Ваниль (род) - Vanilla (genus)
Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка.Май 2009 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) ( |
Ваниль | |
---|---|
Ваниль плоская (Планифолистная ваниль ) | |
Научная классификация | |
Королевство: | Plantae |
Clade: | Трахеофиты |
Clade: | Покрытосеменные |
Clade: | Однодольные |
Заказ: | Спаржи |
Семья: | Орхидные |
Подсемейство: | Vanilloideae |
Племя: | Vanilleae |
Род: | Ваниль Plumier ex Милл., 1754 |
Разновидность | |
видеть Список Ваниль разновидность | |
Зеленый: распространение Ваниль разновидность | |
Синонимы[1] | |
|
Ваниль, то ванильные орхидеи, образует цветущее растение род около 110 разновидность в орхидее семья (Орхидные ). Самым известным участником является плоская ваниль (V. planifolia ), уроженец Мексики, из которого коммерческие ваниль ароматизатор получен. Это единственная орхидея, широко используемая в промышленных целях для ароматизации таких продуктов, как продукты питания, напитки и косметика, и признана самой популярной. аромат и вкус.[2] Ключевым компонентом, придающим его популярным характеристикам, является фенольный альдегид, ванилин.[3]
Этот вечнозеленый род встречается во всем мире в тропических и субтропических регионах, от тропическая Америка к тропическая азия, Новая Гвинея и Западная Африка.[1] Пять видов известны из смежных Соединенных Штатов, все ограничены южной Флоридой.[4]
Род был основан в 1754 году Пламье по мотивам Дж. Миллера. Слово ваниль, образованное от уменьшительного от испанского слова vaina (само слово vaina означает оболочка или стручок), просто переводится как маленький стручок.
Описание
Эта секция нужны дополнительные цитаты для проверка.Март 2017 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) ( |
Этот род лоза -подобные растения имеют моноподиальный альпинизм габитус. Могут образовывать длинные тонкие стебли длиной более 35 м, с чередованием листья распространяются по их длине. Короткие продолговатые темно-зеленые листья Ваниль толстые и кожистые, у некоторых видов даже мясистые. Но есть также значительное количество видов, у которых листья уменьшились до напольные весы или почти или полностью лишились листьев и, похоже, используют свои зеленые вьющиеся стебли для фотосинтез. Долго и крепко воздушные корни расти из каждого узла.
В кистевидный соцветие недолговечный цветы возникают последовательно на коротких цветоносы из пазух листьев или чешуек. На одной кисти может быть до 100 цветков, но обычно не менее 20. Цветки довольно крупные и привлекательные, белого, зеленого, зеленовато-желтого или кремового цвета. Цветы' чашелистики и лепестки похожи. В губа имеет трубчатую форму и окружает длинную щетинистую столбец, раскрывающийся, как колокол трубы, на его вершине. В пыльник находится в верхней части столбца и нависает над клеймо, разделенные ростеллумом. Наиболее Ваниль цветы имеют сладкий аромат.
Цветение происходит только тогда, когда цветы полностью вырастут. Каждый цветок открывается утром и закрывается ближе к вечеру в тот же день, чтобы никогда не открыться снова. Если опыление пока что не произошло, она будет пролита. Цветки самооплодотворяются, но для выполнения этой задачи нужны опылители. в Неотропы, исторически считалось, что цветы опыляются безжалостные пчелы (например. Мелипона ) или же колибри, но это никогда не подтверждалось; единственное фактическое задокументированное опыление (т. е. получение набора семян) зарегистрировано для орхидейной пчелы, Eulaema meriana, посещение Ваниль крупноцветковая в Перу[5], и поллинии Ваниль виды наблюдались прикрепленными к другим видам Eulaema в Панама.[6] Ручное опыление это самый надежный метод для выращивания коммерческой ванили.[7] Плантации ванили требуют деревьев, чтобы орхидеи могли взбираться и закрепляться у корней.[7]
Фрукт называется «стручок ванили»хотя правда бобы находятся сказочный эвдикоты совсем не родственны орхидеям. Скорее, плоды ванили технически удлиненные, мясистые и более поздние. раскрывающийся капсула 10–20 см длиной. Созревает постепенно в течение 8–9 месяцев после цветения, в конечном итоге становится черным и начинает издавать сильный аромат. Каждая капсула содержит тысячи минут семена, а стручки и семена внутри используются для создания ванильного вкуса. Бобы ванили собирают вручную из коммерческих садов.[7]
Ваниль виды используются в качестве пищевых растений личинки некоторых Чешуекрылые виды, такие как шерстистая медвежья моль Hypercompe eridanus и H. icasia. В межсезонье или когда они заброшены, они могут служить средой обитания для животных открытого леса, например на Коморские острова за Дневной геккон Роберта Мертенса (Phelsuma robertmertensi).
Избранные виды
Таксономия рода Ваниль сложный.[8]
видеть Список Ваниль разновидность
Это неполный список видов или синонимов:
- Ванильная альбида
- Ваниль андаманика
- Ванильная афилла Blume – Ваниль без листьев
- Ванильный атропогон
- Ванильная бахиана
- Ванильная барбелла – Маленькая бородатая ваниль, червь орхидея, «ваниль без листьев»
- Ванильный хамиссонис Klotzsch – Ваниль Шамиссо
- Ваниль ключица – Зеленая лоза
- Ваниль Диллониана – Ваниль Диллона, «ваниль без листьев»
- Эдваллий ванильный – Ваниль Эдвалла
- Ванильный хумблотий
- Ваниль мексикана Милл. – Мексиканская ваниль
- Ванильный мун
- Ванильный одората К.Пресл – Надутая ваниль
- Ванильная феанта – Листовая ваниль
- Ванильная пилифера Holttum
- Планифолистная ваниль Эндрюс – Плосколистная ваниль, Таитянская ваниль, "Вест-Индская ваниль"
- Ванильный поитаи – Ваниль Пуато
- Полилепис ванильный
- Помпона ванильная Schiede – Помпона ваниль, Гваделупская ваниль, "Вест-Индская ваниль"
- Ванильный раабии
- Ванильный рошери
- Ванильный сиаменсис – Тайская ваниль
- Ванильный сомай
- Ваниль таитенсис
- Ванильные уокерии[9]
Аромат и вкус
Считается самым популярным ароматом и вкусом в мире,[10] ваниль содержит фенольный альдегид, ванилин, а также анисальдегид, вместе составляющие его преобладающие сенсорные характеристики.[3] Ваниль - широко используемый ароматический и вкусовый состав для продуктов питания, напитков и косметики.[2][10] о чем свидетельствует его популярность как мороженое вкус.[11]
Рекомендации
- ^ а б «Всемирный список избранных семейств растений: Королевский ботанический сад, Кью». kew.org.
- ^ а б Sinha, A.K .; Sharma, U.K .; Шарма, Н. (2008). «Всесторонний обзор ванильного вкуса: извлечение, выделение и количественное определение ванилина и других составляющих». Международный журнал пищевых наук и питания. 59 (4): 299–326. Дои:10.1080/09687630701539350. PMID 17886091. S2CID 37559260.
- ^ а б Такахаши М., Инаи Ю., Миядзава Н., Куробаяси Ю., Фудзита А. (2013). «Идентификация основных пахучих веществ в ванильных бобах на Таити (Vanilla tahitensis) с помощью ГХ-МС и анализа разбавления ароматического экстракта». Biosci Biotechnol Biochem. 77 (3): 601–5. Дои:10.1271 / bbb.120840. PMID 23470766. S2CID 39521387.CS1 maint: использует параметр авторов (связь)
- ^ "Ваниль во флоре Северной Америки @ efloras.org". efloras.org.
- ^ Любинский П., Ван Дам М, Ван Дам А (2006) Опыление Ваниль и эволюция орхидных. Линдлеяна. 75: 926–929
- ^ Акерман, Дж. Д. 1983. Специфика и взаимозависимость взаимодействия орхидеи и эуглоссиновой пчелы. Биологический журнал Линнеевского общества 20: 301–314
- ^ а б c Маузет, Джеймс (2016). Ботаника: Введение в биологию растений, 6-е издание. Джонс и Бартлетт Обучение. п. 656. ISBN 978-1284123586.
- ^ Бори, Северин; Мишель Гризони; Мари-Франс Дюваль; Паскаль Бесс (21 июля 2007 г.). «Биоразнообразие и сохранение ванили: современное состояние знаний». Генетические ресурсы и эволюция сельскохозяйственных культур. Springer Нидерланды. 55 (4): 551–571. Дои:10.1007 / s10722-007-9260-3. ISSN 1573-5109. S2CID 34673230.
- ^ "GRIN Виды Рекорды Ваниль". Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы. Министерство сельского хозяйства США. Архивировано из оригинал на 2015-09-24. Получено 2011-03-02.
- ^ а б Дождь, Патрисия (2004). Ваниль: Культурная история самого популярного в мире вкуса и аромата. Тарчер. ISBN 9781585423637.
- ^ «Ваниль остается лучшим вкусом мороженого среди американцев». Международная ассоциация молочных продуктов, Вашингтон, округ Колумбия. 23 июля 2013 г.. Получено 29 августа 2016.