Lactobacillus acetotolerans - Lactobacillus acetotolerans
| Lactobacillus acetotolerans | |
|---|---|
Научная классификация  | |
| Домен: | Бактерии |
| Тип: | Фирмикуты |
| Класс: | Бациллы |
| Заказ: | Лактобациллы |
| Семья: | Лактобациллы |
| Род: | Лактобациллы |
| Разновидность: | L. acetotolerans |
| Биномиальное имя | |
| Lactobacillus acetotolerans Эцудзо Энтани, Хироши Масаи и Кен-Ичиро Судзуки, 1986 г. | |
Lactobacillus acetotolerans (Новая латынь молочная палочка, переносящая уксус) является разновидностью грамм положительный бактерии в роду Лактобациллы. Обнаруженный в рисовом винном уксусе, он очень хорошо переносит уксусная кислота.[1] Он может выдерживать концентрацию уксусной кислоты более 9% и pH ниже 3,3. Известно, что пиво, в которое оно проникает, придает кислый привкус, производя молочная кислота.[2]
Рекомендации
- ^ Энтани, Эцузо; Масаи, Хироши; Судзуки, Кен-Ичиро (октябрь 1986 г.). "Lactobacillus acetotolerans, новый вид на основе ферментированного уксусного бульона ». Международный журнал систематической и эволюционной микробиологии. Международный союз микробиологических обществ. 36 (4): 544–549. Дои:10.1099/00207713-36-4-544. Получено 18 июля 2016.
- ^ Ноэль, Джош (15 июля 2016 г.). «Гусиный остров предлагает больше возмещений в округе Бурбон». Чикаго Трибьюн. Получено 18 июля 2016.
внешняя ссылка
 | Этот Лактобациллы -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |