Праздник семи рыб - Feast of the Seven Fishes

В Праздник семи рыб (Итальянский: Festa dei sette pesci), также известный как Канун (La Vigilia, родственные Бдение), это итало-американский праздник канун Рождества с блюдами из рыбы и других морепродуктов.[1][2]

Истоки и традиции

Праздник семи рыб является частью Итало-американский канун Рождества праздник, хотя его так не называют в Италии и это не «застолье» в смысле «праздник», а скорее грандиозная трапеза.[1][3] Сочельник - это бдение или постный день, а обилие морепродуктов отражает соблюдение воздержания от мяса до самого праздника Рождества.

Сегодня обед обычно состоит из семи разных блюд. морепродукты блюда. Традиция происходит из Южной Италии, где она известна просто как Бдение (La Vigilia). Этот праздник знаменует ожидание, Виджилия ди Натале, к полуночному рождению ребенка Иисус. Он был введен в Соединенных Штатах иммигрантами из Южной Италии в Нью-Йорке. Маленькая Италия в конце 1800-х гг. Итало-американцы в Нью-Йорке и его окрестностях обычно единственные, кто продолжает эту традицию сегодня.[нужна цитата ]

Давняя традиция есть морепродукты в канун Рождества восходит к Римский католик традиция воздержание от употребления мяса накануне праздника.[1] Поскольку в такие дни нельзя было использовать мясо или животный жир, соблюдающие католики вместо этого ели рыбу (обычно жареную в масле).

Хотя первое упоминание о празднике было замечено в 1980-х годах в Нью-Йорк Таймс и Philadelphia Inquirer,[нужна цитата ] неясно, когда был популяризирован термин «праздник семи рыб». Блюдо может включать семь, восемь или даже девять особых видов рыб, которые считаются традиционными. Однако известно, что некоторые итало-американские семьи празднуют девять, одиннадцать или тринадцать различных блюд из морепродуктов. «Семь» рыб как фиксированное понятие или название неизвестны в самой Италии. В некоторых старейших итальянских американских семьях не было подсчета количества рыбных блюд. Ужин начался с мерцания с лимоном, затем последовали некоторые варианты моллюсков или мидий в спагетти, баккала и другие рыбные блюда.

Всем известное блюдо баккала (соленая треска). Обычай праздновать с простой рыбой, такой как баккала, отражает обычаи исторически бедных регионов Южной Италии, а также сезонные факторы. Жареный плавится, кальмары и другие виды морепродуктов были включены в рождественский ужин на протяжении многих лет.

Число семь может происходить от семи Таинства католической церкви, или семь холмов Рима, или что-то другое. Нет единого мнения о его значении.[1][2]

Типичный застолье

Компоненты еды могут включать в себя комбинацию анчоусы, путассу, Омар, сардины, баккала (сушеная соль треска ), плавится, угри, Кальмар, осьминог, креветка, моллюски и моллюски.[2] В меню также могут быть макаронные изделия, овощи, выпечка и вино.

Популярные блюда

Канноли, подаваемые на Пире семи рыб

В популярной культуре

  • Графический роман Праздник семи рыб, написанный Робертом Тиннеллом (2005; ISBN  0976928809), был снят художественный фильм, также названный Праздник семи рыб с Мэдисон Исман и Скайлер Гизондо, выпущенный 15 ноября 2019 года.[4]
  • Фильм Свадьба для Беллы или Хлеб, сладкий мой, в главных ролях Скотт Байо и Кристин Минтер, содержит упоминание о праздновании праздника семи рыб в итальянско-американской семье.
  • Роман Холостяки Анджелины - Роман с едой (2011; ISBN  978-1-4516-2056-6) Брайана О'Рейли содержит описание изысканного праздника семи рыб, включая рецепты приготовления угря рис арборио и салат Цезарь с расплавом в жидком тесте.
  • Филадельфия футболка компании Южный Феллини начал производить Рубашка Семи Рыб со списком самых популярных рыб.
  • в Золотые девушки В эпизоде ​​«Сделай себе немного Рождества» София упоминает, что жареный угорь - обычная рождественская традиция во многих итальянских (сицилийских) семьях. Она продолжает: «На Сицилии не было бы Рождества без угрей и жаворонки."[5] Жареный, приготовленный на пару или сушеный угорь обычно является одной из рыб, включенных в традицию «Семи рыб», хотя многие итальянцы и сицилийцы, в частности, просто называют это бдением или рождественским ужином; еда, обычно не содержащая красного мяса и состоящая полностью из морепродуктов.[6][7]
  • Железный повар поединка имел пир семи рыб как секретный ингредиент[8]
  • Нью-Йорк Таймс впервые написал о Пире семи рыб в 1987 г.[9]
  • В Philadelphia Inquirer опубликовал статью о The Feast[10]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c d Мелисса Кларк (16 декабря 2013 г.). "Серфинг в канун Рождества. Пиршество рыбой седьмой степени". Нью-Йорк Таймс. Получено 30 декабря 2013. Это южноитальянский (а теперь и итало-американский) обычай, по которому перед полуночной мессой подают большой обед из не менее семи различных видов морепродуктов. Рыбная часть происходит от католической практики воздержания от мяса в канун Рождества, в то время как количество может относятся к семи таинствам.
  2. ^ а б c Крэйг Клэйборн (16 декабря 1987 г.). «Рыбный пир из семи блюд». Нью-Йорк Таймс. Получено 30 декабря 2013. Это ритуал в канун Рождества, передаваемый от матери к сыну. Каждый год, Эд Джобби Художник и автор поваренной книги подает праздничный пир из семи рыбных блюд (семь на семь таинств). Каждое блюдо готовят по-разному - жарят, жарят, запекают и т. Д. - или используют разные основные ингредиенты. Обычно это салат из рыбы или морепродуктов и, конечно, паста с соусом из морепродуктов. ...
  3. ^ Маркетти, Доменика (25 декабря 2012 г.). «Праздник семи рыбок: только в Америке». Американские пищевые корни. Получено 27 августа 2013.
  4. ^ «Праздник семи рыб». 1 ноября 2018 г. - через www.imdb.com.
  5. ^ "О, заткнись, Роза!". О, заткнись, Роза!. 11 сентября 2017. Архивировано с оригинал 24 декабря 2017 г.. Получено 24 декабря 2017.
  6. ^ Каган, Сара (6 декабря 2016 г.). «Праздник семи рыб Марио Батали». Epicurious.com. Архивировано из оригинал 14 июля 2017 г.. Получено 24 декабря 2017.
  7. ^ Асафф, Бет. "Почему итальянцы едят семь рыбок в канун Рождества?". LoveToKnow.com. Архивировано из оригинал 6 июня 2017 г.. Получено 24 декабря 2017.
  8. ^ «Резюме Iron Chef Showdown: итальянские тематические праздники безраздельно властвуют». foodided.com. 7 декабря 2017.
  9. ^ Клэйборн, Крейг (16 декабря 1987 г.). «Рыбный пир из семи блюд». Нью-Йорк Таймс. ISSN  0362-4331. Получено 4 января 2019.
  10. ^ "The Philadelphia Inquirer из Филадельфии, штат Пенсильвания, 20 декабря 1983 г. · стр. 41". Newspapers.com. Получено 4 января 2019.

внешняя ссылка