Вина Де Бортоли - De Bortoli Wines

Вина Де Бортоли является одной из крупнейших частных компаний в Австралия. De Bortoli производит широкий ассортимент вин, в том числе сладкое белое Noble One.

De Bortoli Wines Винодельня Билбул

Винодельни и двери погребов

De Bortoli Wines владеет тремя винодельнями в трех различных винодельческих регионах:

У компании есть виноградники в тех же регионах, что и ее винодельни, а также King Valley в Виктории.

Винодельня Yarra Valley также может похвастаться очень популярным и удостоенным наград рестораном, специализирующимся на кухне Северной Италии. Теперь есть сыродел и сырный магазин на территории винодельни Ярра.

Виноделие

Команда виноделов находится под контролем винодела в третьем поколении. Даррен Де Бортоли и его зять Стив Уэббер. В начале 1980-х Даррен Де Бортоли создал всемирно известный Благородный Botrytis Semillon. Стив Уэббер основал винодельню премиум-класса в Ярра-Вэлли в начале 1990-х годов и также отвечает за надзор за виноградниками компании в Кинг-Вэлли, а также за винодельней и виноградниками в долине Хантер.

Философия виноделия заключается в том, что хорошее вино начинается с виноградника, что винодел должен минимизировать манипуляции и вмешательство в процесс виноделия, а вино должно иметь ощущение региональности и отражать почву, на которой оно выращено.

Благородный

De Bortoli Wines Noble One Ботритис Семильон отмеченное наградами сладкое белое вино, разработанное Дарреном Де Бортоли в 1980-х годах.[1]

С момента выпуска Noble One было присвоено 104 награды.[2] Трофеи, 352 золотые медали[2] и 113 международных наград. В 2005 году завинчивающиеся крышки были закрыты на 50% бутылок объемом 750 мл 2003 года Noble One в ходе испытания, целью которого было обеспечить потребителям насыщенность и свежесть фруктов. De Bortoli Wines держала 375 мл, 50% от 750 мл и все экспортные запасы под пробкой, однако в отрасли, где проблемы превышают пробковый привкус примерно 34% вин запечатаны каким-либо синтетическим укупорочным средством.

Noble One получила свое название в 1990 году в результате двустороннего соглашения между Австралия и Европейское Экономическое Сообщество в котором Австралия согласился постепенно отказаться от использования европейских названий на винные этикетки. Ранее вино называлось 'Сотерн' но сегодня его просто называют Благородным.[3]

Задний план

Грибок Botrytis cinerea отвечает за многие из великих сладких белых вин Европы, включая Сотерн. Ботритис развивается на виноградных гроздях при правильных влажных и влажных условиях. Споры Botrytis выщелачивают влагу из ягод, вызывая разрушение плодов, концентрируя сахара и усиление вкуса для получения очень насыщенного и сложного вина. Высокая влажность и умеренные температуры в апреле / ​​мае, когда собирают виноград, и высокое содержание глины в почвах создает микроклимат что способствует развитию ботритиса в Риверине.

Виноград для Noble One выращивается на собственных виноградниках Де Бортоли и нескольких избранных виноградников. Виноград собирают вручную, а сок с каждого виноградника ферментируется отдельно. Высокий уровень сахара представляет проблему во время обработки, поскольку дрожжи изо всех сил пытается сбродить сок, делая ферментация длительный процесс. За брожением необходимо внимательно следить, поскольку при таком уровне сахара уксусная кислота вырабатывается дрожжами. Уксусный кислота добавляет сложности, но может испортить вино, если станет слишком высоким. Также следует проявлять особую осторожность, чтобы вино не окислялось.

После завершения брожения вина уточненный, стабилизированный, а затем выдержаны в новом французском дубе баррики в среднем 12 месяцев до смешивания и розлива в бутылки.

История

За годы работы Даррена де Бортоли в Сельскохозяйственный колледж Розуорти, Австралии В качестве первоклассного института виноделия велась большая работа по развитию винных стилей Botrytis. Находясь там, Де Бортоли решил сделать собственное вино с эффектом ботритиса. В то время (1982 г.) был избыток винограда Семильон, сорта с тонкой кожицей и плотными связками, особенно восприимчивого к обширной и однородной инфекции ботритиса. Производители были рады возможности продать свой «гнилой» виноград.

Получившееся вино завоевало множество наград, в том числе лучшее вино Botrytis на Международном конкурсе вин и спиртных напитков в 1984 году. Последующие винтажи также были в значительной степени успешными. Исключением стал 1989 год, когда проливные дожди полностью уничтожили урожай.

Помимо создания Botrytis Semillon, De Bortoli Wines экспериментировали с другими стилями ботритиса, включая Spätlese, Ауслезе и Beerenauslese с участием Рислинг и Гевюрцтраминер. Кроме того, были произведены Botrytis Pedro Ximinez и Dry Botrytis Semillon.

История

Компания De Bortoli Wines была основана в 1928 году Витторио и Джузеппиной Де Бортоли и быстро расширилась под руководством их сына, поздно Дин Де Бортоли. Сегодня компания находится в руках третьего поколения. Семейная история задокументирована в книге под названием Celebrazione! запущен в 2003 году в честь 75-летия De Bortoli Wines.[4]

Даррен

Даррен Де Бортоли (1960 г.р.) в настоящее время является управляющим директором De Bortoli Wines Pty Limited. Он родился в 1960 году, затем изучал виноделие в колледже Розуорти в Южной Австралии, где в 1982 году получил степень бакалавра прикладных наук в области энологии. В прошлом он работал виноделом в этом семейном бизнесе, основанном в 1928 году его дедом Витторио Де. Бортоли. Даррен хорошо известен своим удостоенным наград Botrytis Semillon, Noble One. В возрасте 33 лет Даррен был назначен управляющим директором, и эту должность он занимает сегодня. Он также является директором этой семейной организации.

Даррен помогла семье Де Бортоли стать шестой по величине винной компанией Австралии с годовым оборотом в 170 миллионов долларов. Он также был показан в эпизоде ​​2002 года ABC Телесериал "Династии" под названием "Де Бортолис из Гриффита"[5] которая отслеживала рост в течение трех поколений семейного бизнеса от скромных итальянских иммигрантов до одной из крупнейших семейных винодельческих компаний Австралии.

Он по-прежнему живет со своей семьей в Билбул, Новый Южный Уэльс, деревня, в которой была основана компания De Bortoli Wines, где до сих пор находится ее головной офис и одна из ее виноделен.

Дин

Дин Де Бортоли (1936 г.р.) был председателем De Bortoli Wines Pty Limited. Он родился в 1936 году и в 15 лет бросил школу, чтобы помогать Витторио и Джузеппине, его родителям управлять семейным бизнесом. Дин был в основном самоучкой, но сумел превратить бизнес своего отца в одну из шести ведущих винных компаний Австралии.[6] Он женился на Эмери де Бортоли в 1958 году и жил в Билбул, Новый Южный Уэльс, всю его жизнь. У них было четверо детей, которые сегодня работают в компании. Дин также фигурирует в эпизоде ​​2002 года ABC телесериал "Династии" под названием "Де Бортолис из Гриффита"[5] о превращении бизнеса, основанного его родителями, в одну из крупнейших семейных винных компаний Австралии.

Его старший сын Даррен Де Бортоли, в настоящее время является управляющим директором, дочь Линн Уэббер, урожденная Де Бортоли, вместе со своим мужем Стивеном Уэббером управляет винодельнями Ярра и Кинг Вэлли. Виктор Де Бортоли - менеджер по экспорту, а Кевин Де Бортоли - менеджер виноградников.

Достижения

  • Премия Грэма Грегори за заслуги перед винной промышленностью Нового Южного Уэльса в 1995 году.[6]
  • Премия "Золотая тарелка" за вклад в виноделие Риверины.
  • В Премия Джимми Уотсона в 1996 году на территории гольф-клуба Yarra Valley, в заповеднике Шираз, в 1997 году.[6]
  • В прошлом президент Ассоциации виноделов МВД.[6]

Стивен Уэббер

Стивен Уэббер родился в 1965 году, в настоящее время является со-менеджером Ярры и Кинг Вэлли со своей женой Линн Уэббер, урожденной Де Бортоли (внучкой основателя компании Витторио Де Бортоли). Он также является главным виноделом в Долина Ярра Винодельня семейного бизнеса Де Бортоли, основанная в 1928 году. Стив хорошо известен своей наградой «Винодел года по версии Gourmet Traveler WINE» в 2007 году.[7] Стив также сохраняет позицию директора компании.

С 1989 года, когда Стив женился на Линн и переехал в долину Ярра, он помог построить успешную винодельню. Они также построили ресторан и дверь подвала, чтобы запустить первый бренд De Bortoli Yarra Valley.

Стив живет в долине Ярра со своей женой Линн и их детьми.

Достижения

Окружающая среда и технологии

Как семейная компания, De Bortoli Wines часто придерживается более долгосрочного взгляда на мир, чем традиционный корпоративный эквивалент.

Примеры включают рассмотрение таких концепций, как суверенитет данных и приверженность открытые стандарты на основе вычислений, что привело к стандартизации организации Формат OpenDocument для офисных файлов производительности, хотя использование OpenOffice.org 2.0. Другие известные развертывания технологий включают TYPO3 как для Интернет-сайта, так и для корпоративной интрасети, Jedox[10] и Пентахо для бизнес-аналитики, dotProject для совместное управление проектами, Сервер каталогов Fedora с участием САМБА 3 для аутентификации и обслуживания файлов, а также для развертывания Linux клиенты на рабочем столе.

Примеры долгосрочного взгляда De Bortoli Wines на экологическую устойчивость включают:

  • Участие в программе Greenhouse Challenge and Packaging Covenant и австралийской программе по охране окружающей среды винодельческой промышленности.
  • Внедрение интегрированной системы борьбы с вредителями на винограднике, сводящей к минимуму использование химических опрыскивателей.
  • Приобретение легкого в очистке винодельческого оборудования для минимизации расхода воды, например фильтров для разгрузки сухого жмыха и центрифуг.
  • Внедрение практики переработки на всех объектах, например компостирование винных шкур и стеблей, компостирование в ресторанах, разделение бутылок, картона, пробки и пластика.
  • Удаление всего Натрий основанные на продуктах с сайта Гриффит из-за опасений, связанных с соленостью в окружающей среде.

Смотрите также

внешние ссылки

использованная литература

  1. ^ "Noble One назван одним из 10 лучших сладких вин Нового Света". Напитки Торговля. 13 декабря 2019 г.. Получено 13 октября 2020.
  2. ^ а б "Noble One 25-я годовщина сбора винограда".
  3. ^ «Набор гонгов Noble One - это просто десерт». Австралийский финансовый обзор. 5 сентября 2003 г.. Получено 13 октября 2020.
  4. ^ "Вина Де Бортоли". Винная долина Ярра. Получено 13 октября 2020.
  5. ^ а б http://www.abc.net.au/dynasties/txt/s1010334.htm. Отсутствует или пусто | название = (Помогите)
  6. ^ а б c d http://www.par Parliament.nsw.gov.au/prod/PARLMENT/hansArt.nsf/V3Key/LC20031029056. Отсутствует или пусто | название = (Помогите)
  7. ^ а б http://gourmettraveller.com.au/winemaker_of_the_year_2007_steve_webber_de_bortoli.htm. Отсутствует или пусто | название = (Помогите)
  8. ^ https://web.archive.org/web/20081218235704/http://awri.com.au/about_us/AWRI_Board/. Отсутствует или пусто | название = (Помогите)
  9. ^ % 5bhttp: //www.visitvineyards.com/wine/vineyards-wineries/wine-food-travel-news/royal-melbourne-wine-show-steve-webber https://web.archive.org/web/20081218235704/ http://awri.com.au/about_us/AWRI_Board/] [http://www.visitvineyards.com/wine/vineyards-wineries/wine-food-travel-news/royal-melbourne-wine-show-steve- Уэббер Проверьте | url = ценность (Помогите). Отсутствует или пусто | название = (Помогите)
  10. ^ De Bortoli Wines оптимизирует бюджетирование с помощью Jedox. thenakedleaf.com, Дэвид Аптон, 14 октября 2013 г.