Индекс инсулина - Википедия - Insulin index

В инсулиновый индекс еды показывает, насколько она увеличивает концентрацию инсулин в крови в течение двух часов после приема пищи. Индекс похож на Гликемический индекс (GI) и гликемическая нагрузка (GL), а не полагаться на глюкоза в крови Уровень инсулина основан на уровне инсулина в крови. Индекс инсулина представляет собой сравнение порций пищи с одинаковой общей калорийностью (250 ккал или 1000 кДж), в то время как GI представляет собой сравнение порций с одинаковым содержанием усваиваемых углеводов (обычно 50 г), а GL представляет собой порции типичного размера порции для различная еда. Индекс инсулина может быть более полезным, чем гликемический индекс или гликемическая нагрузка, потому что определенные продукты (например, постное мясо и белки) вызывают реакцию на инсулин, несмотря на отсутствие углеводы присутствуют, и некоторые продукты вызывают непропорциональную реакцию инсулина по сравнению с их углеводной нагрузкой.

Holt et al.^[1] отметили, что показатели глюкозы и инсулина большинства продуктов сильно коррелированы,^[2] но продукты с высоким содержанием белка и хлебобулочные изделия, богатые жирами и рафинированными углеводами, «вызывают реакцию инсулина, которая была непропорционально выше, чем их гликемическая реакция». Они также пришли к выводу, что инсулиновые индексы могут быть полезны для диетического контроля и предотвращения инсулиннезависимого сахарного диабета и гиперлипидемии.

Объяснение индекса

Индекс инсулина - это не то же самое, что гликемический индекс (ГИ), который основан исключительно на содержании усвояемых углеводов в пище и представляет собой сравнение продуктов с одинаковым содержанием усвояемых углеводов (обычно 50 г). Индекс инсулина сравнивает продукты в количествах с одинаковой общей калорийностью (240 ккал или 1000 кДж). Индексы инсулина масштабируются относительно белого хлеба, в то время как показатели гликемического индекса в настоящее время обычно масштабируются относительно чистой глюкозы, хотя в прошлом белый хлеб также был точкой отсчета для измерения GI. В таблице ниже показаны показатели гликемии и инсулина. увеличение концентрации каждого из них в крови. Высшее сытость оценка показывает, насколько меньше было съедено из буфета после того, как участники съели перечисленные продукты.

**Средняя средняя глюкоза,^[1] инсулин^[1] и оценки сытости^[3]**
Еда	Тип еды	Гликемический индекс	Индекс инсулина	Оценка сытости
All-Bran	Сухих завтраков	40 ± 7	32 ± 4	151
Каша	Сухих завтраков	60 ± 12	40 ± 4	209
Мюсли	Сухих завтраков	43 ± 7	46 ± 5	100
Специальный K	Сухих завтраков	70 ± 9	66 ± 5	116
Медовые коктейли	Сухих завтраков	60 ± 7	67 ± 6	132
Поддерживать	Сухих завтраков	66 ± 6	71 ± 6	112
Кукурузные хлопья	Сухих завтраков	76 ± 11	75 ± 8	118
Средний:	Сухих завтраков	59 ± 3	57 ± 3	134
белый хлеб (исходный уровень)	Углеводы -богатые	100 ± 0	100 ± 0	100
белый макароны	Богатый углеводами	46 ± 10	40 ± 5	119
Коричневая паста	Богатый углеводами	68 ± 10	40 ± 5	188
Хлеб зерновой^{[n 1]}	Богатый углеводами	60 ± 12	56 ± 6	154
коричневый рис	Богатый углеводами	104 ± 18	62 ± 11	132
жареный картофель	Богатый углеводами	71 ± 16	74 ± 12	116
белый рис	Богатый углеводами	110 ± 15	79 ± 12	138
Цельнозерновой хлеб^{[n 2]}	Богатый углеводами	97 ± 17	96 ± 12	157
Картофель	Богатый углеводами	141 ± 35	121 ± 11	323
Средний:	Богатый углеводами	88 ± 6	74 ± 8	158.6
Яйца	Протеин -богатые	42 ± 16	31 ± 6	150
Сыр	Богатый белком	55 ± 18	45 ± 13	146
Говядина	Богатый белком	21 ± 8	51 ± 16	176
Чечевица в томатном соусе	Богатый белком	62 ± 22	58 ± 12	133
Рыбы	Богатый белком	28 ± 13	59 ± 18	225
Запеченная фасоль в томатном соусе	Богатый белком	114 ± 18	120 ± 19	168
Средний:	Богатый белком	54 ± 7	61 ± 7	166.3
Яблоки	Фрукты	50 ± 6	59 ± 4	197
Апельсины	Фрукты	39 ± 7	60 ± 3	202
Бананы	Фрукты	79 ± 10	81 ± 5	118
Виноград	Фрукты	74 ± 9	82 ± 6	162
Средний:	Фрукты	61 ± 5	71 ± 3	169.75
Арахис	Легкая закуска /кондитерские изделия	12 ± 4	20 ± 5	84
Попкорн	Закуска / кондитерские изделия	62 ± 16	54 ± 9	154
Картофельные чипсы	Закуска / кондитерские изделия	52 ± 9	61 ± 14	91
Мороженое	Закуска / кондитерские изделия	70 ± 19	89 ± 13	96
Нежирный клубничный йогурт	Закуска / кондитерские изделия	62 ± 15	115 ± 13	88
Марс Бары	Закуска / кондитерские изделия	79 ± 13	122 ± 15	70
Мармеладки	Закуска / кондитерские изделия	118 ± 18	160 ± 16	118^{[n 3]}
Средний:	Закуска / кондитерские изделия	65 ± 6	89 ± 7	100.1
Пончики	Пекарня товар	63 ± 12	74 ± 9	68
Круассаны	Хлебобулочные изделия	74 ± 9	79 ± 14	47
Торт	Хлебобулочные изделия	56 ± 14	82 ± 12	65
Сухарики	Хлебобулочные изделия	118 ± 24	87 ± 12	127
Печенье	Хлебобулочные изделия	74 ± 11	92 ± 15	120
Средний:	Хлебобулочные изделия	77 ± 7	83 ± 5	85.4
Средний:	Средний	67.333 ± 5.7	72.5 ± 6	135.7
Средний:	ВСЕ	68.8 ± 12.7105	72 ± 9.5	136
Еда	Тип еды	Оценка гликемического индекса	Индекс инсулина	Оценка сытости

^ ржаной хлеб содержащий 47% нарезанный рожь, Holt et al.
^ Хлеб из цельнозерновой пшеничной муки, Holt et al.
^ авторы исследования сытости^[3] заявили, что количество съеденных мармеладов вызывает у участников тошноту, что может привести к ошибочной оценке сытости.

Показатели уровня глюкозы (гликемии) и инсулина определялись путем скармливания 1000 килоджоулей (239 килокалорий) пищи участникам и записи площади под кривой глюкоза / инсулин в течение 120 минут, а затем деления на площадь под кривой глюкоза / инсулин для белого хлеба. . В результате все оценки относятся к белый хлеб. Оценка сытости определялась путем сравнения того, как сытые участники чувствовали себя в течение двух часов после того, как им было дано фиксированное количество калорий (240 килокалорий) определенной пищи с завязанными глазами (чтобы внешний вид пищи не был фактором), с последующим делением этого числа на степень насыщения. участники почувствовали себя после того, как съели белый хлеб. Белый хлеб служит базовым показателем для 100 баллов. Другими словами, продукты с оценкой выше 100 приносят большее удовлетворение, чем белый хлеб, а продукты до 100 - менее удовлетворительные. Оценка сытости отрицательно коррелировала с количеством съеденных участниками на последующем шведском столе.

± указывают на неточность данных. Например, 60 ± 12 означает, что есть вероятность 95%, что оценка находится в диапазоне от 60-12 (48) до 60 + 12 (72), 60 - это самая высокая вероятность, если принять колоколообразную кривую. На практике это означает, что если два продукта имеют большую неопределенность и близкие значения, то вы действительно не знаете, какой из них выше.

внешняя ссылка

http://www.health.harvard.edu/newsweek/Glycemic_index_and_glycemic_load_for_100_foods.htm

Индекс инсулина - Википедия - Insulin index

Содержание

Объяснение индекса

внешняя ссылка

Смотрите также

Рекомендации