Hericium erinaceus - Hericium erinaceus

О другом виде грибов-ежей см. Hydnum repandum.

Hericium erinaceus
Igelstachelbart ноя 06.jpg
Научная классификация
Королевство:
Грибы
Разделение:
Базидиомицеты
Учебный класс:
Агарикомицеты
Заказ:
Russulales
Семья:
Hericiaceae
Род:
Гериций
Разновидность:
H. erinaceus
Биномиальное имя
Hericium erinaceus
Синонимы
  • Clavaria erinaceus
  • Dryodon erinaceus
  • Hydnum erinaceus
Hericium erinaceus
Просмотрите шаблон Mycomorphbox, который формирует следующий список
Микологические характеристики
зубы на гимений
нет четкого колпачок
не хватает ножка
печать спор является белый
экология паразитический
съедобность: выбор

Hericium erinaceus (также называемый гриб львиная грива, обезьяна голова гриб, бородатый зуб гриб, борода сатира, бородатый ёжик гриб, помпоны грибов, или же грибок бородатого зуба) является съедобный принадлежащий к зубной грибок группа. Родной для Северная Америка, Европа и Азия, его можно определить по длинным шипам (более 1 см в длину), появлению на лиственных породах и склонности к образованию единственной группы свисающих шипов. В плодовые тела можно собирать и использовать в пищу. Здесь нет высококачественные доказательства клинических исследований чтобы указать, что гриб львиная грива обладает лечебными свойствами.[1]

Hericium erinaceus могут быть ошибочно приняты за другие виды Гериций, которые растут в том же диапазоне. В дикой природе эти грибы распространены в конце лета и падают на лиственные породы, особенно Бук американский. Обычно H. erinaceus Считается сапрофитный, так как в основном питается мертвыми деревьями.[1] Однако его также можно найти на живых деревьях, так что это может быть дерево. паразит также. Это может указывать на эндофитный среда обитания.[1]

Общие имена

Erinaceus буквально означает «ёжик» на латыни, что также отражено в немецком названии. Игель-Штахельбарт и некоторые из его общеупотребительных английских названий, например бородатый ёжик, ёжик гриб, хоу тоу гу (Китайский) и Ямабушитаке (Японский) и многие другие.[1]

Морфология

Плодовые тела из H. erinaceus большие, неправильные луковичные бугорки. Они имеют диаметр 5–40 см,[2] и преобладают скученные, свисающие, образующие споры шипы длиной 1–4 см.[3] Цвет плодовых тел и колючек от белого до кремового, но с возрастом может стать желто-коричневым.[4]

Гифальная система мономитный, амилоид и состоит из тонкостенных и толстостенных гифы которые имеют ширину около 3–15 микрон (мкм). Гифы также содержат зажатые септа и мрачный элементы (наполненные маслянистыми, смолистыми веществами), которые могут попасть в гимений как глеоцистидии.[4]

В базидия имеют длину 25-40 мкм и ширину 5-7 мкм, содержат четыре споры каждая и имеет базальный зажим. Белые амилоидные базидиоспоры составляют около 5-7 мкм в длину и 4-5 мкм в ширину. Форма спор описывается как от субглобальной до короткой эллипсоидной, а поверхность спор от гладкой до мелко шероховатой.[2][3][4]

Разработка

Плодовые тела H. erinaceus в основном производятся ежегодно с августа по ноябрь в Европе.[5] Было замечено, что H. erinaceus мог плодоносить с перерывами в течение 20 лет на одном мертвом дереве. Предполагается, что H. erinaceus может прожить 40 лет.[2] Брачная система H. erinaceus виды, обнаруженные в США, оказались бифакторно гетероталлический.[6]

В монокариотический рост мицелия H.erinaceus медленнее, чем дикариотический рост, и только небольшой процент монокариотических культур дает плодовые тела. Монокариотические плодовые тела также меньше дикариотических плодовых тел.[2] Было обнаружено, что монокариотический мицелий производит фузоидные до субглобозных хламидоспоры размером 6-8 х 8-10 мкм. Эти споры могут оставаться жизнеспособными более 7 лет и храниться в анаэробных условиях. Для прорастания хламидоспор требуется от 30 до 52 часов, при этом показатель успешности прорастания составляет от 32 до 54%.[6]

Производство спор наиболее интенсивно в полдень по сравнению с повышением температуры и понижением относительной влажности. Ежедневные тенденции к более низкой относительной влажности могут способствовать споруляции, однако слишком низкие уровни относительной влажности не способствуют высокому общему образованию спор.[7]

Распределение

Гериций виды можно найти по всему северному полушарию.[1] Hericium erinaceus был использован в традиционная китайская медицина на протяжении веков, и его производство широко распространено в Азии, в основном с использованием обширных методов производства деревянных бревен или пней.[1]

Несмотря на более высокую распространенность в Азии, H. erinaceus впервые был описан в Северная Америка. Его производство там ведется лишь в небольших количествах. По большей части это интенсивное домашнее производство, и лишь на нескольких небольших площадках под открытым небом практикуется выращивание бревен. Три Гериций вид можно найти в восточной части Северной Америки, один из H. erinaceus, два других H. Americanum и H.coralloides.[8]

Несмотря на то что H. erinaceus родом из Европы, он был красный список в 13 странах Европы из-за бедности прорастание и учреждение. Этот специфический род плодоносит с августа по декабрь в объединенное Королевство, и будет продолжать производить споры до февраля следующего года.[9] Он способен выдерживать низкие температуры и морозные условия.[10]

Штаммы и урожай

При выращивании грибов грибковые напряжения аналогичны сортам растений в растениеводстве.[8] Штаммы грибов представляют собой клональных потомков единственного выделения из одной грибковой колонии в чистой культуре.[11] Гериций виды В дикой природе произрастают в Северной Америке, Европе и Азии, и, хотя о них ведутся обширные научные исследования, они обычно не производятся в промышленных масштабах. Соответственно, в США или Европе имеется немного коммерчески доступных штаммов, и селекция с целью получения более высокой урожайности или других благоприятных признаков практически не ведется.[8] Производственные испытания в Египте показали урожайность H.erinaceus в среднем 165 г на 1 кг среды.[12]

Использует

Hericium erinaceus производит съедобные плодовые тела, которые используются в пищу и в традиционная медицина.[1]

Как еда

Hericium erinaceus распространено в гурман Готовка.[8] Наряду с шиитаке (Lentinus edodes) и устрица (Pleurotus ostreatus) грибы, H. erinaceus используется как фирменный гриб.[13][14] Его вкус можно сравнить с ароматом Омар.[8] В период с 2010 по 18 год производство специальных грибов в США увеличилось примерно на 23% с 16 до 20 миллионов фунтов (7-9 миллионов кг).[15] Растущий интерес потребителей к специальным грибам стимулировал улучшение штаммов шиитаке.[8]

H. erinaceus в плодовых телах содержится 57% углеводы (8% как пищевые волокна ), 4% толстый, и 22% белок.[16]

Народная медицина и фитохимия

Hericium erinaceus был использован в традиционная китайская медицина.[1]

H. erinaceus содержит разнообразные фитохимические вещества, включая полисахариды, Такие как β-глюкан, а также гериценоны и эринацины.[1] Другие соединения включают гексадекановая кислота (26%), линолевая кислота (13.1%), фенилацетальдегид (8,9%) и бензальдегид (3%), и эфирные масла, такие как 2-метил-3-фурантиол, 2-этилпиразин и 2,6-диэтилпиразин.[17] Низкие концентрации эргостерин присутствуют.[1]

Экология

Болезнь

Бреннандания ламби (Акари: Pygmephoroidea ) - клещ-вредитель грибной культуры в Китае. Этот клещ может развиваться и размножаться на мицелии H. erinaceus. Гигиена фермы и тепловая обработка являются наиболее важными стратегиями борьбы с вредителями, которые необходимо применять для борьбы с этим акари.[18]

Конкуренция с другими грибами

Гериций виды являются хорошими конкурентами другим колонизаторам древесины. Они демонстрируют способность сохранять свое место на мертвом лесу, даже когда сталкиваются с второстепенными колонизаторами, такими как Trametes versicolor и Stereum hirsutum.[2] Hericium erinaceus показал себя немного более конкурентоспособным, чем другие виды зубов грибов, включая Creolophus cirrhatus и Hericium coralloides.[19]

Выращивание

Требования к основанию

Как сапрофит что происходит на мертвой древесине, H. erinaceus требует адекватного субстрат факторов, включая подходящие источники углерода и азота, определенное значение pH и идеальный соотношение углерод / азот.[20] Для выращивания этого гриба успешно использовалось множество различных субстратов. В зависимости от типа выращивания субстрат может быть твердым (искусственное бревно) или жидким (погруженная культура и глубоко погруженная культура). Твердая подложка чаще всего представляет собой смесь опилки из твердая древесина или же хвойное дерево содержащие различные дополнения, которые могут включать пшеничные отруби, пшеница солома, соевая мука, кукурузная мука, рисовые отруби и рисовая солома. Например, H. erinaceus штаммы растут на субстрате из буковых опилок, обогащенном пшеничные отруби (20%), рожь зерно (25%), соевая мука (7%), рапс мука (10%) или мясо-костный мука (6%).[12] Примером композиции жидкого субстрата может быть глюкоза в качестве источника углерода - соевый порошок, кукурузный порошок и порошок пшеничных отрубей в качестве комплексного источника азота.[20] Наиболее подходящие значения pH для благоприятного роста H. erinaceus находились в диапазоне 5,0 - 9,0 при оптимальном pH 6,0.[21]

Климатические требования

H. erinaceus Для его роста требуется влажная среда: от 85 до 90% относительной влажности воздуха и ежедневное опрыскивание водой при выращивании в помещении.[2] Температура инкубации, наиболее подходящая для мицелиальный рост H. erinaceus оказалась 25 ° C,[21] оптимальная температура для вегетативного роста - 26 ° C.[21] H. erinaceus не может расти с водный потенциал ниже -5 МПа.[10]

Техники выращивания

Искусственное выращивание H. erinaceus впервые был зарегистрирован в Китае в 1988 году.[нужна цитата ] Его выращивают с использованием искусственных бревен, бутылок и полипропиленовых мешков. Однако этот тип искусственного выращивания не подходит для промышленного производства из-за его низкой урожайности и длительных циклов выращивания.[20]

Подводная культура - это вид искусственного выращивания H. erinaceus при этом гриб растет в жидкой среде. Используя этот метод, можно быстро получить большое количество мицелия.[20] Биоактивные соединения могут быть получены из плодовых тел, мицелиальной биомассы, культивируемой под водой, или жидкого бульона. Производители оптимизируют состав питательной среды для одновременного получения высоких урожаев H. erinaceus мицелиальная биомасса, экзополисахариды, и полисахариды.[нужна цитата ] Погруженный ферментация является предпочтительным для производства мицелиальной биомассы и биологически активных метаболитов, чтобы производить более однородную биомассу и извлекать товары.[22]

Регуляторы роста, такие как 2,4-дихлорфеноксиуксусная кислота и гиббереллин, было замечено, что они оказывают благоприятное влияние на прорастание спор.[23] Другие технологии, такие как красный и зеленый лазер низкой интенсивности, стимулировали прорастание спор, а также вегетативный рост мицелия.[24] Аргон и гелий лазеры также способствовали ускорению развития плодовых тел на 36–51%.[2][25]

Дикие сорта

Дикие сорта Гериций виды могут быть изолированы и культивированы путем сбора плодовых тел с поваленных деревьев в естественной среде обитания. Затем плодовые тела можно открыть, чтобы достать кусочки их внутренней споровой ткани. Затем эта ткань накладывается на чашки Петри с агар для выращивания грибковых колоний при 25 ° C. После нескольких переносов в новые чашки Петри для проверки чистоты штамма его можно хранить при -80 ° C для длительного хранения.[26]

Галерея

  • Hericium erinaceus.JPG
  • Hericium erinaceus 2.JPG
  • Игельстачельбарт, Hericium erinaceus.jpg
  • Hericium erinaceum на старом дереве в Шейв Вуд, Нью-Форест - geograph.org.uk - 254892.jpg

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж грамм час я j «Гриб львиная грива». Drugs.com. 1 декабря 2018 г.. Получено 26 ноября 2020.
  2. ^ а б c d е ж грамм Сокул, Славомир; Голак-Сивульска, Ивона; Соберальский, Кшиштоф; Сивульски, Марек; Горка, Катаржина (29.01.2016). «Биология, выращивание и лечебные функции гриба Hericium erinaceum». Acta Mycologica. 50 (2). Дои:10.5586 / am.1069. ISSN  2353-074X.
  3. ^ а б Уолд, Пол; Питкканен, Сини; Бодди, Линн (декабрь 2004 г.). «Межвидовые взаимодействия между редкими зубными грибами Creolophus cirrhatus, Hericium erinaceus и H. coralloides и другими видами гниения древесины в агаре и древесине». Микологические исследования. 108 (12): 1447–1457. Дои:10,1017 / с0953756204001340. ISSN  0953-7562.
  4. ^ а б c "Hericium erinaceus (Bull.) Pers. | Растения мира Интернет | Kew Science". Растения мира онлайн. Получено 2020-11-05.
  5. ^ Распространение, экология и статус 51 макромицета в Европе: результаты картографической программы ECCF. Фрэйтюр, А. (Андре), Отто, Питер, 1961 г., Европейский совет по сохранению грибов. Мейсе. ISBN  978-90-823525-5-9. OCLC  922038479.CS1 maint: другие (ссылка на сайт)
  6. ^ а б Джиннс, Дж. (1 сентября 1985 г.). «Гериций в Северной Америке: культурные особенности и брачное поведение». Канадский журнал ботаники. 63 (9): 1551–1563. Дои:10.1139 / b85-215. ISSN  0008-4026.
  7. ^ Маккракен, Ф. И. (1970). «Производство спор Hericium erinaceus». Фитопатология. 60 (11): 1639. Дои:10.1094 / Фито-60-1639.
  8. ^ а б c d е ж «Львиная грива: новый кандидат на рентабельное выращивание лесных грибов». Небольшие фермы Корнелла. 2015-04-06. Получено 2020-11-26.
  9. ^ Говертс, Р. «Всемирный контрольный список арековых. При поддержке Королевского ботанического сада, Кью». Цитировать журнал требует | журнал = (помощь)
  10. ^ а б Бодди, Линн; Crockatt, Martha E .; Эйнсворт, А. Мартин (01.04.2011). «Экология Hericium cirrhatum, H. coralloides и H. erinaceus в Соединенном Королевстве". Грибковая экология. Сохранение под землей: грибы в меняющемся мире. 4 (2): 163–173. Дои:10.1016 / j.funeco.2010.10.001. ISSN  1754-5048.
  11. ^ Dijkshoorn, L .; Ursing, B.M .; Урсинг, Дж. Б. (1 мая 2000 г.). «Штамм, клон и виды: комментарии к трем основным концепциям бактериологии». Журнал медицинской микробиологии. 49 (5): 397–401. Дои:10.1099/0022-1317-49-5-397. ISSN  0022-2615.
  12. ^ а б Хасан, F.R.H. «Выращивание гриба обезьяньей головы (Hericium erinaceus) в Египте» (PDF). Цитировать журнал требует | журнал = (помощь)
  13. ^ Ройс, Дэниел Дж. (29.07.2010), «Фирменные грибы и их выращивание», Отзывы о садоводстве, Оксфорд, Великобритания: John Wiley & Sons, Inc., стр. 59–97, ISBN  978-0-470-65062-2, получено 2020-11-06
  14. ^ Грейс, Жанна; Мадж, Кеннет В. (01.06.2015). «Производство грибов Hericium sp. (Львиная грива) на тотемных бревнах в системе лесоводства». Системы агролесоводства. 89 (3): 549–556. Дои:10.1007 / s10457-015-9790-1. ISSN  1572-9680.
  15. ^ "Инструмент запросов USDA / NASS QuickStats Ad-hoc". quickstats.nass.usda.gov. Получено 2020-11-06.
  16. ^ Мау, Дженг-Леун; Линь, Сю-Цзин; Ма, Чжун-Цун; Песня, Си-Фу (июнь 2001 г.). «Нелетучие вкусовые компоненты некоторых специальных грибов». Пищевая химия. 73 (4): 461–466. Дои:10.1016 / S0308-8146 (00) 00330-7.
  17. ^ Миядзава, Мицуо; Мацуда, Наоки; Тамура, Наотака; Исикава, Рюудзо (8 декабря 2011 г.). «Характерный аромат эфирного масла из сушеных плодовых тел Hericium erinaceus (Бюл .: Фр.) Перс ". Журнал исследований эфирных масел. 20 (5): 420–423. Дои:10.1080/10412905.2008.9700046. ISSN  1041-2905.
  18. ^ Ву, Джуфанг; Чжан, Чжи-Цян (март 1993 г.). «Кормление хозяев, повреждение и борьба с грибными вредителями, Brennandania lambi (Acari: Pygmephoroidea) в Китае». ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ АКАРОЛОГИЯ. 17 (3): 233–240. Дои:10.1007 / BF00118440. ISSN  0168-8162.
  19. ^ Уолд, Пол; Питкканен, Сини; Бодди, Линн (декабрь 2004 г.). «Межвидовые взаимодействия между редкими зубными грибами Creolophus cirrhatus, Hericium erinaceus и H. coralloides и другими видами гниения древесины в агаре и древесине». Микологические исследования. 108 (12): 1447–1457. Дои:10.1017 / S0953756204001340.
  20. ^ а б c d Он, Сируй; Ван, Сяосяо; Фанг, Цзячэн; Чанг, Ю; Нин, Нин; Го, Хао; Хуанг, Линьхун; Хуан, Сяоцян; Чжао, Цзефэн (2017-04-01). «Структуры, биологическая активность и промышленное применение полисахаридов гриба Hericium erinaceus (львиная грива): обзор». Международный журнал биологических макромолекул. 97: 228–237. Дои:10.1016 / j.ijbiomac.2017.01.040. ISSN  0141-8130.
  21. ^ а б c Нгуен, Бич Туи Тхи; Нго, Нгиен Суан; Ле, Ве Ван; Нгуен, Луен Тхи; Тран, Ань Донг; Нгуен, Лам Хай Тхи (2018-10-19). «Определение оптимальных условий культивирования для роста мицелия и культивирования грибов обезьяньей головы (Hericium erinaceus (Bull .: fr.) Pers)». Вьетнамский журнал сельскохозяйственных наук. 1 (2): 117–126. Дои:10.31817 / vjas.2018.1.2.01. ISSN  2588-1299.
  22. ^ «Влияние объема субстрата на производство плодовых тел вешенки». Асьютский журнал сельскохозяйственных наук. 51 (2): 154–169. 2020-05-01. Дои:10.21608 / ajas.2020.117203. ISSN  2356-9840.
  23. ^ Чжисюэ, Фэн; Сивэнь, Лю; Лу Яохуань (Сельскохозяйственный университет Шаньси, Тайгу (Китай), департамент садоводства) (1998). «Исследование действия и механизма действия 2,4-D и гиббереллина на Hericium erinaceus». Сиюнцзюнь Сюэбао (Китай) (на китайском языке). ISSN  1005-9873.
  24. ^ Поединок Наталья Л .; Потемкина, Жанна В .; Бучало, Ася С .; Негрийко, Анатолий М .; Григанский, Андрей П. (2000). «Стимуляция прорастания базидиоспор и роста монокариотических изолятов лекарственного гриба Hericium erinaceus (Bull .: Fr.) Pers. (Aphyllophoromycetideae) с помощью лазерного излучения низкой интенсивности». Международный журнал лекарственных грибов. 2 (4): 4. Дои:10.1615 / IntJMedMushr.v2.i4.140. ISSN  1521-9437.
  25. ^ Поединок Наталья Л .; Бучало, Ася С .; Негрийко, Анатолий М .; Потемкина, Жанна В .; Мыкчайлова, Оксана Б. (2003). «Действие излучения аргонового и гелий-неонового лазеров на рост и плодоношение кулинарно-лечебных грибов Pleurotus ostreatus (Jacq.:Fr.) Kumm., Lentinus edodes (Berk.) Singer и Hericium erinaceus (Bull.:Fr.) Чел ". Международный журнал лекарственных грибов. 5 (3): 8. Дои:10.1615 / InterJMedicMush.v5.i3.70. ISSN  1521-9437.
  26. ^ Грейс, Жанна; Мадж, Кеннет В. (2015). «Производство грибов Hericium sp. (Львиная грива) на тотемных бревнах в системе лесоводства». Системы агролесоводства. 89 (3): 549–556. Дои:10.1007 / s10457-015-9790-1. ISSN  0167-4366.