Селедка заправленная - Dressed herring

Селедка заправленная
Селиди под шубой.jpg
Альтернативные названияСеледка под шубой
ТипСалат
Место происхожденияРоссия[1]
Связанный национальная кухняБелорусский, Латышский,[2] Литовский, русский, украинец
Основные ингредиентысельдь, овощи (картофель, морковь, свекла ), лук, майонез

Селедка заправленная, в просторечии известный как селедка под шубой (Русский: Селёдка под шубой, тр. селёдка под шубой или просто русский: Шуба, тр. шуба), это русская слоистая салат состоит из нарезанных кубиками маринованные сельди покрытые слоями тертых отварных овощей (картофель, морковь, свекла ), нарезанный лук, и майонез. Некоторые варианты этого блюда включают в себя слой свежей тертой яблоко[3]в то время как некоторые этого не делают.[4]

Последний слой тертой вареной свеклы, залитый майонезом, придает салату характерный насыщенный фиолетовый цвет. Заправленный салат из сельди часто украшают тертым вареным яйца (белки, желтки или оба).

Салат из сельди, заправленный, популярен в Россия,[1] Украина (украинец: Оселедець під шубою, романизированный: оселедец под шубою), Беларусь (Белорусский: Селядзец пад футрам, романизированный: селядзец пад футрам) и других странах бывший СССР (Литовский: Silkė pataluose, Латышский: Sie kažokā).[5] Это одно из традиционных блюд, которое подают как Закуски на Новый год (Новый Бог ) и рождественские праздники в Беларусь, Россия и Казахстан.[6][7]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Иосебашвили, Ираклий (9 октября 2009 г.). «Российская национальная кухня: ловить селедку под шубой». Российская газета - через Телеграф.
  2. ^ От крестьянина к приятному. Кухня Латвии (PDF). Латвийский институт. 2014. с. 6. ISBN  978-9-98-473651-8. Получено 12 декабря 2017.
  3. ^ Селедка под шубой рецепт с яблоком
  4. ^ Селедка под шубой рецепт без яблока
  5. ^ в СССР, Аня фон Бремзен в Food & Wine, дата публикации: декабрь 2003 г.
  6. ^ История празднования Нового года
  7. ^ «Что поесть в Казахстане? Казахстанская кухня и национальные блюда - еда, которую стоит попробовать». foodyoushouldtry.com. Получено 2019-03-28.