Русь и дочери - Википедия - Russ & Daughters

Витрина на Хьюстон-стрит

Русь и дочери является аппетитный магазин[1] открыт в 1914 году. Он расположен по адресу 179 East Хьюстон-стрит, на Нижний Ист-Сайд из Манхэттен, Нью-Йорк. Семейный магазин находится на том же месте с 1914 года.

История

Джоэл Русс, еврейский иммигрант из Польши, прибывший на Манхэттен около 1905 года, начал свой бизнес, чтобы обслуживать еврейских иммигрантов, поселившихся в Нижнем Ист-Сайде Нью-Йорка.[2][3] Он начал с того, что носил польские грибы на плечах, и скопил достаточно денег, чтобы купить тележку. Затем он расширил свою деятельность и продавал маринованную сельдь, а также польские грибы. Затем, в 1914 году, Джоэл Расс открыл J Russ International Appetizers, магазин за углом от нынешнего местоположения.[4]

В 1920 году Джоэл Расс открыл свой магазин по нынешнему адресу 179 East Houston Street. В 1933 году он переименовал свой бизнес в «Русь и дочери», сделав своих трех дочерей, Хэтти, Энн и Иду партнерами по магазину.[4] Исторически сложилось так, что бизнес обычно носил имя «и сыновья», но, поскольку у Расса и его жены Беллы были только дочери, его бизнесом стала Russ & Daughters. Однако Джоэл Расс не опередил свое время феминисткой. Для него привлечение дочерей к бизнесу было не вопросом прав женщин, а вопросом парноза, или выжить, чтобы сделать бизнес. По его словам, он был озабочен Vi nempt men parnosa, что означает «Откуда мы берём на жизнь».[5] По словам Хэтти, она и другие дочери работали в магазине «с 8 лет» по выходным, выуживая филе сельди из бочек с маринадом. После того, как каждый из них закончил среднюю школу, все они работали полный рабочий день. Более того, Джоэл Расс держал магазин открытым семь дней в неделю.

Кальвин Триллин писал о Russ & Daughters в 1970-х в своем Житель Нью-Йорка кусочки еды.[6]

В 2008 Евреи Нью-Йорка Премьера документального фильма о трех поколениях семьи Расс и Дочери (Энн Расс Федерман и Хэтти Расс Голд, две выжившие дочери Русса; Марк Расс Федерман, в то время владелец; Ники Расс Федерман; и Джош Расс Таппер) состоялась на канале PBS.[7] Документальный фильм рассказывает, среди прочего, историю Russ & Daughters с начала 1900-х годов до (тогдашнего) времени.[8][9][10] Третья дочь Ида умерла.

Русь и дочери: размышления и рецепты из дома, построенного Селедкой, Марк Расс Федерман (внук Джоэла Русса), с введением Кальвин Триллин, был опубликован в 2013 году.[6]

Russ & Daughters получил премию за достижения в области еврейской культуры в 2013 году, что сделало его первым рестораном, получившим премию за достижения в области еврейской культуры.[11]

В 2014, Королевы осетровых рыбСостоялась премьера документального фильма о Russ & Daughters. В нем представлены, среди прочего, 92-летняя Энн Расс Федерман и 100-летняя Хэтти Расс Голд, которые были двумя выжившими дочерьми Русса.[12][13] Королевы осетровых рыб - ласковое прозвище Джоэла Русса для его дочерей.[12]

Джош Расс Таппер и Ники Расс Федерман, двоюродные братья, теперь управляют Russ & Daughters, 4-м поколением русов.[12]

В 2015 году Сенат штата Нью-Йорк почтил компанию Russ & Daughters резолюцией, посвященной ее 100-летию; Постановление было составлено в июне 2014 года, но представлено сотрудникам компании Russ & Daughters 7 января 2015 года.[14]

Интерьерная прилавок Русь и Дочери.

Дополнительные места

В мае 2014 года Таппер и Федерман открыли ресторан Russ & Daughters Café на Орчард-стрит.[15]

Доска Mensch от Russ and Daughters Café on Orchard

В конце 2014 г. был объявлен ресторан-кафе на Еврейский музей.[16] Ресторан Russ & Daughters в Еврейском музее открылся в феврале 2016 года.[17]

В популярной культуре

Джош Расс Таппер появился на Шоу Марты Стюарт для приготовления нарезанной печени, сэндвича Oy Vey Schmear, салата из белой рыбы и запеченного лосося и сэндвича Super Heebster.[9]

Шоу Леонарда Лопейта на NPR обсуждало Russ & Daughters.[9] WNYC представил Russ & Daughters, когда Эми Эддингс сообщила о «Last Chance Foods» в сегменте под названием «Вкусная пасха: Russ & Daughters рассказывает о маце, гефилте и харосете».[9]

Russ & Daughters также была показана в двух эпизодах сериала. Луи и в театральном кино Лола Версус.

Энтони Бурден покрыл Russ & Daughters в эпизоде ​​"Исчезающего Манхэттена" Энтони Бурден: без оговорок (Сезон 5, Эпизод 8) с американским журналистом и писателем, Джоэл Роуз.

Рекомендации

  1. ^ Майкл Поллак (27 июня 2004 г.). "F.Y.I." Нью-Йорк Таймс.
  2. ^ "Евреи Нью-Йорка. Три поколения семьи Русс".
  3. ^ https://jewishweek.timesofisrael.com/its-not-just-food/
  4. ^ а б Саттон, Бенджамин (9 сентября 2014 г.). "Еврейский музей в Нью-Йорке становится аванпостом" Русь и дочери ". Artnet. Получено 12 октября 2017.
  5. ^ Душа магазина. Марк Расс Федерман в Gastropolis. Отредактировано Энни Хок-Лоусон и Джонатой Дойч. стр. 198. Columbia University Press. Нью-Йорк. 2008 г.
  6. ^ а б Гарнер, Дуайт (28 февраля 2013 г.). "'"Русь и дочери" Марка Русса Федермана " - через www.nytimes.com.
  7. ^ "Университет Альфреда: Новости".
  8. ^ "Russ & Daughters Immortalized на PBS". Grub Street.
  9. ^ а б c d «Вкусный стол».
  10. ^ "Университет Альфреда: Новости".
  11. ^ "Компания" Русь и дочери "удостоена Премии за достижения в области еврейской культуры в 2013 г.".
  12. ^ а б c "'Документальный фильм The Sturgeon Queens рассказывает историю аппетитного магазина Russ & Daughters ». Таблетный журнал.
  13. ^ «Для компании Russ & Daughters большая честь сниматься в независимом документальном фильме« Королевы осетровых рыб »».
  14. ^ "Сенат Нью-Йорка чествует Russ & Daughters". jweekly.com.
  15. ^ Маргарита Престон (7 мая 2014 г.). «Вот меню кафе Russ & Daughters, теперь оно открыто». Eater NY. Vox Media.
  16. ^ Флоренс Фабрикант (9 сентября 2014 г.). "Russ & Daughters планирует создание музейного кафе". Нью-Йорк Таймс. Получено 8 апреля, 2017.
  17. ^ Пэтти Диз (23 февраля 2016 г.). «Русь и дочери теперь открыты в Еврейском музее». Едок. Vox Media. Получено 8 апреля, 2017.
дальнейшее чтение
  • «Компания Russ & Daughters, компания в четвертом поколении, является напоминанием о людях, которые исторически сделали этот город таким, какой он есть. Вы их знаете, вы им доверяете, и они обещают поступать правильно с вами». Журнал The New York Times[объем и выпуск необходим ]

внешняя ссылка

Координаты: 40 ° 43′21 ″ с.ш. 73 ° 59′18 ″ з.д. / 40,722616 ° с.ш. 73,988296 ° з.д. / 40.722616; -73.988296