Фрэнк Пепе Пиццерия Наполетана - Frank Pepe Pizzeria Napoletana

Фрэнк Пепе Пиццерия Наполетана
Фрэнк Пепе external.jpg
Знак Фрэнка Пепе на Вустер-стрит
Ресторан Информация
Учредил1925; 95 лет назад (1925)
Тип едыПицца в стиле нью-хейвен
Дресс-кодПовседневная
адрес улицы157 и 163 Вустер-стрит
ГородНовый рай
СостояниеКоннектикут
Почтовый индекс06511-5709
СтранаСоединенные Штаты
Координаты41 ° 18′10 ″ с.ш. 72 ° 55′01 ″ з.д. / 41.302907 ° с.ш. 72.916933 ° з.д. / 41.302907; -72.916933Координаты: 41 ° 18′10 ″ с.ш. 72 ° 55′01 ″ з.д. / 41.302907 ° с.ш. 72.916933 ° з.д. / 41.302907; -72.916933
БронированиеНе принято
Интернет сайтPepesPizzeria.com

Фрэнк Пепе Пиццерия Наполетана, широко известный как Пепе /ˈпɛпяz/, популярный пицца ресторан в Вустер-сквер окрестности Нью-Хейвен, Коннектикут, на Вустер-стрит, 163. Открытая в 1925 году, это одна из старейших и самых известных пиццерий в Соединенные Штаты.[1][2]

Фрэнк Пепе

Компания Pepe's была основана в 1925 году Фрэнком Пепе (15 апреля 1893 г. - 6 сентября 1969 г.), Итальянский иммигрант. Пепе родился в Майори, Италия, и иммигрировал в Нью-Хейвен в 1909 году, когда был подростком. Квинтэссенция Вустер-сквер Итальянский иммигрант устроился на работу на фабрику в Нью-Хейвене, но не любил там оставаться. В течение Первая Мировая Война Пепе вернулся в Италию, чтобы сражаться за свою родину.[3] Вернувшись, он вскоре устроился работать в пекарню на Вустер-стрит.[4] Пепе начал ходить по рынку Вустер-сквер и продавал свои «томатные пирожки» со специального головного убора.[требуется разъяснение ] Накопив достаточно денег, он смог купить повозку, в которой продавал пиццу.[5] Он был настолько успешен, что в конечном итоге смог взять на себя бизнес своего работодателя и превратить его в первую «Пиццерию Фрэнка Пепе Наполетана» 16 июня 1925 года. Фрэнк Пепе умер 6 сентября 1969 года.

История ресторана

Пепе создал тонкое тесто в стиле Нью-Хейвена. пицца[6][7][8] (тесно связанный с Неаполитанский -стиль итальянской пиццы), которую он испек в печь для пиццы из кирпича на угле. Изначально Фрэнк Пепе готовил только две разновидности пиццы: «томатный пирог» (помидоры с тертым пекорино романо сыр, чеснок, орегано, и оливковое масло ) и другой с добавлением анчоусы.[9]

Участок земли, на котором располагался ресторан Пепе, принадлежал семье Боккамиелло. Позже они вынудили Фрэнка Пепе уйти, чтобы они могли открыть свою собственную пиццерию в заведении, которое они переименовали. Пятно. Пепе переместил свой ресторан на его нынешнее место по соседству с The Spot в 1936 году. Семья Пепе позже выкупила The Spot у семьи Боккамиелло в 1981 году, и теперь он предлагает то же меню, что и новый ресторан.[3]

В переулке между The Spot и Pepe's медведь, племянник Боккамиелло, открывал моллюсков и продавал их прохожим на полуоболочке.[3] Ресторан Пепе начал подавать моллюсков на половинке в баре. Решение положить моллюсков на пиццу было лишь вопросом времени. В белый пирог с моллюсками это просто корочка, оливковое масло, орегано, тертый сыр, нарезанный чеснок и свежие моллюски.[4] В ресторане подадут пиццу с или без сыр моцарелла, но они стараются отговорить клиентов заказывать ее с моцареллой, потому что им кажется, что это делает пиццу слишком тяжелой и насыщенной. Они также непреклонны в использовании только что очищенных моллюсков, а не консервированных; Если свежие моллюски недоступны, они не подадут белый пирог с моллюсками. Трое мужчин наняты Pepe's только для того, чтобы убирать моллюсков на месте. С момента своего изобретения белый пирог с моллюсками стал визитной карточкой пиццерий Нью-Хейвена.

В марте 2015 года Pepe's обнародовала свои планы по расширению Бостон рынок.[10] 16 декабря 2015 года они открыли свой Chestnut Hill место расположения.[11]

17 апреля 2017 года пиццерия Frank Pepe Pizzeria Napoletana открыла свое 9-е место в Уотербери, штат Коннектикут.

10 июня 2019 года новый Pepe's открылся в торговом центре Burlington Mall в Берлингтоне, штат Массачусетс, в месте, где раньше размещалась пиццерия Uno.

Меню

Белый пирог с моллюсками от Pepe's
Красный пирог с беконом и шпинатом

У всех заведений Пепе одинаковое меню.[12] С 1925 года Pepe's обслуживает исключительно Foxon Park газированные напитки в бутылках из Ист-Хейвен, Коннектикут. В ресторане подают газированные напитки, пиво, вино, а также несколько сортов пиццы и начинок.

Духовки

Все печи Pepe работают на угле и построены точно так же из кирпича на основе оригинала. Их размеры 14 футов (4,3 м) на 14 футов (4,3 м), и они готовят пиццу примерно за 8-10 минут.[13] Духовка готовит при температуре 650 ° F (343 ° C).[14]

Локации

Pepe's расширилась за пределы Нью-Хейвена как небольшая семейная сеть. Совладельцами сети являются девять родственников, в том числе внуки Гэри Бимонте и Фрэнсис Росселли. Все заведения имеют одинаковый зелено-белый дизайн здания и оборудования, служат на квадратных формах для пиццы и используют одних и тех же поставщиков для своих ингредиентов.

Конкуренция

Еще один пиццерия на Вустер-стрит, Салли Апицца, была основана племянником Пепе Салом Консильо в 1938 году. Салли и Пепе давно дружно соперничают, и поклонники пиццы расходятся во мнениях по поводу того, какая пицца лучше.[26][27] Фрэнк Синатра, например, был поклонником Салли, а президент Рональд Рейган предпочел Пепе.[28]

Бизнес

Pepe's - это оживленное заведение, и New Havenites с радостью будут ждать в очереди у ресторана часами в любую погоду.[27] Дождаться, пока не сядут, - почти такая же традиция Нью-Хейвена, как и сама пицца.[27] Пепе также является основным туристическая достопримечательность в Нью-Хейвене.[29]

  • 1999: Pepe's был назван Фонд Джеймса Берда Список "американских классиков".[30]
  • 2006: Пепе получает признание Исторический канал с Американская еда показать как создатель Пицца в стиле нью-хейвен в 1925 г.[31]
  • 2009: Pepe's была названа "Лучшей пиццей на Земле" Хранитель.[32]
  • 2009: Алан Ричман, кулинарный корреспондент GQ Журнал назвал томатную пиццу в Pepe's двенадцатой лучшей пиццей в стране в майском номере.[33]
  • 2009: Журнал Коннектикут назвал Пепе лучшим в штате.[34]
  • 2010: Фрэнк Пепе Пиццерия Наполетана была введена в Зал славы гостеприимства Коннектикута 7 декабря 2010 года.[35]
  • 2013: Zagat сказал, что пицца с белыми моллюсками в Pepe's была лучшей пиццей в штате, в статье, назвавшей лучшую пиццу в каждом штате.[36]
  • 2013: Сайт Ежедневное питание назвал пиццу с белыми моллюсками в ресторане Pepe's лучшей пиццей в стране.[37]
  • 2014: Daily Meal второй год подряд назвала пиццу с белыми моллюсками в Pepe's лучшей пиццей в стране.[38]

Документальный

Pepe's - одна из трех пиццерий, представленных в документальном фильме. Пицца история любви, режиссер Горман Бечард. История любви к святой троице пиццерий Нью-Хейвена, Пепе, Салли, и Современное, состоялась мировая премьера на IFFBoston в апреле 2019 г.[39] Фильм был выпущен на DVD с оплатой за просмотр 29 сентября 2020 года.[40] Рецензируя фильм, Дебора Браун из The Swellesley Report назвала его «важным фильмом ошеломляющего гения, который необходимо было снять».[41]

Известные посещения

Роберт Де Ниро, Генри Винклер, Келли Кларксон, Мэрил Стрип, Билл Мюррей, Эрнест Боргнин, Джон Туртурро, Билл Клинтон, Кевин Джеймс, Винс Вон & Дэмиан Льюис все посетили место Нью-Хейвена.[42]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Левин, Эд. (2006-02-16) Кусочек рая: Хронология американской пиццы | Блог Slice Pizza. Slice.seriouseats.com. Проверено 13 декабря 2010.
  2. ^ Мариани, Джон (24 ноября 2010 г.). "Великие исторические рестораны Америки". Forbes.
  3. ^ а б c Эд Левин (2005). Пицца: кусочек рая. Издательство "Вселенная", ISBN  0-7893-1205-0
  4. ^ а б Пенни Поллак и Джефф Руби (2005). Все любят пиццу. Clerisy Press
  5. ^ Энтони Риччио (2006). Итало-американский опыт в Нью-Хейвене. Государственный университет Нью-Йорка Press
  6. ^ Добро пожаловать в пиццерию The Original Frank Pepe Napoletana - Home. Pepespizzeria.com (1969-09-06). Проверено 13 декабря 2010.
  7. ^ Джейн Стерн, Майкл Стерн Roadfood: путеводитель от побережья до побережья по 600 лучшим местам для барбекю, хижинам с лобстерами, кафе-мороженым, закусочным на шоссе и многому, многому другому, Broadway Books, 2005 г. ISBN  0-7679-2264-6 п. 19
  8. ^ Вы говорите, что Салли, я говорю, уличное Pepe'sWooster легенды доставить твердолобый crowds- The New Haven Регистрация - Обслуживание Нью-Хейвен, Коннектикут В архиве 2012-08-19 в Wayback Machine. Nhregister.com (21 июля 2002 г.). Проверено 13 декабря 2010.
  9. ^ "Оригинальная история пиццерии Фрэнка Пепе" Наполетана ". www.pepespizzeria.com. Получено 2016-03-15.
  10. ^ Ричард. «Пицца Пепе готовится к выходу в район Большого Бостона». pepespizzeria.com.
  11. ^ а б "Пицца Пепе, легенда Нью-Хейвена, наконец-то прибыла в Бостон". Удача.
  12. ^ Добро пожаловать в оригинальную пиццерию Frank Pepe Napoletana - Меню. Pepespizzeria.com. Проверено 13 декабря 2010.
  13. ^ Пицца Фрэнка Пепе приходит в Йонкерс | Metromix Hudson Valley. Hudsonvalley.metromix.com (24 ноября 2009 г.). Проверено 13 декабря 2010.
  14. ^ Фокс, автор Джефф (21 ноября 2010 г.). "Пицца с чувством вины".
  15. ^ "> Пиццерия Наполетана Фрэнка Пепе в Нью-Хейвене". Pepespizzeria.com. Получено 2017-06-08.
  16. ^ "> Пиццерия Наполетана Фрэнка Пепе из Фэрфилда". Pepespizzeria.com. Получено 2017-06-08.
  17. ^ "> Пиццерия Наполетана Фрэнка Пепе в Манчестере". Pepespizzeria.com. Получено 2017-06-08.
  18. ^ "> Пиццерия Наполетана Фрэнка Пепе из Мохеган Сан". Pepespizzeria.com. Получено 2017-06-08.
  19. ^ «Пицца Фрэнка Пепе из Йонкерса | признана лучшей пиццей»"". Pepespizzeria.com. Получено 2017-06-08.
  20. ^ "> Пиццерия Фрэнка Пепе Наполетана из Данбери". Pepespizzeria.com. Получено 2017-06-08.
  21. ^ "> Пиццерия Наполетана Фрэнка Пепе в Западном Хартфорде". Pepespizzeria.com. Получено 2017-06-08.
  22. ^ "> Пиццерия" Наполетана "Фрэнка Пепе из Каштан-Хилл - признана" Лучшей пиццей Америки """. Pepespizzeria.com. Получено 2017-06-08.
  23. ^ Сара. "FRANK PEPE PIZZERIA NAPOLETANA ОТКРЫТ В УОТЕРБЕРИ!". CTBoom. Connoisseur Media, ООО. Получено 3 сентября 2018.
  24. ^ Чампа, Гейл (30 января 2018 г.). «В Уорике откроется пиццерия Frank Pepe Pizzeria Napoletana». Журнал Providence. GateHouse Media, ООО. Получено 12 февраля 2018.
  25. ^ Коэльо, Джейми. "ПИЦЦА ФРАНКА ПЕПЕ ПРИБЫЛА В УОРИК". Род-Айленд ежемесячно. Род-Айленд ежемесячно. Получено 3 сентября 2018.
  26. ^ Рейнхарт, Питер (2003). Американский пирог: мои поиски идеальной пиццы. ISBN  1-58008-422-2
  27. ^ а б c Шелтон, Джим. Вы говорите Салли, я говорю Пепе В архиве 2006-06-22 на Wayback Machine Регистр Нью-Хейвена, 21 июля 2002 г.
  28. ^ «Горячий кусочек истории, который будет подан в Fairfield - Еда и напитки> Пищевая промышленность от AllBusiness.com».
  29. ^ Изучение Америки Фроммера на Р.В., 4-е издание. ISBN  0-470-03885-3
  30. ^ Добро пожаловать в Фонд Джеймса Берда В архиве 1 июня 2008 г. Wayback Machine. Jamesbeard.org (04.07.2010). Проверено 13 декабря 2010.
  31. ^ American Eats: Pizza, The History Channel, 29 июня 2006 г.
  32. ^ Фокс, Киллиан (13 сентября 2009 г.). «50 лучших блюд в мире и где их поесть». Хранитель. Лондон. Получено 2 мая, 2010.
  33. ^ Американский пирог: Алан Ричман. GQ (13 октября 2009 г.). Проверено 13 декабря 2010.
  34. ^ «Добро пожаловать в город экономического развития Нью-Хейвена».
  35. ^ (без заголовка) - The New Haven Register - Обслуживание Нью-Хейвена, Коннектикут В архиве 2012-09-13 в Wayback Machine
  36. ^ «50 штатов, 50 пицц». Загат. 24 сентября 2013 года. Архивировано с оригинал 23 октября 2013 г.. Получено 22 октября 2013.
  37. ^ Бовино, Артур. «101 лучшая пицца в Америке». Ежедневное питание. Spanfeller Media Group, Inc. Получено 23 октября 2013.
  38. ^ «101 лучшая пицца в Америке». Ежедневное питание. Получено 4 сентября 2014.
  39. ^ "Пицца, история любви". IFFBoston. Получено 2020-10-07.
  40. ^ ""Пицца "Вечеринка на стоянке | New Haven Independent". www.newhavenindependent.org. 2020-09-24. Получено 2020-10-07.
  41. ^ «Помимо Уэллсли: кинофестиваль Вудс-Хоул на Кейп-Коде, штат Массачусетс». Отчет Свелсли. 2019-07-30. Получено 2020-10-07.
  42. ^ "Винс Вон, Кевин Джеймс продвигают" Дилемму "у Пепе в Нью-Хейвене - Хартфорд Курант".

внешняя ссылка