Список источников китайской кулинарной истории - List of sources of Chinese culinary history

Это список исторических китайских источников, относящихся к китайская кухня. Вскоре после расширения Китайская Империя вовремя Династия Цинь (221 г. до н.э. – 207 г. до н.э.) и династия Хан (202 г. до н.э. – 220 г. н.э.) китайские писатели отметили огромные различия в кулинарных практиках людей из разных частей страны. Эти различия в значительной степени обусловлены различными климат и наличие продуктов питания в Китай.

Пре-Ханьская династия

Документы составлены до 206 г. до н.э.

Заголовоккитайское имяДатаАвторОписание
Жоули Жушу
Заметки и комментарии к обрядам Чжоу		周禮 注疏
周礼 注疏		Правительственные чиновникиАннотированная версия Обряды Чжоу[1]
Yili Жушу
Церемонии и обряды с комментариями[2]		儀禮 注疏
仪礼 注疏		Банкетные обряды, обряды разового подношения еды, обряды вторичного подношения еды и другие упомянутые обряды
Лиджи Чжэнъи
Книга обрядов[3]		禮記 正義
礼记 正义		Классика обрядов, Упомянуто 8 различных деликатесов и другие
Люши Чуньцю
Весна и осень господина Люй [Анналы]		呂氏 春秋
吕氏 春秋		c. 239 г. до н. Э. Во время Династия ЦиньПод патронатом Люй Бувэй.Сборник энциклопедических китайских классических текстов （本 味 篇）
Simin yueling jiaozhu四民 月 令В книге частично затронуты темы, связанные с едой.

Pre-Sui государства

Документы до Династия Суй (581–618)

Заголовоккитайское имяДатаАвторОписание
Шицзин
Классика поэзии		詩經
诗经		Еще в 1000 г. до н.э.北魏 • 卢氏 著食 经
Нанфан цаому чжуан南方 草木 狀
南方 草木 状		опубликовано в 304Западная династия Цзинь ученый и ботаник Джи Хан 嵇 含Китайская субтропическая флора
Циньцзин禽 經
禽 经
Шичжэнь лу

Пищевой рекорд

食 珍 錄
食 珍 录
Циминь Яошу
Основные методы простых людей[4]		齊 民 要 術
齐 民 要 术		533 и 544 н. Э.Северная династия Вэй официальный Цзя СиксиДревние китайские сельскохозяйственные тексты[5][6][7] (卷 1-7 部分）

Династия Суй

Документы, составленные во время Династия Суй (581–618).

Заголовоккитайское имяДатаАвторОписание
Шицзин食 经隋 • 谢 讽 著
Beitang shuchao
Выдержки из книг в Северном зале[8]		北 堂 书 钞
北 堂 書 鈔		Ю Шинан, офицер и каллиграфСамый старый из сохранившихся лейшу среди существующих, что является своего рода справочником или энциклопедией в Китае.[9] Включает главу, посвященную напиткам и продуктам питания (酒食 部).

династия Тан

Документы, составленные во время династия Тан (618–907)

Заголовоккитайское имяДатаАвторОписание
Ивэнь Лейджу
Энциклопедия искусств и литературы		藝文 類 聚
艺文 类 聚		Оуян Сюнь, каллиграфПоэтическая энциклопедия[10][11] （卷 72 食物 部 其它）
Бэйдзи Цяньцзинь яофан
Драгоценные формулы стоят тысячу золота		備 急 千金 要 方
备 急 千金 要 方		Сунь Симиао известный как король медициныВместе с Цянь Цзинь И Фан («Дополнение к формулам на тысячу золотых»), оба вносят значительный вклад в развитие китайской медицины.[12]（卷 26 食 治）
Шипу
Руководства по рецептам		食譜
食谱		общий термин для обозначения книг рецептов времен династии Тан.[13]
Шиляо Бенчао
Materia Medica для успешной диетической терапии[14]		食療 本草
食疗 本草		684[15] или же
701-104 и 721-739[16]		Мэн Шен и Чжан Дин[17]Самая ранняя полная диетическая работа. По книге Мэн Шэня Buyang fang («Рецепт восполнения и питания») Чжан Дин расширил его и переименовал.[16] （1 卷 残）
Chajing
Классика чая		茶 經
茶 经		написано между 760 и 780Лу ЮСамый первый монография о чае в мире, где записаны китайские методы выращивания и приготовления чая.[18][19]
Цзяньча Шуйджи
Примечание о заваривании чая[20]		煎茶 水 記
煎茶 水 记		Чжан Юсинь (張 又 新), чайный экспертОбсуждает способ заваривание чая и предлагает тенденцию к большему изучению чая.[21][22]
Шии синьцзянь
Новое зеркало для диетолога		食 醫 心 鑑
食 医 心 鉴		опубликовано в 850 г.НеизвестныйПищевая терапия[23][24]
Юян Дзазу
Разные кусочки от Youyang		酉陽 雑 俎
酉阳 杂 俎		опубликовано примерно в 853 г.Дуань ЧэншиМножество китайских и зарубежных легенд и слухов, рассказы о природных явлениях, короткие анекдоты и рассказы о чудесном и земном, а также заметки на такие темы, как лекарственные травы и татуировки. （酒食）
Lingbiao lu yiji
Странные южные обычаи людей и вещей		嶺 表 錄 異 記
岭 表 录 异 记		написано между 889 и 904 годамиЛю Сюнь (劉 恂)[25][26]（部分）
Shanfujing shoulu
Рукопись классического произведения министра сейма		膳夫 經手 錄
膳夫 经手 录		856Ян ЕчжуаньПредставляет множество формул диетической терапии.[27]
Шанфулу
Руководства от шеф-повара		膳夫 錄
膳夫 录		Южный СунЧжэн Ван (鄭 望)Анекдоты[28]

Династия Сун

Документы, составленные во время Династия Сун (960–1279)

Население Китая увеличилось вдвое в течение 10-го и 11-го веков. Этот рост произошел за счет расширения выращивания риса в центральном и южном Китае, использования скороспелого риса из юго-восточной и южной Азии и производства обильных излишков продовольствия.[29][30]

Заголовоккитайское имяДатаАвторОписание
Шипу食譜
食谱|
Qingyilu
Записи потустороннего и странного		淸 異 錄
清 异 录		950[31]
Тайпин юлань
Императорские чтения эпохи тайпин		太平 御 覽
太平 御 览		977 по 983Ли ФангЭнциклопедия (卷 843-867 饮食)
Сунпу
Трактат о побегах бамбука		筍 譜
笋 谱		ок. 970Занг Нин, монах98 видов бамбука[32]
Бэньсиньчжай шушипу
Вегетарианские рецепты из исследования истинного сердца[33]		本心 齋 蔬 食譜
本心 斋 蔬 食谱		13 векЧен Дасоу (陳 達 叟)Кулинария
Шаньцзя Цингун
Простая еда горного народа[34]		山 家 淸 供
山 家 清 供		13 векЛинь Хун (林洪), Чжао Сигу а знатокКнига знакомит с едой и напитками отшельников в горах.[35] и использование сахара в кулинарии[36] Также упоминается пословица, связанная с пастой.[37]
Рукао дзиси茹 草 记事Опубликовано в 1646 г.Линь Хун, Тао Цзунъи, Тао Тин[38]
Шидафу шиши вугуань
Пять соображений относительно того, когда едят ученые*		士大夫 食 時 五 觀
士大夫 食 时 五 观		между 1045 и 1105Хуан Тинцзянь, каллиграфИмеет дело с пятью пунктами этикета, когда шидафу (господа или чиновники) едят мясо.[39][40]
Шоуцинь янглао синшу
Новая книга в поддержку родителей в долголетии[41]		壽 親 養老 新書
寿 亲 养老 新书		Цзоу Сюань[42][43]
Бэйшань цзюцзин
Винная классика Северной горы		北山 酒 經
北山 酒 经		между 1535 и 1615 гг.Чжу Гун (朱 肱)Первая сохранившаяся книга полностью посвящена вину и виноделию.[44][45]
Юшипи玉食 批
Чалу
Рекорд чая		茶 錄
茶 录		Цай СянИзвестная чайная книга[46]
Лижи пу
Записка Личи		荔枝 譜
荔枝 谱		1059Цай СянПервая монография китайского писателя о плодовых деревьях, в которой упоминается более 30 сортов фруктов, а также Личи.[47][48]
Дунси шичалу東溪 試 茶 錄
东溪 试 茶 录
Пинча Яолу茶
茶
Дзюпу食 经
Джидзя Джулу橘 錄
橘 录		1178Хан Янь[49]
Таншуан пу糖霜 譜
糖霜 谱
Сюаньхэ бэйюань гунча лу宣 和 北苑 貢 茶 錄
宣 和 北苑 贡 茶 录
Beizuan bielu北苑 別 錄
北苑 别 录
Xiepu
Нота краба		蟹 譜
蟹 谱		написано около 1059крабы[50]
Xielüe蟹 略
Дзюнпу菌 譜
菌 谱
Дунцзин Мэн Хуа Лу東京 夢華 錄 箋 注
东京 梦华 录		孟 元老, Мэн Юаньлао, эт.1126-1147Журнал повседневной жизни в Кайфэне
Ducheng jisheng都城 紀 勝
都城 纪 胜
Улинь цзю ши武林 舊 事
武林 旧 事
Нан Сон Шиси Джи南宋 市 肆 记|
Mengliang lu夢 粱 錄
梦 粱 录
Чжункуйлу中 饋 錄
中 馈 录
Fanshenglu или же ''Сихулаорен Фаньшэнлу繁 胜 录 или же 西湖 老人 繁 勝 錄(部分)

Династия Цзинь

Документы, составленные во время Династия Цзинь (1115–1234)

Заголовоккитайское имяДатаАвторОписание
Shiwu Bencao食物 本草Ли Гао (李 杲), крупный ученый-медик того времени[51]

Династия Юань

Вовремя Династия Юань (1271–1368), контакты с Западом также привели к появлению в Китае одной из основных продовольственных культур - сорго, а также других иностранных продуктов питания и методов приготовления.

Заголовоккитайское имяДатаАвторОписание
Нонгшу
Сельскохозяйственный трактат		農 書
农 书		1149Чен ФуЗанимается выращиванием риса-сырца и шелководство в Южный Китай.[52]
Riyong Bencao
Materia Medica для ежедневного использования[53]		日用 本草1367[54]У Руи, официальный медицинский авторитетОдна из известных работ по диетология написано во времена династии Юань.[55] В нем перечислены 540 распространенных продуктов с лечебными свойствами.[54]
Иньшань чжэнъяо
Православные основы диетологии		飮 膳 正要
饮 膳 正要		Ху Сихуэй, императорский диетологКнига, определяющая основные диеты здорового человека, считается первым систематическим документом о принципах питания в Китае.[51][56]
Нонсан Иши Цояо
Основы сельского хозяйства и шелководства для производства продуктов питания и одежды		農 桑 衣食 撮要
农 桑 衣食 撮要		1314Лу Миншань[57]сахарный тростник и производство сахара[58]
Иньши сючжи
Должен знать о диете		飮 食 須知
饮食 须知		Цзя МинОдна из известных работ по диетология написано во времена династии Юань.[51]
Юньлинь тан иньши чжиду цзи
Система еды и напитков Юньлинь[59][60]		雲林 堂 飲食 制度 集
云林 堂 饮食 制度 集		Ni Zan, известный художникКнига с различными рецептами обычных продуктов считается первой китайской книгой, предназначенной для обычных домашних хозяйств.[61][62]
Jujia biyong shilei quanji
Заказано для домовладельца собрания необходимых дел[63]		居家 必 用事 類 全集
居家 必 用事 类 全集		1301Энциклопедия, которая стала предшественницей энциклопедий позднего династии Мин, и в ней есть глава, посвященная «пище мусульман».[64][65] （Gengji 庚 集, дзиджи 己 集）
Чжуаньши饌 史
馔 史

Династия Мин

Китай во время Династия Мин (1368–1644) стал участником новой глобальной торговли товарами, растениями, животными и продовольственными культурами, известной как Колумбийская биржа. Хотя основную часть импорта в Китай составляло серебро, китайцы также покупали Новый мир урожай из Испанская Империя. Это включало сладкий картофель, кукуруза, и арахис, продукты, которые можно было выращивать на землях, где традиционные китайские основные культуры - пшеница, просо и рис - не могли расти, что способствовало увеличению населения Китая.[66][67] Во времена династии Сун (960–1279) рис стал основным продуктом питания для бедных;[68] после того, как сладкий картофель был завезен в Китай около 1560 года, он постепенно стал традиционной пищей низших классов.[69]

Заголовоккитайское имяДатаАвторОписание
Йия йи易牙 遗 意
Тянь Чу Джу Чжэнь Мяо Чжуань Цзи天 厨 聚 珍 妙 馔 集
Шеньинь или же

Quxian shenyin shu

神 隐
臞 仙 神 隐 书		（部分）
Цзюхуан Бенкао
Materia Medica для облегчения голода		救 荒 本草Чжу СуВ книге впервые упоминается большинство съедобных растений. [70]
Шицзянь Бенчао
Путеводитель по продуктам Materia Medica		Нин ЮаньЭто во многом способствовало развитию лечебного питания.[70]
Бяньминь ту цзуань便民 图 纂（卷 15 номеров 及 其它）
Yecai pu野 菜谱
Сунши яншэн бу宋氏 养生 部
Юньлинь иши云林 遗事
Shiwu Bencao
Food Materia Medica		食物 本草Ван ИнЭто во многом способствовало развитию лечебного питания.[70]
Шипин дзи食子
Гуан Джунпу广 菌 谱
Bencao gangmu
Компендиум Материа Медика		本草纲目1578–1608Ли ШичжэньВсего в книге рассмотрены 1892 медицинских материала, значительную часть из которых составляют продукты питания.[70]
Мо Е сяо лу墨 娥 小 录（饮 膳 集 珍 及 其它）
Дуо нэн би ши多 能 鄙 事（卷 1–4 饮食）
Рукао Бен茹 草编
Jujia bibei居家 必备（卷 7 饮 馔）
Zunsheng bajian遵 生 八 笺（饮 馔 服食 笺）
Есупин野 蔌 子
Хайвэй суинь海味 索引
Минчжун хайкуошу闽中 海 错 疏
Йецай цзянь野菜 笺83 、 食 鉴 本草
Шантанг Сикао山 堂 肆 考（羽 集 衣食 部）
Yecai bolu野菜 博 录
Shangyi Bencao上 医 本草
Hangzheng觞 政
Нунчжэн цюаньшу农 政 全书Сюй Гуанци
Янъюй юэлинь养 余 月 令
Jiushi

История вин

酒 史

Династия Цин

Документы, составленные во время Династия Цин (1644–1912)

Заголовоккитайское имяДатаАвторОписание
Сяньцин удзи闲情偶寄（饮 馔 部 颐养 部）
Мин сяо цзи闽 小 记
Иньши сючжи
Необходимая информация о диете		饮食 须知Чжу Бэньчжун[71]Чжу Тайлай (朱泰来)
Tiaodingji调 鼎 集
Shiwu bencao huizuan食物 本草 会 纂
Цзяннань Юйсяньпин江南 鱼鲜 子
Gui'eryue簋 贰 约
Риён Сюзи日用 俗字（饮食 章 菜蔬 章）
Шисянь Хонми食 宪 鸿 秘
Fan you shi’er heshuo饭 有 十二 合 说
Юаньцзянь лейхан渊 鉴 类 函（食物 及 其它）
Чучан Иньчжуань Лу居 常饮 馔 录
Gujin tushu jicheng古今 图书 集成（经济 汇编 食物 典 卷 257 ~ 308 饮食 部）
Сюй Чацзин续 茶 经
Гэчжи цзинъюань格致 镜 原（卷 6 饮食 类）
Нонгпу Бьянлан农 圃 便 览(部分)
Синюань лу醒 园 录
Чжупу шо粥 谱 说
Яншэн Суйби养生 随笔
Суйюань шидан隨 園 食 單 / 随 园 食 单1792Юань Мэй
У Сюнь Пу吴 蕈 谱
Иньши сючжи饮食 须知（清 • 朱 本 中）
Цзихай пу记 海 错
Zhengsuwen证 俗 文（卷 1 及 其它）
Xilüe醯 略
Янсяолу养 小 录
Янчжоу Хуафан Лу扬州 画舫 录（部分）
Тяодзи иньши бянь调 疾 饮食 辨（6 卷 、 卷末 1 卷）
Цин цзя лу清 嘉 录（部分）
Тунцяо ичжао лу桐 桥 倚 棹 录（卷 10 市 廛）
Suixiju yinshipu随 息 居 饮食 谱
Yinengpian艺 能 篇（治 庖）
Чжункуй лу中 馈 录（清 • 彭 崧 毓）
Хуя湖 雅（卷 8 酿造 、 铒 饼）
Чжункуй лу中 馈 录（清 • 曾 懿）
Чжупу
Гуан Чжупу		粥 谱
广 粥 谱
Xinbian jiazhengxue新编 家政 学（第四 编 第三 章 饮食）
Чэнду тонглан成都 通 览（卷 7 饮食 类）

Пост-цинский период

Документы, составленные после Династия Цин

Заголовоккитайское имяДатаАвторОписание
Заоянфань шу

Западная поваренная книга

造 洋 饭 书1909Самая ранняя западная поваренная книга в Китае. Он разделен на 25 глав, в которых представлены ингредиенты и методы приготовления западной кухни.
Шипин цзявэй бейлан

Приготовление вкусных блюд

食子 味 备 览
Цинбай лейчао清 稗 类 钞（第 47、48 册 饮食 类）
Пенгрен Ибан

Кулинария первый класс

烹饪 一斑
Jiating shipu

Семейные рецепты

家庭 食谱
Xican pengren mijue

Советы по приготовлению западной кухни

西餐 烹饪 秘诀
Jiating shipu xubian家庭 食谱 续编
Джиатинг Шипу Санбиан家庭 食谱 三 编
Джиатинг Шипу Сибиан家庭 食谱 四 编
Суши пу素 食谱
Цзяши Шиси Баоцзянь家事 实习 宝 鉴（第二编 饮食 论）
Чжицзя цюаньшу治家 全书（卷 10 烹饪 篇 食谱）
Цзяттин Ванбао цюаньшу家庭 万宝 全书（卷 5 烹饪 学）
Суши шэнлун素食 养生 论
Шанхай куайлан上海 快 览（第 6 篇 上海 之 饮食）
Shiwu xin bencao

Новая материя медика пищи

食物 新 本草
Цинан Куайлан济南 快 览（衣食 、 中西 餐馆）
Beiping Caipu

Рецепты Beiping

北平 菜谱
Минчжун Чанши конгшу民众 常识 丛书烹饪 类
Цзинань дагуань

Ji'nan Grand View

济南 大观（第 96 章 中 西餐）
Иньши юй цзянькан

Диета и здоровье

饮食 与 健康
Beiping fengsu leizheng北平 风俗 类 征（饮食）
Фейши шиянг санчжун费 氏 食 养 三种
Шиён иньшисюэ

Практическая диетология

实用 饮食 学
Синь шипу

Последний рецепт

新 食谱（第二 册 普通 食物 成分 表）
Суши шуолю素食 说 略
Чифан Венти

Проблемы с питанием

吃饭 问题

Примечания

  1. ^ http://www.digento.de/titel/101983.html
  2. ^ Энн Д. Бердвистелл (1996), Ли Юн (1627-1705) и эпистемологические аспекты конфуцианской философии Stanford University Press, стр. 208 ISBN  0-8047-2605-1
  3. ^ Карл-Хайнц Поль, Китайская мысль в глобальном контексте
  4. ^ Альтернативные переводы «Важные искусства для благосостояния народа», "Руководство важных искусств для народа", «Основные методы поддержания порядка средиОбычные люди", «Искусство накормить людей», «Важная технология для благосостояния народа» или же «Основные земледельческие навыки народа Ци»
  5. ^ Нидхэм, 1995, стр. 189
  6. ^ Марк Эдвард Льюис, 2009 Китай между империями: северные и южные династии Издательство Гарвардского университета с. 116 ISBN  0-674-02605-5
  7. ^ Вэньхуа Ли, 2001 г. Системы агроэкологического земледелия в Китае Тейлор и Фрэнсис, стр. 26 -27 ISBN  92-3-103784-6
  8. ^ Джозеф Нидхэм, Дональд Б. Вагнер, Лин Ван (2008) Наука и цивилизация в Китае Издательство Кембриджского университета, стр. 372 ISBN  0-521-87566-8
  9. ^ 북 당서초 北 堂 書 鈔 (на корейском). Энциклопедия Doosan.[постоянная мертвая ссылка ]
  10. ^ Кендалл Х. Браун, Политика затворничества стр.25
  11. ^ Скотт Пирс, Одри Г. Спиро, Патрисия Бакли, Культура и власть в восстановлении китайского царства, 200-600 гг. стр.58
  12. ^ Джозеф П. Хоу, Юю Джин Целебная сила китайских трав и лечебные рецепты стр.39
  13. ^ Уилкинсон, 2002, с.649.
  14. ^ Альтернативные переводы «Фармакопея пищевых продуктов для лечения болезней», «Лечебное питание. Фармакопея естествознания» или же «Здоровое питание и лечебные травы»
  15. ^ Шиу-ин Ху (2005)Пищевые комбинаты Китая Издательство Китайского университета, ISBN  962-996-229-2
  16. ^ а б Элизабет Хсу Инновации в китайской медицине п. 184–187
  17. ^ Пэн Йок Хо, Ф. Питер Лисовски Концепции китайской науки и традиционных искусств исцеления стр.35
  18. ^ Энтони Ф. Чиффоло, Райнер В. Гессе (2006) Готовим по Библии: библейская еда, праздники и знания Издательская группа «Гринвуд», стр. 339 ISBN  0-313-33410-2
  19. ^ Динбо Ву, Патрик Д. Мерфи (1994) Справочник китайской массовой культуры Издательская группа «Гринвуд» с. 74 ISBN  0-313-27808-3
  20. ^ Альтернативный перевод «Рекорд вод для чая Boiing»
  21. ^ Лин Ван (2005), Чай и китайская культура Пресса Лонг Ривер, стр. 43–44 ISBN  1-59265-025-2
  22. ^ Gleaming Qing Ming - Выставка литературы о китайской чайной культуре Музей чайной культуры Макао
  23. ^ Пейвен Ли, Ли Пейвэнь (2003) Лечение рака с помощью китайской медицины Доника Паблишинг Лимитед, стр. 353 ISBN  1-901149-04-8
  24. ^ 식 의심 감 食 醫 心 鑑 (на корейском). Энциклопедия Doosan.[постоянная мертвая ссылка ]
  25. ^ Август Йохан Бернет Кемперс Литавры Юго-Восточной Азии п. 179
  26. ^ Джозеф Нидхэм, Колин А. Ронан Более короткая наука и цивилизация в Китае п. 251
  27. ^ Losso, 2007 стр. 102
  28. ^ Джозеф Нидхэм, Лин Ван Наука и цивилизация в Китае п. 127
  29. ^ Ebrey et al. 1999, стр. 156
  30. ^ Брук, 1998, стр. 96
  31. ^ Джозеф Нидхэм, Колин А. Ронан (1995) Более короткая наука и цивилизация в Китае Издательство Кембриджского университета, стр. 76 ISBN  0-521-46773-X
  32. ^ Питер Вальдер, 1999 Садовые растения Китая, Timber Press стр. 90 ISBN  0-88192-470-9
  33. ^ (На французском) Французская ассоциация китайских исследований (1997 г.) Этюды китайские L'Association, стр. 10
  34. ^ Альтернативные переводы «Чистый ужин в горном доме», «Чистый ужин в горном доме» или же «Простая жизнь горца».
  35. ^ Дарья Берг, Дарья Берг: Chl, Хлоя Старр, 2008 В поисках нееврейства в Китае Рутледж, стр. 181-182. ISBN  0-415-43586-2
  36. ^ Мазумдар, стр. 29
  37. ^ Сильвано Сервенти, Франсуаза Саббан, Энтони Шугаар, 2002 г. Макароны Columbia University Press стр. 319 ISBN  0-231-12442-2
  38. ^ Хун Линь, Цзунъи Тао, Тин Тао Ру цао цзи ши
  39. ^ Хуан, Тинцзянь, 1045–1105 гг. Городской университет Гонконга
  40. ^ (на корейском) Проф. Джо Мун Су (조문수 교수) 궁중 음식 Университет Чеджу
  41. ^ Альтернативный перевод "Новые труды о долголетии и питании старости родителей"
  42. ^ 李治安 (на китайском) 2005 元史 论丛 / 第十 辑 / 元代 社会 文化 暨 元世祖 忽必烈 国际 学术研讨会 论文集 п. 407
  43. ^ Фабрицио Прегадио Энциклопедия даосизма 中国 广播 电视 出 Version社 п. 269 ISBN  7-5043-4546-6
  44. ^ Катарина Юнг-Кан Ван Анг, КэШун Лю, Яо-Вен Хуан 1999 Азиатские продукты: наука и технологии CRC Press, стр. 389 ISBN  1-56676-736-9
  45. ^ Боб Флауз 1994 Китайские лечебные вина и эликсиры Blue Poppy Enterprises, Inc., стр. 15 ISBN  0-936185-58-9
  46. ^ Кит Бои Чоу, Ионе Крамер, 1990 Весь чай в Китае Китайские книги, стр. 8 ISBN  0-8351-2194-1
  47. ^ Питер Вальдер, 1999 Садовые растения Китая Пресс для древесины стр. 301 ISBN  0-88192-470-9
  48. ^ Международная конференция по истории науки в Восточной Азии, Алан Кам-леунг Чан, Грегори К. Кланси, Хуэй-Чие Лой, 2001 г. Исторические взгляды на восточноазиатскую науку, технологии и медицину World Scientific p. 173 ISBN  9971-69-259-7
  49. ^ |Шлегель, Рольф Х. Дж. (15 декабря 2017 г.). История селекции растений. CRC Press. С. 49–. ISBN  978-1-351-58895-9.
  50. ^ Международная конференция по истории науки в Восточной Азии, Алан Кам-леунг Чан, Грегори К. Кланси, Хуэй-Чие Лой, 2001 г. Исторические перспективы восточноазиатской науки, технологий и медицины World Scientificp. 173 ISBN  9971-69-259-7
  51. ^ а б c Лосо, 2007, стр. 102
  52. ^ Уилкинсон, 1998, стр. 629
  53. ^ Его можно перевести на Materia Medica повседневных продуктов питания
  54. ^ а б Хайнер Фрюхауф (март 1998 г.) Гинкго: культура и использование в медицине в Китае, Журнал китайской медицины
  55. ^ Лосо, 2007, стр.102-103
  56. ^ Ньюман, 2004, стр. 19-20
  57. ^ Банда Дэн, 1999 Морской сектор, институты и морская мощь досовременного Китая, Издательство Greenwood Publishing Group, стр. 260 ISBN  0-313-30712-1
  58. ^ Сучета Мазумдар (1998), Сахар и общество в Китае, Азиатский центр Гарвардского университета, стр. 134 ISBN  0-674-85408-X
  59. ^ Уилкинсон, 2000, с.649.
  60. ^ Альтернативные названия «Собрание правил питья и еды в Облачном лесу» или же «Диетические системы Юньлиня»
  61. ^ Ньюман, 2004, стр.20.
  62. ^ Жаклин М. Ньюман, Лето 2000 г. О себе: правила и рецепты еды / питья XIV века; Книжные награды; Предстоящий китайский Новый год
  63. ^ Альтернативный перевод «Полный сборник секретных дел, необходимых для тех, кто живет дома»
  64. ^ Март 2006 г. Пекин Халяль Проект наследия Китая, Австралийский национальный университет, № 5
  65. ^ Бенджамин А. Эльман На своих условиях
  66. ^ Эбрей, Патрисия Бакли (1999). Кембриджская иллюстрированная история Китая. Кембридж: Издательство Кембриджского университета. ISBN  0-521-66991-X
  67. ^ Кросби, Альфред В., младший (2003). Колумбийский обмен: биологические и культурные последствия 1492 г .; 30-летие издания. Westport: Praeger Publishers. ISBN  0-275-98092-8.
  68. ^ Герне, Жак (1962). Повседневная жизнь в Китае накануне монгольского вторжения, 1250–1276 гг. Перевод Х. М. Райта. Стэнфорд: Издательство Стэнфордского университета. ISBN  0-8047-0720-0, 136.
  69. ^ Кросби, Альфред В., младший (2003). Колумбийский обмен: биологические и культурные последствия 1492 г .; 30-летие издания. Westport: Praeger Publishers. ISBN  0-275-98092-8, 200.
  70. ^ а б c d Лосо, 2007, стр. 103
  71. ^ Чэн-Цай Лю; Лю Чжэн-цай; Ка Хуа (1999). Исследование даосской акупунктуры и прижигания. Blue Poppy Enterprises, Inc. стр. 35. ISBN  1-891845-08-X.

Рекомендации

внешняя ссылка