Pineau dAunis - Википедия - Pineau dAunis
Pineau d'Aunis (также известный как Шенен нуар[1]) красный Французское вино сорт винограда который выращивается в основном в Долина Луары вокруг Анжу и Турень.[2]
Фаворит Генри Плантагенет,[3] В 1246 году английский король приказал привезти вино Пино д'Они в Англию.[4] Сегодня виноград разрешен в нескольких Appellation d'origine contrôlée (AOC) винные регионы долины Луары, в том числе Cheverny и Coteaux du Vendômois.[5]
В то время как сорт красного вина, Пино д'Они часто рассматривается как Пино-Нуар и раньше делал Роза и белые вина как в тихих, так и в игристое вино стили.[2]
История
Название Пино исходит из Французский слово штырь и относится к сосновая шишка форму, на которую могут напоминать грозди винограда. Впервые он был использован для описания виноградная лоза произрастал в долине Луары в 1183 году нашей эры, но был ли это Pineau d'Aunis, неизвестно, поскольку Пино был синонимом Пино нуар, Шенен Блан и Меню Пино (Арбуа).[2]
Aunis, в пределах того, что сейчас Charente-Maritime отдел, был платит возведен в историческую провинцию, самую маленькую во Франции, в 1374 году; это было вотчиной Герцогство Аквитания, принесенный в английскую монархию Элеонора Аквитанская. В Аунисе виноград, возможно, когда-то выращивали, но в настоящее время широко не выращивается.[2] Однако винный писатель Оз Кларк считает, что виноград был назван в честь монастырь известный как Aunis что существовало за пределами коммуны Сомюр вовремя Средний возраст.[4] Сегодня то, что осталось от монастыря Аунис, принадлежит Аббатство Фонтевро в Шинон.[6]
Автор Мишель Фрейсине предполагает, что Pineau d'Aunis, возможно, возник в Vendée региона и был доставлен в регион Луары торговцами солью, плывущими вдоль Атлантического побережья. По словам Фрейсине, виноградная лоза была впервые посажена в Chahaignes в том, что сейчас Сарта департамент Луары в 9 веке.[6]
Средний возраст
Виноград был известен в Англии к 13 веку, когда он был любимым вином английского короля Генриха III. Генри, сын Джон Плантагенет и Изабелла Ангулемская (коммуна - это то, что сейчас Charente департамент), начал импорт бочонков вина Pineau d'Aunis в Англию в 1246 году.[7] В Англии обычно светлый Пино д'Они часто смешивали с винами более темного цвета, например, с красными винами. Teinturiers.[4][5]
Вино, которое импортировал Генри, было маркировано как Вин Клэрэ, оставив винный писатель Ричард Келли предположить, что Пино д'Они был "оригинальным бордовый ".[6]
Вовремя Столетняя война, Король Карл VII Франции дал Филипп Добрый, то Герцог Бургундский, виноградные лозы Пино д'Они в качестве мирной жертвы в 1425 году.[6] Другие источники говорят, что подарок Шарля Пино д'Они был сделан Иоанн VI, герцог Бретани вместо.[8]
19 век до наших дней
В 1816 г. Андре Жульен описал Pineau d'Aunis как широко выращиваемый по всей Луаре, особенно в Loches Коммуна Турень. В 1845 г. ампелограф Александр-Пьер Одар описал Pineau d'Aunis как Шенен нуар что привело к предположению, что Шенен Блан, знаменитый сорт Луары, Вувре и Savennières, был цветовая мутация Пино д'Они. Тем не мение, ДНК-тестирование в начале 21 века подтвердил, что Пино д'Они вообще не имеет отношения к Шенен Блан или Пино Нуар, с которыми его часто путают.[2]
Как и большинство французских винных сортов винограда, эпидемия филлоксеры конца 19 века резко вырубили насаждения Пино д'Они во Франции. Строительство Железная дорога Париж-Бордо а также высокоскоростное расширение 1980-х годов LGV Atlantique и планируемое строительство LGV Sud Europe Atlantique угрожают поглотить больше насаждений Pineau d'Aunis, но виноделы начать усилия по сохранению, чтобы спасти разновидность от исчезновения.[6]
В 1958 году их было 1741 человек. гектаров (4 302 акра) Pineau d'Aunis засажен во Франции. На протяжении оставшейся части 20-го века это число неуклонно сокращалось, и к 2009 году во Франции было 435 гектаров (1075 акров).[2]
Виноградарство
Pineau d'Aunis - это среднеспелый разновидность, которая может давать очень нерегулярные дает при этом качество получаемого вина резко ухудшается, если урожайность становится слишком высокой. Словно Виноград Пино, виноградная лоза дает небольшие компактные грозди, которые могут быть очень восприимчивы к ботритис гроздь гниль, особенно во влажном климате. Хлороз Другой опасности для виноградарства которые могут повлиять на Pineau d'Aunis, подавляя фотосинтез и оставляя листья виноградной лозы склонными к солнечным ожогам и потемнению.[2]
Автор вина Ричард Келли отмечает, что Pineau d'Aunis "очень терруар -чувствительный »сорт, в значительной степени отражающий почвы виноградников и условия выращивания, которые он испытывает. В почвах с высоким известняк содержимого, он может созревать очень быстро, что может ограничивать количество фенольные смолы и ароматный соединения, которые успевают развиться. Однако более прохладные почвы с высоким глина содержание и высокая влагоемкость могут слишком сильно замедлить созревание.[6]
Сорт имеет склонность к бутон нерегулярно, в зависимости от климата. Это всегда будет бутон после Шардоне, Гаме и Пино-Нуар, и, следовательно, имеют гораздо меньший риск пострадать от весенних заморозков, но распускаются гораздо раньше, чем Каберне Франк. В зависимости от винтаж, Pineau d'Aunis обычно прорастает за 4-5 дней до Шенен Блан с последующим цветение примерно в то же время, что и Шенин.[6]
Как и у Gamay, у Pineau d'Aunis осенью развиваются толстые красноватые стебли, а листья меняют цвет на ярко-красный с фиолетовыми / голубоватыми прожилками.[6]
Клоны и подвой
В настоящее время существует два клоны Pineau d'Aunis. Клон # 289, который больше подходит для Вин Грис вина стиля и Clone # 235. В последние годы некоторые виноделы отказались от использования клональных отборов вместо использования Massale черенки взяты из широкого ряда лоз со старых «доклональных» виноградников с целью создания большего количества генетическое разнообразие в винограднике.[6]
Как и многие французские сорта винограда, посадки Пино д'Они с 1960-х гг. привитый на SO4 подвой (межвидовой пересечение из Vitis berlandieri и Vitis riparia ). Учитывая восприимчивость Pineau d'Aunis к хлорозу, этот подвой особенно хорошо проявил себя на виноградниках с высокой кальций содержание в почве. Однако в большинстве других почв склонность подвоев к повышенной силе роста и чрезмерному обилию листвы создавала проблемы для виноградной лозы. управление навесом и увеличивают восприимчивость к плесени и гнили. В последние годы больше виноделы обращаются к Riparia Gloire de Montpellier (происходит только от Vitis riparia) подвой.[6]
Винные регионы
Исторически Pineau d'Aunis выращивали по всей долине Луары и Центр-Валь-де-Луар регион Франции с насаждениями в Эндр-и-Луара, Loir-et-Cher, Луаре, Мэн и Луара, Сарта и Вена отделы. Сегодня он наиболее тесно связан с регионом Анжу и Турень в средней части Луары, где это разрешенный сорт винограда в нескольких AOC, включая Анжу, Сомюр, Турень, Валенсай, Кото дю Луар и Кото дю Вандомуа.[2]
Правила AOC
В Анжу, AOC, Pineau d'Aunis может составить смесь для общего румяна вино вместе с Каберне Франк, Каберне Совиньон и Гаме. Здесь виноград ограничен урожай урожайность не более 40 гектолитры на гектар (приблизительно 2 тонны / акр) с готовым вином, требующим минимальной уровень алкоголя не менее 10%. В сверкающем розовое Анжу Муссе его можно смешивать с тем же виноградом, что и румяна, плюс Гросло с урожайностью до 65 гл / га (≈ 3,4 тонны / акр) и минимальным содержанием алкоголя 9,5%.[9]
Как для красных, так и для розовых вин Coteaux du Loir, основанных на Луар Пино д'Они, приток более крупной реки Луары, урожайность ограничена 55 гл / га (≈ 3 тонны / акр) и смешана с каберне фран и Мальбек в вине, которое должно содержать не менее 9% алкоголя по объему.[9]
В городе Vendôme в департаменте Луар и Шер Пино д'Они превращается в сортовой вино всех цветов (красное, розовое и белое) в Кото дю Вандомуа. Белое вино AOC производится из прессование всего кластера виноград вскоре после сбора урожая без контакт с кожей для извлечения цвета. Виноград для красного и розового винограда ограничен максимальной урожайностью 60 гл / га (65 гл / га для белого), а готовые вина имеют минимальный уровень алкоголя 9% (9,5% для белого).[9]
Для игристого розового и белого Crémant de Loire , который охватывает винодельческий регион долины Луары, Пино д'Они можно использовать в смеси с Шенен Блан, Каберне Фран, Пино Нуар, Гросло, Арбуа и Шардоне. Для этого AOC урожайность всех вин ограничена 50 гл / га, при этом вина содержат не менее 9,5% алкоголя по объему. Для приготовления игристого Сомюра Pineau d'Aunis смешивают с большинством тех же сортов, что и Crémant de Loire (с Совиньон блан и Мальбек вместо Арбуа и Гаме, разрешенных для игристого красного и розового), но урожайность может достигать 60 гл / га, хотя вино должно соответствовать тому же минимальному количеству алкоголя. В Турене игристый сепаж позволяет смешивать Pineau d'Aunis с любыми сортами, используемыми как в Saumur, так и в Crémant de Loire, при тех же минимальных ограничениях по алкоголю, но с еще более высокой нормой урожайности - 65 гл / га.[9]
Pineau d'Aunis также разрешен в красном и розовом цветах. Saumur AOC где он смешивается как с виноградом Каберне, так и с виноградом Гросло. Как и в случае с AOC в Большом Анжу, урожайность ограничена 40 га / гл при минимальном уровне алкоголя 10%. В субрегионе только красного вина Сомюр-Шампиньи, Pineau d'Aunis смешивают только с сортами Каберне, но с такой же максимальной урожайностью и минимальными ограничениями по алкоголю.[9]
В общем Touraine AOC урожайность Пино д'Они ограничена 55 гл / га, и его можно смешивать с Каберне Совиньон, Каберне Фран, Гаме, Мальбеком, Пино Нуар, Гросло и Пино Гри в красных и розовых винах AOC. Минимальный уровень алкоголя для этих вин намного превышает 9%.[9]
Вдоль Река Шер, Пино д'Они выращивается в Валенсе, AOC, где он смешивается с сортами Каберне, Мальбек и Гаме в красных и розовых винах. Урожайность винограда ограничена 45 гл / га с содержанием спирта не менее 9% по объему.[9]
Стили
Pineau d'Aunis может быть приготовлен в широком диапазоне винных стилей от красного, розового до белого, как в тихом, так и в игристом стилях.[6]В соответствии с Мастер вина Дженсис Робинсон, Пино д'Они, как красное вино, имеет тенденцию дубильный вина и со всеми стилями могут внести заметный вклад кислотность и Белая бумага Примечания.[2]
Ричард Келли отмечает, что качество сортовой Pineau d'Aunis будет сильно зависеть от типа урожая, на котором был собран виноград, а также от возраста лоз. Хорошо сделанные образцы красного Pineau d'Aunis из благоприятных винтажей будут иметь характерные нотки белого перца этого сорта, такие как фруктовый вкус вишни, малины и клубники, а иногда и Кирш и конфи Примечания. Долго, медленно ферментации при прохладных температурах (около 20 ° C / 68 ° F) поможет извлечь ароматы, которые не изменят вкусы «запеченных» фруктов. Низкие фенольные и антоциан содержимое может затруднить извлечение цвета, хотя это можно улучшить как за счет смешивания, так и за счет «растекания» (Saignée ) немного сока для большей концентрации сусла.[6]
Синонимы
На протяжении многих лет Pineau d'Aunis был известен под разными синонимами, включая: Aunis (в Луар-э-Шер), Brune Noir, Chenin Noir (в некоторых частях долины Луары и Калифорнии), Côt á Bourgeon Blanc, Côt á Queue Rouge, Gros Pineau, Gros Véronais, Kek Chenin, La Brune Noire, Mançais Noir, Pineau, Pinot d´Aunis, Plant d'Aunis (в Луар-э-Шер и Мэн-и-Луар), Plant de Mayet ( в Sarthe) и Shenen nor.[2][10]
Рекомендации
- ^ "Винный гид долины Луары: Анжу и Сомюр". Получено 2009-05-07.
В названии [Сомюр-Шампиньи] разрешены только красные вина из Каберне Фран, Каберне Совиньон и Пино д'Они, хотя многие предпочитают этот последний сорт, также известный как Шенен Нуар, в пользу двух Каберне.
- ^ а б c d е ж грамм час я j Дж. Робинсон, Дж. Хардинг и Дж. Вуйламоз Виноградные сорта винограда - полное руководство по 1368 сортам винограда, включая их происхождение и вкус. стр. 804 Аллен Лейн, 2012 г. ISBN 978-1-84614-446-2
- ^ Тьерри Жоли, "В стране Пино д'Они", Expat Way, 1 марта 2011 г.
- Ник Стивенс, «Другие игристые вина из Франции - Луары», Неоткрытый Бордо, 12 января 2010 г. - ^ а б c Оз Кларк Энциклопедия винограда стр. 169 Harcourt Books, 2001 г. ISBN 0-15-100714-4
- ^ а б Дж. Робинсон Вина Виноград и вина стр.199 Митчелл Бизли 1986 ISBN 1-85732-999-6
- ^ а б c d е ж грамм час я j k л Ричард Келли "Pineau d’Aunis " Полное руководство Ричарда Келли по винам долины Луары Доступ: 28 марта 2013 г.
- ^ 1246 год - это дата терьер или перечень земельных участков, напечатанный А. Бардонне, "Le terrier du grand fief d'Aunis, texte français de 1246", в Mémoires de la Société des Antiquaires de L'ouest, 38, for 1874 (1875), pp. 55-296, что отмечено в C. Higounet, "Pour une géographie du vignoble aquitain médiéval", in Actes des congrès de la Société des Historiens médiévistes de l'enseignement supérieur public 2.3 1971:103-117.
- ^ Maison Ackerman "UN PEU D'HISTOIRE-Pineau d'Aunis " (Французский) Дата обращения: 28 марта 2013 г.
- ^ а б c d е ж грамм П. Сондерс Язык этикеток вин стр. 35-109 Firefly Books, 2004 г. ISBN 1-55297-720-X
- ^ Международный каталог сортов Vitis (VIVC) Pineau d'Aunis Доступ: 25 марта 2013 г.