Кардамоновый хлеб - Википедия - Cardamom bread
 Кардамон финский "пулла" | |
| Тип | Милая выпечка |
|---|---|
| Место происхождения | Финляндия, Швеция |
| Основные ингредиенты | Кардамон |
| |
[[wikibooks: Special: Search / Cookbook: Cardamom breadПулла (Финский) или Нису (Финский) - это разновидность Десерт или же выпечка приправленный кардамон. Обычно его подают круглый год как угощение журнальным столиком с кофе или чаем. В Финляндии пула типична для столовых, где ее качество считается признаком качества заведения.
Обычно пуллу выпекают в виде небольшого бриошь стиль или как плетеный каравай называется пулапитько. Также популярен корвапуусти, это хавин (по-фински), это сладкое ароматное тесто, иногда покрытое жемчужным сахаром или миндальными хлопьями, обычно требует около трех часов приготовления.[1] Когда тесто поднялось, его можно сплести, чтобы сделать его более декоративным и нарядным. Некоторые вариации покрывают его рубленым грецкие орехи и ваниль обледенение, изюм, добавленный в тесто, булочки с корицей, масло и сахарные булочки, называемые voisilmäpulla, ягодные начинки и булочки с творогом, называемые Рахкапулла. Для особых случаев, шафран можно добавить в тесто для придания вкуса и желтого оттенка.
Пула со вкусом кардамона называется Корвапуусти и булочки (Финский: пулла; Шведский: Kardemummabröd, Кардемуммабуллар) обычно едят в Финляндия и Швеция.
Кардамонный хлеб считается Традиционная пища среди Шведские американцы.[2][3][4] Булочки с кардамоном едят вместе с кофе или же чай.[5]
Кардамон[6] это специя, используемая в нескольких странах Северной Европы для изготовления тортов, печенья и бисквитов, включая традиционную рождественскую выпечку в кухня Финляндии.[7]
Пулла
 Несколько пулла буханки (темное жаркое (туммапаахто) в правом верхнем углу) | |
| Альтернативные названия | Нису, Бисквития |
|---|---|
| Тип | Сладкий ролл |
| Место происхождения | Финляндия |
| Основные ингредиенты | кардамон семена; изюм или нарезанный миндаль |
Пулла (Финское произношение:[ˈPulːɑ]; Шведский булл или же Kanelbulle) слегка сладкий Финский сладкий рулет или десертный хлеб, приправленный толченым кардамон семена и иногда изюм или нарезанный миндаль. Плетеные батоны (Питко) формируются из трех и более прядей теста. Буханки также могут быть сформированы в кольцо. Обычно их покрывают яичной жидкостью, а затем посыпают белым сахаром или миндалем.[8] Другие типы пуллы включают маленькие круглые, напоминающие английские лепешки, но с сахарной и масляной начинкой, и более крупные. булочки с корицей называется Корвапуусти. Снаружи обычно блестящая коричневая глазурь, образованная слоем Яичный белок, молоко или смесь сахар и заварили кофе.
Питко обычно подают ломтиками. Круглая пулла подается целиком. Пулла часто подается с кофе в Финляндии.
Пулла также распространена в Верхний полуостров Мичиган и Северный Онтарио, районы в США и Канаде с большим финским населением. Там он также широко известен как Нису, старое финское слово, которое до сих пор используется с тем же значением в некоторых диалектах, хотя первоначально означало просто «пшеница». «Корппу» вместо этого используется для обозначения хлебной палочки двойной выпечки, похожей на бискотти, для макания в кофе, который часто готовят из остатков «нису».[9]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ «Пуллатайкина». Valio.fi. Получено 28 декабря 2017.
- ^ Льюис, Энн Гиллеспи (28 декабря 2017 г.). «Шведы в Миннесоте». Пресса исторического общества Миннесоты. Получено 28 декабря 2017 - через Google Книги.
- ^ Каплан, Энн Р .; Гувер, Марджори А. (28 декабря 1986 г.). Книга этнической еды Миннесоты. Пресса исторического общества Миннесоты. п.133. Получено 28 декабря 2017 - через Интернет-архив.
шведский хлеб с кардамоном.
- ^ Семён, Билл (1 июня 2007 г.). «Мичиган: сотни идей для однодневных поездок с детьми». Globe Pequot Press. Получено 28 декабря 2017 - через Google Книги.
- ^ Мат, Allt om. «- Рецепты». Alltommat.se. Получено 28 декабря 2017.
- ^ Джуленс алла дофтер В архиве 16 декабря 2008 г. Wayback Machine
- ^ Джуленс Криддор В архиве 6 июля 2011 г. Wayback Machine
- ^ «Финский рецепт пуллы». Allrecipes.com. Получено 27 октября 2011.
- ^ Оджакангас, Б. (1988). Великая скандинавская книга выпечки. Бостон: Литтл, Браун и Ко.