Oak собирают с виноградников, находящихся в собственности поместья в Напа и Александр Валлейс, а также от независимых производителей-партнеров, которые заключили контракт с Silver Oak на выращивание для них винограда.[1] Основа Каберне Совиньон из долины Напа Silver Oak происходит с 113 акров земли Silver Oak. Виноградник Ранчо Сода Каньон в долине Напа, где Сильвер Дуб выращивает сорта Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Пти Вердо и Мальбек.[18] Silver Oak также владеет Jump Rock Vineyard, виноградником площадью 18 акров с ржаво-красными каменистыми почвами, посвященным Каберне Совиньон. На острове Св. Елены Silver Oak обрабатывает небольшой виноградник Navone площадью 8 акров. Его гравий суглинок почвы помогают выращивать Каберне Совиньон и Пти Сира.[18] В Александровской долине все виноградники Silver Oak посвящены выращиванию Каберне Совиньон. В 1987 году Silver Oak приобрела виноградник площадью 80 акров, который они назвали Miraval, краеугольным камнем Silver Oak's Alexander Valley Cabernet Sauvignon. Виноградник Мираваль расположен на высоте 200–350 футов с глинистыми и супесчаными почвами. В южной части долины, недалеко от Русская река, Silver Oak выращивает виноградник Red Tail площадью 45 акров, который они приобрели в 1988 году.[18] Он имеет глинистые и супесчаные почвы на высоте 320–340 футов.[18] В 2012 году Дункан купил бывшую винодельню Sausal Winery площадью 113 акров. В 2018 году Silver Oak приобрела еще два виноградника в этом районе: Big River и Crazy Creek.[19]

Виноделие

Silver Oak Cabernet Sauvignon выдерживается около 25 месяцев исключительно в бочках из американского дуба.[6][20] Вина Silver Oak's Alexander Valley выдерживаются как в новых, так и в бывших в употреблении бочках из американского дуба и выдерживаются в бутылках еще 14 месяцев перед выпуском.[6] Каберне Совиньон из долины Напа компании Silver Oak выдерживается только в новых бочках из американского дуба и выдерживается около 20 месяцев в бутылке за бочкой.[6] Отвечая на вопрос, почему Silver Oak настаивает на выдержке своих вин в бочках из американского дуба, Мейер однажды сказал: «Я доволен погребом с температурой около 65 градусов. Старение ускоряется жарой и замедляется холодом, но Единственное, что я делаю, чтобы изменить свой погреб, - это пью его быстрее ... На мой вкус, американский дуб дает меньше древесных танинов, чем французский дуб. Мне нравится дубильное вино примерно так же, как мне нравится крепкий стейк ».[21] Компания заключила партнерство с производителем бочек из Миссури. A&K Cooperage в 2000 году обеспечить стабильные поставки бочек из американского дуба, изготовленных по спецификациям Silver Oak.[6] В 2015 году Silver Oak приобрела A&K, став первой винодельней в США, владеющей американской бондарной мастерской. Silver Oak теперь полностью контролирует производство своих стволов и официально назвала его "The Oak Cooperage".[19][22]

Прием

В 2007 г. Колорадо Биз назвал Silver Oak одним из десятков калифорнийских виноделен, которые «достигли культового статуса» благодаря производству Каберне Совиньон и занимают «важную нишу в винодельческой промышленности Калифорнии».[2] Популярность вин означает, что их новых выпусков с нетерпением ждут, цитирует Калифорнийский каталог прекрасных виноделен как «ритуал для знатоков», и люди часто разбивают лагерь на ночь, чтобы стоять в очереди.[23][24] Известный винный критик Роберт Паркер назвал Silver Oak одним из лучших производителей Каберне Совиньон в долине Напа. Журнал Orange Coast цитирует Silver Oak's Alexander Valley Cabernet Sauvignon как «красивое, сложное современное вино с более чем достаточным блеском, чтобы противостоять классике».[25] Путеводитель по Калифорнии считает Каберне Совиньон Silver Oak «кремом пьянящего красного».[26]Фроммера сказал, что эта фирма «давно известна производством каберне для крупных потребителей, заботящихся о этикетках»,[27] и Одинокая планета назвал вино «одним из тех названий, которые вы приносите к обеденному столу, чтобы обратить внимание», и добавил, что оно «дорогое, да, но легендарное».[28] Филип Голдсмит описал Silver Oak как «храм для любителей красного вина», подчеркнув «мощный, бархатный» вкус и «необычный аромат», возникшие в результате выдержки в эксклюзивных бочках из американского дуба.[29] Пег Мельник и Тим Фиш описали вино как «произведение искусства», которое «известно любителям каберне по всей стране».[30] В 2012 году журнал Wine & Spirits Magazine назвал каберне Alexander Valley 2008 года от Silver Oak одним из «Лучших каберне-совиньон года», что было признано критиками.[31] В 2016 г. Опра Уинфри процитировала 2012 Александра Вэлли Каберне Совиньон в своем ежегодном списке "Любимые вещи".[32]

Технологии и устойчивость

Интерьер винодельни в Оквилле

Silver Oak с самого начала считал экологичные методы важными. Семья Дункан заявляет, что средства к существованию и будущие средства к существованию компании зависят от «экологической жизнеспособности земли» и способствуют созданию более качественного винограда и вина. Новая винодельня в Оквилле, построенная с использованием вторичных материалов, оснащена 1464 солнечными панелями, которые обеспечивают гораздо больше энергии, чем требуется винодельне, и в результате 292000 киловатт-часов отправляются обратно в муниципальную электросеть.[1][33] Само здание было спроектировано с целью повышения энергоэффективности и имеет бродильную комнату с естественной системой кондиционирования воздуха. Эта система удаляет горячий воздух, позволяя проникать прохладному ночному воздуху, в то время как большие окна и толстые стены комнаты регулируют температуру.[33] Винодельня Напа является экологически чистым бизнесом, сертифицированным в рамках Программы зеленых винных заводов Напы, находящейся в ведении Департамента экологического менеджмента округа Напа (DEM) и Программы зеленого бизнеса Ассоциации правительства области залива (ABAG), отвечающей требованиям экологически устойчивого сельского хозяйства, таким как сохранение почвы, воды и энергии.[33]

В винограднике Silver Oak практикуется Комплексная борьба с вредителями для борьбы с вредными вредителями и установили на своих виноградниках скворечники для синие птицы и совы для борьбы с вредителями.[33] Между рядами виноградных лоз Silver Oak выращивает покровные культуры, которые способствуют росту органических веществ, уменьшают рост сорняков, помогают удерживать питательные вещества почвы и улучшают структуру почвы. Их система орошения на виноградниках регулируется с помощью датчиков влажности почвы и стресса растений для экономии полива.[33] Виноградники Silver Oak's Soda Canyon Ranch, Мираваль, Калистога и Гейзерсвилль были награждены Сертификация рыбного хозяйства, который присуждается сельскохозяйственным объектам, которые помогают восстановить среду обитания рыб и диких животных и улучшить качество воды.[33]

В 2016 году винодельня Silver Oak в Оквилле стала первой в мире производственной винодельней, получившей платиновый сертификат LEED (Leadership in Energy and Environmental Design) в соответствии с рейтинговой системой существующих зданий, эксплуатации и обслуживания (EB: OM) - высший уровень сертификации, предоставленный Совет по экологическому строительству США (USGBC) за эффективное использование энергии. Его мембранный биореактор обрабатывает в среднем 4700 галлонов в день во время процесса виноделия и позволяет повторно использовать воду для очистки резервуаров и смыва туалетов. Винодельня использует тепловой насос Co2 для дезинфекции воды и более 2500 солнечных батарей для получения энергии, хранящей ее в батареях.[34] В 2018 году винодельня Alexander Valley получила сертификат LEED Platinum для своего нового предприятия в Alexander Valley, став первым в мире, получившим его в категории «новое строительство».[35] В соответствии с Bloomberg На предприятии используются «нулевые токсичные материалы, солнечные батареи, чистый, фильтрованный воздух, утилизированный сайдинг из красного дерева из старых винных резервуаров 1930-х годов, и он« заключен в элегантное современное здание в стиле амбара ».[36]

В 2009 году помощник винодела Silver Oak Кристиана Шлейсснер в сотрудничестве с Карлосом Макку, Лезой Гонсалес, Аной Кристиной Мескитой и Леонардом К. Кирч из Cork Supply USA и Cork Supply Portugal впервые применила коммерческий метод сенсорной оценки, известный как «сенсорный скрининг сухой пробки». обнаружение химического соединения TCA (2,4,6-трихлоранизол), которое отвечает за пробковый привкус.[37]

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж грамм час «Подвалы Silver Oak Cellars в Оквилле - историческое усовершенствование». Св. Елены Стар. 16 октября 2008 г.. Получено 2 марта 2013.
  2. ^ а б c d е «Культ Каберне: подвалы Silver Oak взлетают с целеустремленной ниши. (Винные погреба Silver Oak) (Обзор компании)». ColoradoBiz, доступ через Исследование HighBeam. 1 сентября 2007 г. Архивировано с оригинал 11 июня 2014 г.. Получено 2 марта 2013.
  3. ^ а б c "Наша история". Подвалы из Серебряного Дуба. Получено 3 марта 2013.
  4. ^ Дорлинг, Киндерсли; Гордон, Джим (1 октября 2010 г.). Винный опус. Дорлинг Киндерсли Лимитед. п. 37. ISBN  978-1-4053-5267-3. Получено 3 марта 2013.
  5. ^ Ежеквартальный обзор вин. Ричард Л. Элиа. 2005. с. 54. Получено 3 марта 2013.
  6. ^ а б c d е Дженнингс, Ричард (6 июня 2012 г.). "Silver Oak: переоценка иконы калифорнийского каберне". Huffington Post. Получено 3 марта 2013.
  7. ^ «Джастин Мейер продал долю винных погребов из серебряного дуба». Вина и виноград, доступ через Исследование HighBeam. 1 февраля 2001 г. Архивировано с оригинал 11 июня 2014 г.. Получено 3 марта 2013.
  8. ^ а б "Наследие Джастина Мейера калифорнийскому вину". Вина и виноград, доступ через Исследование HighBeam. 1 ноября 2002 г. Архивировано с оригинал 11 июня 2014 г.. Получено 3 марта 2013.
  9. ^ Практичная винодельня / виноградник. Д. Нил. 2009. с. 7. Получено 3 марта 2013.
  10. ^ «Silver Oak Cellars открывает новую винодельню и дегустационный зал в Оквилле». Еженедельные новости еды, доступ через Исследование HighBeam. 23 октября 2008 г. Архивировано с оригинал 11 апреля 2013 г.. Получено 3 марта 2013.
  11. ^ «Семейство Silver Oak приобретает семейный виноградник и винодельню Sausal». Еда и напитки крупным планом. 20 августа 2012 г. Архивировано с оригинал 28 марта 2015 г.
  12. ^ «Сердце долины: Дэвид Дункан». Hauteliving.com. 22 мая 2014. Получено 5 ноября 2014.
  13. ^ «Новые виноделы для Silver Oak и Twomey». Thedrinksbusiness.com. 23 июня 2014 г.. Получено 5 ноября 2014.
  14. ^ "Землетрясение напоминает виноделам Напы о недостатках Калифорнии". Блумберг. 28 августа 2014 г.. Получено 5 ноября 2014.
  15. ^ «При землетрясении стволы превратились в четвертьтонные снаряды». USA Today. 30 августа 2014 г.. Получено 5 ноября 2014.
  16. ^ "Silver Oak Калифорнии покупает культовый винный завод Napa Ovid". Зритель вина. 21 апреля 2017 г.. Получено 9 ноября 2018.
  17. ^ «Silver Oak становится официальным винным партнером San Francisco Giants». Forbes. 9 апреля 2017 г.. Получено 9 ноября 2018.
  18. ^ а б c d "Виноградники". Серебряный дуб. Получено 3 марта 2013.
  19. ^ а б «Silver Oak строит самую экологичную винодельню в штате». Хроники Сан-Франциско. 18 января 2018 г.. Получено 9 ноября 2018.
  20. ^ "Серебряные дубовые подвалы". Виноделы долины Напа. Получено 3 марта 2013.
  21. ^ «Распитие достопримечательностей, вина в Йосемити». Daily Herald, доступ через Интернет-библиотека Questia. 13 января 1999 г.. Получено 3 марта 2013.
  22. ^ "Дуб Бондарный". Silveroak.com. Получено 9 ноября 2018.
  23. ^ Блю, Энтони Диас (17 октября 2006 г.). Карманный справочник Энтони Диаса Блю по вину 2007. Саймон и Шустер. п. 93. ISBN  978-0-7432-9838-4. Получено 3 марта 2013.
  24. ^ Олмстед, Марти; Холмс, Роберт; Силберклейт, Том (30 апреля 2003 г.). Калифорнийский каталог прекрасных виноделен. Пресса Винного Дома. п.55. ISBN  978-0-9724993-1-6. Получено 3 марта 2013.
  25. ^ Журнал Orange Coast. Emmis Communications. Сентябрь 1998. с. 49. ISSN  0279-0483. Получено 3 марта 2013.
  26. ^ Дики, Дж. Д .; Грубый, Гид; Эдвардс, Ник (2 мая 2011 г.). Путеводитель по Калифорнии. Rough Guides Limited. п. 613. ISBN  978-1-84836-862-0. Получено 3 марта 2013.
  27. ^ Пул, Мэтью (18 июля 2012 г.). Фроммер Сан-Франциско 2013. Джон Вили и сыновья. п. 402. ISBN  978-1-118-33170-5. Получено 3 марта 2013.
  28. ^ Бинг, Элисон; Ченнелл, Доминик (1 февраля 2008 г.). Сан-Франциско. Con Pianta. Эдиз. Английский. Одинокая планета. п. 313. ISBN  978-1-74104-676-2. Получено 3 марта 2013.
  29. ^ Голдсмит, Филипп (28 ноября 2007 г.). Луна Винная страна Северной Калифорнии. Авалон Трэвел. п. 250. ISBN  978-1-59880-078-4. Получено 3 марта 2013.
  30. ^ Мельник, Пег; Рыба, Тим (2 мая 2011 г.). Путеводитель исследователя Напа и Сонома: отличное место (девятое издание) (Великие направления исследователя). Countryman Press. п. 87. ISBN  978-1-58157-896-6. Получено 3 марта 2013.
  31. ^ "Винное обозрение". Подвалы из Серебряного Дуба. Получено 3 марта 2013.
  32. ^ «Настраиваемые праздничные бутылки Good Libations с предварительно протравленным ограниченным тиражом для Каберне Совиньон Александра Вэлли 2012». Oprah.com. Получено 9 ноября 2018.
  33. ^ а б c d е ж «Устойчивое развитие». Подвалы из Серебряного Дуба. Получено 3 марта 2013.
  34. ^ «Silver Oak получает первый платиновый сертификат LEED для экологически чистых виноделен». Зритель вина. 1 августа 2016 г.. Получено 9 ноября 2018.
  35. ^ «Silver Oak строит первую новую винодельню, получившую платиновый сертификат устойчивости LEED». Зритель вина. 17 июля 2018 г.. Получено 9 ноября 2018.
  36. ^ «Дегустационные залы ростков тысячелетней эры в Напе и Сономе». Блумберг. 27 августа 2018 г.. Получено 9 ноября 2018.
  37. ^ "Silver Oak Cellars and Cork Supply USA - пионер в использовании техники для обнаружения TCA в пробках большого формата". Неделя сельского хозяйства, доступ через Исследование HighBeam. 1 апреля 2010 г. Архивировано с оригинал 11 июня 2014 г.. Получено 3 марта 2013.

внешняя ссылка

Координаты: 38 ° 26′26 ″ с.ш. 122 ° 22′52 ″ з.д. / 38,44056 ° с.ш.122,38111 ° з.д. / 38.44056; -122.38111