Нож Laguiole - Laguiole knife

Lagiole droit, самая ранняя форма laguiole нож.

В Laguiole нож (Французское произношение:[laɡjɔl], локально [ладжул]) изначально качественный традиционный Окситанский карманный нож, изначально производившаяся в «городе ножей» г. Thiers откуда происходит 70% французского производства режущего инструмента, и в небольшой деревне Laguiole, оба расположены в Центральный массив регион Франции. Laguiole в данном случае относится не к французскому бренду ножей, а к общему термину, который стал ассоциироваться с определенной формой традиционного ножа, характерного для этой области.

История

испанский Наваха датируется c. 1790; он имеет ятаган стиль лезвия и изогнутая ручка, которые повлияли на развитие классической Laguiole

Основное влияние на форму классической Laguiole скорее всего, арабо-латиноамериканский складной нож Андалузский Испания, наваха.[1][2][3] В Laguiole был впервые разработан в 1829 году Жан-Пьером Кальмелсом. Самые ранние формы Laguiole ножи были с прямым лезвием и рукоятью, так называемые Laguiole droit; классический наваха-подобно Laguiole по всей видимости, был создан около 1860 года. The Calmels Laguiole droit на клинке имелся «полублок», а на конце возвратной пружины был небольшой выступ (mouche) оказывает давление на соответствующую выемку в пятке лезвия, когда нож открыт; это, а не полная система блокировки наваха, оставалась фиксированной функцией в последующих Laguiole ножи. Сезонные миграции пастухов и пастухов между Каталонский Испания и юг Франции летом и зимой представили наваха во Францию.[2] Арабо-латиноамериканский дизайн наваха был объединен с местными складными ножами, представленными более старыми образцами, такими как Laguiole droit и Capuchadou; результат стал классическим Laguiole. В 1840 году было выпущено первое шило или троакар (хирургический инструмент, используемый для прокола полостей тела и облегчения страданий крупного рогатого скота и других животных с раздувание ) был добавлен в некоторые Laguiole выкройки ножей. В 1880 году некоторые модели Laguiole начал изображать штопор в ответ на требования владельцев баров в Оверни и ресторанов в Париже.[4]

Дизайн

Современный Laguiole складной нож классической формы с открытым клинком, на деревянной шкале рукоятки изображен типичный крест из металлических штифтов
Начало двадцатого века Laguiole нож со штопором, резная ручка из слоновой кости в виде обнаженной женщины
«Пчела» или «муха» на конце спинки Laguiole ножи
Современный нож Laguiole, со штопором

Классический Laguiole ножи имеют тонкий извилистый контур. В закрытом состоянии они имеют длину около 12 см, с узким, заостренным лезвием полу-ятаган форма, стальная пружина (скользящее соединение ) и высокое качество строительства. Традиционно ручку изготавливали из рог рогатого скота; однако в настоящее время иногда используются и другие материалы. Эти материалы включают французскую древесину, экзотические породы дерева со всего мира и окаменелости. мамонт слоновая кость из Аляска или же Сибирь. Французский дизайнер Филипп Старк переработанный Laguiole ножи с использованием алюминий для рукояток, но это было всего лишь возрождение модели 1910 года. Лезвие часто делают из Нержавеющая сталь или же Высокая углеродистая сталь, причем стали XC75 содержат 0,75% углерода, а XC100 - 1% углерода.

Традиционный Laguiole используется одно лезвие, но иногда добавляется штопор или другой инструмент. Это требует еще более тонкой ручки с вырезом, форма которой причудливо известна как «женская нога», а валик у основания напоминает ступню. «Крест пастыря», состоящий из 6-8 инкрустированных металлических булавок, образующих крест, можно найти на ручке некоторых Laguioles с конца 19 века до наших дней. Это украшение - отсылка к легенде о католических пастухах, которые нуждались в кресте для молитвы во время сезонных миграций между горами и равнинами. Далеко не все часовня или же Катедраль, пастырь открывал Laguiole лезвие в землю, обнажив видимый крест на рукоятке для молитв.

О насекомом, изображенном на источнике, существует много мифов. Согласно легенде, это пчела, подаренная Императором. Наполеон I (пчела была принята Наполеоном в качестве династического символа) в знак признания храбрости местных солдат. Однако «пчела» на Laguiole ножи были введены только после Второй мировой войны, более чем через столетие после смерти императора. Технически «la mouche» (муха) - это конец возвратной пружины, который находится над вращающейся частью лезвия. Верхняя часть была расширена, чтобы сформировать упор для большого пальца. Старшая Laguiole ножи имеют множество видов украшенных пружин, на которых не обязательно изображены насекомые.

Есть около 109 этапов производства для цельного Laguiole (одинарное лезвие), около 166 для модели из двух частей (лезвие и еще один инструмент) и около 216 для модели из трех частей (лезвие и два инструмента - штопор и шило).

Название Laguiole с тех пор используется в качестве товарного знака для различных других приспособлений, так что теперь можно купить, например, штопор, ложку или нож для стейка "Laguiole".

Производственные площадки

В качестве Laguiole обозначает тип ножа и не является торговой маркой или торговым наименованием столовых приборов, Laguiole ножи производятся по всему миру. Это привело к повсеместному распространению недорогих, а иногда и некачественных ножей типа laguiole. Laguiole ножи из Франции изготавливаются вручную. Французское производство делится между городом-центром столовых приборов Тьер и деревней Лагиоле: эти места работали вместе более 150 лет. Французские производители штампуют товарный знак или подпись на стали своих ножей. Также часто штампуется описание типа используемой стали и "Сделано во Франции".

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Флок, Жан-Мари, Ван Осселер, Пьер, и МакХоул, Алек, Визуальная идентичность, Нью-Йорк: Международная издательская группа Continuum, ISBN  0-8264-4739-2 (2005), стр. 151
  2. ^ а б Лекутр, Фабьен, Рубат, Батист, Энгелен, Барт и Энгелен, Сесиль, Le Petit Futé La France à moto!, Париж, Франция: Les Nouvelles Editions l'Université (2008), стр. 540
  3. ^ Пачелла, Жерар, Couteaux de nos Terroirs, Париж: Editions de Borée - Terres Blues, ISBN  2-84494-858-8 (2005), стр. 17
  4. ^ Пьер Пелу, L'arbre et le paysage: L'itinéraire d'un postier rouergat (1907-1981), Editions L'Harmattan, 2011, стр. 76

внешняя ссылка