Однозерновой эксперимент - Википедия - Single-grain experiment

В однозерновой эксперимент был эксперимент, проведенный в Университет Висконсина-Мэдисона с мая 1907 по 1911 год. В эксперименте проверяли, могут ли коровы выжить на одном виде зерна. Эксперимент привел бы к развитию современных наука о питании.

История

Фонды

В 1881 г. сельскохозяйственный химик Стивен М. Бэбкок вернулся в Соединенные Штаты после того, как заработал его докторская степень в органическая химия на Геттингенский университет, Германия принять должность в Сельскохозяйственная экспериментальная станция штата Нью-Йорк в Женева, Нью-Йорк где его первой задачей было определить надлежащие коэффициенты подачи углевод, толстый, и белок от коровы кал с помощью химического анализа. Его результаты показали, что химический состав фекалий аналогичен составу корма, за исключением пепел. Эти результаты были протестированы и повторно протестированы, и его результаты оказались аналогичными Немецкий исследования, сделанные ранее. Это заставило Бэбкока задуматься о том, что бы произошло, если бы коров кормили одним зерном (ячмень, кукуруза, пшеница ), хотя этого испытания не было бы почти двадцать пять лет.

Семь лет спустя Бэбкок занял должность в Университет Висконсина-Мэдисона Сельскохозяйственная опытная станция (UWAES) как председатель Сельскохозяйственной Химия кафедры, и сразу начал прошение декана сельского хозяйства Уильям Арнон Генри, а затем директор станции, чтобы провести «эксперимент с одним зерном». Генри отказался.

Бэбкок продолжал настаивать на том, чтобы Генри провел «эксперимент с одним зерном», даже приблизившись к UWAES. животноводство стул J.A. Крейг (он отказался). Когда W.L. Карлайл заменил Крейга в 1897 году, Карлайл был более восприимчив к идее Бэбкока. Первоначально пробуя соль Экспериментируйте с восемью дойными коровами, исходя из вкусовых предпочтений, в то время как восемь других коров не получали соли. После того, как одна из восьми коров, не получавших соли, умерла, Карлайл прекратил эксперимент, а всем оставшимся коровам дали соль для восстановления их здоровья.

Генри, ныне декан сельского хозяйства в 1901 году, наконец уступил и разрешил Бэбкоку провести эксперимент. Карлайл одобрил эксперимент только с двумя коровами. Одну корову кормили кукурузой, а другой - овсяными хлопьями и соломой, надеясь, что эксперимент продлится один год. Через три месяца после начала эксперимента корова, вскармливаемая овсом, умерла, и Карлайл остановил мероприятие, чтобы спасти жизнь другой корове. Результаты не были опубликованы главным образом потому, что Бэбкок не указал, сколько каждого зерна съели соответствующие коровы.

В 1906 г. химик из университет Мичигана, Эдвин Б. Харт (1874–1953), был нанят Бэбкоком. Ранее Харт работал на экспериментальной сельскохозяйственной станции штата Нью-Йорк и изучал физиологический химия под Альбрехт Коссель в Германии. Оба работали с Джорджем К. Хамфри, который заменил Карлайла на посту профессора животноводства, чтобы спланировать долгосрочный план кормления с использованием химически сбалансированного рацион питания углеводов, жиров и белков вместо рациона из одного растения, как это делалось в более ранних экспериментах Бэбкока. Таким образом, в 1907 году родился «эксперимент с одним зерном».

Эксперимент

С мая 1907 по 1911 год эксперимент проводился под руководством Харта, Бэбкока предлагал идеи, а Хамфри следил за благополучием коров во время эксперимента. Элмер МакКоллум, химик-органик из Коннектикут, был нанят Хартом для анализа зерновых рационов и коровьих фекалий. В эксперименте участвовали четыре группы по четыре человека. телки каждый, во время которого были подняты три группы и две беременность проводились во время эксперимента. Первая группа ела только кукурузу (кукурузная солома, кукурузная мука и глютеновый корм), вторая группа ела только питательные вещества из растений пшеницы (пшеничная солома, пшеничная мука и пшеничный глютен), третья группа ела только питательные вещества из растений овса (овес солома и овсяные хлопья),[1] и последняя группа ела смесь трех других.

В 1908 году было показано, что животные, получавшие кукурузу, были наиболее здоровыми в группе, а группы, получавшие пшеницу, были наименее здоровыми. Все четыре группы размножались в течение этого года, при этом телята на кукурузном откорме были самыми здоровыми, в то время как телята на пшеничном и смешанном вскармливании были наиболее здоровыми. мертворожденный или позже умер. Подобные результаты были получены в 1909 году. В 1910 году коровы, получавшие кукурузу, перешли на пшеничный рацион, а коровы, не получавшие кукурузу, получали кукурузу. Это привело к появлению нездоровых телят у коров, ранее кормившихся кукурузой, в то время как остальные коровы дали здоровых телят. Когда формулы 1909 года были повторно введены соответствующим коровам в 1911 году, результаты супоросности 1909 года повторились в 1911 году. Эти результаты были опубликованы в 1911 году. Подобные результаты были получены в Голландская Ост-Индия (сейчас же Индонезия ) в 1901 г., в Польша 1910 г., а в Англия в 1906 г. (хотя результаты на английском языке не публиковались до 1912 г.).

Наследие

"Этот эксперимент показал, что существуют заметные различия в питательной ценности, которые нельзя было обнаружить никакими химическими средствами, доступными в то время, и что нынешние научные основы для составления рационов были серьезно неадекватными. Что еще более важно, эксперимент привел к убеждению, что упрощенные диеты должны использоваться для решения проблем питания ».[2] Эксперимент приведет к развитию питание как наука. Это также привело бы к определению, что были минералы и витамины в еде; эти исследования будут продолжаться до 1930-х и 1940-х годов, закончившись в 1948 году открытием витамина B12.[3]

Рекомендации

Специфический

  1. ^ Харт, Э. Б., Э. В. Макколлум, Х. Стинбок и Г. С. Хамфри, Физиологическое влияние на рост и воспроизводство рационов, сбалансированных из ограниченных источников, Wis. Agr. Expt. Sta. Исследовательский бык. 17 декабря 1911 г.
  2. ^ Леонард Мейнард, «Питание животных», первое издание, 1937 г., McGraw-Hill Book Company, Inc., Нью-Йорк и Лондон.
  3. ^ Rickes, E. L. et al. 1948. Science 107: 396; Смит, Э. Л. и Л. Э. Дж. Паркер. 1948 Biochem. J. 43: viii.