Черимойя - Cherimoya

О породистых скаковых лошадях см. Черимойя (лошадь).

Черимойя
Дерево черимойя hg.jpg
Ветка с листьями и фруктами
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Clade:Трахеофиты
Clade:Покрытосеменные
Clade:Магнолииды
Заказ:Магнолии
Семья:Annonaceae
Род:Аннона
Разновидность:
А. черимола
Биномиальное имя
Аннона Черимола
Ассортимент Annona cherimola-Current.svg
Текущий диапазон коренных и натурализованных А. черимола
Синонимы[1]

Annona pubescens Салисб.
Аннона трипетала Aiton

В черимойя (Аннона Черимола), также пишется чиримойя и позвонил чиримуя посредством Люди инков, является съедобным плодоносящим видом рода Аннона из семьи Annonaceae. Считалось, что они родом из Колумбия, Эквадор, Перу, Боливия и Чили,[2] распространение через культивирование на Анды и Центральная Америка.[2][3][4] Но выяснилось, что они возникли в Центральной Америке.[5]

Черимойя выращивают в тропических регионах по всему миру и в Испании, где она широко потребляется. Его выращивают в южных провинциях Гранада и Малага.[2][5] Также его выращивают в Италии, на юге провинция Реджо-ди-Калабрия. Он принадлежит к тому же роду, Аннона, так как кислое яблоко.

Американский писатель Марк Твен назвал черимойю «самым вкусным плодом, известным людям».[6] Сливочная текстура мякоти дает фрукту его вторичное название - «заварное яблоко».

Этимология

Название происходит от кечуа слово чиримуя, что означает «холодные семена». Растение растет на большой высоте, где погода более холодная, а семена прорастают на большей высоте.[2] В Боливии, Перу, Чили, Эквадоре и Колумбии этот фрукт широко известен как чиримойя (пишется по правилам испанский язык ).

Описание

Аннона Черимола довольно плотный, быстрорастущий, древесный,[7] кратко лиственный[8] Но в основном вечнозеленый, малоразветвленный, раскидистый дерево[7] или же кустарник,[8] От 5 метров (16 футов) до 9 метров (30 футов) в высоту.[7]

Стебли и листья

Зрелые ветви сочные и деревянистые.[8] Молодые ветви и веточки покрыты короткими тонкими волосками цвета ржавчины.[7][9]

Кожистые листья 5–25 сантиметров (2,0–9,8 дюйма) в длину.[9][10] 3–10 см (1,2–3,9 дюйма) в ширину[9] и в основном эллиптические, заостренные на концах и закругленные около стебля листа. В молодом возрасте они покрыты мягкими, тонкими, спутанными волосками цвета ржавчины. В зрелом состоянии листья покрываются волосками только вдоль жилок на нижней поверхности.[7] Топы безволосые и тусклые средние зеленый с более бледными прожилками,[10] спинки бархатистые,[8] тупой серый -зеленый с выступающими бледно-зелеными прожилками. Новые листья беловатый ниже.[10]

Листья одиночные и очередные, темно-зеленые, на верхней поверхности слегка опушенные.[7] Они прикрепляются к ветвям с толстыми 6–10 миллиметрами (0,24–0,39 дюйма) длинными и густо опушенными черешками листьев.[9]

Цветы

Деревья черимойи очень бледно-зеленые,[10] мясистый цветы. Они имеют длину 3 сантиметра (1,2 дюйма),[8] с очень сильным фруктовым запахом.[10] Каждый цветок имеет три внешних, зеленоватых, мясистых, продолговатых, пушистых лепестки и три меньших розоватых внутренних лепестка[7] с желтый или же коричневый волоски снаружи тонко спутанные, беловатые с фиолетовый место[8] и много тычинки изнутри.[9] Цветки появляются на ветвях напротив листьев, поодиночке, парами или группами по три,[7][9] на цветоножках, которые густо покрыты тонкими волосками цвета ржавчины, длиной 8–12 миллиметров (0,31–0,47 дюйма). Почки 15–18 миллиметров (0,59–0,71 дюйма) в длину и 5–8 мм (0,20–0,31 дюйма) в ширину у основания.[9] Пыльца сбрасывается в виде постоянных тетрад.[11]

Фрукты

Спелые плоды черимойи
Расколотые плоды черимойи

Плоды черимойи крупные зеленые, конические[10] или составные фрукты в форме сердца,[7] От 10 см (3,9 дюйма) до 20 сантиметров (7,9 дюйма) в длину,[7] диаметром от 5 см (2,0 дюйма) до 10 см (3,9 дюйма),[9] и кожа, создающая впечатление перекрывающиеся чешуйки или узловатые бородавки. Они созревают коричневый с трещины поверхность[10] с зимы на весну;[8] они весят в среднем 150 граммы (5.3 унция ) до 500 грамм (18 унций), но очень крупные экземпляры могут весить 2,7 кг (6,0 фунтов) или больше.[7] Созревшая мякоть кремово-белого цвета.[10] В спелом состоянии кожица зеленого цвета, слегка поддается давлению. Некоторые характеризуют фруктовый вкус как смесь банан, ананас, папайя, персик, и клубника.[12] Фрукт можно охладить и съесть ложкой, за что получил еще одно прозвище - фрукт мороженого. В Перу и Чили его обычно используют в мороженом и йогурте.[3]

Плоды черимойи классифицируются по степени неровности поверхности:[2] Лизапочти гладкие, трудно различимые ареолы; Impresa, с впадинами «отпечатков пальцев»; Умбоната, с закругленными выступами на вершине каждой ареолы;[13] Мамилата с мясистыми, похожими на соски выступами; Tuberculataс коническими выступами с бородавчатыми кончиками.

Мякоть черимойи содержит многочисленные твердые, несъедобные, черные, похожие на бобовые, глянцевые семена, длиной от 1 сантиметра (0,39 дюйма) до 2 сантиметров (0,79 дюйма).[7] и примерно вдвое меньше ширины.[9] Семена черимойи ядовиты, если их раздавить.[2] Как и другие члены семьи Annonaceae, все растение содержит небольшое количество нейротоксичных ацетогенины, Такие как аннонацин,[2] которые, как представляется, связаны с нетипичными паркинсонизм в Гваделупа.[14] Кроме того, экстракт коры при инъекции может вызвать паралич.[2]

"The ананас, то мангустин, и черимойя », - написал ботаник. Бертольд Карл Земанн, «считаются лучшими фруктами в мире, и я пробовал их в тех местах, где они должны были достичь своего высшего совершенства - ананас в Гуаякиль, мангустин в Индийский архипелаг и черимойя на склонах Анд, и если бы меня спросили, какой фрукт был бы лучшим, я бы без колебаний выбрал черимойю. Его вкус действительно превосходит вкус любого другого фрукта, и Haenke был совершенно прав, когда назвал его шедевром природы ».[15]

Таксономия

Сорта

Черимойя тропического побережья Гранады-Малаги - это плод сорта 'Fino de Jete', выращиваемого на тропическом южном побережье Испании в Гранада-Малаге. Обозначение ЕС защищено статусом обозначения происхождения.[16] Сорт 'Fino de Jete' имеет кожицу типа Impressa, с гладкими или слегка вогнутыми краями. Плод круглый, овальный, сердцевидный или почковидный. Семена заключены в плодолистики и поэтому не отделяются легко, вкус уравновешивает интенсивную сладость с небольшой кислотностью, а содержание растворимого сахара превышает 17 ° Bx. Этот сорт готовится и упаковывается в данном географическом районе, потому что «это очень нежный скоропортящийся фрукт, и его кожура очень чувствительна к потемнению, вызванному механическими повреждениями, такими как трение, удары и т. Д. С фруктами следует обращаться с особой осторожностью, начиная с от комплектования вручную в поле до упаковки на складе, которая должна быть произведена в течение 24 часов. Переупаковка или дальнейшая обработка строго запрещены ».[16]

Распространение и среда обитания

Регион диких черимойей в Vilcabamba, Эквадор
Растение дикая черимойя в Vilcabamba, Эквадор

Сейчас широко культивируется, Аннона Черимола считается, что происходит от Анды на высоте от 700 метров (2300 футов) до 2400 метров (7900 футов)[7][4] хотя альтернативная гипотеза постулирует Центральную Америку как источник Аннона Черимола потому что здесь обитают многие его дикие сородичи.[4] Оттуда европейцы доставили его в различные уголки тропиков. в отличие от других Аннона разновидность[17]А. черимола не натурализовался в Западная Африка,[18] И в Австралазия Annona Glabra часто ошибочно определяется как этот вид.

Родные
Неотропный:
Западная часть Южной Америки: Эквадор, Перу[1][19]
Юг Южной Америки: Чили[19]
Текущие (натурализованные и родные)
Неотропный:[7][19][20][21]
Карибский бассейн: Флорида, Куба, Доминиканская Республика, Гаити, Ямайка, Пуэрто-Рико
Центральная Америка: Белиз, Коста-Рика, Эль Сальвадор, Гватемала, Гондурас, Никарагуа, Панама
Северная Южная Америка: Гайана, Венесуэла
Юг Северной Америки: Мексика
Западная часть Южной Америки: Боливия, Колумбия, Эквадор, Перу
Юг Южной Америки: Чили, Бразилия
Палеарктика: Алжир, Египет, Ливия, Франция, Италия, Испания, Мадейра, Азорские острова
Афротропный: Эритрея, Сомали, Танзания,
Индомалая: Индия, Сингапур, Таиланд

Австралия

Экология

Опыление

Всходы черимойи
Nitidulidae's жук на цветке черимойи, Жундиаи, Бразилия

Цветы гермафродитный и иметь механизм, позволяющий избежать самоопыления.[2] Короткоживущие цветки раскрываются как женские, а затем переходят в более позднюю мужскую стадию за считанные часы. Это требует отдельного опылитель что не только может собирать пыльца из цветы на мужской стадии, но также и в цветках на женской стадии.

Исследования насекомых в родном регионе черимойи как естественных опылителей не дали результатов; какая-то форма жук Довольно часто женский цветок восприимчив в начале первого дня, но пыльца не вырабатывается на мужской стадии до конца второй половины дня второго дня. Медоносные пчелы не являются хорошими опылителями, например, потому что их тела слишком велики, чтобы поместиться между мясистыми лепестками женского цветка. У женских цветов лепестки разделены лишь частично, а когда они становятся мужскими, лепестки широко расходятся. Итак, пчелы собирают пыльцу с мужских цветов, но не могут передать эту пыльцу женским цветкам. Маленькие жуки, которые, как предполагается, опыляют черимойю на своей родине, намного меньше пчел.

Для выращивания фруктов за пределами родного региона черимойи земледельцы должны либо полагаться на ветер для распространения пыльцы в густых садах, либо использовать ручное опыление. Для ручного опыления требуется кисть. Вкратце, чтобы увеличить урожайность плодов, производители собирают пыльцу с мужских растений с помощью кисти, а затем сразу же переносят ее на женские цветы или хранят в холодильнике на ночь. Пыльца черимойи имеет короткую жизнь, но ее можно продлить с помощью охлаждения.

Климатические требования

Оценка 20 локаций Провинция Лоха, Эквадор указали на определенные растущие предпочтения дикой черимойи, включая высоту от 1500 до 2000 метров (4900–6 600 футов), оптимальный годовой температурный диапазон от 18–20 ° C (64–68 ° F), годовое количество осадков от 800 до 1000 миллиметров (31– 39 дюймов), а также почвы с высоким содержанием песка и слабокислыми свойствами с pH от 5 до 6,5.[13]

Выращивание

Плод черимойи, растущий в защитном покрове на плантации в деревне Бин Ланг, Тайвань.

Аннона Черимола, предпочитая прохладные высоты Анд, скрещивается с другими Аннона разновидность. Гибрид с A. squamosa называется атемоя получил некоторое внимание в Западной Африке, Австралии, Бразилии и Флориде (США).[18]

Распространение

Дерево растет в тропиках на высоте от 1300 до 2600 м (от 4300 до 8 500 футов). Несмотря на то, что оно чувствительно к морозу, оно должно иметь периоды прохладных температур, иначе дерево постепенно перейдет в спячку.[2] Коренные жители Анды говорят, черимойя не выносит снега.

в Средиземноморский регион, его выращивают в основном на юге Испании и Португалия, где он был введен между 1751 и 1797 годами.[2] откуда он был доставлен в Италию, но теперь его также можно найти в нескольких странах Африка, то Средний Восток и Океания. Культивируется повсеместно Америка, включая Гавайи с 1790 г. и Калифорния, где он был введен в 1871 году.[2]

Урожай

Лучше всего подойдут крупные плоды равномерно-зеленого цвета, без трещин или с коричневатой кожурой.

Оптимальная температура для хранения составляет 8–12 ° C (46–54 ° F) в зависимости от сорта, стадии спелости и продолжительности при оптимальной относительной влажности 90–95%.[2] Незрелые черимойи созреют при комнатной температуре, когда они поддадутся легкому давлению.[2] Воздействие на Этилен как растительный гормон # этилен (100 ppm в течение одного-двух дней) ускоряет созревание зрелой зеленой черимойи и других Аннона фрукты; они могут созреть примерно за пять дней при хранении при температуре от 15 до 20 ° C (от 59 до 68 ° F). Удаление этилена может помочь замедлить созревание зрелых зеленых плодов.

Пищевые характеристики

Разные сорта имеют разные вкусы, текстуры и формы.[2] Формы могут варьироваться от ареол отпечатка, плоских ареол, небольших выпуклостей или точечных ареол, полных ареол и комбинаций этих форм. Вкус мякоти варьируется от мягкого сладкого до острого или кисло-сладкого, с различными оттенками ананаса, банана, груши, папайи, клубники или других ягод и яблока, в зависимости от сорта.

Когда фрукт мягко спелый / свежезрелый и все еще имеет свежий, полностью созревший зеленоватый / зеленовато-желтоватый цвет кожуры, текстура напоминает мягкую спелую грушу и папайю. Если кожуре дать полностью коричневый цвет, но мякоть не забродила и не испортилась, текстура может быть похожей на заварной крем. Часто, когда кожица становится коричневой при комнатной температуре, плод становится непригодным для употребления человеком. Кроме того, кожа становится коричневой, если она слишком долго находилась в обычном холодильнике, то есть через день или два.

Пищевая ценность

Черимойя, сырая
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия313 кДж (75 ккал)
17,71 г
Сахара12.87
Пищевые волокна3 г
0,68 г
1,57 г
ВитаминыКоличество % DV†
Тиамин (B1)
9%
0,101 мг
Рибофлавин (B2)
11%
0,131 мг
Ниацин (B3)
4%
0,644 мг
Пантотеновая кислота (B5)
7%
0,345 мг
Витамин B6
20%
0,257 мг
Фолиевая кислота (B9)
6%
23 мкг
Витамин С
15%
12,6 мг
Витамин Е
2%
0,27 мг
МинералыКоличество % DV†
Кальций
1%
10 мг
Утюг
2%
0,27 мг
Магний
5%
17 мг
Марганец
4%
0,093 мг
Фосфор
4%
26 мг
Калий
6%
287 мг
Натрий
0%
7 мг
Цинк
2%
0,16 мг
Ссылка на запись в базе данных USDA
†Проценты приблизительно рассчитываются с использованием Рекомендации США для взрослых.
Источник: База данных питательных веществ USDA

В 100 г порции 75 калории, черимойя - отличный источник (> 19% Дневная стоимость, DV) из витамин B6 и хороший источник (10–19% DV) Витамин С, пищевые волокна и рибофлавин (стол).

Культура

В Моче культура Перу увлекались сельским хозяйством и представляли фрукты и овощи в своем искусстве. Черимойи часто изображали на их керамике.[22]

Галерея

Смотрите также

внешняя ссылка

  • "Аннона Черимола Миллер ". Интегрированная система таксономической информации. Получено 17 марта 2008.
  • Статья California Rare Fruit Growers о черимойе

Рекомендации

  1. ^ а б "Аннона Черимола". Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы (УХМЫЛКА). Служба сельскохозяйственных исследований (ARS), Министерство сельского хозяйства США (USDA). Получено 2008-04-17.
  2. ^ а б c d е ж грамм час я j k л м п о Мортон, Дж. Ф. (1987). "Черимойя, в плодах теплого климата, с. 65-9". Центр новых культур и растительных продуктов, Университет Пердью, факультет садоводства и ландшафтной архитектуры.
  3. ^ а б Popenoe H, King SR, León J, Kalinowski LS, Vietmeyer ND и др. (1989). «Черимойя». В Национальном исследовательском совете (ред.). Утерянные урожаи инков: малоизвестные растения Анд, перспективные для выращивания во всем мире.. Вашингтон, округ Колумбия.: Национальная академия прессы. С. 228–239. Дои:10.17226/1398. ISBN  978-0-309-07461-2.
  4. ^ а б c ван Зонневельд М., Шельдеман Х, Эскрибано П., Вируэль М.А., Ван Дамм П., Гарсия В., Тапиа С., Ромеро Дж., Сигуэньяс М., Хормаза Д.И. (2012). «Картирование генетического разнообразия черимойи (Аннона Черимола Милл.): Применение пространственного анализа для сохранения и использования генетических ресурсов растений ». PLoS ONE. 7 (1): e29845. Bibcode:2012PLoSO ... 729845V. Дои:10.1371 / journal.pone.0029845. ЧВК  3253804. PMID  22253801.
  5. ^ а б "Las chirimoyas, Центральная Америка в Малаге". Diario Sur. 8 сентября 2017 года.
  6. ^ Твен М. (25 октября 1866 г.). "Кау и Вайохину в Килауэа, июнь 1866 г.". The Sacramento Daily Union.
  7. ^ а б c d е ж грамм час я j k л м п "Нынешнее название: Аннона Черимола". База Дерева AgroForestry. Международный центр исследований в области агролесоводства. Архивировано из оригинал на 2011-09-30. Получено 2008-04-17.
  8. ^ а б c d е ж грамм Персонал EEB Greenhouse, Университет Коннектикута (2008-04-10). "Аннона Черимола Мельница ". Экология и эволюционная биология Теплицы. Экология и эволюционная биология Теплицы. Получено 2008-04-17.
  9. ^ а б c d е ж грамм час я Wiggins, I. L .; Портер, Д. М. (1971). Флора Галапагосских островов. Издательство Стэнфордского университета. С. 521–522. Через Экосистемы островов Тихого океана в опасности (PIER) (2008-04-09). "Аннона Черимола (Информация о видах PIER) ". Списки видов PIER. Геологическая служба США & Лесная служба США. В архиве из оригинала 15 июля 2007 г.. Получено 2008-04-17.
  10. ^ а б c d е ж грамм час Флинн, Тим (2002-05-22). "Подробности записи ANNONACEAE Аннона Черимола Мельница ". База данных гербария. Национальный тропический ботанический сад. Архивировано из оригинал на 2011-07-24. Получено 2008-04-17.
  11. ^ Лора Дж., Тестильано П.С., Рисуэньо М.С., Хормаза Д.И., Эрреро М. (2009). "Развитие пыльцы в Аннона Черимола Милл. (Annonaceae). Последствия для эволюции агрегированной пыльцы ". BMC Биология растений. 9 (1): 129. Дои:10.1186/1471-2229-9-129. ISSN  1471-2229. ЧВК  2774696. PMID  19874617.
  12. ^ "Дескрипторы черимойи (Annona cherimola Mill.)" (PDF). Bioversity International. Bioversity International и CHERLA. 2008 г.. Получено 19 марта 2019.
  13. ^ а б Шельдеман, Ксавьер (2002). «Распространение и потенциал черимойи (Аннона черимойя Mill.) И горная папайя (Vasconcellea spp.) в Эквадоре ". Гентский университет.
  14. ^ Чампи П. и др. (Декабрь 2005 г.). «Количественная оценка ацетогенинов в Annona muricata, связанных с атипичным паркинсонизмом в Гваделупе». Mov. Disord. 20 (12): 1629–3. Дои:10.1002 / mds.20632. PMID  16078200. S2CID  31508365.
  15. ^ Попено, Уилсон (1945). «Слаборазвитая область тропических фруктов». В Wilson, C.M. (ред.). Новые культуры для Нового Света. Нью-Йорк: MacMillan Co., стр. 17.
  16. ^ а б "ПОСТАНОВЛЕНИЕ СОВЕТА (ЕС) № 510/2006 'CHIRIMOYA DE LA COSTA TROPICAL DE GRANADA-MÁLAGA'". ДВЕРЬ ЕС. Получено 24 марта 2014.
  17. ^ «Аннона глабра Линн. [Семья АННОНАСИ]». Глобальные растения. JSTOR. Получено 2019-09-05.
  18. ^ а б "Annona Cherimola Mill. [Семья ANNONACEAE]". Глобальные растения. JSTOR. Получено 2019-09-05.
  19. ^ а б c Bioversity International. "Результаты получены для: Annonaceae Аннона Черимола". База данных New World Fruits. Получено 2008-04-17.[мертвая ссылка ]
  20. ^ Служба охраны природных ресурсов (NRCS). «РАСТЕНИЯ Профиль, Аннона Черимола Мельница ". База данных РАСТЕНИЙ. Министерство сельского хозяйства США. Получено 2008-04-17.
  21. ^ Австралийский индекс названий растений (APNI). "Результаты поиска". Интегрированная ботаническая информационная система (IBIS). Индекс названий растений Австралии (APNI). Получено 2008-04-17.
  22. ^ Беррин, Кэтрин и Музей Ларко. Дух древнего Перу: сокровища из Археологического музея Рафаэля Ларко Эррера. Нью-Йорк: Темза и Гудзон, 1997.