Кухня Хубэй - Hubei cuisine

Кухня Хубэй
Китайский湖北 菜
E кухня
Китайский鄂菜
ChineseDishLogo.png
китайская кухня
  • Флаг Китайской Народной Республики.svg Китайский портал
  • Флаг Гонконга.svg Гонконгский портал
  • Флаг Сингапура.svg Сингапурский портал
  • Флаг Китайской Республики.svg Тайваньский портал

Кухня Хубэй, также известный как E кухня, происходит от местных стилей приготовления Провинция Хубэй в Китае.

История

История кухни Хубэй насчитывает более 2000 лет. Названия блюд и стилей кухни можно найти в древней литературе, например Chuci из Цюй Юань.

Ингредиенты

Поскольку в Хубэе много озер, рек и болот, пресноводные продукты используются в качестве основных ингредиентов местной кухни. Ключевым ингредиентом многих блюд в стиле Хубэй является корень лотоса.[1]

Стиль

Кухня провинции Хубэй подчеркивает важность приготовления ингредиентов и сочетания цветов. Он специализируется на приготовлении на пару. На его стиль повлияли методы приготовления блюд соседних провинций, такие как Сычуань и Хунань. В результате в кухне провинции Хубэй также используются сушеный острый перец, черный перец и другие специи для улучшения вкуса блюд.

Кухня Хубэй состоит из трех различных стилей:

  • Ухань style, специализирующийся на супах. Ухань также известен своими блюдами из лапши, такими как сухая горячая лапша.[1] Кроме того, Ухань славится своими сухими горшками, которые похожи на горячий котелок но без суповой основы.[2]
  • Хуанчжоу стиль, который более маслянистый и более соленый, чем другие.
  • Цзинчжоу style, который специализируется на рыбных блюдах и использует приготовление на пару в качестве основного метода приготовления.
  • Люди мяо стиль, который на вкус густой, с самыми выдающимися кислыми и острыми. Это на юго-западе провинции Хубэй.

Блюда из птицы

английскийТрадиционный китайскийУпрощенный китайскийПиньиньПримечания
Лист творога из сушеных бобов Three-Delicacy三鮮 豆皮三鲜 豆皮sān xiān dòu pí
Сухая горячая лапша熱幹面热干面rè gān miàn
Рыбные котлеты и мяч魚糕 丸子鱼糕 丸子Ю Гао Ван Цзы
Мяньян Три вида блюд на пару沔 陽 三 蒸沔 阳 三 蒸miǎn yáng sān zhēng

  • Свежеприготовленная лапша сушится на солнце в Футу, Хуанши Муниципалитет

  • Перец чили продается в Ухане

Галерея

  • Суп из свиных ребрышек и корня лотоса

  • Рыбные котлеты на пару

  • Жареный Хуншань Цайтай (洪山 菜 薹)

  • Миба (Рисовые блины)

  • Жемчужный рыбный шарик в бульоне

  • Пианпия (Утка Хубэй)

  • Мяньян Санчжэн (Три дымящихся блюда Мяньян)

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б «Лучшие блюда провинции Хубэй в Лос-Анджелесе». Kcet.org. 22 января 2015 г.. Получено 17 октября, 2018.
  2. ^ Турман, Джим (10 декабря 2014 г.). «Добро пожаловать в китайскую кухню в стиле Ухань. Вот где ее найти в Лос-Анджелесе» Laweekly.com. Получено 17 октября, 2018.