Пектинлиаза - Pectin lyase

пектинлиаза
Идентификаторы
Номер ЕС4.2.2.10
Количество CAS9033-35-6
Базы данных
IntEnzПросмотр IntEnz
БРЕНДАBRENDA запись
ExPASyПросмотр NiceZyme
КЕГГЗапись в KEGG
MetaCycметаболический путь
ПРИАМпрофиль
PDB структурыRCSB PDB PDBe PDBsum
Генная онтологияAmiGO / QuickGO

В энзимология, а пектинлиаза также известный как пектолиаза является естественным пектиназа тип фермент это унижает пектин. Производится в промышленных масштабах для пищевой промышленности из грибов и используется для уничтожения остатков фрукты крахмал, известный как пектин, в вино и сидр. В культуре растительных клеток он используется в сочетании с ферментом целлюлаза чтобы генерировать протопласты деградируя растение клеточные стенки.

Пектинлиаза - это фермент который катализирует то химическая реакция

Элиминантное расщепление метилового эфира (1-> 4) -альфа-D-галактуронана с образованием олигосахаридов с 4-дезокси-6-O-метил-альфа-D-галакт-4-энуроносильными группами на их невосстанавливающих концах

Этот фермент принадлежит к семейству лиасы особенно те углерод-кислородные лиазы, действующие на полисахариды.

Номенклатура

В систематическое название этого класса ферментов (1-> 4) -6-O-метил-альфа-D-галактуронанлиаза. Другие широко используемые имена включают:

  • эндопектинлиаза,
  • пектинметилтранселиминаза,
  • пектин транслилаза,
  • пектолиаза,
  • PL,
  • PMGL,
  • PNL и
  • полиметилгалактуроновая транселиминаза.

Структурные исследования

На конец 2007 г. 3 структуры были решены для этого класса ферментов, с PDB коды доступа 1IDJ, 1IDK, и 1QCX.

Приложения биотехнологии

Пектинлиазы - единственные известные пектиназы, способные расщеплять высокоэтерифицированные пектины (например, содержащиеся во фруктах) на небольшие молекулы посредством механизма β-элиминации без образования метанола (который является токсичным), в отличие от комбинации PG и PE, которые обычно являются встречается в коммерческих продуктах. Кроме того, наличие нежелательной ферментативной активности у коммерческих пектиназ может быть вредным для аромата, потому что они ответственны за образование неприятного летучего запаха. Есть много сообщений об осветлении фруктовых соков пектинлиазами.

Щелочная пектиназа не подходит для использования в пищевой промышленности из-за кислого pH фруктовых соков. Однако они очень востребованы в текстильной промышленности. Они используются для вымачивания растительных волокон, таких как рами, кроталярия индийская, джут, лен и конопля. Первое сообщение о вымокании конопли солнечной (Crotalaria juncea) пектинлиазой, полученной Aspergillus flavus MTCC 7589 был опубликован в 2008 году, но этот аспект пектинлиаз нуждается в дальнейшем широком изучении.[1][2][3][4]

Рекомендации

  1. ^ Ядав С., Ядав П.К., Ядав Д., Ядав К.Д. (2008). «Очистка и характеристика кислой пектинлиазы, продуцируемой штаммом Aspergillus ficuum MTCC 7591, подходящей для осветления фруктовых соков». Анналы микробиологии. 58 (1): 61–65. Дои:10.1007 / BF03179446. S2CID  34944691.
  2. ^ Ядав С., Ядав П.К., Ядав Д., Ядав К.Д. (2008). «Очистка и характеристика щелочной пектинлиазы из Aspergillus flavus». Процесс Биохим. 43 (5): 547–552. Дои:10.1016 / j.procbio.2008.01.015.
  3. ^ Мантовани CF, Геймба MP, Бранделли A (2005). «Ферментативное осветление фруктовых соков грибковой пектинлиазой». Пищевая биотехнология. 19 (3): 173–181. Дои:10.1080/08905430500316284. S2CID  83712284.
  4. ^ Капур М., Бег К.К., Бхушан Б., Сингх К., Дадхич К.С., Хундал Г.С. (2001). «Применение щелочной термостабильной полигалактуроназы из Bacillus sp. MG-ep-2 в рафинировании лубяных волокон рами (Boehemeria nivea) и солнечной конопли (Crotalaria juncea)». Процесс Биохим. 6: 803–807. Дои:10.1016 / S0032-9592 (00) 00282-X.

дальнейшее чтение