Оливковый сад - Olive Garden

Оливковый сад
Дочерняя компания, находящаяся в полной собственности
ПромышленностьРесторан
ЖанрПовседневная трапеза
Основан13 декабря 1982 г.; 37 лет назад (1982-12-13)
Орландо, Флорида, США
ОсновательБилл Дарден
Штаб-квартира1000 Darden Center Drive
Орландо, Флорида 32837
НАС.
Количество локаций
892
Обслуживаемая площадь
Соединенные Штаты
Бразилия
Канада
Сальвадор
ОАЭ
Кувейт
Мексика
Панама[1]
Ключевые люди
Дэн Кирнан
(Президент Olive Garden)

(Исполнительный вице-президент по операциям, Olive Garden)
ПродуктыИтальянско-американская кухня
(макаронные изделия  • салаты  • курица  • морепродукты  • хлебные палочки )
РодительGeneral Mills (1982–1995)
Рестораны Дарден
(1995 – настоящее время)
Интернет сайтOlivegarden.com
Логотип использовался до 9 июля 2014 г.

Оливковый сад американец повседневная трапеза сеть ресторанов специализируясь на Итальянско-американская кухня. Это дочерняя компания Darden Restaurants, Inc. со штаб-квартирой в Ориндж Каунти, Флорида.[2] По состоянию на 28 мая 2018 года Olive Garden управляет 892 точками по всему миру и приносит 3,8 млрд долларов из 6,9 млрд долларов дохода материнской компании Darden.[3]

Ресторан Olive Garden в Таймс Сквер, Нью-Йорк

История

Olive Garden начиналась как подразделение General Mills, Inc. Первый Olive Garden был открыт 13 декабря 1982 года в г. Орландо. К 1989 году насчитывалось 145 ресторанов Olive Garden, что делало его самым быстрорастущим подразделением ресторанного подразделения General Mills. Рестораны Olive Garden пользовались неизменной популярностью, и вскоре объем продаж в каждом магазине сети сравнялся с уровнем продаж бывшей дочерней компании красный лобстер. Со временем компания стала крупнейшей сетью ресторанов с полным спектром услуг в итальянской тематике в Соединенные Штаты.[нужна цитата ]

Тарелка куриного крема с чесноком от Olive Garden

General Mills выделила свои ресторанные холдинги как отдельную компанию Darden Restaurants (названную в честь основателя Red Lobster Билла Дардена) в 1995 году. Olive Garden - это сеть, наиболее ориентированная на добавленную стоимость, со средним чеком на человека в 2009 году в размере 15 долларов США (доллар США ) по сравнению с более чем 90 долларов США у его брата или сестры Capital Grille.[4]

Брэд Блюм, бывший президент Olive Garden, сказал, что продажи в существующих ресторанах резко упали, причем в какой-то момент произошло снижение на 12%, хотя компания быстро открывала новые рестораны.[5] Сандра Педичини из Орландо Сентинел сказал, что «Дарден заново изобрел Olive Garden в 1990-х, из разваливающейся сети в звезду индустрии».[5]

В рамках прошедшей в феврале 2011 года конференции аналитиков Darden родительская группа объявила о своем намерении добавить более 200 локаций Olive Garden в следующие несколько лет.[6] Объявление было сделано после предыдущего объявления о том, что компания будет расширяться на новые потенциальные международные рынки для сети, включая Ближний Восток и Азию, в связи с зрелостью североамериканского рынка. Компания также объявила, что начнет лицензировать франчайзинговые партнерства - новое направление для сети и ее материнской компании, которая традиционно полагалась на расширение исключительно через принадлежащие компании местоположения.[7]

Ресторан Olive Garden в Оберн-Хиллз, Мичиган

Материнская компания Darden также объявила о начале совмещение Olive Garden и локации Red Lobster. Магазины нового формата предназначены для небольших рынков и будут иметь отдельные входы и обеденные зоны, но будут иметь единую кухню и вспомогательные зоны. Обеденные зоны нового формата будут составлять половину стандартной площади, характерной для более традиционных сетей Darden, но фактическое здание будет больше, чем отдельные подразделения сети. Меню также останется раздельным, и клиенты смогут делать заказы только из того места, где они находятся.[8] В 2014 году Darden Restaurants объявила о намерении продавать Red Lobster, в результате чего закрылись два филиала Olive Garden и Red Lobster в Джорджии и Южной Каролине, а остальные четыре заведения были преобразованы в отдельные рестораны Olive Garden.

В 2010 году объем продаж Olive Garden составил 3,3 миллиарда долларов. Ближайший конкурент, Итальянский гриль Carrabba, выручка от продаж в том же году составила 650,5 млн долларов. К 2012 году продажи Olive Garden снизились. В последнем квартале 2011 года продажи в установленных местах Olive Garden снизились на 2,5%. Крис Мюллер, декан школы гостеприимства г. Бостонский университет и бывший профессор ресторана в Университет Флориды, сказал: «Что означает Olive Garden? Я не знаю, что это значит».[5] Президент и главный операционный директор Darden сказал, что Olive Garden на тот момент был «любимым, но отчасти ожидаемым брендом».[5] Компания объявила о предложении трех блюд за $ 12,95, чтобы попытаться остановить падение.[9]

В 2011 году Olive Garden внедрила программу обязательных извещений, которая позволила им сократить почасовую оплату труда большего числа сотрудников до 2,13 доллара в час.[10] В октябре 2012 года Olive Garden стала одной из первых национальных сетей ресторанов, которая протестировала перевод большей части своего персонала на неполный рабочий день, стремясь ограничить расходы на оплату медицинских услуг для сотрудников, работающих полный рабочий день.[10]

9 июля 2014 года Olive Garden запустил новый логотип и дизайн ресторана. Это включало добавление онлайн-заказ и меньшие порции обеда.[11]

Реклама и маркетинг

Первоначальным слоганом Olive Garden было «Хорошие времена, отличный салат, оливковый сад». Это использовалось, когда их основной рекламой был салат без ограничений. Когда в меню были добавлены неограниченные супы и хлебные палочки, слоган был изменен на «Когда ты здесь, ты семья». В начале 2013 года был открыт новый слоган компании: «Мы здесь все как одна семья».

Осенью 2013 года Olive Garden запустила акцию «Бесконечная миска для макарон», в которой клиенты могут есть все макароны, которые захотят, по цене от 9,99 долларов. Во время мероприятия в ресторане было подано более 13 миллионов тарелок пасты. В 2014 году ресторан продолжил акцию, но добавил «Never Ending Pasta Pass», по которому клиенты могут съесть всю пасту, которую они хотят, в течение семинедельного периода за 99 долларов. Эта акция была ограничена для первых 1000 человек, купивших проездной в Интернете.[12] С тех пор акция Pasta Pass проводится каждый год. В 2019 году Olive Garden добавила «Lifetime Pasta Pass», который предлагался первым пятидесяти посетителям, чтобы подписаться на бесконечный. После выдачи первого прохода участникам предлагалась возможность записаться на второй проход.[13]

Локации

По состоянию на 22 марта 2013 года компания управляет 891 рестораном по всему миру.[14] В Канаде есть шесть мест, которые Виннипег, Манитоба (два); Калгари, Альберта; Эдмонтон, Альберта (два); и Лэнгли, Британская Колумбия недалеко от Ванкувера.[нужна цитата ] В 1990-х годах в Онтарио было от 10 до 15 заведений, но все они были закрыты в начале 2000-х.

Новые рестораны оформлены в стиле фермерского дома в городе Кастеллина-ин-Кьянти, Тоскана, на территории винодельни Rocca delle Macie.[нужна цитата ] В этом фермерском доме находится ресторан Riserva di Fizzano, примыкающий к Кулинарному институту Тосканы, основанному в 1999 году.[4][15]

В конце 2012 г. открылись два ресторана в г. Мехико: Interlomas и Reforma Ave. В настоящее время в Мехико есть четыре ресторана; два в Монтеррее, Нуэво-Леон и один в Леон, Гуанахуато. В мае 2018 года Olive Garden открыла два новых ресторана в Gran Plaza, Гвадалахара, Мексика и Канкун, Мексика.[нужна цитата ]

В 2013 году Olive Garden открылся в Кувейт. Это находится в Авеню. В 2014 году Olive Garden открылся в Лима, Перу под названием Olive Italian Restaurant, но с тем же меню, что и рестораны с оригинальным названием, и он также расположен на главном проспекте.[нужна цитата ]

В 2014, Бразилия получил свой первый ресторан, который открылся в терминале 3 Международный аэропорт Гуарульюс в Сан-Паулу.[16][17]

Закрытые локации

FitnessGram PACER Test - это многоступенчатый тест на аэробную способность, который по мере продолжения становится все сложнее.

Тест используется для измерения аэробной способности учащегося в рамках оценки FitnessGram. Студенты бегают взад и вперед столько раз, сколько могут, каждый круг сигнализируется звуковым сигналом. Тест становится все быстрее, пока ученик не наберет максимальное количество очков.

Оценка PACER Test объединяется в программном обеспечении FitnessGram с оценками мышечной силы, выносливости, гибкости и состава тела, чтобы определить, находится ли ученик в зоне Healthy Fitness Zone ™ или в зоне Needs Improvement Zone ™.

Ближайшие локации

По состоянию на май 2016 года в крупнейшем торговом центре Эквадора, Эльдорадо, расположенном в городе Эльдорадо, строится ресторан Olive Garden. Гуаякиль.[18]

Olive Garden откроет свой первый ресторан в Филиппины в 2020 году в Ayala Malls Manila Bay.[19]

Кухня

В Olive Garden подают несколько видов итальянско-американской кухни, включая пасту, стейки и салаты. Компания рекламирует свои хлебная палочка продукт и сосредотачивает свое обеденное меню вокруг него. Кроме того, компания рекламирует, что ее супы и соусы готовятся ежедневно в каждом месте, а не импортируются из магазина или внешнего поставщика.[15]

В июне 2010 года Olive Garden начала импортировать части форматов меню из своей родственной сети, Сезоны 52; она начала продавать десерты меньшего размера, которые называла «дольчини». Эти новые продукты были смоделированы по образцу продуктовой линейки "мини-развлечения" сезона 52.[20]

Критика

Тосканский институт

Несмотря на рекламу Olive Garden, в которой есть кулинарный институт в Тоскана, новостные агентства сообщали, что на самом деле здесь нет института или школы. Olive Garden действительно отправляет в Тоскану несколько менеджеров, тренеров и поваров, но они останавливаются в арендованном отеле и проводят в местном ресторане всего несколько часов в межсезонье.[21][22][23][24]

Критика активистов-инвесторов

В сентябре 2014 года Starboard Value активист хедж-фонд который приобрел значительную часть акций Darden и бросил вызов менеджменту Darden, выпустил 294 слайда презентация Созданный его основателем Джеффом Смитом, он сосредоточился на том, как компания тратит деньги зря и не может удовлетворить клиентов. Главным из них были недостатки Olive Garden, которые привлекли значительное внимание средств массовой информации. Правый борт заявил, что оправдал замену Дардена. директора на предстоящих выборах с листом, спонсируемым хедж-фондом.[25]

Он привел такие детали, как неограниченное хлебные палочки сеть предлагала закусочные, слишком многие из которых пропадали, поскольку они, как правило, черствели, утверждал Смит, и доплачивать за соломинки нестандартной длины. Меню сети было слишком сложным, некоторые из 96 пунктов[25] бессмысленно, например, овощ лазанья с курицей («если вы хотите мясо на своей лазанье, вы бы заказали мясную лазанью», - говорится на слайде). Сеть также прекратила обычную практику добавления соли в воду, в которой она готовила макаронные изделия чтобы обеспечить дольше гарантии на горшках, на которые Смит недоверчиво. «Паста - основное блюдо Olive Garden, и ее нужно готовить правильно». Он включил фотографии плохо приготовленных блюд, купленных в Olive Gardens, по сравнению с фотографиями на веб-сайте сети, а также цитаты из онлайн-обзоров, опубликованных разочарованными покупателями.[26]

Два дня спустя руководство Darden ответило гораздо более короткой презентацией. Не вдаваясь в подробности, он признал, что большая часть критики Starboard была обоснованной и что компания уже реагировала на эти проблемы. Он защищал политику неограниченного количества хлебных палочек как «выражение итальянского гостеприимства» и опровергал еще одно заявление хедж-фонда: упаковка для еды на вынос, которую, по утверждению хедж-фонда, можно мыть в посудомоечной машине и, следовательно, излишне дорого, на самом деле была просто микроволновая печь -Безопасно.[27] Тем не менее, через месяц акционеры проголосовали за замену всей компании. совет директоров с планшетом Starboard, результат описывается как "эпическая неудача"[требуется разъяснение ] такое случалось очень редко.[28]

Ложные утверждения

В августе 2019 года Дарден ответил на ложные утверждения о том, что Olive Garden финансирует Дональд Трамп с Президентская кампания 2020 года заявив: «Мы не знаем, откуда эта информация, но она неверна. Наша компания не делает пожертвований кандидатам в президенты».[29] Финансовые отчеты доказывают, что Olive Garden не участвовал в кампании.[30]

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ https://www.olivegarden.com/international
  2. ^ Darden Restaurants, Inc. (29 мая 2011 г.). «ФГ 2011 10-К». Комиссия по ценным бумагам и биржам США. Получено 12 апреля, 2012.
  3. ^ «Презентация для инвесторов Darden за второй квартал 2016 финансового года» (PDF). Darden Restaurants, Inc., 11 января 2016 г.. Получено 17 марта 2016.
  4. ^ а б Вонг, Элейн (6 октября 2009 г.). «Почему« глубокое дисконтирование »- не всегда лучший рецепт». Brandweek. п. 1. Получено 11 сентября 2014.
  5. ^ а б c d Педичини, Сандра. "Olive Garden пытается вернуть клиентов после того, как попал в колею. "McClatchy-Tribune Newspapers на Чикаго Трибьюн. 23 января, 2012. Проверено 24 января, 2012. В архиве 25 января 2012 г. Wayback Machine
  6. ^ Дженнингс, Лиза (2 февраля 2011 г.). «Аналитик нацеливается на возможные приобретения Darden». Новости ресторанов Nation. Получено 4 марта 2011.
  7. ^ Ruggless, Рон (20 октября 2010 г.). «Darden стремится к развитию за рубежом». Новости ресторанов Nation. Получено 11 сентября 2014.
  8. ^ Педичини, Сандра (24 января 2011 г.). «Darden Restaurants тестирует комбинацию Olive Garden / Red Lobster для небольших рынков». Орландо Сентинел. Получено 11 сентября 2014.
  9. ^ Педичини, Сандра (23 января 2012 г.). «Olive Garden представляет обед из трех блюд за $ 12,95». Орландо Сентинел. Получено 11 сентября 2014.
  10. ^ а б Чой, Кэндис; Алонсо-Зальдивар, Рикардо (12 сентября 2012 г.). «Darden Restaurants тестирует наем дополнительных сотрудников, чтобы избежать затрат на Obamacare». The Huffington Post. Получено 11 сентября 2014.
  11. ^ Лэнкс, Белинда. "Редизайн Olive Garden прощается с фальшивым очарованием Старого Света". Bloomberg Newsweek. Получено 11 сентября 2014.
  12. ^ Баекал, Наина (8 сентября 2014 г.). "Olive Garden представляет" Бесконечный абонемент на пасту "'". Время. Получено 11 сентября 2014.
  13. ^ https://www.marketwatch.com/amp/story/guid/D05233A8-BD0D-11E9-978A-2E8334971889
  14. ^ "Отчет Darden за третий квартал 2013 финансовый год" (Пресс-релиз). Дарден. 22 марта 2013 г.. Получено 11 сентября 2014.
  15. ^ а б Дикерман, Сара (6 сентября 2002 г.). "Битва посредников". Шифер. Получено 4 марта 2011.
  16. ^ Лоренсато, Арнальдо (15 марта 2014 г.). "Olive Garden é novidade no Aeroporto de Guarulhos". п. 1. Архивировано из оригинал на 2016-01-07. Получено 13 августа 2014.
  17. ^ "Olive Garden Brasil". Получено 13 августа 2014.
  18. ^ УНИВЕРСО, ЭЛ. "Se abrió un nuevo Riocentro en La Aurora". El Universo (на испанском). Получено 2016-05-10.
  19. ^ "Обнаружено местонахождение первого оливкового сада в PH". Новости ABS-CBN. Получено 2019-10-27.
  20. ^ Педичини, Сандра (29 июня 2010 г.). «Изменения в меню Olive Garden включают мини-десерты в стиле сезона 52». Орландо Сентинел. Получено 11 сентября 2014.
  21. ^ Травьерсо, Микеле (15 апреля 2011 г.). «Что на самом деле происходит в« Кулинарном институте »Olive Garden в Тоскане?». Время. Получено 11 сентября 2014.
  22. ^ Бест, Джейсон (14 апреля 2011 г.). "Правда о" тосканской "кулинарной школе Olive Garden". Slashfood. Архивировано из оригинал 29 мая 2011 г.. Получено 2011-06-08.
  23. ^ «Мелкие споры:« возмутительный »кулинарный обман в кулинарной школе Olive Garden». Неделя. 21 апреля 2011 г.. Получено 11 сентября 2014.
  24. ^ Абрамович, Сет (20 апреля 2011 г.). «Кулинарный институт Olive Garden - это притворство». Gawker.com. Архивировано из оригинал 15 октября 2014 г.. Получено 11 сентября 2014.
  25. ^ а б Визенталь, Джо (13 сентября 2014 г.). «Мы только что стали свидетелями первого настоящего шедевра современной эпохи хедж-фондов». Business Insider. Получено 13 октября, 2014.
  26. ^ Визенталь, Джо (13 сентября 2014 г.). «Менеджер хедж-фонда публикует головокружительную презентацию из 294 слайдов, демонстрирующую, как Olive Garden тратит деньги и подводит клиентов». Business Insider. Получено 13 октября, 2014.
  27. ^ Удланд, Майлз (15 сентября 2014 г.). «Оливковые сады - ответ на разрушительную презентацию». Business Insider. Получено 13 октября, 2014.
  28. ^ Паттон, Лесли (10 октября 2014 г.). "Правый борт занимает все места на доске Дардена". Новости Bloomberg. Получено 13 октября, 2014.
  29. ^ Карман, Тим (26 августа 2019 г.). «Оливковый сад: неограниченное количество хлебных палочек, да. Пожертвования на кампанию Трампа - нет». Вашингтон Пост. Получено 2 июня, 2020.
  30. ^ Садеги, Маккензи (27 мая 2020 г.). «Проверка фактов: Olive Garden не финансирует кампанию Трампа 2020 года». USA Today. Получено 2 июня, 2020.

внешние ссылки