Пэтс Король стейков - Википедия - Pats King of Steaks

Король стейков Пэта
Patssteaks.jpg
Philly041907-002-PatsKingofSteaks.jpg
Стейки Пэта в сумерках.
Ресторан Информация
Учредил1930; 90 лет назад (1930)
Владелец (и)Фрэнк Оливьери младший
Предыдущий владелец (и)Пэт Оливьери
Гарри Оливьери
Тип едыСевероамериканская кухня
адрес улицы1237 East Passyunk Avenue
ГородФиладельфия
СостояниеПенсильвания
СтранаСоединенные Штаты
Координаты39 ° 55′59 ″ с.ш. 75 ° 09′33 ″ з.д. / 39.933175 ° с.ш. 75.159238 ° з.д. / 39.933175; -75.159238Координаты: 39 ° 55′59 ″ с.ш. 75 ° 09′33 ″ з.д. / 39.933175 ° с.ш. 75.159238 ° з.д. / 39.933175; -75.159238
Интернет сайтPatsKingOfSteaks.com
Поздно вечером перед рестораном Pat's Steaks толпились гости

Король стейков Пэта (также известный как Стейки Пэта) это Филадельфия ресторан специализируясь на сырные стейки, и расположен на пересечении 9-й Южной улицы, Уортон-стрит и Ист-Пассюнк-авеню в Южная Филадельфия, прямо через дорогу от соперника Стейки Гено. Основан в 1930 году братьями, Пэт и Гарри Оливьери, которым приписывают создание чизстейка.[1][2][3]

История

Pat's King of Steaks был основан Пэтом и Гарри Оливьери в 1930 году, когда они открыли хот-дог киоск на углах 9-й улицы, Уортон-стрит и Пассюнк-авеню.[3] Братьев обычно считают соавторами сырного стейка в 1933 году.[1][2][3]

В 1933 году, как рассказывает семья, братья работали на своем стенде, когда решили попробовать что-нибудь новое на обед. Пэт Оливьери послал Гарри Оливьери на рынок за недорогим стейком. Братья нарезали стейк тонкими ломтиками, а затем зажарили его на гриле с нарезанным луком. Аромат привлек таксиста, который был постоянным клиентом; он попросил попробовать блюдо, которое братья назвали стейк сэндвич, хотя термин произошел от Обед Луи в Нью-Хейвен, Коннектикут, описывающий похожий бутерброд.[4] Пэт продал ему бутерброд за десять центов. Позже бутерброд со стейком превратился в современный сырный бифштекс.[5]

Вскоре после этого, по совету вышеупомянутого таксиста, братья начали продавать бутерброды со стейками вместо хот-догов. К 1940 году они накопили достаточно денег, чтобы арендовать место для открытия ресторана на том же месте, где располагался их стенд. Два брата работали в ресторане от 15 до 18 часов в день в течение следующих нескольких десятилетий, в то время как ресторан был открыт 24 часа в сутки. Гарри работал в Филадельфийская военно-морская верфь в течение Вторая Мировая Война перед возвращением в ресторан.

После отказа от расширения и франчайзинга в 1980-х годах бизнес был разделен семьей Оливьери.[6] Гарри и его сын Фрэнк сохранили первоначальное местоположение, сегодня им управляет внук Гарри, Фрэнк-младший. Сын Пэта Герберт открыл «Принца стейков Оливьери», который позже стал источником семейных споров (см. Ниже).

Описание

"Гениальное остроумие" от Pat's в сопровождении картошки фри

Знак объясняет, как сделать заказ; покупатель просит разнообразный бутерброд, а затем говорит «остроумие» или «остроумие» (то есть «с луком» или «без»), насмешливо ссылаясь на Филадельфийский акцент. Доступные разновидности: с Cheez Whiz, проволоне, или же Американский сыр, а также обычный (без сыра).

Семейная вражда Оливьери

Pat's King of Steaks - это оригинальный магазин, открытый Паскуале «Пэт» Оливьери и его братом Гарри. Внук Гарри, Фрэнк, владеет рестораном Пэт. Внук Пэта, Рик, владел рестораном Rick's Original Philly Steaks. Рынок терминалов для чтения, которая закрылась в октябре 2008 года. Впоследствии он открывал и закрывал рестораны Rick's Steaks в других местах.[7]

Сын Пэта, Герберт (отец Рика), расширил бизнес, открыв франшизу Pat's King of Steaks. В 1980-х годах Оливиери разделили бизнес.[6] Гарри и Фрэнк-старший сохранили первоначальное местоположение, Герберт (сын «короля» Пэта) открыл принц стейков Оливьери на рынке Ридинг-Терминал. Сын Герберта, Рик, переименовал его в «Rick's» в середине 1990-х, все еще используя логотип короны и упоминая своего деда, Пэта Оливьери.[6][8][9]

В октябре 2006 года Пэт подала в суд на Рика, утверждая, что нарушение прав на товарный знак, размывание товарного знака и недобросовестная конкуренция основаны на использовании логотипа короны и имени «Пэт Оливьери».[10]

Иск был урегулирован в августе 2007 года. Сроки не разглашаются. Фрэнк Оливьери-младший сказал, что он «... доволен урегулированием, и я уверен, что мой кузен Рик тоже». Рик Оливьери сказал репортерам: «Это соглашение, с которым мы оба можем жить. Все счастливы».[11]

Смотрите также

Вид с угла Южной 9-й и Уортон-стрит
Чизстейк Пэта с Cheez Whiz

Рекомендации

  1. ^ а б "Интервью NPR с Фрэнком Оливьери" Смерть Гарри Оливьери, Philly Cheesesteak King"".
  2. ^ а б "Нью-Йорк Таймс, "Гарри Оливьери, 90 лет, соавтор сырного стейка в Филадельфии, умирает" 22 июля 2006 г., извлечено 25 июля 2006 г. ". Нью-Йорк Таймс. 22 июля 2006 г.. Получено 21 мая, 2010.
  3. ^ а б c "Официальный сайт Pat's King of Steaks".
  4. ^ «Коннектикут: обед Луи». Библиотека Конгресса. Получено 2016-03-13.
  5. ^ Симс, Гейл Ронан (22 июля 2006 г.). "Некролог: соавтор чизстейка Гарри М. Оливьери / Philadelphia Cheesesteak". Philadelphia Inquirer.
  6. ^ а б c "Драка едой". Архивировано из оригинал 21 июня 2008 г.
  7. ^ «Рик Оливери откроется на площади Кеннетт - журнал Philadelphia». www.phillymag.com. 4 марта 2013 г.
  8. ^ "Cousins ​​Feud в костюме Philly Cheesesteak". Вашингтон Пост. 19 октября 2006 г.. Получено 21 мая, 2010.
  9. ^ «Братоубийственный способ насчет бутербродов». Экономист. 26 октября 2006 г.
  10. ^ «Два кузена устроили филадельфийскую битву за еду с чизстейком».
  11. ^ "Кузены С. Фила решили оставить стейк в наследство".

внешняя ссылка