Паттайпан сквош - Pattypan squash

Паттайпан сквош
	Паттайпан или белая тыква
Виды	Cucurbita pepo

Паттайпан сквош (или «сковорода») - это разновидность летний сквош (Cucurbita pepo ) отличается небольшими размерами, круглой и неглубокой формой, зубчатыми краями, чем-то напоминает маленькую игрушку. верх, или летающая тарелка. Название «лепешка» происходит от «сковороды для запекания пирожка». Его французское название, Патиссон,^[1] происходит от Провансальский слово для торта, сделанного в зубчатой форме. Паттипан сквош также известен как сквош с гребешком, сквош Питер Пэн, сквош Санберст,^[2] бабушкины кабачки, кабачки заварные, кабачки заварные,^[3] ciblème в Каджунский французский,^[4] белая тыква, тыква, гребешок,^[2] или просто "сквош" в Австралийский английский, или сквош шуукси (произносится как «шуукси сквош»), особенно если выращивается в Покипси, Нью-Йорк, площадь.^[5]

Паттайпан сквош бывает желтого, зеленого и белого цветов.^[3] Кабачок наиболее нежный, когда он относительно незрелый; обычно его подают, если его диаметр не превышает 8 сантиметров (двух-трех дюймов). В изысканной кухне его нежную мякоть иногда вынимают и смешивают с ароматизаторами, такими как чеснок, до повторной установки; вычерпанный шелуха кастрюли также иногда используют в качестве декоративного контейнера для других продуктов. Паттипан - хороший источник магний, ниацин, и витамины А и С.^[2] Одна чашка содержит от 20 до 30 калорий и не содержит жиров. Его часто нарезают, запекают,^[3] или покрытые и обжаренные до золотистого цвета, или просто вареные. В Польская кухня, маринованные в сладком уксусе.^[2]