Станол эфир - Stanol ester

Не путать с Эфир стерола.
Завод Станол Эстер

Эфиры станола разнородная группа химические соединения известно, что снижает уровень липопротеин низкой плотности (ЛПНП) холестерин в кровь при проглатывании,[1] хотя в гораздо меньшей степени, чем рецептурные препараты, такие как статины.[2] Исходный материал фитостерины из растений. Это первые гидрогенизированный дать растительный станол, который затем этерифицированный со смесью жирные кислоты также получают из растений. Эфиры растительных станолов в естественных условиях встречаются в небольших количествах во фруктах, овощах, орехах, семенах, злаках, бобовых и растительных маслах.

Сложный эфир станола часто добавляют в рапс на масле маргарин или другие продукты за его пользу для здоровья. Исследования показали, что потребление около 2-3 граммов в день обеспечивает снижение холестерина ЛПНП примерно на 10-15%.[3]

Сама смесь проходит через кишка, с очень небольшим входом кровь поток или лимфа. Однако его присутствие в кишечнике снижает количество холестерин организм абсорбирует из пищи и реабсорбирует холестериновый компонент желчь. Несмотря на хорошо задокументированный эффект снижения уровня холестерина, нет данных, свидетельствующих о том, что функциональные продукты с добавлением эфиров растительных стеролов снижают сердечно-сосудистые события.[4] Они используются в пищевых продуктах, таких как Benecol.

Эфиры стерола также можно использовать с той же целью. Эти соединения оказывают такое же действие на ЛПНП, но они частично усваиваются организмом. Эффекты более высоких уровней растительных стеролов в сыворотке до сих пор полностью не изучены.

Станолы растут в природе

Растительные стерины холестерин -подобные молекулы, содержащиеся во всех растительных продуктах, причем самые высокие концентрации встречаются в растительные масла. Растительные стерины являются растительными эквивалентами холестерин и имеют очень похожую молекулярную структуру. По своему строению их можно разделить на стерины и станолы, причем станолы представляют собой насыщенную подгруппу стеринов.[нужна цитата ]

Растительные станолы в питании человека

Основная статья: Фитостерин § стерол против станола

Растительные станолы присутствуют в рационе человека в небольших количествах. Их основные источники: целое зерно продукты, в основном пшеница и рожь. Суточная доза станолов в среднем западная диета составляет около 60 мг / сут, тогда как поступление растительных стеролов составляет около 150–300 мг / сут, а потребление холестерина - 500–800 мг / сут. Относительно низкие естественные уровни станолов в рационе слишком низки, чтобы оказывать значительное влияние на сыворотка уровень холестерина.[нужна цитата ]

По данным токсикологических исследований и многочисленных клинические испытания, станолы признаны безопасными властями ряда стран Европейского Союза и США. Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA).[нужна цитата ]

Структура и свойства

Эфиры станола представляют собой насыщенную подгруппу сложных эфиров стеролов. Сложные эфиры растительных станолов в продуктах Benecol: жирная кислота эфиры растительных стеролов. Стериновая часть молекулы представляет собой ситостанол или кампестанол, тогда как остаток жирной кислоты происходит из различных растительных масел.

Эфиры растительных станолов обладают следующими физическими свойствами:

  • Жировидный с восковой текстурой
  • Кремово-белый цвет в твердом виде
  • Вязкая прозрачная жидкость ярко-желтого цвета, мягкого запаха и вкуса.
  • Нерастворим в воде и растворим в жире (гидрофобный)
  • Вязкость выше, чем у триглицерид масло с таким же жирнокислотным составом.

Эти физические свойства можно настроить, изменив состав жирных кислот. В различных технологических применениях продуктов Benecol жирная кислота Часть подбирается таким образом, чтобы свойства плавления, текстура и другие характеристики сложного эфира растительного станола очень напоминали свойства жира, который он заменяет.

Окислительная и технологическая стабильность

При нормальных условиях хранения и приготовления пищи эфиры растительных станолов очень стабильны, поскольку они более устойчивы к окисление чем самый обычный растительные масла.

Использование эфиров растительных станолов в пищевых продуктах вместо обычных жиров не снижает срок годности конечного продукта. Как и все жиры и масла, эфиры станола следует защищать от тепла, воздуха и света, чтобы предотвратить окисление. Если требуется длительное хранение, сложные эфиры станолов обычно хранят в холодильнике в твердой форме. Кроме того, обычный антиоксиданты могут быть добавлены к продуктам на основе эфиров растительного станола, как и к другим маслам или жирам, для минимизации окисления.

Снижение холестерина

Основная статья: Фитостерин § стерол против станола

Доказано, что этерифицированные растительные станолы снижают холестерин в ряде рандомизированных плацебо-контролируемых двойных слепых клинические испытания. Однако не было продемонстрировано абсолютно никакого влияния на клинические конечные точки, такие как сердечно-сосудистые заболевания или смертность.

Двойной эффект растительного станола

Растительный станол снижает уровень холестерина и растительных стеролов в сыворотке крови. Это может иметь важное значение, поскольку повышенные концентрации растительных стеролов были определены как независимый фактор риска за ишемическая болезнь сердца (CHD). Два Автовозы ABC (ABCG5 и ABCG8) играют важную роль в регулировании кишечной абсорбции растительных стеролов путем повторного выделения ранее поглощенных растительных стеролов из энтероциты обратно в просвет кишечника.

Мутации в этих белках-переносчиках приводят к редкому врожденному заболеванию, называемому ситостеролемией, которое характеризуется:

  • сильно повышенные концентрации растительных стеролов в сыворотке крови,
  • от нормальной до умеренно повышенной концентрации холестерина в сыворотке, и
  • высокий риск развития ИБС в очень раннем возрасте.

Недавно было показано, что полиморфизм генов ABCG5 и ABCG8 способствует изменению уровней растительных стеролов в сыворотке крови у здоровых людей, не страдающих ситостеролемией. Кроме того, несколько эпидемиологические исследования показали, что риск развития сердечных заболеваний увеличивается даже при более «нормальном» уровне растительных стеролов.[1][4][5][6][7] Поскольку было показано, что статины увеличивают концентрацию растительных стеролов в сыворотке крови,[8][9] Пациентов, вероятно, следует лечить не одними статинами, а комбинированной терапией, направленной одновременно на улучшение профиля липопротеинов в сыворотке и снижение концентраций растительных стеролов в сыворотке.

Абсорбция холестерина

Молекулярный механизм действия станолов был описан в нескольких доклинических и клинические испытания и может быть разделен на два этапа:

  • Шаг 1: Холестерин абсорбция происходит за счет образования мицеллы с желчные кислоты. Станолы вытесняют холестерин из этих мицелл, поэтому поглощается меньше холестерина. Станолы необходимо принимать вместе с едой, чтобы они включались в мицеллы.
  • Шаг 2: Исследования in vitro показали, что станолы активируют LXR альфа, LXR бета и ABCA1. белки-переносчики. Таким образом, предполагается, что станолы работают в энтероциты путем активации выведения холестерина обратно в просвет кишечника. Доказано, что только станолы сохраняют свою эффективность при длительном применении, скорее всего, из-за минимального всасывания станолов и, как следствие, их отсутствия влияния на желчная кислота метаболизм.

Вследствие пониженного всасывания холестерина всасывание жирорастворимых компонентов, отличных от холестерина, таких как витамины и антиоксиданты, также может быть уменьшено. Как холестерин, каротиноиды и токоферолы перевозятся липопротеины. Поскольку количество ЛПНП количество циркулирующих частиц уменьшается после употребления растительных стеролов или станолов, также снижаются плазменные концентрации каротиноидов и токоферолов. Вот почему эти антиоксиданты часто стандартизированы до концентрации липидов в плазме.

Результаты рандомизированного, плацебо В 2003 году были подведены итоги контролируемых испытаний воздействия растительных стеролов или станолов на жирорастворимые витамины и антиоксиданты.[10] Значительные сокращения наблюдались только в клинических испытаниях углеводородов. каротиноиды. Это снижение, вероятно, вызвано снижением абсорбции и более низкими концентрациями в плазме носителя, ЛПНП.

После корректировки уровня холестерина только снижение β-каротин уровень остался. Однако важно, чтобы уровни каротиноидов и токоферола оставались в пределах нормы. Клинические испытания также показали, что при соблюдении рекомендованной диеты, включая потребление овощей и фруктов, уровень каротиноидов не снижался.[11][12] Концентрации в плазме ретинол (витамин А), 25-гидроксивитамин D и витамин К не подвержены влиянию диетических растительных стеролов и станолов.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Катан, МБ; Гранди, С.М. Джонс, П; Закон, М; Миеттинен, Т; Паолетти, Р. Стреза Мастерская, участники (2003). «Эффективность и безопасность растительных станолов и стеролов в управлении уровнем холестерина в крови». Труды клиники Мэйо. 78 (8): 965–78. Дои:10.4065/78.8.965. PMID  12911045.
  2. ^ Доггрелл, С.А. (2011). «Снижение холестерина ЛПНП с помощью маргарина, содержащего растительные эфиры станола / стерола: актуально ли это в 2011 году?». Дополнительные методы лечения в медицине. 19 (1): 37–46. Дои:10.1016 / j.ctim.2010.12.004. PMID  21296266.
  3. ^ Нгуен, Ту Т. (1999). «Снижающее холестерин действие эфиров растительного станола». Журнал питания. 129 (12): 2109–2112. Дои:10.1093 / jn / 129.12.2109. PMID  10573535. Получено 10 апреля 2015.
  4. ^ а б Weingartner, O .; Bohm, M .; Лауфс, У. (2008). «Спорная роль эфиров растительных стеролов в лечении гиперхолестеринемии». Европейский журнал сердца. 30 (4): 404–9. Дои:10.1093 / eurheartj / ehn580. ЧВК  2642922. PMID  19158117.
  5. ^ Weingartner, O .; Ульрих, С .; Lutjohann, D .; Исмаил, К .; Schirmer, S.H .; Vanmierlo, T .; Bohm, M .; Лауфс, У. (2011). «Дифференциальные эффекты на ингибирование абсорбции холестерина растительными станолами и сложными эфирами растительных стеролов у мышей апоЕ - / -». Сердечно-сосудистые исследования. 90 (3): 484–92. Дои:10.1093 / cvr / cvr020. ЧВК  3096304. PMID  21257611.
  6. ^ Plat, J; Ван Онселен, EN; Ван Хейгтен, ММ; Менсинк, РП (2000). «Влияние на концентрацию липидов, липопротеинов и жирорастворимых антиоксидантов в сыворотке крови при употреблении маргаринов и шортенингов, обогащенных эфирами растительных станолов». Европейский журнал клинического питания. 54 (9): 671–7. Дои:10.1038 / sj.ejcn.1601071. PMID  11002377.
  7. ^ Европейская комиссия, Научный комитет по пищевым продуктам, Общий взгляд на долгосрочные эффекты потребления повышенных уровней фитостеринов из различных пищевых источников, с особым вниманием к воздействию на α-каротин, 26 сентября 2002 г.
  8. ^ Халликайнен, Массачусетс; Сарккинен, ES; Ууситупа, Мичиган (1999). «Влияние маргаринов, обогащенных эфиром станола с низким содержанием жира, на концентрацию каротиноидов в сыворотке крови у субъектов с повышенными концентрациями холестерина в сыворотке». Европейский журнал клинического питания. 53 (12): 966–9. Дои:10.1038 / sj.ejcn.1600882. PMID  10602355.
  9. ^ Ноукс, М; Клифтон, П.; Нтаниос, Ф; Шрапнель, Вт; Запись, я; Макинерни, Дж (2002). «Повышение содержания каротиноидов в пище при употреблении растительных стеролов или станолов эффективно для поддержания концентрации каротиноидов в плазме». Американский журнал клинического питания. 75 (1): 79–86. Дои:10.1093 / ajcn / 75.1.79. PMID  11756063.
  10. ^ Пийронен, Виено; Линдси, Дэвид Джи; Миеттинен, Тату А; Тойво, Яри; Лампи, Анна-Майя (2000). «Растительные стеролы: биосинтез, биологическая функция и их значение для питания человека». Журнал продовольственной науки и сельского хозяйства. 80 (7): 939–966. Дои:10.1002 / (SICI) 1097-0010 (20000515) 80: 7 <939 :: AID-JSFA644> 3.0.CO; 2-C.
  11. ^ Sudhop, T; Готвальд, BM; Фон Бергманн, К. (2002). «Сывороточные растительные стерины как потенциальный фактор риска ишемической болезни сердца». Метаболизм: клинический и экспериментальный. 51 (12): 1519–21. Дои:10.1053 / meta.2002.36298. PMID  12489060.
  12. ^ Assmann G; и другие. (2003). «Повышение концентрации ситостерола в плазме связано с повышенным риском коронарных событий в исследовании PROCAM». Тираж. 108 (Дополнение IV – 730): 3300.

дальнейшее чтение

внешняя ссылка