Затарайны - Википедия - Zatarains

Затараина
Дочернее предприятие
ПромышленностьОбработанные и упакованные товары
ОснованЖители Нового Орлеана (1889)
Штаб-квартираЖители Нового Орлеана, Луизиана, НАС.
ТоварыСпеции, травы, ароматизаторы, рис
ВладелецМаккормик и компания
Интернет сайтwww.zatarains.com

Затараина это американская еда и пряность компания, базирующаяся в Жители Нового Орлеана, Луизиана, в Соединенных Штатах, которая производит большую семью продуктов с приправами и специями, которые являются частью культурной кухни и наследия Луизиана и Жители Нового Орлеана ' Cajun и Креольский традиции, которые включают экстракт корневого пива, приправы, упакованные и замороженные продукты.

Компания была основана в Жители Нового Орлеана в 1886 г. и переехал в пригород г. Гретна когда семья продала компанию в 1963 году.[1] Он был основан как продуктовый магазин Эмиль Анатольевич Затараин-старший, в 1886 году. Он создал формулировку для корневое пиво который стал популярным в регионе после его введения в 14:30. 7 мая 1889 года на выставке в Луизиане (Покупка) под маркой Papoose Root Beer, для которой он достал товарный знак. Он открыл новый бизнес, Papoose Pure Food Products, построил фабрику и начал продавать ее в 1889 году.[2]

Он расширил свой ассортимент, включив в него горчица, маринованный овощи и экстракты. Затем он перешел в бизнес по продаже специй и стал известен благодаря Жители Нового Орлеана и Cajun -стилевые изделия. В 1963 году семья продала бизнес, которым за более чем 130-летнюю историю владели в различных формах. В настоящее время бренд принадлежит McCormick, крупнейшей в мире компании по производству специй.[3]

Товары

Компания производит Cajun и Креольская кухня сопутствующие продукты питания по пяти категориям:

Компания по-прежнему производит экстракт корневого пива для домашнего приготовления и пивоварения.

История

Zatarain's был основан Эмиль Анатольевич Затараин-старший купец и предприниматель Баскский спуск.[4] У него было 5 сыновей, и все они последовали за ним в его бизнес, когда закончили школу.[5]

В 1886 г.[6] Затараин открыл продуктовый магазин с первым национальным кассовым аппаратом в Луизиане. Через несколько месяцев он купил лошадь и повозку для доставки. Поначалу большим успехом компании было корневое пиво. По словам праправнучки Эллисон Затараин, «Эмиль представил пиво Papoose Root Beer в 14:30 7 мая 1889 года на выставке в Луизиане (Покупка). Root Beer был настолько успешным, что его бизнес рос и рос, и вырос!"[7]

Несколько лет спустя Затараин обнаружил, что более рентабельно продавать пивную смесь в виде экстракта.[8] Затараин основал компанию под названием Papoose Pure Food Products для производства корневого пива и диверсификации производства других продуктов, а также построил фабрику на 925 Вальмонт-стрит, Новый Орлеан.[9][10] Он начал импортировать и упаковывать оливки, соленья и специи.[11]

Когда бизнес корневого пива и специй стал более прибыльным, чем продуктовый магазин, Затараин сосредоточился на производственном бизнесе Papoose Pure Food Products. Его экстракт корневого пива продается в бочках в ресторанах и на рынках, где его добавляют в газированную воду.

Приправы с креольским или каджунским чутьем были одними из первых расширений продуктов Papoose Pure. Затем они перешли на креольскую горчицу и маринованные продукты.[12]

29 мая 1922 года, когда его сыновья взяли на себя большую часть повседневной деятельности, Затараин повторно учредил бизнес под названием E.A. Zatarain & Sons, Inc., а также вела бизнес как Zatarain's Pure Food Products. Эмиль А. Затараин-младший и его жена Ида Мэй Беннет Затараин в конечном итоге взяли на себя дело. Ида Мэй создала рецепты для своих продуктов, таких как соус «Ремулад» и оливковый салат.[13]

В 1963 году семья продала бизнес Джеймсу Гринстеду Виаванту, основателю компании. Верфи Avondale в Жители Нового Орлеана, который продал свой судостроительный бизнес в 1959 году.[14] Viavant взял на себя управление компанией, которая использовала устаревшую, неэффективную упаковочную технологию, и модернизировал ее.[15]

В 1963 году компания Viavant объединила затарайнскую Pa-Poose Products Co., Inc. и другой недавно приобретенный бизнес, Pelican State Lab, владельца торговой марки смеси приправ для жарки рыбы в оболочке под названием Fish-Fri, которая выпускалась под маркой Затараина, и стала торговой маркой Zatarain. бестселлер. Он отказался от отбеливателя, красителей и солений и сосредоточился на центрах прибыли на новом заводе с современным оборудованием в кампусе площадью пять акров в Гретне, штат Луизиана, где к началу 1970-х годов он превратил Zatarain's в широко известный в регионе бренд.[16] Fish-Fri стала "центром судебного разбирательства" в 1983 году. Затараин подал в суд на Oak Grove Smokehouse за нарушение прав на товарный знак; Дубовая роща продана конкуренту «Фиш Фрай». Хотя суд определил, что Fish-Fri имеет право на защиту, Fish Fry из Oak Grove квалифицируется как добросовестное использование. Отзыв о деле также примечателен использованием каламбуров.[17]

С ростом продаж на 10 миллионов долларов в год, когда Виавант приближался к пенсионному плану, он продал бизнес компании Centra Soya Co. в мае 1984 года за 24 миллиона долларов. Centra увеличила выручку от продаж до 14 миллионов долларов, когда продала Zatarain's холдингу Wyndham Foods в Сан-Франциско. , Inc., 18 месяцев спустя. Wyndham сохранил розничный бизнес и расширил бренд Zatarain на институциональный продовольственный бизнес. Они представили упакованные продукты питания, которые Zatarains до сих пор производит, используя термин "Cajun" на коробках, чтобы извлечь выгоду из тенденции в кулинарии, популяризированной шеф-поваром Нового Орлеана. Пол Прюдом в 1980-е гг. Когда увлечение угасло, компания перешла на брендирование продукции Zatarain как «в стиле Луизианы» или «в стиле Нового Орлеана».[18]

Компания была снова приобретена в 1987 году компанией Martha White Foods из Брентвуда, штат Теннесси, которая сама была дочерней компанией E-II Food Specialties Co., за 35 миллионов долларов. У Затараина было еще несколько владельцев в течение нескольких месяцев в конце 1980-х годов, включая American Brands of Old Greenwich, Коннектикут.

К 1990-м годам Zatarain's продал более 200 наименований продукции на местном и региональном уровне. К концу десятилетия они продвинулись к национальному уровню, выпустив первую национальную телевизионную рекламу в 1999 году.

Компания стала частной в результате выкупа с привлечением заемных средств. Citigroup Venture Capital в 1993 году в качестве Zatarain's Partnership LP, партнерской группы Citigroup Venture Capital и нескольких сотрудников Затараина. Ассортимент продукции был расширен за счет замороженных продуктов. Он был продан Маккормику 9 мая 1993 года за 180 миллионов долларов после того, как продажи компании выросли на 15% ежегодно за предыдущие пять лет.[19]

В 2017 г. Нью-Орлеан Пеликанс объявили Затараина спонсором своей нашивки на майке.[20]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Финансирующая Вселенная - "История Затараина"
  2. ^ NOLA.com История Затараина за его новым объектом (с рецептами)
  3. ^ Маккормик ПЛАТИТ 180 МЛН ДОЛЛАРОВ ЗА БРЕНД ZATARAIN
  4. ^ Финансирующая Вселенная - "История Затараина"
  5. ^ NOLA.com История Затараина за его новым объектом (с рецептами)
  6. ^ NOLA.com История Затараина за его новым объектом (с рецептами)
  7. ^ NOLA.com История Затараина за его новым объектом (с рецептами)
  8. ^ Новый Орлеан СитиБизнес «Zatarain’s празднует расширение Гретны на 26 миллионов долларов» Робин Шеннон, 23 июля 2015 г.
  9. ^ Финансирующая Вселенная - "История Затараина"
  10. ^ NOLA.com История Затараина за его новым объектом (с рецептами)
  11. ^ NOLA.com История Затараина за его новым объектом (с рецептами)
  12. ^ Финансирующая Вселенная - "История Затараина"
  13. ^ Финансирующая Вселенная - "История Затараина"
  14. ^ Библиотека Университета Нового Орлеана - Коллекция верфей Avondale
  15. ^ WikiTree.com - Эмиль Анатольевич Затараин
  16. ^ Финансирующая Вселенная - "История Затараина"
  17. ^ "Затарян, Инк". cyber.harvard.edu. Получено 2017-11-21.
  18. ^ Финансирующая Вселенная - "История Затараина"
  19. ^ Нью-Йорк Таймс - Новости компании; Маккормик заплатит 180 миллионов долларов за бренд Затараина
  20. ^ «New Orleans Pelicans назвали Затараина спонсором нашивки на майке». NBA.com. 25 октября 2017 г.

внешняя ссылка