Вытяжка - Kitchen hood

Для использования в других целях см. Худ (значения).
Не путать с Вытяжной шкаф.
Вытяжка в малогабаритной квартире

А кухонная вытяжка, вытяжка, или же вытяжка это устройство, содержащее механический вентилятор что висит над печь или же варочная панель в кухня. Он удаляет находящийся в воздухе жир, продукты сгорания, пары, дым, тепло и пар из воздуха путем откачки воздуха и фильтрации.[1] На коммерческих кухнях вытяжные шкафы часто используются в сочетании с устройствами пожаротушения, чтобы выхлопные газы жирный огонь вентилируются должным образом, и огонь быстро тушится. Коммерческие вытяжные шкафы также можно комбинировать с вентилятором приточного воздуха, который втягивает наружный воздух, циркулируя его вместе с дымом, который затем выводится вытяжкой.

В большинстве вытяжных колпаков система фильтрации удаляет жир (жироуловитель) и другие частицы. Хотя многие вытяжки выводят воздух наружу, некоторые рециркулируют воздух на кухню. В рециркуляционной системе могут использоваться фильтры для удаления запахов в дополнение к смазке.

Устройство известно как вытяжка в объединенное Королевство и Сингапур, как вытяжка в Канада и Соединенные Штаты, и как вытяжка в Австралия и Новая Зеландия. Его также называют кухонная вытяжка, вытяжка, вытяжка, вытяжка, вентиляционный капюшон, или же вытяжка. Другие имена включают навес для готовки, вытяжной вентилятор, экстрактор дыма, и электрический дымоход.

Описание

Вытяжной колпак состоит из трех основных компонентов: юбки или улавливающей панели для удержания поднимающихся газов (также известных как «шлейф сточных вод»), одной или нескольких смазок. фильтры, а поклонник или тангенциальный вентилятор для принудительного вентиляция.

Вытяжные вытяжки бывают двух основных конфигураций: канальное (или вентилируемое) применение и бесканальное (или рециркуляционное) применение. В случае применения с воздуховодом выходная манжета электродвигателя вытяжного шкафа присоединяется к системе воздуховодов, которые выходят за пределы здания. В системах без воздуховодов фильтр, часто содержащий активированный уголь, удаляет частицы запаха и дыма из воздуха перед тем, как выпустить очищенный воздух обратно на кухню.

Канальная система позволяет удалять все виды загрязнений, переносимых по воздуху, а бесканальная система рециркулирует тепло и влагу на кухню. Кроме того, использование воздуховодов устраняет необходимость в регулярной замене фильтров и позволяет избежать вызванного ими ограничения воздушного потока (и, как следствие, потери мощности). Однако использование воздуховодов может оказаться непрактичным из-за нехватки места или возможности установить систему воздуховодов, требований подпиточного воздуха или дополнительных затрат на нагрев / охлаждение подпиточного воздуха. Некоторые конструкции вытяжек допускают оба типа приложений.

Вытяжные шкафы почти всегда включают встроенное освещение для освещения варочной поверхности. Кроме того, некоторые производители предлагают подходящие аксессуары, такие как панели фартука, полки для посуды, стеллажи или полки для посуды. Основное преимущество вытяжки заключается в том, что она может легко фильтровать воздушный поток, не повреждая съедобные материалы, и может быть легко установлена, если она является полуавтоматической.

Органы управления вытяжкой обычно электронные, хотя в некоторых младших моделях используются электромеханические элементы управления. Вытяжные вытяжки с электронным управлением могут предлагать дистанционное управление, моторизованную регулировку высоты, термодатчик, защиту от перегрева, режим ускорения, отложенное отключение, напоминание о чистке фильтра, активное шумоподавление, отображение температуры, пользовательские предустановки (память) и т. Д.

Вытяжные колпаки могут быть изготовлены из различных материалов, включая нержавеющую сталь, медь, бронзу, нейзильбер, цинк, закаленное стекло, дерево, алюминий, латунь, термостойкие пластмассы и др.

NFPA 96 Стандарт по контролю за вентиляцией и противопожарной защитой для коммерческих предприятий общественного питания запрещает использование сетчатых фильтров. Это требует, чтобы жировые фильтры, указанные в списке, были испытаны в соответствии с UL 1046, Стандарт на жировые фильтры для выхлопных каналов.

Виды кухонных вытяжек

Кухонные вытяжки в целом подразделяются на вытяжки с каналом и без воздуховода. Эта классификация этих кухонных вытяжек[2][3] выполняется исключительно на основе того, как вытяжки обрабатывают всасываемый воздух.

Вытяжки кухонные канальные

Канальные кухонные вытяжки - самый распространенный и основной вид кухонной вытяжки. Как следует из названия, кухонная вытяжка с вытяжкой имеет канал, который используется для обработки и удаления дыма, образующегося на поверхности кухонной плиты.[4]

Вытяжки большого размера широко используются не только в домах, но и в коммерческих ресторанах и на коммунальных кухнях.

Вытяжки для кухни без воздуховодов

В бесканальных кухонных вытяжках нет воздуховода, который используется для обработки воздуха. Вместо этого он использует сильную фильтрацию воздуха, а затем выкачивает воздух обратно в комнату. Эти типы вытяжек обычно используются в домах.

Фильтры

Фильтр подходит для кухонной вытяжки, так как он помогает отфильтровывать запахи, возникающие во время приготовления пищи. Фильтр улавливает запах, пыль и грязь, которые проходят через колпак, и очищает дыхательные пути.

Типы фильтров

В целом фильтры для кухонных вытяжек бывают трех различных типов.

Сетчатые фильтры

Сетчатые фильтры, также известные как кассетные фильтры, изготавливаются из алюминиевых сетчатых полос, расположенных друг над другом последовательно. Они очень эффективны при улавливании и удалении масла и жира из дыма как в дымоходах, так и в дымоходах. При высоком объеме фильтрации эти типы фильтров необходимо очищать один раз в неделю.

Дефлекторные фильтры

Этот тип фильтров состоит из стальных / алюминиевых рам с изогнутыми панелями. Кривые на этих панелях способны улавливать жир, масло и другие подобные частицы. Они обладают высокой прочностью и просты в уходе, их нужно чистить один раз в месяц и используются как в дымоходах, так и в дымоходах.

Угольные фильтры

Угольные фильтры изготовлены из тонко измельченного активированного угля, который имеет сотовую структуру. Угольный фильтр, используемый в основном в бесканальных дымоходах для фильтрации запахов, не имеет метода очистки и обычно заменяется каждые 6 месяцев или около того.

Очистка фильтров кухонной вытяжки

Фильтр кухонной вытяжки собирает пыль и грязь во время очистки. Это снизит качество воздуха, который регулярно фильтруется. Следовательно, для лучшей работы кухонной вытяжки фильтр необходимо заменять или чистить каждые две недели.

Самый простой способ очистить фильтр кухонной вытяжки - использовать разрыхлитель. Для этого вытяжной фильтр помещают в большую кастрюлю с водой, капая на пол ложки разрыхлителя. Кастрюля с фильтром и разрыхлителем нагревается на плите. По мере того, как вода закипает, можно увидеть, как жир и грязь медленно и неуклонно удаляются.

Свес капота

Рекомендуется использовать большие выступы вытяжки, чтобы помочь сдержать огонь при приготовлении пищи в зоне вытяжки, защищенной системой пожаротушения.[5]

Смотрите также


Рекомендации

  1. ^ Том, Дж (1989). История клина. Йорк: Пингвин. п. 12.
  2. ^ "Руководство по покупке вытяжки". Потребительские отчеты. Получено 2019-05-25.
  3. ^ "Вытяжки с воздуховодом и без воздуховода: плюсы и минусы". Компактное устройство. 2015-08-05. Получено 2019-05-25.
  4. ^ «Чистка канальных кухонных вытяжек». Суббота, 25 мая 2019 г.
  5. ^ Оптимизация воздушных потоков в предприятиях общественного питания - Часть 2 | ТАБЛИЦА 1. Рекомендуемые выступы для основных кухонных приборов | Страница 2 из 5 CaptiveAire

внешняя ссылка