De Karpendonkse Hoeve - De Karpendonkse Hoeve

De Karpendonkse Hoeve
Karpendonkse Hoeve.jpg
De Karpendonkse Hoeve, вход
Ресторан Информация
Создано1973
Шеф-поварПитер Коэн и Роб ван дер Викен
Тип едыФранцузский
Рейтинг1 звезда Мишлен Гид Мишлен
адрес улицыСуматралаан 3
городЭйндховен
Почтовый индекс5631 AA
СтранаНидерланды
Количество сидячих мест50
Интернет сайтОфициальный веб-сайт

De Karpendonkse Hoeve это ресторан находится в Эйндховен в Нидерланды. Это ресторан изысканной кухни который был награжден одним Звезда Мишлен ежегодно с 1979 года.[1][2][3][4][5][6][7][8][9][10]

Шеф-повар является Питер Коэн. В 1980 году Коэн сменил Питер Виллемс, получивший звезду Мишлен в 1979 году.[11] В сентябре 2017 года Коэн объявил о своем предстоящем выходе на пенсию и о том, что его возьмет на себя второй шеф-повар Роб ван дер Викен.[12]

Нынешний владелец - Ингрид ван Эгхем. В 2004 году она перешла во владение своего отца. Лео ван Эгхем, который основал ресторан в 1973 году.[13]

Ван Эген регулярно приглашает других поваров, чтобы продемонстрировать свои кулинарные способности. Среди приглашенных поваров - Паула ДаСильва, занявшая второе место Адская кухня (5 сезон США)[14] и японский повар Кацумаса Китадзима, известный кайсэки рёри кухня.[15]

В 2007, De Karpendonkse Hoeve отпраздновали 30-ю звезду Мишлен подряд[16] а в 2014 их 35-е.[17]

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ Брандлигт, Виви (30 марта 2012 г.). "Historisch overzicht Michelinsterren 1976 т / м 1980" [Исторический обзор голландских звезд Мишлен 1976-1980]. Миссет Хорека (на голландском). Получено 12 января 2013.
  2. ^ Брандлигт, Виви (19 июня 2007 г.). "Historisch overzicht Michelinsterren" [Исторический обзор голландских звезд Мишлен 1981-1985 гг.]. Миссет Хорека (на голландском). Получено 12 января 2013.
  3. ^ Брандлигт, Виви (19 июня 2007 г.). "Historisch overzicht Michelinsterren" [Исторический обзор голландских звезд Мишлен 1986-1990 гг.]. Миссет Хорека (на голландском). Получено 12 января 2013.
  4. ^ Брандлигт, Виви (19 июня 2007 г.). "Historisch overzicht Michelinsterren" [Исторический обзор голландских звезд Мишлен 1991-1996 гг.]. Миссет Хорека (на голландском). Получено 12 января 2013.
  5. ^ Брандлигт, Виви (30 марта 2012 г.). "Historisch overzicht Michelinsterren 1997 т / м 2000" [Исторический обзор голландских звезд Мишлен 1997-2000]. Миссет Хорека (на голландском). Получено 12 января 2013.
  6. ^ 1993 Мишлен Бенилюкс. Клермон-Ферран: Michelin et Cie.1993. ISBN  2-06-006039-7.
  7. ^ Брандлигт, Виви (30 марта 2012 г.). "Historisch overzicht Michelinsterren 2001 т / м 2005" [Исторический обзор голландских звезд Мишлен 2001-2005 гг.]. Миссет Хорека (на голландском). Получено 12 января 2013.
  8. ^ Брандлигт, Виви (1 мая 2012 г.). "Historisch overzicht Michelinsterren 2006 т / м 2011" [Исторический обзор голландских звезд Мишлен 2006-2011 гг.]. Миссет Хорека (на голландском). Получено 12 января 2013.
  9. ^ Брандлигт, Виви (22 ноября 2010 г.). "Totaaloverzicht Michelinsterren 2011" [Исторический обзор голландских звезд Мишлен 2011]. Миссет Хорека (на голландском). Получено 12 января 2013.
  10. ^ (на голландском) Totaaloverzicht Michelinsterren 2012 Последнее посещение 29 ноября 2011 г.
  11. ^ (на голландском) Журнал Sterrechefs[постоянная мертвая ссылка ] п. 30
  12. ^ "Sterchef Peter Koehn (65) verlaat na 38 jaar De Karpendonkse Hoeve" [Знаменитый шеф-повар Питер Кон (65) покидает De Karpendonkse Hoeve через 38 лет]. Миссет Хорека (на голландском). 8 сентября 2017 г.. Получено 23 октября 2017.
  13. ^ Брандлигт, Виви (30 марта 2009 г.). "Памяти Лео ван Эгхема". Миссет Хорека (на голландском). Получено 26 июн 2016.
  14. ^ Кролла, Джоп (23 апреля 2010 г.). "Финалист Адской кухни maakt het (Brabants) bont". Эйндховенс Дагблад (на голландском). Архивировано из оригинал 2 августа 2012 г.. Получено 22 января 2012.
  15. ^ Леонардс, Рик. "Японский шеф-повар в Карпендонкс Хуве". Миссет Хорека (на голландском). Получено 22 января 2012.
  16. ^ "Karpendonkse Hoeve: 30 sterren op rij". Эйндховенс Дагблад (на голландском). 28 ноября 2007 г.. Получено 22 января 2012.
  17. ^ "Michelinsterren 2014: открытая встреча для ресторанов в регионе". Эйндховенс Дагблад (на голландском). 25 ноября 2013. Архивировано с оригинал на 2016-02-16. Получено 4 декабря 2016.

Координаты: 51 ° 27′12,28 ″ с.ш. 5 ° 29′51.95 ″ в.д. / 51.4534111 ° с. Ш. 5.4977639 ° в. / 51.4534111; 5.4977639