Кулинарный институт Америки в Гайд-парке - The Culinary Institute of America at Hyde Park

Кулинарный институт Америки в Гайд-парке
Кулинарный институт Америки Colavita and Roth Hall.JPG
Кулинарный институт Америки в Гайд-парке расположен в Нью-Йорке.
Кулинарный институт Америки в Гайд-парке
Бывшие именаСент-Эндрю-он-Гудзон
Главная Информация
Адрес1946 Кампус Драйв, Гайд-парк, Нью-Йорк 12538
Координаты41 ° 44′45 ″ с.ш. 73 ° 55′59 ″ з.д. / 41.745941 ° с.ш. 73.932959 ° з.д. / 41.745941; -73.932959Координаты: 41 ° 44′45 ″ с.ш. 73 ° 55′59 ″ з.д. / 41.745941 ° с.ш. 73.932959 ° з.д. / 41.745941; -73.932959
Основания70 акров (0,1 квадратных миль)
Дизайн и конструкция
Архитектурная фирмаШикель и Дитмарс,
Ноэлкер и Халл

Кулинарный институт Америки в Гайд-парке находится в городе Гайд-парк, Нью-Йорк, между река Гудзон и Маршрут 9 США. Кулинарный институт Америки Кампус (CIA) предлагает программы получения степени младшего специалиста и бакалавра, а также программы сертификации в области кулинарии, выпечки и кондитерских изделий. Это основной и самый большой кампус школы, в котором обучается около 2300 студентов.

Впервые владение было заселено примерно в 1600-х годах, и мельницы и фермы использовали землю и ручьи этого района до провинциальный провинции Мэриленд-Нью-Йорк Общество Иисуса приобрели землю примерно в 1897 году. Впоследствии иезуиты построили современный Рот-холл и другие здания, использовав собственность как послушник названный Сент-Эндрю-он-Гудзон с 1903 по 1970 год. В 1970 году Кулинарный институт Америки приобрел собственность и перевел туда свою школу. Нью-Хейвен, Коннектикут. Школа управляет собственностью в качестве своего основного кампуса.

История

Предыстория и раннее заселение

Эджвуд, поместье Стуйвесант, построенное на территории

Первые поселения в этой собственности, вероятно, начинались недалеко от Марить Килл, небольшой ручей или убийство[nb 1] в лесу к северной окраине расчищенной территории ЦРУ. Река сохранила это название с самого начала истории этого района вокруг Соединенных Штатов. Колониальная эпоха, когда было построено несколько мельниц. Самые ранние поселения в этом районе относятся к 1600-м годам, однако самая ранняя зарегистрированная передача земли произошла в 1719 году. A лесопилка находился на территории по крайней мере с 1786 г., и согласно карте 1789 г. мельница находился на северном берегу трупа, недалеко к западу от шоссе № 9 США.[1]:1:6

Река была изобильным источником рыбы, съедобных растений и воды, а Олбани-Пост-роуд (современный маршрут 9 США) является одним из старейших маршрутов с севера на юг Гудзонской долины. В 1697 году земля вдоль убийства была частью Уотер Лот 3 Девяти патентов округа Датчесс. Самое раннее использование этого места колонистами, по оценкам, было около 1750-х годов. Лесопилка, согласно исследованию, существовала в 1774 году. Зерновая мельница принадлежала Джереми Роджерсу, милиционеру, служившему на Лонг-Айленде во время революции. На семейном кладбище напротив могилы Роджерса, его сына и дочери, а также его внука.[1]:1:8 В 1800-х годах собственность несколько раз меняла владельца. Джеймс Рузвельт в 1820-х годах владел этой землей как частью своего имения, а к 1860-м годам вдоль реки у пляжа Моисея были построены фермерский дом и каменные террасы. В 1890-х годах семья Вебендорфер с Лонг-Айленда отремонтировала фермерский дом и построила сараи, дом для арендаторов и другие постройки. С 1919 года и до своего разрушения примерно в 1940 году Сент-Эндрю-на-Гудзоне использовал дом Вебендорфера как дом отдыха.[2]

В 2003 году в школе было проведено однолетнее археологическое исследование. В ходе исследования были обнаружены свидетельства человеческой деятельности в лесной собственности кампуса, возраст которой составляет не менее 3600 лет, с элементами, датируемыми примерно с 1700 года до нашей эры и вплоть до середины 20 века. Исследование было требованием Нью-Йорка. Государственный историко-заповедник для того, чтобы школа построила новый жилой комплекс на 36 акрах (15 га) для расширения своего кампуса; он финансировался ЦРУ и проводился компанией Landmark Archeology, базирующейся в Альтамонт, Нью-Йорк. Геодезисты сосредоточили свое внимание на участке площадью 5 акров (2,0 га) между рекой Гудзон и Маршрутом 9. На участке были две конструкции домов, дамба, мельница, подпорные стены, хозяйственные постройки и амбары, и он был признан подходящим для исторический район на Национальный реестр исторических мест. В ходе раскопок были обнаружены фундаментные стены, колодец, цистерна и опалубки для столбов, а также около 40 000 артефактов.[2] Доисторические объекты, относящиеся к Поздний архаический период, включали каменные орудия, побочные продукты производства орудий труда, острия для снарядов и очаги огня, найденные на участке участка, который использовался для выращивания сельскохозяйственных культур. На большей площади хранились артефакты середины-конца 1700-х годов, включая керамику, курительные трубки, монеты, пуговицы, пряжки, военные объекты, наперстки, останки домашних животных и кусок сланца с надписью.[2][3] На основании полученных данных ЦРУ пересмотрело свои планы по предотвращению строительства на большей части территории.[2]

Сент-Эндрю-он-Гудзон

Фасад, парадный вход и монастырь, около 1920 г.
Столовая, учебный зал для юниоров и класс, около 1920 г.

Эдвард Игнатий Пурбрик, английский иезуит и провинциальный иезуитской провинции региона,[4]:16 приобрел собственность примерно с 1897 по 1899 год за 22 500 долларов.[1]:2:1, 3 Он купил несколько ферм у семейств Батлеров, Джонсов и Осборнов, а также поместья семей Джона Р. Стуйвесанта (Риджвуд) и Вебендорфер (Эджвуд). Стуйвесант впервые приобрел свою собственность 13 июля 1899 года. Джон Эспинуолл Рузвельт (дядя Рузвельта) был одним из владельцев этой собственности. Период приобретения занял девятнадцать лет и семь месяцев, а общая стоимость послушничества составила 37 901 доллар.[1]:3:2

15 января 1903 г. послушник и младший округ Общества Иисуса провинции Мэриленд-Нью-Йорк покинул свой дом в Фредерик, Мэриленд (который он занимал с 1833 года) и переехал в Сент-Эндрю с 123 иезуитами.[1]:2:1[4]:18

Дом в Мэриленде был построен рядом с улицей, и в его владении было всего 1,5 акра (0,61 га). Пурбрик описал новую собственность в Гайд-парке как легкодоступную, в хорошем районе, в окружении ухоженных имений с парками в английском стиле. Иезуиты планировали снести особняк, Риджвуд-хаус, и построить дом для 200 иезуитов, включая новичков, юниоров и третейцев.[1]:2:3

Место для Рот-холла было выбрано на самом высоком месте в собственности, и изначально было полностью скрыто от дороги, и было видно только с Гудзона.[1]:2:3 Окружающая местность холмистая, и иезуиты обнаружили, что она пригодна для строительства гротов и извилистых тропинок для святынь и летних домиков. Они надеялись построить широкую дорожку по всей длине 60-футового (18 м) утеса, огибающего реку и скрывающего железную дорогу и территорию друг от друга. Они также планировали построить мост через железную дорогу, ведущий к участку скалистой земли, выступающему в реку, который будет использоваться для купания и катания на лодках.[1]:2:3

В 1906 году новициат построил часовню при главном здании. Он был спонсирован миссис Томас Ф. Райан и посвящен архиепископу Нью-Йорка Джону Фарли. У святого Андрея была еще одна часовня, посвященная Богоматерь Пути, возле подъезда к собственности. Джеймс Д. Мерфи построил главное здание, а также эту часовню, последнюю из которых он построил за свой счет. Издатель П. Дж. Кенеди позже стал бенефициаром часовни и построил там морг под названием Делла Страда, в котором он и его семья будут похоронены.[4]:18 Строительство часовни началось 2 октября 1905 года, краеугольный камень был заложен 8 июля 1906 года, а здание было освящено 19 ноября 1907 года. В 1918–1919 годах была проложена Via Regis - крытый переход к часовне. До этого иезуитам приходилось переходить открытый двор или обходить открытый двор. монастыри. Внутренний двор был благоустроен в 1904 году и до строительства Виа Реджис в его центре находилась статуя Святого Сердца.[1]:5:20

Иезуитское кладбище в собственности

В 1907 году нынешнее иезуитское кладбище было создано в заливном болоте, заменив два предыдущих могильника на территории кампуса. Наряду с эксгумированными с предыдущего кладбища, двадцать четыре тела были привезены с West Park через реку на новое кладбище. Кладбище было расширено на акр к северу в 1939 году и начало использоваться в конце 1940-х годов.[1]:5:7–8

В течение Пандемия гриппа 1918 года, четыре иезуита умерли менее чем за неделю в конце января 1919 года.[4]:26 Также в то десятилетие вокруг кампуса новициата было построено несколько беседок, пагод и других рекреационных или религиозных сооружений.[1]:5:11–13

Святой Андрей обучал около 41 ученика-схоласта и 5 братьев-послушников каждый год, и сначала он был единственным послушником в провинции. Позже провинциальные новички существовали в Йонкерс (1917–1923), Shadowbrook (1923–26), Вернерсвилл, Пенсильвания (1930–42), и Plattsburgh (1955–59). Сумрачный ручей. Вернерсвилл и Платтсбург позже стали частью провинций, отделенных от Сент-Эндрю. Послушник содержал около 28 третейцев в год; он оставался там до 1939 года, когда он переехал в Аурисвилл, Нью-Йорк. В начале 1920-х годов в новициате также жили философы-первокурсники.[4]:18 Священники, активные в общине, также останавливались в Сент-Эндрю-на-Гудзоне. Через месяц после открытия новициата один из местных священников начал принимать Масса каждую неделю в Государственная больница реки Гудзон, который находился недалеко от Андреевской дороги. В психиатрическая больница в то время было около 2000 пациентов, многие из которых были католиками.[4]:19

К 1953 году иезуиты владели 704 акрами (285 га) с оценочной стоимостью 157000 долларов (1500300 долларов в 2019 году).[5]), из которых более трех четвертей (446,5 акра) находились к востоку от шоссе 9; Иезуитам принадлежало 257,5 акров к западу от шоссе 9. На их земле были лужайки, сады, дорожки и места для отдыха. На этом месте были расчищены и застроены только 60 акров к западу от шоссе. Иезуиты использовали одну четверть своей земли на восточной стороне для сельского хозяйства, а три четверти оставались лесными массивами и заросшими кустарниками.[1]:3:1

Послушник был переведен в провинцию иезуитов в Колледж Ле Мойн в Сиракузы в 1968 г. и Сент-Эндрю-на-Гудзоне был закрыт. Провинция Сиракузы была переименована в Сент-Эндрю-холл.[4]

Известные люди

Среди известных иезуитов, которые учились или преподавали в Св. Андрея, были Джеймс Демске,[4]:48 Уильям Хоган,[4]:33 Джон ЛаФардж младший,[4]:31 Винсент МакКормик,[4]:40 братья Лоренцо, Фрэнсис, Пол и Джон Рид,[4]:12 и Винсент Тейлор.[4]:25 Начиная с 1905 года, основатель послушника и провинциальный над регионом Эдвард Пурбрик вернулся, чтобы преподавать там в течение двух лет в качестве третичного инструктора.[4]:16 Также Зачеус Дж. Махер, помощник Генеральный настоятель Общества Иисуса, использовал Сент-Эндрю-на-Гудзоне в качестве своей оперативной базы.[4]:38

Кампус ЦРУ

Марриотт Павильон

Недвижимость в Гайд-парке была продана Кулинарному институту Америки в 1970 году.[4]:53 а его главное здание стало Рот-холлом, основным учебным и административным учреждением школы. Часовня новициата превратилась в Фаркухарсон-холл, главную студенческую столовую в Рот-холле.[6] Остатки присутствия иезуитов включают небольшое кладбище, где философ и священник Пьер Тейяр де Шарден предан земле.[7][4]:49

Зал Фаркухарсон, главный обеденный зал, использовавшийся для церемонии открытия и других церемоний, был переименован на церемонии в честь Джона и Клары Фаркухарсон в ноябре 2002 года. Часовня, построенная в 1906 году и посвященная ноябрю 1907 года.[1]:5:6 как главная часовня Св. Андрея, имеет сводчатые потолки, витражи и фрески, а также 330 мест. Джон Фаркухарсон был членом попечительского совета школы и участвовал в сфере общественного питания, в том числе в Арамарк и Международный совет по безопасности пищевых продуктов. Фаркухарсон заметил, что зал нуждался в ремонте, и пожертвовал 1,4 миллиона долларов на восстановление здания. Студия Джона Каннинга спроектировал 5-месячную реставрацию, которая проходила с мая по сентябрь 2002 г., и отреставрировал освещение, ковры, вентиляцию и аудиосистему. Семейный герб Фаркухарсонов был нарисован на задней стене комнаты вместе с портретами Энджелла и Рота и фреской с изображением неба на потолке. Церемония открытия зала включала перерезание ленточки и обед с оркестром Amerscot Highland Pipe Band, играющим на волынке.[8]

В 2013 году школа построила свой театр и конференц-центр Marriott Pavilion, который обошелся в 19 миллионов долларов, 5 миллионов из которых были выделены Фондом Дж. Уилларда и Элис С. Марриотт. Павильон Marriott теперь является местом проведения выпускных мероприятий школы.[9] The Half Moon Theater Company, бродвейская группа, созданная в 2006 году, работает вне театра павильона с 2014 года.[10]

Основания

Озеро Ксавье, 1920 год.

Кампус площадью 70 акров (28 га)[11] примерно в трех милях к северу от города Покипси[1]:7:1 и в 80 милях к северу от Нью-Йорк.[12] Он расположен на реке Гудзон, в месте, где река имеет ширину около 0,80 км. У собственности есть крутые и разнообразные берега на берегу реки.[1]:2:3 Средние температуры включают минимум 11 ° F (-12 ° C) в январе и средний максимум 79 ° F (26 ° C) в сентябре; осадков выпадает около 119 дней в году.[11]

На территории есть несколько небольших озер или прудов, в том числе одно, сначала известное как Верхний пруд, а затем озеро Ксавье. Озеро было впервые создано в 1904 году, когда каждую зиму молодые послушники перекрывали небольшой ручей досками и глиной; они использовали озеро для катания на коньках. В 1911 году послушники построили дамбу на северной стороне озера и водосброс на западной стороне. В 1919 году статуя св. Фрэнсис Ксавьер был расположен на острове озера, и таким образом озеро стало известно после него.[1]:5:14

Другое озеро, известное как озеро для плавания, было образовано в 1916 году после того, как водосброс озера Ксавье создал поблизости болото. В 1916 году была построена плотина, а в 1926 году озеро было осушено и очищено для купания. Северный разлив озера Ксавье создал еще одно болото, которое в 1934 году стало Хоккейным озером.[1]:5:15

Также на территории кампуса находится резиденция президента школы, являющаяся частью собственности школы.[13]:

Полиция кампуса

Закусочная 1950-х годов работала как безопасность кампуса

Отдел безопасности кампуса школы защищает кампус. Департамент находится на территории кампуса и находится на связи 24 часа в сутки, семь дней в неделю. В их обязанности входит, но не ограничивается: круглосуточное патрулирование колледжа, реагирование на чрезвычайные ситуации, а также неэкстренные вызовы для обслуживания, услуги по предупреждению преступности, активное расследование преступлений в университетском городке, соблюдение государственных уголовных законов и законов о транспортных средствах. и правила кампуса.[14]

Офисы кафедры расположены в здании безопасности кампуса,[14] красное здание закусочной позади Рот-холла. Закусочная была построена Компания Mountain View Diners в Нью-Джерси и приобретена ЦРУ в 1971 году. Школа перевезена, отремонтирована и пристроена к уже существовавшему зданию, флигелю семинарии иезуитов. Закусочная, называемая школьным кафе, первоначально служила рестораном быстрого питания для студентов; Президент и вице-президент ЦРУ хотели, чтобы в учебную программу было включено обучение фаст-фуду, поскольку в то время этот стиль был очень распространен. В Компания Walgreen, которая в то время управляла аналогичными ресторанами, пожертвовала школе 25 000 долларов на строительство закусочной. В 1978 году корпорация Wechler сделала дополнительное пожертвование в размере 20 000 долларов, и это заведение стало известно как Wechler Coffee Shop.[15]

Академики

Рестораны

Школьный итальянский ресторан Ristorante Caterina de 'Medici

В кампусе Гайд-парка работают четыре общественных ресторана, где студенты могут получить опыт работы на кухне и приобрести управленческие навыки. Блюда подаются в ресторане American Bounty. Гудзонская долина производят и готовят в стиле кухонь Америки. В ресторане Bocuse подают традиционные блюда французской кухни, приготовленные с использованием современных технологий. Это был первый из школьных ресторанов, который открылся в 1973 году как Epicurean Room и Rabalais Grill, а затем был переименован в ресторан Escoffier (после Огюст Эскофье ) в 1974 году. В 2012 году его снова переименовали в честь Поль Бокюз, и получил 3 миллиона долларов на ремонт от Адам Тихани.[16] Ristorante Caterina de 'Medici - это ресторан, специализирующийся на аутентичной итальянской кухне. В кафе Apple Pie Bakery с непринужденной атмосферой подают бутерброды, супы и выпечку.[17]

Школа также часто создает на территории кампуса всплывающие рестораны, в том числе Post Road Brew House. Второй из всплывающих окон кампуса, гастропаб открылся в феврале 2016 года в Центре питания General Foods (бывшее Андреевское кафе).[18]

Катерина Медичи

Управляемый студентами Ristorante Caterina de 'Medici был переведен на новое место в мае 2001 года, когда за 6,7 миллиона долларов был построен Центр итальянской кухни и вина Colavita. Спроектировал здание флорентийский архитектор Роберто Маджин.[19]

Ресторан Бокюз

В ресторане Bocuse подают блюда современной французской кухни. Он открылся 5 мая 2012 года после ремонта стоимостью 3 миллиона долларов, спроектированного Адам Тихани. Первоначально это был Эпикурейский зал, а в 1974 году он был переименован в ресторан Escoffier. Первоначально ресторан подавал классическую французскую кухню в старомодном формальном французском обеденном зале. В нем были французские люстры, позолоченные зеркала, узорчатые ковры и стулья с высокими спинками. Редизайн должен был теперь напоминать пивной бар, с полированными стальными светильниками, полами из дымчатого дуба и креслами из гнутого дерева.[20]

Новый ресторан также покончит с традиционными кухонными станциями и иерархией, ранее распространенными в ресторанной индустрии, и удвоит размер кухни ресторана. Новая станция была включена в су-вид еда. Еще одна модернизация заключается в том, чтобы меню диктовалось сезонными ингредиентами, в отличие от блюд предыдущего ресторана, которые диктовали покупаемые ингредиенты.[20]

Среди выпускников ЦРУ, которые работали в ресторане Escoffier, Грант Ахатц, Джонатан Бенно, Энтони Бурден, Дэвид Берк, Гарольд Дитерле, Тодд Инглиш, Сьюзан Фенигер, Ларри Форджоне, Джонни Юзцини, и Брэдли Огден.[20]

Студенческая жизнь

Три основных стиля общежитий: таунхаусы, домики и оригинальные общежития

Кампус предлагает межвузовский, очный, и клуб легкая атлетика, играющая под названием «Стали».[12] Его межвузовская программа началась в 2004 году и связана с Межвузовская спортивная конференция Hudson Valley.[21] 11% учащихся занимаются очными видами спорта в школе и 3% - межвузовскими видами спорта. Сюда входят мужской и женский баскетбол, кросс-кантри, футбол и теннис, а также женский волейбол. В школе также есть около 27 студенческих организаций, в том числе три религиозные группы, одно общество чести и одно ЛГБТ группа.[22] Он не предлагает никаких Греческая жизнь организации.[12]

Студенческая газета кампуса, La Papillote, была основана в 1979 году. Основная задача газеты - сообщать школьные новости и текущие события в пищевой промышленности. Газета издается школьным отделом по делам студентов, и обычно в ней работают три студента-редактора, включая главного редактора и двух редакторов-копировщиков. В статье используются материалы, полученные от студентов, поваров и сторонних специалистов.[23] Эта газета сменила примерно восемнадцать других студенческих газет в школе, начиная с ее открытия в 1946 году.[24]

В мае 2008 г. La Papillote не смогли сообщить о споре с президентом школы, который позже извинился и разрешил полный отчет в следующем выпуске газеты. Президент Л. Тимоти Райан постановил, что он пытался предотвратить участие студентов в конфликте между преподавателями и администрацией.[25]

Студенческое сообщество

Студенческое сообщество, в котором находится база отдыха и столовая Egg

Студенческое сообщество открылось как Центр отдыха для студентов в июле 1998 года. Его площадь составляет 56 246 квадратных футов (5 225,4 м 2).2) и стоил 9 миллионов долларов. В здании есть две площадки для ракетбола, две полноразмерные университетские баскетбольные / волейбольные площадки, крытая беговая дорожка, 25-метровый бассейн с 6 дорожками, фитнес-центр, зал для аэробики / спиннинга, раздевалки с саунами, конференц-зал клуба и студенческий холл, офисы и помещения для встреч для студенческих клубов, многоцелевой конференц-зал, а также Courtside Deli Café & Pub.[26](p84)

В рамках План предотвращения загрязнения ливневыми водами ЦРУ построило сад на крыше здания студенческого общежития во время его ремонта. В сад поступает вода, поэтому меньше дождевой воды смывает мусор в Гудзон. Персонал школы, состоящий из 12 человек, ухаживает за садом, выращивая ягоды, которые используются в школьных классах и ресторанах.[27]

Столовые

Главная часовня Святого Андрея, ныне Фаркхарсон-холл

Первая столовая ЦРУ была построена в 1906 году как часовня; иезуиты построили его как свою главную часовню, чтобы заменить меньшие часовни в здании.[28] Иезуиты построили часовни меньшего размера, включая алтари в каждой нише зала, и поставили орган перед главным алтарем слева.[29] После покупки ЦРУ часовня была преобразована в столовую, известную как Зал выпускников.[28] В 2002 году столовая была отремонтирована и переименована в Farquharson Hall.[8]

В июне 2015 года школа открыла Egg, столовую на 550 мест на реке Гудзон. Столовая также служит кухонным классом, где студенты готовят еду для областей, известных как Innovation Kitchen, Line и Brooklyn Brewery. Бруклинская пивоварня была основана компанией Нью-Йорка. Бруклинская пивоварня, которая спонсировала пивоварню на территории кампуса и обучила персонал. У пивоварни есть штатный пивовар, которому студенты бакалавриата помогают в приготовлении напитков. Инновационная кухня укомплектована студентами, специализирующимися на внутрипрофессиональной деятельности. Студенты разбиваются на группы и создают бизнес-план, включая маркетинг, меню и руководство по работе с персоналом. Линия обслуживается студентами и имеет велосипедное меню, которое меняется каждые три недели и в зависимости от сезона. В Egg также есть отдельный кухонный гарнитур, кафе, где подают горячие блюда, кофе и суши. Столовая открытой планировки и разнообразного декора, включая зоны отдыха, обеденные столы, розничный рынок продуктов питания и напитков, большие телевизионные экраны, сцену для развлечений и кулинарных демонстраций, а также открытые патио. В холле также есть отдельная столовая и гостиная с камином и библиотекой.[30][31]

Столовая названа в честь яиц, используемых для приготовления пищи, и у входа в нее есть большая металлическая скульптура яйца.[31]

Смотрите также

Заметки

  1. ^ Атлас округа 1893 года показывает большие пруды или озера за плотиной, что указывает на то, что когда-то уровень реки был значительно выше.[1]:1:7

использованная литература

  1. ^ а б c d е ж г час я j k л м п о п q р Послушники Сент-Эндрю-на-Гудзоне (1953). История Сент-Эндрю-на-Гудзоне. Покипси, Нью-Йорк: Сент-Эндрю-на-Гудзоне - через Архивы и специальные коллекции ЦРУ.
  2. ^ а б c d Landmark Archeology, Inc. (весна – лето 2005 г.). "Жизнь вдоль убийства Маритье". Защитник штата Нью-Йорк. Управление по охране исторического наследия штата Нью-Йорк. 9 (1): 22–23. Получено 20 мая, 2017.
  3. ^ «Проекты: Проект общежития Кулинарного института Америки». Landmark Archeology, Inc. Получено 8 Марта, 2017.
  4. ^ а б c d е ж г час я j k л м п о п q Бендер, Артур С. (2014). Краткая история провинции Нью-Йорк (PDF). Провинция Нью-Йорк Общества Иисуса. стр. 18–19. Получено 19 ноября 2016.
  5. ^ Федеральный резервный банк Миннеаполиса. «Индекс потребительских цен (оценка) 1800–». Получено 1 января, 2020.
  6. ^ Гринберг, янв (20 октября 2010 г.). «Тайны ЦРУ». Журнал Hudson Valley.
  7. ^ Левин, Джефф (9 апреля 2015 г.). «Известный иезуитский философ Пьер Тейяр де Шарден, умерший 60 лет назад, похоронен в ЦРУ». Кулинарный институт Америки. Получено 19 ноября 2016.
  8. ^ а б Карчмер, Дженнифер МакГроу; Феррис, Ли (23 ноября 2002 г.). «Дебют отреставрированного банкетного зала». Журнал Покипси. Покипси, Нью-Йорк. п. 4Б. ProQuest  910854920.
  9. ^ Стюарт, Эмили (18 сентября 2013 г.). «Кулинарный институт трансформируется по мере обретения нового павильона». Журнал Покипси. Покипси, Нью-Йорк. ProQuest  1433298765.
  10. ^ Любиц, Сара (6 ноября 2015 г.). "Театральная труппа Half Moon при ЦРУ". La Papillote. 36 (14). Кулинарный институт Америки. Получено 19 июня, 2017.
  11. ^ а б "Профиль колледжа: Кулинарный институт Америки". CollegeData. Получено 31 мая, 2017.
  12. ^ а б c «Кулинарный институт Америки». Совет колледжа. Получено 31 мая, 2017.
  13. ^ «Приложение J: Форма 990» (PDF). Некоммерческий исследователь; Служба внутренних доходов. 2014. с. 3. Получено 10 ноября, 2017.
  14. ^ а б «Годовой отчет по безопасности, пожарной безопасности и статистике за 2015 год» (PDF). Кулинарный институт Америки. Сентябрь 2016. Получено 18 мая, 2017.
  15. ^ "Один раз, дважды, ... трижды кофейня". La Papillote. 5 (3). Кулинарный институт Америки. 16 апреля 1982 г.
  16. ^ Коллинз, Гленн (2 июля 2012 г.). «Столовая кулинарной школы на свежем воздухе». Нью-Йорк Таймс. Получено 17 апреля, 2016.
  17. ^ "Рестораны кампуса Нью-Йорка". Кулинарный институт Америки. Получено 2 апреля, 2016.
  18. ^ Спронг, Элисон (20 января 2017 г.). "Post Road Pop-Up". La Papillote. Кулинарный институт Америки.
  19. ^ Босс, Донна (февраль 2002 г.). «Ресторан Катерина Медичи в Кулинарном институте Америки». Оборудование и материалы для общественного питания. С. 41–44. ProQuest  235179166.
  20. ^ а б c Коллинз, Гленн (2 июля 2012 г.). «Столовая кулинарной школы на свежем воздухе». Нью-Йорк Таймс. Получено 19 марта, 2017.
  21. ^ "Легкая атлетика ЦРУ". Кулинарный институт Америки. Получено 2 апреля, 2016.
  22. ^ "Кулинарный институт Америки". Принстонский обзор. Получено 31 мая, 2017.
  23. ^ «Компактный». La Papillote. 38 (1). Кулинарный институт Америки. 20 января 2017. с. 2. Получено 14 марта, 2017.
  24. ^ "Архивы и специальные коллекции: Архивы колледжа". Кулинарный институт Америки Архивы и специальные коллекции. 13 марта 2017 г.. Получено 14 марта, 2017.
  25. ^ Северсон, Ким (7 мая 2008 г.). «Перемены в кулинарной школе встречают с волнением». Получено 9 марта, 2017.
  26. ^ Самообучение ЦРУ. Кулинарный институт Америки. Апрель 2001 г. - через Архивы и специальные коллекции ЦРУ.
  27. ^ "Тайный сад". La Papillote. 36 (14). Кулинарный институт Америки. 6 ноября 2015 г. с. 3. Получено Двадцать третье мая, 2017.
  28. ^ а б Вонг, Бенита; Клири, Дэвид (14 марта 1977 г.). "Дом Святого". Toque Blanche. 1 (12). Кулинарный институт Америки. стр.5, 10. Получено 12 мая, 2017.
  29. ^ Клири, Дэвид (16 мая 1977 г.). "Дом святого". Toque Blanche. 1 (15). Кулинарный институт Америки. стр. 9–10. Получено 12 мая, 2017.
  30. ^ Хиггинс, Сейдж (20 апреля 2017 г.). "Ужин в колледже: яйцо". Новый оракул Пальца. Получено 12 мая, 2017.
  31. ^ а б Фридлендер, Джессика (2015). "Кулинарный институт Америки вылупляет студенческий дом, яйцо". Журнал Вестчестер. Получено 12 мая, 2017.

внешние ссылки