Лимонная капля (конфета) - Lemon drop (candy)

Лимонный леденец
Lemon Drops.jpg
ТипКондитерские изделия
Основные ингредиентыСахар, ароматизатор (лимон ), пищевой краситель

А лимонный леденец покрытый сахаром, лимон -ароматный конфеты это обычно цветной желтый и часто имеет форму миниатюрного лимона. Они могут быть сладкими или иметь более кислый вкус. Лимонные капли готовятся путем кипячения сахара, воды и винного камня до достижения жесткая трещина сцена. По мере остывания смеси добавляется лимонный ароматизатор. Затем леденцы скручивают в длинные веревки, разрезают на мелкие кусочки и обваливают в сахаре. Лимонные капли возникли в Англии, где кондитеры узнали, что добавление кислоты, такой как лимонный сок, к вареной сахарной смеси, предотвращает кристаллизацию сахара.[1]

Термин «лимонная капля» также иногда применяется к ароматизированным лимоном леденцы, и алкогольный напиток состоящий из лимонный сок, водка и сахар.

Первый вариант лимонной капли назывался Салем Гибралтар и был создан в 1806 году. Современные лимонные леденцы, как и большинство леденцов, которые мы знаем сегодня, происходят от древних лекарственных леденцов. Достижения 18 века в сахарной технологии сделали возможным изготовление твердых сахарных смесей.

В популярной культуре

В американской версии Гарри Поттер романы, а также серия фильмов, лимонные капли Дамблдор Любимая конфета. Он также используется как пароль для входа в его офис. В оригинальной британской версии он ест шербет лимоны.

Лимонные капли также упоминаются в фильме MGM 1939 года. Волшебник из страны Озв песне "Somewhere Over the Rainbow" в исполнении Джуди Гарланд ~, где проблемы тают, как лимонные капли, высоко над вершинами дымоходов ".

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Чу, Анита. Полевое руководство по конфетам: как распознать и сделать практически каждую вообразимую конфету. Филадельфия: Причуда, 2009.