Фаршированная ветчина - Stuffed ham
Фаршированная ветчина это разнообразие ветчина в котором капуста, капуста, лук, специи и приправы измельчаются и перемешиваются, затем набиваются в глубокие надрезы, нарезанные целой солониной или[1] копченый ветчина. Считается, что фаршированная ветчина возникла в Южный Мэриленд особенно в Округ Святой Марии, и по сей день остается популярным в этом регионе.[2] Обычно ветчина имеет ярко выраженный пряный вкус из-за добавления приправ. Рецепты сильно различаются, поскольку традиционно они передаются от одного члена семьи к другому.
Сальмонелла вектор
В 1997 году неправильно приготовленная фаршированная ветчина подавалась на обеде по сбору средств в Придорожной католической церкви. Чаптико, Мэриленд был ответственным за один из крупнейших Salmonella Heidelburg с множественной лекарственной устойчивостью вспышки в Мэриленде, от которых заболели 750 человек и погибли 2 человека.[3][4][5] В CDC задокументировал инцидент в журнале Возникающие инфекционные заболевания.[6]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Выпускницы (1959). Заветные рецепты округа Старой Святой Марии. Академия Святой Марии.
- ^ Стерн, Джейн (4 июня 2009 г.). 500 блюд, которые можно съесть, пока не поздно: и самые лучшие места, где их можно поесть. Houghton Mifflin Harcourt. п. 107. ISBN 9780547416441.
- ^ Дженсен, Питер; Томпсон, Нил (7 ноября 1997 г.), «Болезни, виновные в церковном обеде, превышают 600 случаев, с этим может быть связан смертельный сердечный приступ женщины из Балтимора», Балтимор Сан, получено 12 ноя 2017
- ^ Буоте, Бренда (26 ноября 1997 г.), «Виновником церковного обеда была ветчина. Рынки в Сент-Мэри не будут наказаны, - заявляют представители здравоохранения», Балтимор Сан, получено 12 ноя 2017
- ^ Шилдс, Тодд; Гольдштейн, Аврам (7 ноября 1997 г.), "Фаршированная ветчина подозревается в болезни", Вашингтон Пост, получено 12 ноя 2017
- ^ Varma, JK; Грин, К.Д. (2005), «Госпитализация и устойчивость к противомикробным препаратам при вспышках сальмонеллы, 1984–2002 гг.», Возникающие инфекционные заболевания, 11 (6): 943–946, Дои:10.3201 / eid1106.041231, ЧВК 3367611, PMID 15963293
дальнейшее чтение
- Мэри З. Грей (5 декабря 1982 г.), «Фаршированная ветчина с пинком», Нью-Йорк Таймс, получено 2007-12-14
- Патрисия Бикслер Ребер (2006), Фаршированная ветчина Южного Мэриленда, получено 2007-12-14
- Ким Северсон (19 марта 2018 г.), В этом уголке Мэриленда праздники - это фаршированная ветчина, получено 2019-11-28
| Виды ветчины |
|  |
|---|---|---|
| Блюда из ветчины | ||
| Производители ветчины | ||
| Статьи по Теме | ||
| ||
Продовольственный портал
Категория: Ветчина | Этот мясо -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |