Уотерсайд Инн - The Waterside Inn
Уотерсайд Инн | |
---|---|
Waterside Inn and River Thames, Брей | |
Ресторан Информация | |
Учредил | 1972 |
Владелец (и) | Ален Ру |
Шеф-повар | Фабрис Угрин |
Тип еды | французская кухня |
Рейтинг | |
адрес улицы | Ferry Road |
Город | Bray |
округ | Беркшир |
Почтовый индекс | SL6 2AT |
Страна | объединенное Королевство |
Бронирование | Существенный |
Интернет сайт | Уотерсайд Инн |
Уотерсайд Инн, находится в Брей, Беркшир, Англия, была основана братьями Мишель и Альбер Ру после успеха Le Gavroche. В настоящее время им управляет сын Мишеля Ален. В ресторане три Звезды Мишлен, а в 2010 году он стал первым рестораном за пределами Франции, который удерживал все три звезды в течение двадцати пяти лет.
Описание
Гостиница Waterside открылась в 1972 году после успеха братьев Ру в Le Gavroche. Пьер Коффманн был сделан первым шеф-поваром, проработав Мишель и Альбер Ру в Гавроше.[1] Коффманн оставался шеф-поваром до 1977 года, когда он ушел, чтобы открыть собственный ресторан, La Tante Claire.[1] Мишель Ру занял пост шеф-повара в ресторане, постепенно передав бразды правления в 2010-х годах своему сыну и нынешнему шеф-повару-покровителю, Ален Ру.[2] Мишель говорил о передаче: «Гостиница Waterside Inn была моей жизнью, но теперь ею руководит мой сын. Что может быть лучше? Я очень горжусь им. В конце концов, его имя написано над дверью».[2] Ален добавил в ресторан свои собственные пункты меню, сохранив при этом такие классические семейные блюда, как суфле суиссес и тронсоннет де омар.[3] Диего Маскиага работает менеджером ресторана с 1988 года.[4] и высоко отзывается о двух шеф-поварах: «Мистер Мишель всегда был на кухне - утром, днем, ночью - своим большим голосом. Теперь очередь Алена. Ален тоже великий человек, но по-своему . "[2]
Waterside Inn не только ресторан, но и постепенно расширяет количество номеров, доступных для ночлега, с 1992 года. Интерьеры были индивидуально разработаны во французском стиле женой Мишеля Ру, Робин.[5]
В 2010 году Waterside Inn стал единственным рестораном за пределами Франции, удостоенным трех звезд Мишлен в течение 25 лет.[6] В честь празднования была проведена вечеринка, на которую были приглашены все шеф-повара Великобритании, отмеченные звездой Мишлен; 116 поваров приняли участие.[7] Кроме того, местным жителям было предложено обедать по ценам 1985 года по цене 14,50 фунтов стерлингов вместо обычных 56 фунтов стерлингов.[8]
Прием
Мэтью Форт оставил отзыв о The Waterside Inn на Хранитель в 2002 году, дав ресторану оценку восемнадцать из двадцати, и заявил, что цена еды была "очень хорошо потраченными деньгами".[9]
Мэтью Норман, рассматривая Waterside Inn для Дейли Телеграф в 2010 году хвалили обстановку и внимательное обслуживание, но критиковали соотношение цены и качества подаваемой еды; он дал ей шесть баллов из десяти, но назвал тележку с сыром «впечатляющей».[10] Также в 2010 году Джон Уолш для Независимый посетил Waterside Inn вскоре после того, как ему исполнилось 25 лет со звездой Мишлен. Хотя он также раскритиковал стоимость некоторых курсов, сказав: «Я знал, что это дорого. Все это знают»,[7] он отметил качество еды, охарактеризовав свое основное блюдо как «амброзионное» и «великолепное».[7] Он дал ресторану по четыре из пяти баллов за еду и атмосферу и пять из пяти за обслуживание.[7]
The Waterside Inn заняла восемнадцатое место в рейтинге Путеводитель по хорошей еде'60 лучших ресторанов Великобритании за 2011 год. Хестон Блюменталь ближайший ресторан в Брэе Толстая утка занимает первое место, а Le Gavroche занимает пятнадцатое место.[11]
Отель Waterside Inn занял первое место как по питанию, так и по уровню обслуживания в Zagat обзор ресторанов в Лондоне и Юго-Восточная Англия.[12]
Рекомендации
- ^ а б Кук, Рэйчел (20 июня 2010 г.). "Пьер Коффманн: 'Недостаточно британских поваров готовят от души'". Хранитель.
- ^ а б c "Новый взгляд на The Waterside Inn". Справочник шеф-повара. 5 марта 2011. Архивировано с оригинал 6 мая 2011 г.
- ^ «Ален Ру, англичанин, наследник французской кухни». Chic Londres. Получено 6 мая 2011.[постоянная мертвая ссылка ]
- ^ "Наша команда". Уотерсайд Инн. Получено 6 мая 2011.
- ^ Дункан, Фиона (17 декабря 2007 г.). "Уотерсайд Инн, Беркшир: Отель Гуру". Телеграф.
- ^ Капур, Соня (20 мая 2010 г.). «Waterside Inn отмечает 25 лет трехзвездочного качества». Рекламодатель Maidenhead. Архивировано из оригинал 14 марта 2012 г.
- ^ а б c d Уолш, Джон (14 августа 2010 г.). "The Waterside Inn, Ferry Road, Брей, Беркшир". Независимый.
- ^ Балсон, Джон (19 октября 2010 г.). «ОБЗОР: Обед в Waterside Inn по ценам 1985 года». Рекламодатель Maidenhead. Архивировано из оригинал 22 июля 2011 г.
- ^ Форт, Мэтью (20 апреля 2002 г.). "Уотерсайд Инн, Беркшир". Хранитель.
- ^ Норман, Мэтью (18 июня 2010 г.). "Ресторанный гид Беркшира: The Waterside Inn в Брэе, Беркшир". Дейли Телеграф.
- ^ «Объявлены 60 лучших британских ресторанов по версии Good Food Guide». Путеводитель по хорошей еде. Получено 6 мая 2011.
- ^ "Загат". 23 сентября 2013 г.
внешняя ссылка
Координаты: 51 ° 30′33 ″ с.ш. 0 ° 41′56 ″ з.д. / 51,5092 ° с.ш.0,6990 ° з.