Козья ферма в Ардсаллахе - Ardsallagh Goat Farm

Козий сыр Ардсаллах
Страна происхожденияИрландия
Область, крайГрафство Корк
ГородокCarrigtwohill
Источник молокаКозы
Пастеризованныйда

Козья ферма в Ардсаллахе находится в Carrigtwohill Графство Корк.[1] Три вида сыра производят из собственного стада и из козьего молока местного производства.[2][3] Сыры подходят для вегетарианцев.

Товары

  • Натуральный козий йогурт Ardsallagh
  • Ардсаллахский клюквенный рулет
  • Мягкий козий сыр Ардсаллах - выдержка от 4 дней до 6 недель.[4]
  • Ardsallagh Hard Goat's Cheese - выдержка 3 месяца
  • Копченый сыр Ardsallagh - выдержка 3 месяца

Награды

  • Награда Irish Cheese Awards 2011. Золото - клюквенный рулет
  • British Cheese Awards 2011.[5]
    • Серебро - копченый сыр.
    • Бронза - мягкий сыр.
  • Премия British Cheese Awards 2010
    • Бронза - Клюквенный рулет
    • Серебро - Копченый козий сыр
  • Премия British Cheese Awards 2005. Золото - козий сыр с медовой горчицей

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Ардсаллагские козьи продукты". Получено 2011-11-17.
  2. ^ Глинн Андерсон; Джон Маклафлин (август 2011 г.). Фермерские сыры Ирландии: праздник. Коллинз Пресс. п. 61. ISBN  978-1-84889-121-0. Получено 13 ноября 2011.
  3. ^ «Козья ферма в Ардсаллахе - члены - CAIS - Ирландская фермерская ассоциация сыроделов». Архивировано из оригинал на 2011-11-28. Получено 2011-11-17.
  4. ^ "Буклет по ирландскому сыру Борд Биа" (PDF). Архивировано из оригинал (PDF) на 2011-09-27. Получено 2011-10-26.
  5. ^ "British Cheese Awards 2011" (PDF). Получено 2011-11-17.[постоянная мертвая ссылка ]

дальнейшее чтение

  • Кляйн, Бетси; Вальц, Джерси (2006). Надомное производство: портреты ирландских мастеров (иллюстрированный ред.). Новый остров. п. 193. ISBN  978-1-905494-16-3.
  • Монаган, Шон; Глежера, Эндрю (9 августа 2011 г.). Вкус пробки: гастрономический тур по ее еде и ландшафту (1-е изд.). ООО "История Пресс" с. 193. ISBN  978-1-84588-714-8.

внешняя ссылка