Brewers Fayre - Brewers Fayre

Brewers Fayre
Разделение
ПромышленностьГостеприимство
Основан1979[1]
Штаб-квартираDunstable, Англия
Обслуживаемая площадь
объединенное Королевство
ТоварыЕда и напитки
РодительWhitbread
Интернет сайтBrewers Fayre

Brewers Fayre - лицензированная сеть пабов-ресторанов, насчитывающая 161 ресторан по всей Великобритании по состоянию на август 2018 года.[2] Принадлежит Whitbread,[3] Рестораны Brewers Fayre известны своей традиционной британской пабной едой и воскресным мясным блюдом.

История

Первый паб Brewers Fayre открылся в 1979 году недалеко от Престон, и назывался The Farmers Arms. В 1995 году было добавлено 50 торговых точек стоимостью 85 миллионов фунтов стерлингов, в результате чего их общее количество достигло 280. В то время фабрика Charlie Chalk Fun Factory была добавлена ​​примерно в тридцать пабов. В 1996 г. было открыто 52, из них 17 Travel Inn по соседству; большинство из них было построено возле автомагистралей. В начале 1997 года Whitbread представила сеть Kiln & Kettle, которая была похожа на сеть Brewers Fayre, но без акцента на детях. Примерно в то же время открылось еще 90 торговых точек. В октябре 1999 года Whitbread сформировала подразделение пабов и баров (2900 точек) и подразделение ресторанов (1300 точек), в которое вошли Brewers Fayre, которую возглавил Билл Шеннон. В сентябре 2001 года на продажу было выставлено 34 торговых точки (пять в Шотландии). В 2003 году было объявлено, что в течение следующих пяти лет будет добавляться 35 точек в год.

Выбытие и ребрендинг

В прошлом было много отдельных пабов Brewers Fayre, но в 2006 году Whitbread согласилась продать 239 отдельных пабов Brewers Fayre и Бифитер места. У них традиционно была более низкая выручка, и, поскольку рост в них остановился по сравнению с все еще растущими площадками Premier Inn, они рассматривались как препятствие для роста продаж компании. Сайты были проданы конкуренту на рынке Mitchells & Butlers, а через год после продажи пабы были переименованы в Harvester, Toby Carvery и ряд других брендов. Большое количество сайтов стало Crown Carveries (ранее Pub & Carvery), и это вызвало рост бренда, который первоначально состоял только из небольшого количества пабов по всей Великобритании. С 2016 года компания Crown Carveries была переименована в Stonehouse Pizza & Carvery.

Небольшое количество отдельных участков Brewers Fayre было сохранено там, где была земля, на которой можно было построить Premier Inn, например, The Three Bells недалеко от Лимингтона и Craigside Inn в Llandudno. В 2008 году Whitbread продала еще 44 объекта Brewers Fayre & Beefeater, где разрешение на строительство Premier Inn было невозможно (например, The Lauriston Farm в Эдинбург ) в обмен на 21 отель Express by Holiday Inn, которые были преобразованы в Премьер Инн.

Ворота Иншес рядом с A9 в Инвернессе

Другие бренды

Brewers Fayre Local

Небольшое количество сайтов было переименовано в Brewers Fayre Local. Изначально в этих пабах было другое меню, но внутри они были спроектированы более или менее как Таблица Таблица ресторан. Похоже, что дополнительный бренд работал не так, как планировалось, и теперь они известны как Brewers Fayre и имеют такое же меню.

Брюстеры

В 1999 году 120 ресторанов были переименованы в Brewsters, чтобы отличить пабы, ориентированные на семью, от более подходящих для взрослых. Несмотря на первоначальное сходство с Brewers Fayre, такое как окружающая среда и предложения еды, Brewsters уделяла больше внимания развлечениям детей; пабы имели многоуровневую игровую площадку, известную как «Фабрика веселья», детские развлечения и автоматы для мороженого. Девизом бренда было «Веселье для детей, отдых для родителей». В последующие три года было добавлено еще 30 торговых точек. Многие сайты Brewsters были сайтами Brewers Fayre с фабриками Charlie Chalk Fun. Благотворительная организация Tommy's часто называла этот бренд «самой семейной ресторанной сетью в стране». В июле 2001 года бренд запустил национальную телевизионную кампанию под названием «Break From The Old Routine».[4] с Oui 3 песня с тем же названием, что и саундтрек.

Несмотря на все усилия Whitbread, в 2004 году продажи Brewsters начали замедляться. В результате в 2005 году компания снова объединила большинство своих 149 ресторанов под исходный бренд Brewers Fayre, чтобы обратить вспять негативную тенденцию. К концу августа производство бренда Brewsters было полностью прекращено. Годовой отчет за 2004-05 годы показал, что это было выгодно для Brewers Fayre не только потому, что Brewsters слишком много внимания уделяло молодым семьям и утратило доверие к взрослым посетителям, но и потому, что Brewers Fayre слишком много внимания уделяла рынку для взрослых и пыталась для установления более дружелюбного отношения к семье. Из первоначальных 149 торговых точек все сохранили свои закрытые фабрики развлечений, но у небольшого числа эти фабрики были уменьшены в размерах и были известны как игровые зоны.

Таблица Таблица

Основная статья: Таблица Таблица

В конце 2006 года небольшое количество ресторанов Brewers Fayre было отремонтировано в более современном стиле. Первый сайт был Новый дом, в Мазервелл (который открылся в июне 2006 года в качестве пилотного). Официально ресторанам не давали названия. Однако некоторые сохранили название Brewers Fayre, но логотип был черным, а не красным, в то время как другие сайты были подписаны как «Contemporary Dining & Drinking». Осенью 2007 года другие сайты Brewers Fayre были переведены на этот новый бренд, а затем снова в феврале 2008 года. 18 мая 2008 года Whitbread запустила торговую марку «Table Table». Всего было произведено ребрендирование около 100 сайтов, но все новые сайты, открытые после 2008 года, были новостройками. Brewers Fayre прекратила обновлять свои предприятия под этим брендом. К середине 2012 года таблица выросла до 111 точек. Тем не менее, Brewers Fayre теперь преобразовала ряд сайтов Table Table обратно в Brewers Fayre, например, The Phoenix Park в Пейсли в Renfrewshire. В 2017 году другие сайты были преобразованы в сеть ресторанов Beefeater.

Тайбарнс

Начиная с декабря 2007 года с Swansea Vale Brewers Fayre шесть ресторанов были преобразованы в формат Taybarns, а один был куплен у конкурирующей компании. Это был ресторан со шведским столом. Whitbread объявила о планах по преобразованию большего количества сайтов Brewers Fayre под бренд Taybarns в 2009 и 2010 годах.[5] но этого не произошло, отчасти из-за их дороговизны. Несмотря на успех Taybarns, в марте 2016 года было объявлено, что все сайты будут возвращены бренду Brewers Fayre, начиная с сайта рядом с Barnsley (The Wentworth), и последним измененным сайтом был Саут-Шилдс который закрылся в сентябре 2016 года.

Брюэрс Файр Буфет Плейс

Хотя в большинстве пабов Brewers Fayre были прилавки с горячими блюдами (Buffet Place теперь «Прилавок нашего шеф-повара») как часть их ресторанов, сайты в Widnes и Барри были названы «Пивоварня Файре Баффет Плейс». В них есть большая стойка со шведским столом, где буфеты доступны постоянно. Также предлагаются такие дополнительные услуги, как пирожные и салаты. Тематика ресторана также немного отличается от темы паба. Несмотря на это, сейчас эти рестораны работают как обычные пабы Brewers Fayre.

Почетный пилот на перекрестке A2 / A289 в графстве Кент

Кухня и паб

В конце 2017 года Whitbread запустил новый бренд Cookhouse & Pub. Первым участком был бывший берег озера в Олдбери, который открылся 12 октября. Stonebrook, The Cotton Mill Kilmarnock, Butterley Park Ripley были переименованы в ноябре 2017 года, а в 2018 году открыты новые строительные площадки. Bridlington и Рил. «Cookhouse and Pub» оформлены в очень современном стиле. В течение 2019 года произошло больше новых сборок и разговоров.

Омоложение

После открытия Гавани в Каррикфергус в Графство Антрим, Северная Ирландия, в начале 2006 года Brewers Fayre не открывала пабов более двух лет, пока The Wobbly Wheel рядом с Банбери был переименован в Millers Kitchen. Несмотря на предыдущую политику утилизации и ребрендинга сайтов Brewers Fayres, популярность сети вновь возросла благодаря новым предложениям в меню, таким как два предложения по цене 9 фунтов стерлингов в конце 2007 года, а также возможность приобрести два десерта за 2 фунта стерлингов в октябре. 2009 г. и два стартовых за 2,50 фунта стерлингов в 2015 г. В конце 2008 г. была запущена программа ремонта. Все сайты были немного отремонтированы: в ресторанах добавлены новые цветовые решения, новые ковры и картины. Одними из первых отремонтированных участков стали Луга недалеко от Barnsley и дубы в Норидж аэропорт.

31 марта 2009 года новая тема началась с нового логотипа с новым слоганом «Pub Food as it Should Be», напечатанным на меню. Ремонтные работы продолжались, последний раз ремонт был проведен в 2010 году. В это время также были установлены новые внешние указатели для каждого паба.[нужна цитата ]

В декабре 2009 г. Хай Уиком был произведен ремонт, в ресторане добавлены горячие стойки. Проводить тематические вечера в будние дни в дополнение к главному меню. После успешного испытания в этом месте программа была распространена на другие заведения Brewers Fayre в сентябре 2010 года, а затем снова в течение 2011 года. В сентябре 2010 года тематические вечера были введены во всех пабах, в том числе в тех, где не было буфета. К ним относятся «Ночи с пирогами» и «Ночи в магазинах рыбы и чипсов». Это было более рентабельное решение, чем преобразование в ресторан Taybarns или Table Table, форматы которых в настоящее время имеют более высокие продажи и прибыль, чем Brewers Fayre. Согласно Whitbread, он «извлекал выгоду из продаж в своей сети Brewers Fayre и Premier Inn» в экономике 2011 года, когда «внутреннее ценовое давление [приближается] к самому высокому уровню за два десятилетия».[нужна цитата ]

В январе 2011 года Brewers Fayre открыла свой первый за пять лет новый завод Malt & Myre на Lomondgate Drive, Думбартон.[6] Второй в истории пивоваренный завод Brewers Fayre, открывшийся в Ирландия открылся в ноябре 2012 г. в рамках Премьер Инн в Crescent Link на у воды в Дерри.[7] Первый пивоваренный завод Ирландии Fayre - это гавань в Каррикфергус.

Замковое озеро в Лейборне на A228 развязка 4 M20 возле Загородный парк Leybourne Lakes

Фабрики развлечений и игровые зоны

У большинства Brewers Fayres есть какие-то детские игровые площадки. В нескольких пабах есть детская игровая площадка на открытом воздухе. На всех сайтах, известных как Brewsters, есть большая крытая многоуровневая игровая зона, известная как Fun Factory, за исключением небольшого количества пабов, которые уменьшили размер забавных фабрик, чтобы освободить место для большего количества обедов, и переименовали их. Игровые зоны. Медведь Брюстер был собственным талисманом фирмы, который появлялся на фабриках по производству развлечений. Первоначально пивоварня Фэйр имела Чарли Мел как их талисман, но он был заменен после поглощения Brewsters в 1999 году. На нескольких сайтах Brewers Fayre, которые не стали Brewsters, также были фабрики Charlie Chalk Fun, которые продолжали работать, пока в конечном итоге не были проданы в 2007 году.

Brewers Fayre специализируется на вечеринках по случаю дня рождения для детей, что позволяет использовать Fun Factory в частном порядке.

В 2013 году, наряду с ремонтом, бренд Brewers Fayre запустил новое тематическое детское меню с Бино's Деннис Угроза как новый талисман. Тема изначально должна была быть Скуби ду. В 2015 году все фабрики развлечений и игровые зоны были отремонтированы, в них была включена тема Денниса Угрозы и переименована в «Play at Brewers Fayre».

Рекомендации

  1. ^ Времена (Лондон) 27 сентября 1999 г., понедельник «Корпоративный профиль», Мартин Уоллер.
  2. ^ "Find A Brewers Fayre | Рестораны паба Brewers Fayre". www.brewersfayre.co.uk. Получено 3 августа 2018.
  3. ^ «Медиа-галерея». www.whitbread.co.uk. Получено 3 августа 2018.
  4. ^ "Рестораны Брюстера - Отрыв от старой рутины, Oui 3, Интернет".
  5. ^ "BBC NEWS | UK | Magazine | Возрождение ресторанов с неограниченным количеством еды". newsvote.bbc.co.uk. Получено 21 июн 2016.
  6. ^ Коэн, Норма; Корреспондент по экономике (29 апреля 2011 г.). "Наблюдение за экономикой: на свадебном параде дождь из реальности". Financial Times. ISSN  0307-1766. Получено 21 июн 2016.(требуется подписка)
  7. ^ Донна Дини, Белфастский телеграф, 26 ноября 2012 г.

внешняя ссылка