Ниман Ранч - Niman Ranch

Niman Ranch, Inc.
Частный
ПромышленностьРаздача еды
ОсновательБилл Ниман
Штаб-квартираВестминстер, Колорадо[1],
Соединенные Штаты Америки
Ключевые люди
Крис Оливьеро
Главный управляющий
ТоварыГовядина, свинина и баранина
Количество работников
60
РодительPerdue Farms
Дочерние компанииNiman Ranch Pork Co.
Интернет сайтnimanranch.com

Ниман Ранч началась в начале 1970-х годов на ранчо площадью 11 акров в небольшом прибрежном городке к северу от Сан-Франциско. Они производят говядина, ягненок, и свинина. Сеть Niman Ranch выросла и теперь включает более 720 независимых фермеров и владельцев ранчо в США.

История

Ранние годы

Основанная в 1969 году владельцем ранчо Уильямом Эллисом «Билл» Ниманом, который с тех пор покинул компанию, хиппи и Начальная школа учитель, переехал из Миннесота в небольшой прибрежный городок Болинас, Калифорния.[2] Там он купил ранчо за 18000 долларов, чтобы начать на неполный рабочий день разведение свиней, коз и кур. Его первый крупный рогатый скот был приобретен в обмен на репетиторские услуги.[3]

В течение нескольких лет Ниман действовал как типичный семейная ферма. В 1978 г. Орвилл Шелл, журналист и Вед `ение сельского хозяйства промышленными методами Критик, стал партнером в операции, и компания была переименована в «Niman-Schell Meats». В следующем году они начали разводить исключительно крупный рогатый скот. Правительство США осудило тогда находившуюся в затруднительном положении ферму тем, что принудительное отчуждение в 1984 году стать частью Национальное побережье Пойнт-Рейес. Ниман и Шелл получили 1,3 миллиона долларов в качестве компенсации, и им было разрешено продолжать пасти скот на этой территории до конца своей жизни в обмен на номинальную арендную плату.[нужна цитата ]

Рост и инвестиции

К 1994 году компания приобрела репутацию производителя высококачественной говядины, но спрос превышал производственные мощности компании. В 1994 году Ниман познакомился Айова свиноводом Полом Уиллисом и начал частная маркировка Свинина Уиллиса под названием «Ниман-Шелл».[4]

В 1997 году Niman предприняла амбициозное расширение, чему способствовали изменения в руководстве и финансирование в размере нескольких миллионов долларов. В том же году инвесторы Роб Херлбат и Майк МакКоннелл стали партнерами-владельцами, и компания была переименована в «Ниман-МакКоннелл». Херлбат, бывший менеджер по кофе в Nestle, стал генеральным директором. Орвилл Шелл ушел, чтобы стать деканом Калифорнийский университет в Беркли Высшая школа журналистики. Впоследствии компания также приняла финансирование от Pacific Community Ventures, Сообщество по вопросам развития Венчурный капиталист сам финансируется в значительной степени за счет Пенсионная система государственных служащих Калифорнии (CalPERS).[5]

Выручка за этот период выросла с 3 миллионов долларов в 1997 году до 5 миллионов долларов в 1998 году и 20 миллионов долларов в 2000 году, когда Niman начала продавать упакованное мясо в продуктовых магазинах.[3]

Niman становится национальным брендом

Growth of Niman Ranch приписывают ресторанам, которые перечисляют его по названию в своих меню. Практически с самого начала Niman была уникальной среди небольших ферм тем, что стремилась создать бренд потребительских товаров. Развитие Калифорнийская кухня, и, как следствие, большая часть современной американской кухни, часто приписывается знаменитому шеф-повару. Элис Уотерс. Когда Уотерс открыла свой культовый Chez Panisse В 1971 году Билл Ниман отправил ей свинину на экспертизу. Уотерс согласилась купить свинину в Niman и включила в свое меню название и логотип компании.[6]

В 2001 году Ниман заключил договор о продаже свинины Чипотле Мексиканский Гриль сеть ресторанов. Чтобы удовлетворить спрос, Пол Уиллис нанял свиноводов, в основном из Средний Запад, выращивать свиней по контракту.[7]

В 2005 году Niman Ranch продано более чем 1200 ресторанам и ресторанным группам.[8]

В июле 2006 года базирующаяся в Чикаго компания Natural Food Holdings (часть Hilco Equity Partners) выкупила основную долю в компании; в то время Niman Ranch теряла около 3 миллионов долларов. В январе 2009 года в связи с банкротством Niman Ranch было объединено с его главным инвестором.[9] Тогдашний генеральный директор Джефф Суэйн сказал, что с момента прихода к власти Natural Food компания зарабатывает 7000 долларов в неделю, а не теряет 10000 долларов.[10]

Скандал с хищениями

В апреле 2010 года бывший казначей Niman Ranch Гэри Стивен Гросс был обвинен федеральным большим жюри в хищении компании на сумму более 1,6 миллиона долларов.[11]

Билл Ниман покидает Niman Ranch

В августе 2007 года Билл Ниман покинул Niman Ranch после усиления конфронтации с новой командой менеджеров. Билл Ниман больше не является частью компании, и ему запрещено использовать свою фамилию в коммерческих целях.[12]

Perdue покупает Niman Ranch

В сентябре 2015 г. Perdue Farms, крупная частная птицеводческая компания, объявила о покупке Natural Food Holdings, владельца Niman Ranch.[13]

Niman Ranch становится сертифицированным гуманным человеком

С 1 сентября 2016 года вся свинина, говядина, баранина и продукты переработки Niman Ranch, включая бекон, сосиски, хот-доги и ветчину, стали сертифицированными гуманными[14] посредством Гуманная забота о сельскохозяйственных животных программа, что делает их крупнейшей мультибелковой компанией в США, присоединившейся к программе.[15]

Производство и распространение

Среди продуктов, которые распространяет Niman Ranch, - стейки и жаркое из говядины, свиные отбивные, ребрышки и жаркое, отбивные и жаркое из баранины, говяжий фарш, свинина и баранина, хот-доги "Fearless Franks" (из говядины или свинины, вылечил и неотвержденный), пастрами, говяжья грудинка (сырая), ветчина, бекон, гуанчиале, панчетта, саляме, тушить мясо и кости, и свиные лапки. «Необработанное» обработанное мясо консервируется аналогичным способом с использованием сока сельдерея, естественного источника нитриты.[нужна цитата ]

Партнерские фермы

Niman Ranch утверждает, что их домашний скот «гуманно выращивается в соответствии со строжайшими протоколами обращения с животными».[16] Компания продала исходный участок откорма крупного рогатого скота Niman в 2008 году, поскольку он был финансово нежизнеспособным.[10] Компания тесно сотрудничает с более чем 750 семейными фермерами и владельцами ранчо по всей стране.[17] Каждый должен согласиться с подробным набором «протоколов» по ​​выращиванию и лечению своих животных.

Убой и разделка

Большая часть свинины Niman Ranch перерабатывается на бойня в Айове, баранина в Калифорнии и говядина в Юта. После убоя животные перевозятся и забиваются сетью местных и региональных дистрибьюторов.[18]

Сноски

  1. ^ "Страница контактов компании". ниманранх. Получено 19 апреля 2019.
  2. ^ (Бьеркли 2004 )
  3. ^ а б (IDOCH 2005 )
  4. ^ (Роделл 2005 )
  5. ^ (Бэррон 2004 )
  6. ^ (Шторм 2006 )
  7. ^ (Kaihla 2006 )
  8. ^ (Гастингс 2005 )
  9. ^ (Даксбери 2009 )
  10. ^ а б (Finz 2009 )
  11. ^ (Ли 2010 )
  12. ^ (Северсон 2008 )
  13. ^ «Perdue покупает ранчо Niman, поскольку оно расширяется в сегменте деликатесов». 8 сентября 2015 г. - через NYTimes.com.
  14. ^ «Niman Ranch присоединяется к программе Certified Humane® - Certified Humane». 29 августа 2016.
  15. ^ «Сертифицированный гуманный образ жизни - Ранчо Ниман присоединяется к гуманной заботе о сельскохозяйственных животных».
  16. ^ «Гуманный уход за животными».
  17. ^ "Семейные фермы США - Ранчо Ниман".
  18. ^ "Niman Ranch All Natural Meat Distributors - Niman Ranch".

Рекомендации

дальнейшее чтение

внешняя ссылка