Хар Чонг Гай - Har cheong gai
 Хар Чонг Гай | |
| Место происхождения | Сингапур |
|---|---|
| Температура сервировки | Горячей |
| Основные ингредиенты | Куриные крылышки, соус из креветок, китайское вино, белый перец, чеснок и имбирный сок |
Хар Чонг Гай (упрощенный китайский : 虾酱 鸡; традиционный китайский : 蝦醬 雞; пиньинь : xiā jiàng jī; горит "курица с креветочной пастой"), Сингапурский жареная курочка блюдо, состоящее из обжаренных куриных крылышек в кляре с ферментированной креветочной пастой.
Описание
Хар чхонгай считается одной из самых популярных семей жареная курочка блюда в Сингапур,[1] и сделан из ферментированных креветочная паста (har cheong) и множество других специй и ингредиентов. Используемая креветочная паста не является более темной пастой в малазийском стиле, используемой для Рожак соус, но розовато-серый юго-восточный китайский стиль.
Рецепт харчхонгай отличается от других рецептов жареной курицы тем, что маринад и тесто не отдельные; лучше пшеничной муки и картофельного или кукурузного крахмала добавляется в маринад, создавая приправленное тесто. В зависимости от рецепта это делается в самом начале[1]или непосредственно перед жаркой после того, как курицу дали мариноваться, в обоих случаях курицу часто дают мариноваться на ночь,[2]
Хар Чонг Гай бургер
Бургер har Cheong gai - это куриный сендвич из Сингапур. Он состоит из хар-чхонг-гая в булочке с кунжутом и салатом. майонез.[3]
Смотрите также
- Список блюд из курицы
- Тайваньская жареная курица
- Хрустящий жареный цыпленок
- Аям горенг
- Курица с чили
- Жареный цыпленок по-корейски
Рекомендации
- ^ а б Тэй, Лесли (17 июня 2014 г.). "Куриная креветочная паста (Хар Чонг Гай) Рецепт: версия Зи Чар". Я ем, снимаю, выкладываю. Получено 5 февраля 2016.
- ^ «Хар чхонг гай (курица с креветочной пастой)». AsiaOne. Архивировано из оригинал 13 июля 2016 г.. Получено 3 февраля 2016.
- ^ «Хар Чеонг Кай Бургер». Макансутра. 21 августа 2015 года.