Де Грааф ван Хет Хугвен - De Graaf van het Hoogveen

Де Грааф ван Хет Хугвен
Ресторан Информация
УчредилДекабрь 1976 г.[1]
Тип питанияФранцузский
Рейтинг1 звезда Мишлен Гид Мишлен
адрес улицыQuarles van Uffordstraat 103
ГородНордвейк-ан-Зее
Почтовый индекс2202 NE
СтранаНидерланды
Количество сидячих мест8 столов[2]

Де Грааф ван Хет Хугвен был ресторан расположен в Badhotel Zeerust в Нордвейк-ан-Зее, Нидерланды. Это было ресторан изысканной кухни который был награжден одним Звезда Мишлен в 1982 году и сохранял этот рейтинг до 1988 года.[3][4][5]

Де Грааф ван Хет Хугвен был маленьким рестораном всего на восемь столиков.[6] Ресторан славился своей винной картой из 650 наименований вин и винным погребом из 15 000 бутылок высококачественных вин. За это он получил несколько национальных и международных наград.[7]

Шеф-повара

- 1978-1980: Адриан де Йонг[8][9]
- 1981-1983: Хенк Савельберг[10][11]
- 1983: Пауль ван дер Мей[12]
- 1984-1986: Рикардо ван Эде[13][14]
- 1987-1990: Нико Лидждинг[15][16][17]

История

Badhotel Zeerust начал свою деятельность в 1934 году как небольшой гостевой дом в двухместной вилле. В 1962 году Юп Друог сменил своего отца Ламберта Друга. Он начал программу расширения и улучшения, добавив много помещений и помещений в бывший гостевой дом. Юп Друог женился на своей бывшей секретарше Ине Гуссенс в 1969 году. В 1977 году он добавил ресторан к отелю, и Ине начала карьеру метрдотеля и сомелье. В 1978 году отель состоял из 32 роскошных номеров, конференц-залов, бассейна, сауны и солярия.[18][19]

Ресторан потерял свою звезду в 1989 году из-за развода, и впоследствии из ресторана ушла Ине Гуссенс.[20]

Награды

  • Звезда Мишлен: 1982-1988 гг.
  • Винная карта Elsevier Bouquet Finest: 1980[21]
  • Giscours -конкурс Лучшая карта вин Нидерландов: 1981[22]
  • Зритель вина Гран-при: 1987[23]

Смотрите также

внешняя ссылка

Рекомендации

  1. ^ "'Toetje 'krijgt verfijnd aangezicht ". Weekblad voor de bollenstreek (на голландском). 19 декабря 1984 г.. Получено 24 июля 2012. Собрано Justaddwine.nl
  2. ^ Эссер, Пит (27 октября 1983 г.). "Bloedworst op Sterrenniveau". De Telegraaf (на голландском). Получено 24 июля 2012. Собрано Justaddwine.nl
  3. ^ Брандлигт, Виви (19 июня 2007 г.). "Historisch overzicht Michelinsterren" [Исторический обзор звезд Мишлен]. Миссет Хорека (на голландском). Получено 16 июн 2014. (требуется подписка)
  4. ^ 1985 Мишлен Бенилюкс. Клермон-Ферран: Michelin et Cie.1985. ISBN  2-06-006055-9.
  5. ^ Брандлигт, Виви (19 июня 2007 г.). "Historisch overzicht Michelinsterren" [Исторический обзор звезд Мишлен]. Миссет Хорека (на голландском). Получено 16 июн 2014. (требуется подписка)
  6. ^ Эссер, Пит (27 октября 1983 г.). "Bloedworst op Sterrenniveau". De Telegraaf (на голландском). Получено 24 июля 2012. Собрано Justaddwine.nl
  7. ^ ден Холландер, Марийке (21 ноября 1987 г.). «Эркеннинг в Америке». Ondernemend Holland (на голландском). Архивировано из оригинал 25 ноября 2014 г.. Получено 24 июля 2012. Собрано Justaddwine.nl
  8. ^ ван Эс, Тон (2 марта 1978 г.). "Kort culinair nieuws". Миссет Хорека (на голландском). Получено 24 июля 2012. Собрано Justaddwine.nl
  9. ^ Воутерс, Адриан (15 июня 1980 г.). "Адриан Воутерс в bij De Graaf van het Hoogveen". Het Parool (на голландском). Получено 24 июля 2012. Собрано Justaddwine.nl
  10. ^ ван дер Слоот, янв (26 февраля 1982 г.). "Michelin liet het spaarzaam sterren regenen". Де Зикант (на голландском). Получено 24 июля 2012. Собрано Justaddwine.nl
  11. ^ Ван Эс, Тон (27 мая 1983 г.). "Een brandende kwestie". Миссет Хорека (на голландском). Получено 24 июля 2012. Собрано Justaddwine.nl
  12. ^ Ван Эс, Тон (12 марта 1983 г.). "Bloedworst met appel". Het Parool (на голландском). Получено 24 июля 2012. Собрано Justaddwine.nl
  13. ^ Гюйгенс, Стэн (2 октября 1985 г.). «Франц Келлер в Нордвейке». De Telegraaf (на голландском). Получено 24 июля 2012. Собрано Justaddwine.nl
  14. ^ (на голландском)Topchefs - Рикардо ван Эде
  15. ^ Боргер, Сильвия (14 апреля 1988 г.). "Grote prestaties aan de kust". De Telegraaf (на голландском). Получено 24 июля 2012. Собрано Justaddwine.nl
  16. ^ Питерс, Тон (2 февраля 1988 г.). "Wine Award for Noordwijks zakenvrouwtje". Лейдсе Курант (на голландском). Получено 24 июля 2012. Собрано Justaddwine.nl
  17. ^ (на голландском) Kookstudio Toemaat (раздел: Wie is uw chefkok)
  18. ^ Байс, Удо (25 мая 1978 г.). "Коксмуцен эн эен Грааф в Нордвейке". Харлемс Дагблад (на голландском). Получено 24 июля 2012. Собрано Justaddwine.nl
  19. ^ Траас, Лео (25 мая 1980 г.). "Er was eens een Graaf". Миссет Хорека (на голландском). Получено 24 июля 2012. Собрано Justaddwine.nl
  20. ^ Гюйгенс, Стэн (23 февраля 1989 г.). "Michelin slaat toe ..." De Telegraaf (на голландском). Получено 24 июля 2012.
  21. ^ Фолькерцма, Хан (3 ноября 1980 г.). "De Graaf mooiste wijnkaart". Букет Эльзевье (на голландском). Архивировано из оригинал 25 ноября 2014 г.. Получено 24 июля 2012. Собрано Justaddwine.nl
  22. ^ Гюйгенс, Стэн (24 декабря 1981). "Beste wijnkaart van Nederland". De Telegraaf (на голландском). Архивировано из оригинал 25 ноября 2014 г.. Получено 24 июля 2012. Собрано Justaddwine.nl
  23. ^ ден Холландер, Марийке (21 ноября 1987 г.). «Эркеннинг в Америке». Ondernemend Holland (на голландском). Архивировано из оригинал 25 ноября 2014 г.. Получено 24 июля 2012. Собрано Justaddwine.nl

Координаты: 52 ° 14′51,57 ″ с.ш. 4 ° 26′8,65 ″ в.д. / 52.2476583 ° с.ш. 4.4357361 ° в. / 52.2476583; 4.4357361