Продовольственное биоразнообразие - Food biodiversity

Продовольственное биоразнообразие определяется как «разнообразие растений, животных и других организмов, используемых в пищу, охватывающее генетические ресурсы внутри видов, между видами и предоставляемое экосистемами».[1]

Биоразнообразие продуктов питания можно рассматривать с двух основных точек зрения: производство и потребление. С точки зрения потребления пищевое биоразнообразие описывает разнообразие пищевых продуктов в рационе человека и их вклад в диетическое разнообразие, культурная самобытность и хорошее питание. Производство продовольственного биоразнообразия рассматривает тысячи пищевых продуктов, таких как фрукты, орехи, овощи, мясо и приправы, полученные от сельского хозяйства и из дикой природы (например, леса, невозделываемые поля, водоемы). Продовольственное биоразнообразие охватывает разнообразие между видами, например, различные виды животных и сельскохозяйственных культур, включая те, которые считаются запущенные и малоиспользуемые виды. Биоразнообразие продуктов питания также включает в себя разнообразие внутри видов, например, разные сорта фруктов и овощей или разные породы животных.

Разнообразие продуктов питания, разнообразие рациона питания - также термины, используемые в новой культуре питания, созданной Брэндоном Эйслером в исследовании, известном как «Разнообразие питания». [2]

Потребление пищевого биоразнообразия

Тенденции в потреблении биоразнообразия продуктов питания

С 1961 года рацион людей во всем мире стал более разнообразным в плане потребления основных товарных культур, что привело к снижению потребления местных или региональных культур, и, таким образом, стало более однородным во всем мире.[3] С 1961 по 2009 год различия между едой, потребляемой в разных странах, сократились на 68%. Современный «мировой стандарт»[3] диета содержит все более высокий процент относительно небольшого числа основных товарных культур, доля которых в общей пищевой энергии (калориях), белках, жирах и весе продуктов питания, которые они обеспечивают населению мира, включая пшеница, рис, сахар, кукуруза, соя (на + 284%[4]), пальмовое масло (на + 173%[4]), и подсолнечник (на + 246%[4]). В то время как страны раньше потребляли большее количество культур, имеющих местное или региональное значение, пшеница стала основным продуктом питания более чем в 97% стран, при этом другие глобальные продукты питания демонстрируют аналогичное доминирование во всем мире. Другие культуры резко упали за тот же период, в том числе рожь, сладкий картофель, сладкий картофель (на -45%[4]), маниока (на -38%[4]), кокос, сорго (на -52%[4]) и проса (на -45%[4]).[3][4][5]

Продовольственное биоразнообразие и питание

Содействие разнообразию продуктов питания и видов, потребляемых в рационе человека, в частности, имеет потенциальные сопутствующие выгоды для общественного здравоохранения, а также устойчивые продовольственные системы перспектива.

Биоразнообразие пищевых продуктов обеспечивает необходимые питательные вещества для качественного питания и является важной частью местных продовольственных систем, культур и Продовольственная безопасность. Содействие разнообразию пищевых продуктов и видов, потребляемых в рационе человека, в частности, имеет потенциальные сопутствующие выгоды для устойчивых продовольственных систем. С точки зрения питания разнообразие продуктов питания связано с более высоким содержанием питательных микроэлементов в рационе.[6] В среднем на дополнительный потребляемый вид средняя адекватность витамин А, Витамин С, фолиевая кислота, кальций, утюг, и цинк увеличился на 3%. С точки зрения сохранения, рационы, основанные на большом разнообразии видов, оказывают меньшее давление на отдельные виды.

Производство пищевого биоразнообразия

Роль биоразнообразия в производственных системах

Сохранение и управление обширными генетическое разнообразие внутри одомашненных видов улучшали сельскохозяйственное производство в течение 10 000 лет. Тем не менее, разнообразные природные популяции обеспечивали едой и другими продуктами гораздо дольше. Высокое биоразнообразие может максимизировать уровни производства, которые поддерживаются за счет благотворного воздействия экосистемных услуг на сельскохозяйственные, измененные и естественные экосистемы. И наоборот, зависимость от узкого портфеля сельскохозяйственных культур или сортов сельскохозяйственных культур может поставить под угрозу системы производства продуктов питания. Это иллюстрируется Великий голод Ирландии. Картофель был завезен в Ирландию из Нового Света примерно в 1600 году и стал основным источником пищи для большинства ирландцев. В 1845-1847 гг. По всей стране распространился переносимый ветром фитофтороз, вызвавший почти полный неурожай картофеля. По оценкам, 1 миллион человек умер от голода, холеры и брюшного тифа.[7]

Экосистемные услуги

Широкий спектр биологически разнообразных популяций в естественных экосистемах и в / около сельскохозяйственных экосистем поддерживает важные экологические функции, которые имеют решающее значение для производства продуктов питания. Такие группы населения вносят положительный вклад, например, в круговорот питательных веществ, разложение органического вещества, покрытого коркой или деградировавшего восстановление почвы, борьба с вредителями и болезнями, качество воды техническое обслуживание и опыление. Поддержание видового разнообразия при одновременном развитии и улучшении функций экосистемы снижает потребности во внешних ресурсах за счет увеличения доступность питательных веществ, улучшение водопользования и структура почвы, и борьба с вредителями.

Черты

Генетическое разнообразие пищевых видов является источником полезных генов с множеством преимуществ. Например:

  • Дикие подвиды томатов (Solanum lycopersicum Chmielewskii) мы помесь с культурными видами томатов. Через 10 поколений были получены новые сорта томатов с более крупными плодами. Было заметное увеличение пигментации. Содержание растворимого твердого вещества, в основном фруктоза, глюкоза и других сахаров увеличилось.[8]
  • Ячмень из Эфиопия предоставляет ген, который защищает урожай ячменя от смертельного вируса желтого карлика.[9]

Географические модели биоразнообразия и продуктов питания

В 2016 году исследователи связали центры и основные регионы разнообразия («районы, обычно включающие места первоначального одомашнивания сельскохозяйственных культур, охватывающие основные географические зоны вариации сельскохозяйственных культур, возникших с того времени, и содержащие относительно высокое видовое богатство диких родственников сельскохозяйственных культур». ) продовольственных и сельскохозяйственных культур с их текущим значением во всем мире для современных национальных продуктов питания и сельскохозяйственного производства. Результаты показали, что страны сильно взаимосвязаны в отношении основных регионов разнообразия культур, которые они выращивают и / или потребляют. Иностранные культуры (культуры исключительно из разнообразных регионов за пределами страны) широко использовались для производства продовольствия (68,7% национальных запасов продовольствия в среднем в мире были получены из иностранных культур) и производственных систем (69,3% выращенных культур были иностранными. ). Было показано, что использование иностранных культур значительно увеличилось за последние 50 лет, в том числе в странах с высоким разнообразием местных культур.[11]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ ФАО (Продовольственная и сельскохозяйственная организация) и Байоверсити Интернэшнл (2017). Рекомендации по оценке биоразнообразия продуктов питания в исследованиях рациона питания. Рим, Италия: ФАО. п. 2. ISBN  978-92-5-109598-0.
  2. ^ «Введение в разнообразие питательных веществ | Фитнес и здоровая диета на переднем крае». Пищевое разнообразие. Получено 2019-01-20.
  3. ^ а б c Хури, К.К .; Bjorkman, A.D .; Dempewolf, H .; Ramirez-Villegas, J .; Guarino, L .; Джарвис, А .; Rieseberg, L.H .; Струик, П. (2014). «Повышение однородности мировых запасов продовольствия и последствия для продовольственной безопасности». PNAS. 111 (11): 4001–4006. Дои:10.1073 / pnas.1313490111. ЧВК  3964121. PMID  24591623.
  4. ^ а б c d е ж грамм час Кинвер, Марк. «Снижение разнообразия сельскохозяйственных культур» угрожает продовольственной безопасности'". BBC. Получено 13 июн 2016.
  5. ^ Фишетти, Марк. «Диеты во всем мире становятся все более похожими». Scientific American. п. 72. Получено 13 июн 2016.
  6. ^ Лачат, Карл; Ранери, Джессика Э .; Уокер Смит, Кэтрин; Колстерен, Патрик; Ван Дамм, Патрик; Verzelen, Kaat; Пенафиел, Даниэла; Ванхове, Воутер; Кеннеди, Джина; Хантер, Дэнни; Одуор Одхиамбо, Фрэнсис; Нтанду-Бузиту, Жерве; Де Баэтс, Бернар; Ратнасекера, Дисна; Кай, Хоанг; Реманс, Розелин; Термоте, Селин (2017). «Богатство видов пищи как мера пищевого биоразнообразия и питательности рациона». PNAS. 115 (1): 127–132. Дои:10.1073 / pnas.1709194115. ЧВК  5776793. PMID  29255049.
  7. ^ «Ценности биоразнообразия». Архивировано из оригинал 17 января 2012 г.. Получено 17 мая, 2006.
  8. ^ Х. Х. Ильтис (1988). «Интуиция в исследовании биоразнообразия». В: Э. О. Уилсон, редактор. Биоразнообразие. Национальная академия прессы. 98-105.
  9. ^ М.Ю. Плоткин. 1988 г. Перспективы появления новых сельскохозяйственных и промышленных товаров из тропиков. В: E.O. Уилсон, редактор. Биоразнообразие. Национальная академия прессы
  10. ^ Информационный бюллетень по генетике риса, Vol. 20. Оценка стойкости трансгенной гибридной поддерживающей линии IR58025B к бактериальному ожогу риса.
  11. ^ Хури, К.К .; Achicanoy, H.A .; Bjorkman, A.D .; Navarro-Racines, C .; Guarino, L .; Флорес-Паласиос, X .; Энгельс, J.M.M .; Wiersema, J.H .; Dempewolf, H .; Сотело, С .; Ramírez-Villegas, J .; Castañeda-Álvarez, N.P .; Fowler, C .; Джарвис, А .; Rieseberg, L.H .; Струик, П. (2016). «Происхождение продовольственных культур связывает страны мира». Proc. R. Soc. B. 283 (1832): 20160792. Дои:10.1098 / rspb.2016.0792. ЧВК  4920324.

внешняя ссылка