Рассет Бербанк - Википедия - Russet Burbank

Картофель 'Russet Burbank'
Russet potato.jpg
РодSolanum
РазновидностьS. tuberosum
Сорт'Рассет Бербанк'
Источник1902[1]
Картофель Айдахо красновато-коричневый

Рассет Бербанк это картофель сорт с темно-коричневой кожей и немногими глазами, это самый распространенный картофель в Северной Америке.[1] А красновато-коричневый тип, его мякоть белая, сухая и мучнистая, и он хорош для выпечка, затирание, и жареный картофель (чипсы).[2] Это обычный и популярный картофель.[3]

Источник

Этот сорт представляет собой мутация (или спорт) сорта 'Бербанк', который был выбран селекционером Лютер Бербанк. Известная родословная Рассета Бербанка началась в 1851 году, когда Чонси Э. Гудрич импортировал Грубый фиолетовый картофель с чили из Южной Америки в попытке внести разнообразие в запасы американского картофеля, которые были подвержены фитофтороз.[1][4] Гудрич вывел Garnet Chili из Rough Purple Chili, а Альберт Брези вывел Early Rose из Garnet Chili, от которого Лютер Бербанк вывел Burbank. Все кроссы были опылены открытым способом, известны только материнские родители. Широко распространено, но ошибочно, что Рассет Бербанк был выбран в 1914 году картофелеводом из Колорадо Лу Д. Свитом. Исследование 2014 года подтвердило, что он был первоначально выпущен в 1902 году L. L. May & Co и сначала был известен как Сетчатый самоцвет.[1]

Чтобы повысить устойчивость ирландского картофеля к болезням, Лютер Бербанк выбрали картофель, который стал известен как «Бербанк». Он не был запатентован, потому что такие растения, как картофель, выращенный из клубней, не получили патентов в Соединенных Штатах.[5]

использование

Рассет Бербанк изначально не пользовался популярностью: в 1930 году на его долю приходилось всего 4% картофеля в США. Введение орошения в Айдахо повысило его популярность, поскольку производители обнаружили, что он производит крупный картофель, который легко продавать как запеченный картофель.[4] Изобретение замороженного картофеля фри в 40-х годах и ресторанов быстрого питания в 50-х еще больше увеличило его популярность. К 2010-м годам на Рассет Бербанк приходилось 70% обработанный рынок картофеля в Северной Америке и более 40% площадей выращивания картофеля в США.[1]

Такие рестораны, как Макдоналдс услуга красновато-коричневый картофель для их размера, которые позволяют производить длинные изделия, подходящие для жареный картофель. По состоянию на 2009 год, «лучший клубень McDonald's - это Рассет Бербанк».[6] После десятилетий потребления в Северной Америке потребители и переработчики считают его эталоном картофеля, по которому судят других.[1][4]

Ботанические особенности

Растения Russet Burbank среднего размера, стебли средней толщины и заметно наклонены. Листья этого сорта среднего размера с крупными верхушечными и первичными листочками. Цветки растения среднего размера с темно-зелеными бутонами, которые легко опадают. У этого сорта крупные, длинные клубни цилиндрической или слегка плоской формы. На картофеле много глазков, которые равномерно распределены, а ростки коричневато-пурпурного цвета.[7]

Место хранения

Сорт Russet Burbank очень хорошо хранится в течение длительного времени. Его можно хранить при температуре 7 ° C до пяти месяцев без использования газов, препятствующих прорастанию. Одна проблема, которая может возникнуть при хранении, - это внутреннее черное пятно, также известное как IBS. Кроме того, если картофель собирают слишком рано, может возникнуть проблема со снятием кожуры.[8]

Устойчивость к болезням

Рюссет Бербанк очень устойчив к черной ноге. Среднеустойчив к парше обыкновенной и сухой гнили фузариоза (Fusarium oxysporum и Ф. самбуцин). Подвержен фузариозной сухой гнили (Ф. голубой цвет), фитофтороз, скручивание листьев, гниль семенного материала, некроз клубней сеткой, вертициллезное увядание, PVX и PVY.[7]

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж Bethke, Paul C .; Nassar, Atef M. K .; Кубов, Стэн; Leclerc, Yves N .; Ли, Сю-Цин; Харун, Мухаммад; Молен, Тереза; Бамберг, Джон; Мартин, Макс; Доннелли, Даниэль Дж. (2014). "История и происхождение Рассет Бербанк (сетчатая жемчужина) спорт Бербанка". Американский журнал исследований картофеля. 91 (6): 594–609. Дои:10.1007 / s12230-014-9397-5.
  2. ^ Нация быстрого питания: темная сторона всеамериканской еды. Эрик Шлоссер, Houghton Mifflin Harcourt, 2001
  3. ^ "Запеченный". Получено 15 апреля 2013.
  4. ^ а б c Джеймс Лэнг (2001). «Американский картофель». Записки наблюдателя за картофелем. Международный центр картофеля. стр.43–47. ISBN  978-1-58544-138-9.
  5. ^ Даниэль Кевлес (2002). История патентования жизни в Соединенных Штатах при сравнительном внимании к Европе и Канаде: отчет для Европейской группы по этике в науке и новых технологиях. HDL:1805/757.
  6. ^ Брюс Уотсон (23 сентября 2009 г.). "McDonald's готовится заменить картофель фри на более зеленый картофель". Ежедневные финансы. Архивировано из оригинал 27 ноября 2015 г.
  7. ^ а б Управление правительства Канады, Канадское агентство по надзору за продуктами питания, Здоровье растений и биозащита (2001-12-17). "Рассет Бербанк". www.inspection.gc.ca. Получено 2016-11-30.
  8. ^ Network, Университет Небраски-Линкольн | Веб-разработчик (17.09.2015). "РУССЕТ БУРБАНК: ПРОФИЛЬ УПРАВЛЕНИЯ | CropWatch". Cropwatch.unl.edu. Получено 2016-11-30.