Инулин-фруктотрансфераза (DFA-I-образующая) - Inulin fructotransferase (DFA-I-forming)

В энзимология, инулин-фруктотрансфераза (DFA-I-образующая) (EC 4.2.2.17 ) является фермент который катализирует то химическая реакция

Производит альфа-D-фруктофураноза, бета-D-фруктофураноза 1,2 ': 2,1'-диангидрид (DFA I) путем последовательного удаления убывающей цепи (2-> 1) -бета-D-фруктана (инулина) с конца D-фруктозил-D-фруктозилдисахарид.

Этот фермент принадлежит к семейству лиасы особенно те углерод-кислородные лиазы, действующие на полисахариды. В систематическое название этого класса ферментов 2,1-бета-D-фруктанлиаза (образующая альфа-D-фруктофураноза-бета-D-фруктофураноза-1,2 ': 2,1'-диангидрид). Другие широко используемые имена включают инулин-фруктотрансфераза (продуцирующая DFA-I), инулин-фруктотрансфераза (деполимеризация,, дифруктофураноза-1,2 ': 2', образующий 1-диангидрид), инулин D-фруктозил-D-фруктозилтрансфераза, (1,2 ': 1', образующий 2-диангидрид), инулин D-фруктозил-D-фруктозилтрансфераза (образующая, и альфа-D-фруктофураноза бета-D-фруктофураноза 1,2 ': 1', 2-диангидрид).

Рекомендации

• Секи К., Харагути К., Кишимото М., Кобаяси С., Кайнума К. (1989). «Очистка и свойства новой инулин-фруктотрансферазы (продуцирующей DFA I) из Arthrobacter globiformis S14-3». Agric. Биол. Chem. 53 (8): 2089–2094. Дои:10.1271 / bbb1961.53.2089.