Pouteria sapota - Pouteria sapota

Эта статья о фрукте, также известном как красный мамей. О желтой маме см. Mammea americana.

Мамей сапоте
ARS- Pouteria sapota.jpg
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Clade:Трахеофиты
Clade:Покрытосеменные
Clade:Eudicots
Clade:Астериды
Заказ:Ericales
Семья:Sapotaceae
Род:Pouteria
Разновидность:
П. сапота
Биномиальное имя
Pouteria sapota
Синонимы[1]

См. Текст

Сапоте, мамей, сырой
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
32,1 г
Сахара20,14 г
Пищевые волокна5,4 г
0,46 г
1,45 г
ВитаминыКоличество % DV†
Тиамин (B1)
1%
0,013 мг
Рибофлавин (B2)
10%
0,116 мг
Ниацин (B3)
10%
1,432 мг
Пантотеновая кислота (B5)
8%
0,397 мг
Витамин B6
55%
0,72 мг
Фолиевая кислота (B9)
2%
7 мкг
Витамин С
28%
23 мг
Витамин Е
14%
2,11 мг
МинералыКоличество % DV†
Кальций
2%
18 мг
Утюг
6%
0,78 мг
Магний
3%
11 мг
Марганец
10%
0,204 мг
Фосфор
4%
26 мг
Калий
10%
454 мг
Натрий
0%
7 мг
Цинк
2%
0,19 мг
Ссылка на запись в базе данных USDA
†Проценты приблизительно рассчитываются с использованием Рекомендации США для взрослых.
Источник: База данных питательных веществ USDA

Pouteria sapota, то Мамей Сапоте, это разновидность из дерево родной для Куба и Центральная Америка, естественно, от юга Кубы до юга Коста-Рика, плюс Мексика. Сегодня дерево выращивают не только на Кубе, но и в Центральной Америке. Карибский бассейн, и Южная Флорида за его плоды, которые обычно едят во многих Латиноамериканская страны. Мамей можно найти во многих латиноамериканских общинах по всей территории США, где из него, помимо прочего, делают молочные коктейли и мороженое.

Некоторые из его названий в странах Латинской Америки, например Мамей Колорадо (Куба),[2] Запоте Колорадо (Коста-Рика) и Сапоте Рохо (Южная Америка), обращайтесь к красноватому цвету его мякоти, чтобы отличить его от неродственных, но похожих на вид Mammea americana, плод которого принято называть «жёлтый мамей» (испанский: Мамей Амарилло).[3]

Программы исследований и разработок правительств Австралии и Квинсленда позволили получить мами сапоте в Австралия.

Описание

Mamey sapote - большой и очень орнаментальный вечнозеленый дерево, которое может достигать высоты от 15 до 45 метров (от 49 до 148 футов) в зрелом возрасте.[4] В основном размножается прививка, что гарантирует, что новое растение будет иметь те же характеристики, что и родительское, особенно его плоды, поскольку оно не вырастет до семян. Это также значительно быстрее, чем выращивание деревьев семенами, принося плоды через три-пять лет; деревьям, выращенным из семян, требуется 7 лет роста до начала плодоношения.[5] Во Флориде фрукты собирают с мая по июль, а некоторые сорта доступны круглый год.[6][7]

Плод, технически ягода,[8] имеет длину от 10 до 25 см (от 4 до 10 дюймов) и ширину от 8 до 12 см (от 3 до 4,5 дюймов), а цвет мякоти варьируется от розового до оранжевого и красного. Коричневая кожа имеет текстуру между наждачной бумагой и пушком на персик.[9] Текстура плода кремовая и мягкая, вкус представляет собой смесь сладкого картофеля, тыквы, меда, чернослива, персика, абрикоса, дыни, вишни и миндаля.[10][11][12] Мамей сапоте - это спелый когда мякоть ярко-лососевого цвета, когда удаляется частичка кожи.[13] Мякоть должна слегка поддаться, как у перезревшего авокадо. Листья заостренные с обоих концов, от 4 до 12 дюймов в длину и растут группами на концах ветвей.[14]

Мамей сапоте относится к другим сапоты Такие как саподилла (Манилкара запота ), Abiu (П. Каймито) и канистель (P. campechiana), но не имеющий отношения к черному сапоте (Diospyros digyna )[15] и белый сапоте (Casimiroa edulis ).[16][17][18]

  • Листья на дереве

  • Фрукты на ветке

  • Мякоть и ядро ​​плодов

  • Мейми в Тепостлан рынок

  • Кора дерева

  • Ветка с молодыми плодами

Использует

Фрукты едят сырыми или превращают в молочные коктейли, смузи, мороженое и фруктовые батончики. Из него можно приготовить мармелад и желе.[19] В некоторых косметических продуктах используется масло, отжатое из семян,[20] иначе известный как сапаюловое масло.[21]

Питание

Фрукт - отличный источник витамин B6 и Витамин С, и является хорошим источником рибофлавин, ниацин, витамин Е, марганец, калий и пищевые волокна. Исследования выявили несколько новых каротиноиды из спелых фруктов.[22][23]

Синонимы[1]

  • Achras mammosa Бонпл. ex Miq. ном. незаконный.
  • Ахрас Запота var. основной Жак.
  • Bassia jussaei Griseb.
  • Bassia jussiaei Тюссак
  • Calocarpum huastecanum Джилли
  • Calocarpum mammosum var. Bonplandii (Кунт) Пьер
  • Calocarpum mammosum var. Candollei (Пьер) Пьер
  • Calocarpum mammosum var. яйцеклетка (Пьер) Пьер
  • Calocarpum sapota (Жак.) Мерр.
  • Калоспермум маммос var. Bonplandii (Кунт) Пьер
  • Калоспермум маммос var. Candollei Пьер
  • Калоспермум маммос var. яйцевидная Пьер
  • Калоспермум парвум Пьер
  • Lucuma bonplandiiv Kunth
  • Sapota mammosa Милл.
  • Sideroxylon сапота Жак.
  • Sideroxylum sapota Жак.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б "Список растений".
  2. ^ Ecured - Мэми Колорадо
  3. ^ Ecured - Мамей Амарилло
  4. ^ Мортон, Джулия 1987. Сапоте. п. 398–402. В кн .: Плоды теплого климата. Джулия Ф. Мортон, Майами, Флорида. в Центре новых культур и растительных продуктов в Университете Пердью
  5. ^ ВЫРАЩИВАНИЕ MAMEY SAPOTE И ЗЕЛЕНОЙ САПОТЫ - Совет Австралии по редким фруктам
  6. ^ «Мэми Сапоте - Департамент сельского хозяйства и бытовых услуг Флориды». Архивировано из оригинал на 2017-11-19. Получено 2016-01-28.
  7. ^ Mamey Sapote - продукция Мелиссы
  8. ^ Мэми Сапоте - CooksInfo.com
  9. ^ Присутствуют производители тропических фруктов - Мэми Сапоте
  10. ^ «Экзотические тропические фрукты Мэми Сапоте - Мыс Скорби». Архивировано из оригинал на 2016-11-13. Получено 2016-01-28.
  11. ^ Мейми - тропический фрукт Майами, который должен стать мейнстримом - Forbes
  12. ^ "Мамей Сапоте - LocalHarvest". Архивировано из оригинал на 2018-02-22. Получено 2016-01-28.
  13. ^ Фрукт месяца: Мэми Сапоте
  14. ^ Представляем мамей | Ален Дюбернар | Ресторанный бизнес
  15. ^ Достаточно хорошо съесть: мягкие фрукты: названия и вкусы различаются - seattlepi.com
  16. ^ Бонинг, Чарльз Р. (2006). Лучшие плодовые растения Флориды: местные и экзотические деревья, кусты и виноградные лозы. Сарасота, Флорида: Pineapple Press, Inc. стр. 139. ISBN  978-1561643721.
  17. ^ Профиль защиты растений / вредителей во Флориде: Mamey Sapote и Sapodilla
  18. ^ MAMEY SAPOTE (Pouteria sapote) - Fruitipedia
  19. ^ Джеймисон, Г. С .; МакКинни, Р. С. (1931). «Семя и масло сапоте». Масложировая промышленность. 8 (7): 255–256. Дои:10.1007 / BF02574575. S2CID  101373525.
  20. ^ Молли Чедвик (11 января 2011 г.). «Ботанический уход за волосами Emerald Forest® с тропическим лесом Сапаюл делает ставку на более натуральные продукты с введением шампуней и кондиционеров без парабенов». Энсинитас, Калифорния: PRWEB. Получено 29 августа 2014. Масло сапаюл получают из семян сапоте, фрукта, произрастающего в тропических лесах Центральной Америки и являющегося древним секретом майя для красивых, мягких и блестящих волос.
  21. ^ Анита Грант (14 декабря 2006 г.). «Органическое масло семян сапоте (включая: Pouteria Sapota, Zapote, Mamey Sapote, Zapayul, Sapayul)». Фотопоток anitagrant.com. Flickr. Получено 25 августа 2011. Органическое масло семян сапоте (inci: Pouteria Sapota, Zapote, Mamey Sapote, Zapayul, Sapayul)
    Семена используются на Карибском острове Гренада в качестве ароматизатора для тортов.
  22. ^ Мурильо Э., Маклин Р., Бриттон Дж., Агоч А., Надь В., Дели Дж. (2011). "Сапотексантин, каротиноид А-провитамина из красного мамея (Pouteria sapota)". Джей Нат Прод. 74 (2): 283–5. Дои:10.1021 / np1006982. PMID  21214217.
  23. ^ Гуляс-Фекете Г., Мурильо Э., Куртан Т., Папп Т., Ильес Т.З., Драхос Л., Виси Дж., Агоч А., Турчи Е., Дели Дж. (2013). "Каротиноиды типа криптокапсинэпоксида от Red Mamey, Pouteria sapota" (PDF). Джей Нат Прод. 76 (4): 607–14. Дои:10.1021 / np3007827. PMID  23451823.

внешняя ссылка