Мангал - Brazier

Мангал с горящим огнем в руна каменный круг в летнее солнцестояние

Жаровня, на которой готовят курицу и стейки.

А мангал (/ˈбрeɪʒər/) - это контейнер, используемый для сжигания уголь или другой твердое топливо для приготовления пищи, разогрева или культурных ритуалов. Часто принимает форму металлического ящика или чаши на ножках. Его возвышение помогает циркулировать воздуху, подавая кислород в огонь. Мангалы использовались с древних времен; жаровня Нимруда датируется по крайней мере 824 г. до н.э.^[1]

История

Древнегреческий мангал и запеканка, VI / IV века до н.э., экспонируется в Музее Древней Агоры в г. Афины, размещенный в Стоа Атталуса

Слово жаровня упоминается в Библия. В иврит слово для жаровни, как полагают, имеет египетское происхождение, что предполагает, что она была импортирована из Египта. Единственное упоминание об этом в Библии - это следующий стих:

Иеремия 36: 22–23 - зимний дворец короля Иоаким топился мангалом (иврит: אָח‎).

Римский император Джовиан был отравлен парами жаровни в своей палатке в 364 г., заканчивая линию Константин.

Использует

Обогрев

Несмотря на риски при горении уголь на открытом огне жаровни широко применялись для отопления жилых помещений, особенно и в более безопасном использовании (а именно, в не застекленных зданиях с закрытыми ставнями) в испаноязычном мире. Фернандо де Альва Кортес Икстлильшочитль отметил, что Тезозомок, то Тлатоани из Тепанец город Azcapotzalco, спал между двумя жаровнями, потому что был настолько стар, что не производил естественного тепла. Британские путешественники девятнадцатого века, такие как дипломат и ученый Вудбайнский приход и писатель Ричард Форд, автор Справочник для путешественников в Испании, утверждают, что жаровни считались полезнее каминов и дымоходов.^[2]^[3]

Жаровню можно было разместить на открытом воздухе в большой комнате; часто его включали в мебель. Многие культуры разработали свои собственные варианты низкого стола с источником тепла под ним и одеялами для улавливания тепла: котацу в Японии корси в Иране сандали в Афганистане,^[4] и ножная плита в северной Европе. В Испании Brasero до начала 20 века оставалась одним из основных средств отопления; Джеральд Бренан описанный в его мемуарах К югу от Гранады это широко распространенная в 1920-х годах привычка тушить угольки жаровни под столом, покрытым тканью, чтобы согревать ноги и ступни семьи зимними вечерами.^[5]

Запах

Влажные опилки роз и виноградной лозы производят едкий сладко пахнущий дым и делают древесный уголь, но если они полностью не высушены (приправлены или обожжены в печи), как древесина, производить канцерогенные частицы в воздухе.

В угли в жаровне иногда добавляли ароматические вещества (семена лаванды, цедру апельсина).^[3]

«Жаровня» для сжигания ароматики (ладан ) известен как курильница или же кадило.

Другой

В некоторых церквях жаровня используется для разведения небольшого костра, называемого новым огнем, который затем используется для зажигания Пасхальная свеча вовремя Пасхальное бдение.

Мангалы были распространены на промышленных предприятиях. пикеты, в значительной степени заменены маршами протеста и митингами, а газеты называют забастовки, белый воротничок как еще одна причина их упадка.^[6]

Японский перевод хибачи - в основном для приготовления пищи и в культурных ритуалах, таких как Японская чайная церемония.

Галерея

Простая жаровня в виде короба с широкой решеткой, предназначенная как металлический контейнер (например, чайник / поднос), нагреватель / плита
Помпеи, Италия. Стол и небольшая жаровня, чтобы еда оставалась теплой. Архивы Бруклинского музея, Архивная коллекция Goodyear
Мангал, используемый для освещения Пасхальная свеча в течение Пасхальное бдение.
Это маленькая, используемая для приготовления лепешек.