Bluebell Falls - Bluebell Falls

Bluebell Falls
Bluebell Falls
Страна происхождения	Ирландия
Область, край	Графство Корк
Городок	Шарлевиль
Источник молока	Козел
Пастеризованный	Нет (термообработка)
Текстура	Полумягкий
Вес	От 170 г до 500 г

Bluebell Falls Козий сыр - это органический,^[1] ручная работа, мягкая сыр из козьего молока со сливочным текстура сделано в Графство Корк, Ирландия.^[2]^[3]

История

Ферма Bluebell Falls принадлежит семье O Sullivan и зарегистрирована и утверждена в качестве оператора продовольственного бизнеса.^[4] До 1995 года ферма была в первую очередь ориентирована на выращивание традиционных ирландских стад крупного рогатого скота и овец, но в то время она начала разрабатывать новые продукты из козьего молока. К 2008 году у них было доено стадо из 130 коз. К 2011 году было принято решение полностью перейти на производство козьего молока и сыра. Ферма расположена в Шарлевиле, графство Корк, с видом на горы Баллихура.

Продукты

Ферма Bluebell Falls производит несколько сыров из козьего молока из своих стадах. Saanen и козы Тангенберга.^[1] Их сыр продается свежим 24 часа в сутки и сделан в французском стиле. шевр.^[1]

Лебедь - основной сыр, производимый на ферме. Это свежий козий сыр с гладкой текстурой.
Cygnus Honey был создан в 2008 году. Он создается путем добавления чеснока, меда и тимьяна в простой козий сыр.
Cygnus Pepper также был создан в 2008 году путем добавления чеснока, зелени и черного перца в простой козий сыр.
Delphinus был создан в 2010 году и является белая плесень мягкий козий сыр с маслянистой текстурой и легким грибным вкусом
Орион был создан в 2010 году и представляет собой полутвердый козий сыр.
Pegasus был создан в 2008 году и является белая плесень мягкий козий сыр с мягкой текстурой и свежим травянистым вкусом.