Сыр с фермы Кэхиллс - Википедия - Cahills Farm Cheese

Кэхилла
Частный
ПромышленностьМолочный
Основан1902; 118 лет назад (1902)
ОсновательДэвид Кэхилл [1]
Штаб-квартира
Ньюкасл Вест
,
Ирландия
ТоварыСыр
Интернет сайтcahillscheese.ie
Сыр с фермы Кэхилла
Страна происхожденияИрландия
Область, городНьюкаслвест
Область, крайГрафство Лимерик
ГородокНьюкаслвест
Источник молокаКоровы
Жирность25%
Масса200 г, 400 г, 1,1 кг, 2,2 кг

Сыр с фермы Кэхилла ручной работы Сыр чеддар из Ньюкаслвест Графство Лимерик в Ирландия. Сыр производился на семейной ферме Кэхилл с 1950-х годов, но только в 1980-х годах Cahill's начала коммерческое производство сыра и экспорт.[2][3][4]

Товары

Все продукты сделаны из марочного сыра чеддер и смешаны с добавлением ароматизаторов.[5] Например, «Ballintubber Cheese with Chives» от производителя - это черный вощеный сыр, приправленный свежим луком. А 'Plain Porter Cheese' - это коричневый вощеный сыр, приправленный Guinness. Для приготовления продуктов используется вегетарианский сычужный фермент.[6][7]

Награды

Cahill's Cheeses завоевал несколько международных наград. К ним относятся:

  • В 2014 году компания Cahill's Ballinwood Smoked Cheddar получила бронзовую медаль за копченый сыр на Irish Cheese Awards.[нужна цитата ]
  • В 2015 году сыр Cahill's Farm завоевал золотую медаль на International Cheese Awards, проходившем в Нантуиче, Чешир.[8][9]
  • В 2017 году Cahill's Vintage Cheddar выиграл серебряную медаль на мероприятии Mondial du Fromage в Туре, Франция.[10][11]

Рекомендации

  1. ^ Наша история на сайте Кэхилла
  2. ^ О сыре Cahills Farm
  3. ^ Irish Times: Inside Track: Хелен Кэхилл из Cahill’s Farmhouse Cheese
  4. ^ Сыр Cahill's Farm подробнее
  5. ^ Путеводитель по ирландскому сыру (веб-сайт Bord Bia)
  6. ^ Глинн Андерсон; Джон Маклафлин (2011). Фермерские сыры Ирландии: праздник. Коллинз Пресс. С. 306–308. ISBN  978-1-84889-121-0.
  7. ^ Маргарет М. Джонсон (2003). Новый ирландский стол: 70 современных рецептов. Книги хроники. п.17. ISBN  978-0-8118-3387-5.
  8. ^ 14 ирландских сыров получили большие победы на International Cheese Awards
  9. ^ Четырнадцать ирландских сыров удостоены награды International Cheese Awards
  10. ^ Ирландские сыровары - крупные победы на «элитном» международном мероприятии
  11. ^ Сыр фермы Лимерик получил серебро на международной выставке

внешняя ссылка