Тим Хо Ван - Tim Ho Wan
| Тим Хо Ван, специалисты по дим-саму[1] 添 好運 點心 專門 的[2] | |
|---|---|
 Тим Хо Ван Шам Шуй По ответвляться | |
| Ресторан Информация | |
| Учредил | Март 2009 г. |
| Владелец (и) | Мак Квай-пуи и Люн Фай-кеунг |
| Тип питания | Гонконгская кухня, Дим Сам[2] |
| Интернет сайт | http://www.timhowan.com.hk |
Тим Хо Ван (Китайский : 添 好運) это Гонконг димсам сеть ресторанов из Гонконг. Известная как «самый дешевый ресторан в мире, удостоенный звезды Мишлен», сеть с тех пор расширилась и теперь имеет филиалы в 12 странах.[3][4]
История
Тим Хо Ван был основан в марте 2009 года Мак Квай-пуи (бывший шеф-повар ресторана с тремя звездами Мишлен. Король легких Хин ) и Leung Fai-keung, первым из которых стал ресторан на 20 мест в Монг Кок.[5] Мак заявил, что «кулинарная сцена в Гонконге глобализировалась, и я видел все менее и менее аутентичную кантонскую кухню», и что, открывая Тима Хо Вана, он хотел «сохранить традицию по доступной цене».[6] Имя Тим Хо Ван означает «добавить удачи».[7]
В течение года после открытия оригинальный Tim Ho Wan в Mong Kok получил признание. звезда мишлен.[8]
Местное расширение
Первоначальное местоположение Монг Кока было перенесено в Олимпийский город в 2013 году, и у сети есть 5 дополнительных филиалов в Гонконге.[4]
Франшиза
Группа Tim Ho Wan принадлежит Мак и Леунгу (50% акций каждой), и группе принадлежат все филиалы в Гонконге. Группа также взимает комиссию, продавая свой бренд по франчайзингу по всему миру; Все шеф-повара Тим Хо Ван в этих франчайзинговых заведениях должны быть опытными шеф-поварами дим-сам и пройти обязательный 4-недельный тренинг в Гонконге.[7]
Азиатско-Тихоокеанский регион
Права на франшизу в Азиатско-Тихоокеанском регионе принадлежат Tim Ho Wan Private Limited и включают 39 филиалов на 9 рынках Азиатско-Тихоокеанского региона (за исключением Гонконга, поскольку Tim Ho Wan Group сохраняет прямой контроль над своими филиалами в Гонконге, за исключением Японии). Права мастер-франшизы были приобретены Джоллиби примерно на 33 миллиона долларов США в 2018 году.[9]
Европа, США и Япония
Права на франшизу в Европе, США и Японии принадлежат японской обеденной группе WDI Group. В настоящее время у них есть 2 филиала, один из которых находится в Токио и 1 в Нью-Йорк.[10]
Рекомендации
- ^ «Тим Хо Ван, специалисты по дим-саму, Гонконг - отзывы о ресторанах - TripAdvisor». TripAdvisor. Получено 2 июля 2015.
- ^ а б «Тим Хо Ван, специалисты по дим-саму - китайский ресторан дим-сам в гонконгском стиле в центре Гонконга». OpenRice Гонконг. Получено 25 июн 2015.
- ^ Хонг, Брендон (25 сентября 2014 г.). «Самый дешевый ресторан в мире, отмеченный звездой Мишлен, также является одним из лучших». ПОРОК. Получено 4 мая 2015.
- ^ а б "關於 我們 | 添 好運". www.timhowan.com.hk. Получено 24 января 2019.
- ^ Враник, Мишель (3 февраля 2010 г.). «Ресторан Тим Хо Ван, Гонконг: билет на самую горячую еду в городе». Дейли Телеграф. Получено 4 мая 2015.
- ^ Розен, Элизабет (15 января 2017 г.). «Нью-Йорк подпитывает глобальные амбиции гонконгского Тима Хо Вана». Nikkei Asian Обзор.
- ^ а б Чанг, Грейс (28 июня 2017 г.). «Как два шеф-повара-предпринимателя построили самый дешевый ресторан в мире, получивший рейтинг Мишлен». Forbes.
- ^ "Мишленовская еда за десять центов: есть в Тим Хо Ван". ПутешествияКофеин. Получено 2 сентября 2020.
- ^ «Jollibee покупает франшизу Тима Хо Вана в Азиатско-Тихоокеанском регионе». Asia Times. 13 мая 2018. Получено 2 сентября 2020.
- ^ "Тим Хо Ван". WDI Group. Получено 2 сентября 2020.
