Синапоилглюкоза — синапоилглюкозо-O-синапоилтрансфераза - Sinapoylglucose—sinapoylglucose O-sinapoyltransferase

В энзимология, а синапоилглюкоза --- синапоилглюкозо-синапоилтрансфераза (EC 2.3.1.103 ) является фермент который катализирует то химическая реакция

2 1-O-синапоил бета-D-глюкозид ${displaystyle ightleftharpoons}$ D-глюкоза + 1,2-бис-O-синапоил бета-D-глюкозид

Следовательно, у этого фермента есть один субстрат, 1-O-синапоил бета-D-глюкозид, и два товары, D-глюкоза и 1,2-бис-O-синапоил бета-D-глюкозид.

Этот фермент принадлежит к семейству трансферазы особенно те ацилтрансферазы переносящие группы, отличные от аминоацильных групп. В систематическое название этого класса ферментов 1-O- (4-гидрокси-3,5-диметоксициннамоил) -бета-D-глюкозид: 1-O- (4-гидрокси-3,5-диметоксициннамоил-бета-D-глюкозид 1-O-синапоилтрансфераза. Другие широко используемые имена включают гидроксициннамоилглюкоза-гидроксициннамоилглюкоза, гидроксициннамоилтрансфераза, 1- (гидроксициннамоил) -глюкоза: 1- (гидроксициннамоил) -глюкоза, и гидроксициннамоилтрансфераза.

Рекомендации

• Дальбендер Б., Штрак Д. (1986). «Очистка и свойства 1- (гидроксициннамоил) -глюкоза-1- (гидроксициннамоил) -глюкозо-гидроксициннамоил-трансферазы из проростков редиса». Фитохимия. 25: 1043–1046. Дои:10.1016 / S0031-9422 (00) 81550-2.