Saffranspannkaka - Saffranspannkaka

Saffranspannkaka
Блинчик с шафраном и росой.jpg
Saffranspannkaka с вареньем из ягод и взбитыми сливками.
Альтернативные названия
  • Блин с шафраном
  • Gotlandspannkaka
  • Готландские блины
КурсДесерт
Место происхожденияШвеция
Регион или штатГотланд
ИзобрелОколо 19 века
Время готовить 20 минут до 1 часа 15 мин
Температура сервировкиТеплый или холодный
Основные ингредиенты
Обычно используемые ингредиенты
Пищевая энергия
(на 100грамм сервировка)
390 ккал  (1633 кДж )Arla.se
Пищевая ценность
(на 100грамм сервировка)
Протеин8 грамм
Толстый29 грамм
Углеводы25 грамм
Дополнительная информацияКупленный в магазине рисовый пудинг широко используется, поскольку значительно сокращает время приготовления.

Saffranspannkaka или же Gotlandspannkaka (английский: Блин с шафраном или же Готландские блины) это десерт с острова Готланд, Швеция, и считается одним из их провинциальных блюд.[1] Это сделано из пудинг рисовый, крем, молоко, сахар, яйцо, нарезанный миндаль, и шафран. Пирог можно есть как теплым, так и холодным и по традиции подавать с варенье из ягод и взбитые сливки.[2][3] При необходимости с учетом аллергия миндаль можно исключить.

История

Идея шафрановых блинов уходит корнями в Средний возраст и эпоха Возрождения когда ароматизированные и окрашенные рисовые пудинги происходили в среде более высокого класса. И поскольку Готланд был частью Ганза они не только имели доступ к экзотическим специям, но и были достаточно богаты, чтобы наслаждаться ими.[3] Особое сочетание риса, миндаля, шафрана и сахара делало блюдо очень эксклюзивным по сравнению с шафрановый хлеб которые известны с 16 века.

Блинчики в духовке подавали в основном только во время пира, и они были известны на Готланд с 18 века.[4] Их превращают в застольную пищу с добавлением муки мелкого помола и яиц. В 19 веке это стало не только обычным явлением сахар в блины, но также шафран и изюм. Сегодняшний Saffranspannkaka, что сделано с пудинг рисовый который затем запекается в духовке, относится к пудинг пустыни это было обычным явлением в XIX веке, когда дровяная печь упрощала приготовление пищи.

Saffranspannkaka иметь определенные коннотации с Рождество как это иногда делается с остатками Рождественский пудинг, но в 19 и 20 веках его также подавали в юбилеи, свадьбы, и похороны.[5] Варенье, которое едят вместе с блинами, - это тоже мода 19 века, когда сахар стал дешевым и сладким. джемы стал самым популярным дополнением к этим десертам. Сегодня неизвестно, были ли Saffranspannkaka был создан на Готланде, или если кто-то принес его на остров.

Saffranspannkaka.jpg

Во второй половине 20 века Saffranspannkaka стали известными туризм символ для Готланд и часто подается в летнее время туристические рестораны и в других контекстах, где подчеркивается местная островная еда. Он также был назначен провинциальным блюдом Готланда.[2][6]

Рекомендации

  1. ^ Лундберг, Томми; Шадура, Ольга (3 марта 2010 г.). "Saffranspannkaka är Gotlands landskapsrätt" [Блин с шафраном - провинциальное блюдо Готланда]. Эфтермиддаг и П4 Готланд (на шведском языке). Висбю: Sveriges Radio P4 Gotland. В архиве с оригинала 19 августа 2019 г.. Получено 19 августа 2019.
  2. ^ а б "Готландская сафранспаннкака". Mat.se (на шведском языке). В архиве с оригинала 19 августа 2019 г.. Получено 19 августа 2019.
  3. ^ а б "Готланд - en fantastisk ö för matupplevelser" [Готланд - фантастический остров для ужина]. Кулинарное наследие (на шведском языке). 2013. В архиве с оригинала 19 августа 2019 г.. Получено 19 августа 2019.
  4. ^ Генруп, Курт (1992). Mat och måltidsseder på Gotland [Еда и еда на острове Готланд] (на шведском языке). Visby: Guteböcker Press. п. 68.
  5. ^ Лингегард, Ингеборг (1978). Gotländska mattraditioner: seder och bruk i helg och vardag [Готландские кулинарные традиции: обычаи и практика в праздники и будни] (на шведском языке). Стокгольм: LT. п. 92. ISBN  9136010731.
  6. ^ «Саффранспаннкака». Gotland.net (на шведском языке). 22 июля 2008 г. В архиве с оригинала 19 августа 2019 г.. Получено 19 августа 2019.