Рубленая ветчина - Chipped chopped ham

Рубленая ветчина или же колотая ветчина это обработанный ветчина мясо на обед из рубленой ветчины. Рубленая ветчина - это смесь кусочков ветчины, обрезков и приправ, измельченных вместе, а затем упакованных в буханки. Путем измельчения или бритья мясного хлеба против рекламы мясорезка лезвие, полученный тонко нарезанный продукт имеет другую текстуру и аромат[нужна цитата ] по сравнению с толсто нарезанной ветчиной. В Западная Пенсильвания, северный Западная Виргиния и восточный Огайо, процесс нарезки также называют «питтсбургским стилем».

Иногда нарезанную ветчину после измельчения смешивают и нагревают с соус для барбекю перед тем, как превратить его в бутерброд. В районе Питтсбурга бутерброды с «шашлыком из ветчины» или «жареной ветчиной» обычно подают дома и продают на обеденных стойках.[1] Ветчину также можно поджарить перед тем, как положить ее на бутерброд; эта версия часто упоминается как «фризл-фри». Цепь Исалии помог популяризировать рубленую ветчину.[1]

Рубленая ветчина достигла широкой аудитории в пост-Вторая Мировая Война эпоху, когда оно широко продавалось как мясо для завтрака, подходящее для упакованные ланчи. Бывший Армия США солдаты сравнили это с Спам, к которому они привыкли еще в армии. Его популярности способствовала относительно низкая цена за фунт.

Продукт производят несколько упаковка мяса предприятия по переработке свинины, которые продаются под различными торговыми марками.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Содергрен, Ребекка (19 ноября 2012 г.). «Сэндвич с ветчиной, приготовленный на гриле, по-прежнему правит». Pittsburgh Post-Gazette.

дальнейшее чтение

  • Бутко, Брайан. Клондайки, ветчина и шишки из небоскреба: история Isaly's. Stackpole Books (июль 2001 г.). ISBN  0-8117-2844-7
  • Хинман, Роберт Б., Харрис, Роберт Б. История мяса Свифт и компания. 1939 г.
  • Содергрен, Ребекка (31 мая 2012 г.). «Экс-питтсбургцы жаждут Питтсбурга». Pittsburgh Post-Gazette. Получено 21 мая, 2017.